כפי שאומרת החוכמה העממית, ג'לי השיניים לאשלל. וגם ריבת חלב מחזקת אותם! לכן, המנה שנשכחה ללא ראוי פשוט חייבת להפוך לחלק מתפריט הילדים, אם, כמובן, אכפת לכם מהבריאות של הילד שלכם. ומבוגרים לא יסרבו לקינוח יוצא דופן ובריא שכזה. היתרונות של ריבת חלב ברורים. חלב יכול להיקרא בבטחה מחסן של חומרים שימושיים, והמבנה הצמיג של ריבת חלב עושה אותו מועיל לקיבה. ג'לי טבעי, העוטף את הקרום הרירי של הקיבה, מסוגל להקל על הכאב ולשפר את תנועתיותו. בנוסף, ג'לי הוא אחד מהמוצרים המסורתיים הבודדים של המטבח הרוסי, שיתרונותיו מוסברים גם על ידי הזיכרון הגנטי שלנו. אחרי הכל, כולם יודעים שככל שמתכון מטבח לאומי ישן יותר, כך הוא בריא יותר עבור נציגי הלאום המסוים הזה. וההיסטוריה של הג'לי הרוסי חוזרת יותר מאלף שנים אחורה. יֶתֶר עַל כֵּן! קיסל הוא מאכל רוסי מקורי, כך שיתרונותיו אינם מופקעים. בהתחשב בכך שלא ייקח לך הרבה זמן להכין ריבת חלב, אנו מציעים לך בכל זאת לבחור מתכון, לבשל ג'לי, להעריך את טעמו ולהפוך אותו לחלק מהתפריט שלך. אגב, אנו ממליצים בחום לאוהבי הבלנצ'ה והפננה קוטה בחו"ל להעריך את הטעם של ריבת חלב סמיכה.

ריבת חלב פשוטה

המתכון הפשוט ביותר עבור ריבת חלב, אשריהפוך לבסיס להכנת גרסאות שונות של הקינוח הזה. לאחר שתלמדו כיצד לבשל ג'לי פשוט מחלב, תוכלו לעבור למתכונים מורכבים יותר לקינוח הזה. מרכיבים:

• 4 כוסות חלב;
• 3 כפות של סוכר מגורען;
• 3 כפות של עמילן תפוחי אדמה;
• קמצוץ ונילין או חצי שקיק של סוכר וניל;
• 4 כפות סירופ פירות.

הֲכָנָה:מודדים שלוש כוסות חלב, שמים על האש ונותנים לחלב לרתוח. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען. אנחנו מדללים את עמילן תפוחי האדמה עם החלב הקר שנותר, טוחנים אותו ביסודיות כך שהמסה תהיה נטולת גושים. יוצקים את תערובת החלב-עמילן לחלב המתוק החם ומבשלים כשלוש דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. ממש בסוף הבישול מוסיפים וניל וסירופ פירות (לא חובה).

מילקשייק עבה

אלטרנטיבה מצוינת לקינוחי החלב המשובחים של המטבח הצרפתי והאיטלקי. בישול הג'לי הזה אפילו יותר קל מהכנת פננה קוטה או בלינצ'ס, והטעם שלו לא פחות טוב!

• 2 כוסות חלב טרי;
• 2 כפות של תפוחי אדמה או קורנפלור;
• חצי חבילה של סוכר וניל;
• סוכר סוכר לטעם שלך.

הֲכָנָה:יוצקים כוס וחצי חלב לסיר, מערבבים עם סוכר גרגיר או וניל, שמים על האש ונותנים לחלב לרתוח. בחלב הקר שנותר מדללים את העמילן, מוודאים שהעמילן יתמוסס לחלוטין ושאין גושים בתערובת. מחזירים את המחבת על האש ויוצקים בזרם דק את תערובת החלב-עמילן לחלב הרותח. מניחים את הג'לי הסמיך המוכן לתוך כוסות.

חלב וביצה

מתכון לקינוח חלב עדין מאוד, שמכינים עם ביצה. הביצה משמשת כאן כחומר מעבה. מרכיבים:

• 1 ליטר חלב;
• 3 חלמונים;
• 2 כפות קמח;
• 1 כף חמאה;
• סוכר לטעמך.

הֲכָנָה:מערבבים חלמונים עם סוכר ומקציפים עד ללבן. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים הכל ביסודיות. התערובת חייבת להיות הומוגנית, ללא גושים. מחממים מעט את החלב ויוצקים אותו לתערובת הסוכר, הביצה והקמח. מניחים את המחבת על אש נמוכה מאוד ומבשלים את הג'לי תוך כדי ערבוב כל הזמן. חשוב! יש צורך לבשל את הג'לי עד שהוא מסמיך, אבל לא לתת לו לרתוח, אחרת החלמונים יתכרבלו. ריבת חלב וביצה זו נאכלת חם, בתוספת חמאה.

חלב ומרקחת שיבולת שועל

המתכון הזה הוא הכי קרוב לזה הרוסי האמיתי.ג'לי, שהוכן במקור באמצעות מרק שיבולת שועל. ואם אתה לא יודע איך לבשל ג'לי שיבולת שועל, אז התחל עם המתכון הפשוט הזה. מרכיבים:

• 100 גרם של שיבולת שועל;
• 2 כוסות חלב;
• 1 כף של עמילן תפוחי אדמה;
• 2 כפות של סוכר מגורען;
• מלח לטעמך.

הֲכָנָה:יוצקים חלב על שיבולת השועל המגולגלת ומשאירים להתפחה. אנחנו מסננים את הפתיתים הנפוחים, זורקים אותם לתוך מסננת - בשביל הג'לי אנחנו צריכים רק חלב מועשר בגלוטן. אנחנו מדללים את העמילן בחלב שיבולת שועל זה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (ללא גושים) ומוסיפים מעט מלח וסוכר. מניחים את החלב על האש ומבשלים את הג'לי, מבלי לתת לו לרתוח ולערבב ללא הרף.

חלב ודלעת קיסל

אנו מציעים לך מתכון לריבת חלב, אשר ישמח אותך לא רק עם הטעם יוצא הדופן שלו, אלא גם עם צבעו הבהיר. ילדים צריכים לאהוב את הג'לי הזה. מרכיבים:

• 100 גרם של דלעת גלם;
• חצי כוס מים;
• חצי כוס חלב;
• 15 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 20 גרם של סוכר מגורען;
• אגוזי מלך.

הֲכָנָה:מקלפים את הדלעת, חותכים אותה לחתיכות ואופים בתנור או מבשלים במיקרוגל. כשהדלעת נעשית רכה, טוחנים אותה למחית בבלנדר או משפשפים אותה במסננת. לאחר מכן מרתיחים את החלב ויוצקים אותו לתוך מחית הדלעת. לאחר מכן, מדללים את העמילן במים קרים ומוסיפים אותו לתערובת הדלעת-חלב. מניחים את המסה שהתקבלה על אש נמוכה ומבשלים עד לסמיכות. כשהג'לי רותח מוסיפים אגוזי מלך קצוצים. מגישים עם סירופ פירות.

קרמל חלב קרמל

פינוק עדין מאוד בטעם של קרמל חלב. מרכיבים:

• 2 כוסות חלב;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות עמילן;
• חצי כוס מים.

הֲכָנָה:ממיסים בסיר שתי כפות סוכר, יוצקים פנימה חצי כוס מים חמים, כוס חלב ומוסיפים את יתרת הסוכר. אנחנו שמים את התערובת הזו על האש ונותנים לה לרתוח. בינתיים מדללים את העמילן בחלב קר ואז יוצקים אותו לתוך מסת הקרמל הרותחת. מבשלים את ג'לי הקרמל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, אך אל נותנים לו לרתוח. הנה כמה דרכים שונות להכנת ריבת חלב. כפי שאתה יכול לראות, זה די קל לבשל. אפשר להכין ג'לי סמיך או נוזלי, עם עמילן או עם ביצה, עם פירות או אגוזים. נסה את זה! מבשלים בהנאה ובתיאבון! אנו ממליצים לקרוא:

הערות

הערות