אפשרות הבישול הראשונה
להכנת מרק פטריות עם גבינה לפי מתכון זה, תזדקק למוצרים הבאים לסיר של 3 ליטר:
- שמפיניון - 400 גרם.
- פקעות תפוחי אדמה - 5 חתיכות, בגודל בינוני.
- בצל - 1 בצל, בגודל בינוני.
- גזר - 1 חתיכה בגודל בינוני.
- גבינה מעובדת - 1 חבילה.
- פלפל שחור גרוס - לטעום.
- מלח — לטעום.
- ירוקים פטרוזיליה טרייה.
- שמן צמחי - 1 כף. כַּף.
שמפיניון נהדר לבישולמנות ראשונות עם גבינה מעובדת. אפשר להשתמש בפטריות טריות או קפואות. עם זאת, מוצר חצי מוגמר קפוא לא יהפוך את המרק עם גבינה מעובדת לטעימה כמו שימוש בפטריות טריות. אם אתם מעדיפים פטריות יער, עדיף להכין מרקים מפטריות דבש מיובשות או שנקטפו לאחרונה, פטריות פורצ'יני, פטריות חמאה וכו'. יוצקים כ-2 ליטר מים לסיר ומניחים על האש עד לרתיחה. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להכין את כל המרכיבים המפורטים במתכון. קודם כל, פקעות תפוחי האדמה נשטפות היטב ומקלפות. ואז הם נחתכים לפרוסות קטנות או קוביות. תפוחי אדמה מוכנים צריכים להיות מכוסים במים קרירים כדי למנוע מהפרוסות להשחיר. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות ומסודרות. גזר קלוף משופשף דרך פומפיה גסה. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו על אש גבוהה למדי. לאחר שהשמן חם, מתחילים לטגן את הבצלים. חתיכות הבצל אמורות להזהיב. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר לבצל וממשיכים לטגן את הירקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול מלא. שוטפים את השמפיניון וחותכים אותם לפרוסות יפות. לאחר מכן, מוסיפים אותם לטיגון עם בצל וגזר מטוגנים ומבשלים על אש בינונית לא יותר מ-5 דקות. בשלב זה המים במחבת כבר רותחים - הגיע הזמן להרתיח את חתיכות תפוחי האדמה. מניחים את הפרוסות במים רותחים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, זכור להסיר כל קצף שמופיע על פני השטח. כשתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים למרק את רוטב הפטריות עם ירקות מטוגנים וממשיכים בבישול עד לרתיחה. עכשיו אפשר לחתוך את הגבינה המעובדת ולהכניס למחבת. רצוי להמליח את המנה רק לאחר הוספת גבינה, שכן למוצר זה יש לפעמים טעם מלוח די בולט. לאחר ההמתנה לרתיחה של המרק, מסירים אותו מהכיריים ומכסים היטב את המחבת במכסה. לאחר רבע שעה אפשר להגיש את המרק עם גבינה מעובדת שהוכנה לפי מתכון מהיר ופשוט, לאחר שפזרו עליו פטרוזיליה קצוצה דק והוספת מעט פלפל שחור גרוס.
אפשרות לבישול בדוד כפול
מתכון שמאפשר לדעת איך מכינים אותומרק פטריות עם גבינה בסיר אדים יהיה שימושי במיוחד למי שמנסה להקפיד על תזונה בריאה. לספינת הקיטור יש יכולת מעניינת: כל תבשילי הירקות המוכנים בעזרתו שומרים על עד 70% מהוויטמינים והמינרלים הכלולים במוצרים. מרק השמנת עם פטריות היער טעים מאוד. בנוסף, מרק פטריות מאודה ישמח אתכם עם הארומה הבהירה להפליא שלו! למתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 100 גרם.
- בצל - 200 גרם.
- גזר - 150 גרם.
- חלב אפוי - 1 ליטר.
- שמנת - 100 מ"ל.
- גבינה מעובדת - 1/2 חבילה.
- קמח חיטה - 100 גרם.
- שורש פטרוזיליה - 50 גרם.
- פלפל שחור - לטעום.
- מלח — לטעום.
- ירקות טריים של שמיר.
יש להכין מראש פטריות פורצ'יני מיובשותלְהַכִין. כדי לעשות זאת, הם נשטפים, ממלאים במים חמים ומניחים לתפיחה במשך שעתיים. לאחר מכן זורקים את הפטריות לתוך מסננת ומי הניקוז נאספים במיכל נפרד. הנוזל, החדיר בניחוח של פטריות, יכול לשמש למנות אחרות. בצל, שורש פטרוזיליה טרי וגזר מקלפים ושוטפים תחת מים זורמים. לאחר מכן, הבצל קצוץ דק, ואת הגזר ושורש הפטרוזיליה חותכים לקוביות קטנות למדי. ירקות ופטריות מוכנים מונחים בקערת אורז, המסופקת כמעט עם כל דגמי מכשירי האידוי כיום, ומכוסים בחלב אפוי. תהליך בישול ירקות בסיר אדים ייקח כ-25-30 דקות. כשנגמר הזמן מעבירים את תכולת קערת האורז לסיר קטן. עדיף להשתמש בבלנדר טבילה כדי לקצוץ את החומרים. העקביות של מרק הפטריות צריכה להיות אחידה. בקערה נפרדת מערבבים את השמנת עם גבינה מעובדת קצוצה דק ומחממים את התערובת עד שהיא נמסה. לאחר מכן הוסיפו את התערובת למחית הירקות והפטריות וערבבו היטב, זכרו להוסיף מלח ופלפל לפי טעמכם. מטגנים את הקמח במחבת חמה עד להזהבה. לשאר החומרים מוסיפים קמח, מערבבים שוב ומעבירים לקערה לבישול אורז. עכשיו השלב האחרון. מניחים את הקערה בסיר אדים ומכוונים את הטיימר ל-10 דקות. לפני ההגשה, מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר קצוץ. עצה לאניני טעם: מרק פטריות יהפוך למעניין הרבה יותר וירכוש הערות טעם מקוריות אם תוסיפו למתכון קורט מרווה או אגוז מוסקט כתוש. המנה גם תהפוך למעוררת תיאבון יותר אם תוסיפו לה כמה קרוטונים פריכים.
אפשרות לבישול ברב-קוקר
רב כיריים - ממצא נהדר,מה שמאפשר לך להכין מנות טעימות להפליא, ולהקדיש מינימום זמן לתהליך עצמו. אתה לא צריך לדאוג שהאוכל שלך יישרף או יתבשל. בנוסף, שימוש בספינת קיטור מאפשרת לשמור על חום מזון מבושל לאורך זמן. זוהי תכונה חשובה ביותר, שכן חימום מתמיד מחמיר משמעותית את הטעם ומפחית את היתרונות הבריאותיים של המנות. מרק פטריות עם גבינה קל להפליא להכנה בסיר איטי. למתכון המרק הזה תזדקק למרכיבים הבאים:
- פטריות מיובשות - 50 גרם.
- פקעות תפוחי אדמה - 3 חתיכות.
- בצל - 1 חתיכה.
- גזר - 1 חתיכה.
- גבינה מעובדת - 1 חבילה.
- פלפל שחור - לטעום.
- מלח — לטעום.
- עלה דפנה - 1-2 עלים.
- שמן צמחי - 1 כף. כַּף.
יש להשרות פטריות מיובשות במשך כמה שעות.מים כך שיתפחו. עדיף לעשות זאת לפני השינה, ולהשאיר את הפטריות במקרר למשך הלילה. את פקעות תפוחי האדמה שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות מסודרות. הבצל קצוץ דק. את הגזר חותכים לרצועות דקות או משפשפים במסננת גסה. כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה" למשך 40 דקות. את הבצל הקצוץ מניחים במולטי-קוקר ומטוגנים בשמן צמחי עד שחתיכות הבצל הופכות לשקופות. לאחר מכן מוסיפים את מסת הפטריות הדחוסות, תפוחי האדמה הקצוצים והגזר המעוך, מערבבים הכל ביסודיות וסוגרים את המולטי-קוקר עד שנשמע אות הקול. לאחר מכן, יוצקים 1 ליטר מים לתוך המיכל ומוסיפים פלפל שחור גרוס, מלח, עלי דפנה וקוביות גבינה מעובדת. בישול מרק הפטריות לפי המתכון הזה לוקח עוד 40 דקות. אגב, אם מוסיפים מים חמים לתערובת הירקות במקום מים קרים, אפשר להפחית את זמן הבישול בכ-10 דקות. כאשר מרק הפטריות מוכן, שיצוין בקול הטיימר, כדאי להסיר ממנו את עלה הדפנה. אם תשאירו אותו במרק, המנה תקבל טעם מעט מר, מה שעלול לקלקל את טווח הטעמים. עם זאת, על ידי הוספת מעט שמיר טרי למתכון, אתה יכול להדגיש את כל היתרונות של מנה ארומטית יוצאת דופן עם גבינה מעובדת!
