- 0,50 ק"ג צלעות של חזיר;
- 0.30 ק"ג פולי סויה;
- 30 גרם של רוטב סויה;
- 50 גרם של קמח עמילן;
- מלח לפי הטעם;
- קורט של גלוטמט נתרן (אופציונלי);
- 2 כפות. l. קוניאק או יין;
- כמה סוכר;
- חצי נורות;
- קמצוץ של זנגביל (אבקה);
- קרקע פלפל שחור.
מתכון לבישול.
כמובן שהמתכון הזה ארוך מבחינת הכנה. אבל תאמין לי, התוצאה שווה את זה. הצלעות יהיו רכות, ורוטב הסויה יוסיף קצת פיקנטיות לבשר ולשעועית.
בשר בקר ברוטב סויה בחיפזון
המתכון למנה זו יהיה שימושי מאודעקרות בית עובדות, מכיוון שלוקח כשעתיים לבשל בשר בקר, ולאחר העבודה לרוב אין אנרגיה או זמן. הבשר מבושל במהירות תוך 30 דקות בלבד, אבל הבשר לא יוצא רך ולא קשה, אלא בדיוק כמו שהוא צריך להיות. כמו כן יש לזכור שנשארת הכמות המקסימלית של ויטמינים. רוטב סויה כמעט לא מורגש במנה המוגמרת. מוצרים נחוצים ל-3 מנות:
- בשר בקר — 0.50 ק"ג;
- בצל גדול — 1 חתיכה;
- פלפל אדום חריף — לטעום;
- רוטב סויה — 100 מ"ל;
- שום — 2 שיניים
מתכון לבישול:
המנה הזו משתלבת עם כל תוספת או ירקות.כמובן שאיכות הבשר משפיעה על זמן הבישול, אבל בכל מקרה זה לא ייקח יותר מ-25 דקות. העיקר — כבו את הכיריים בזמן, אחרת הבשר פשוט יתפרק. באמצעות המתכון הזה כבסיס, אתה יכול להכין משהו יוצא דופן יותר. התנאי היחיד הוא שאת כל זה יש לאכול בבת אחת. דקה לפני ההכנה, מוסיפים חתיכות קצוצות גס של פלפל ומלפפון. אורז מבושל או ירקות טריים מושלמים למנה זו כתוספת.
בשר עוף ברוטב
השילוב של עוף נותן טעם מעניין למדיורוטב סויה. עקרות בית רבות משתמשות ברוטב סויה למרינדה. זה יוצא די טעים וארומטי. על פי מתכונים לאומיים יפניים וסיניים, ניתן לכבוש עוף ברוטב סויה, סאקה או חומץ יין, לתבל לפי הטעם בתבלינים שונים. לפעמים מוסיפים דבש למרינדה. סוג זה של מרינדה מושלם עבור אווז או ברווז. יתרה מכך, ככל שהבשר נמצא זמן רב יותר במרינדה, כך זה יוצא יותר טעים וטוב יותר. מוצרים הדרושים למתכון:
- חזיר עוף — 2 יחידות;
- יין לבן — 6 כפות. ל.;
- רוטב סויה — 6 כפות;
- קמצוץ של סוכר;
- תיבול לעוף — לטעום;
- קמצוץ של פפריקה;
- כמה שיני שום;
- בצל — 1 חתיכה;
- קמצוץ של קארי;
- מלח — לטעום,
- פלפל חריף (אופציונלי).
מתכון לבישול.
תוספת טובה למנה זו תהיה:
- תפוחי אדמה אפויים;
- פירה;
- אורז מבושל פריך.
הטעם החריף של הרוטב מועבר לבשר, והואזה הופך פשוט מדהים. ירקות אפויים או מבושלים יכולים לשמש גם כתוספת. העיקר שלתוספת אין טעם בולט. המנה המאוד פשוטה והזולה הזו תפתיע אפילו את הגורמה המתוחכם ביותר.
סטייק מ טלה צעיר ברוטב סויה
מוצרים נחוצים ל-6 מנות:
- סטייק טלה צעיר על העצם — 6 יחידות;
- רוטב מרינדת סויה — 0.35 ליטר;
- בצל — 2 ראשים גדולים;
- כמון — 1/2 כף. ל. ;
- כוסברה — קורט לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס — 1/2 כף;
- מלח יוד — לטעום.
לפי המתכון הזה לבישול סטייקיםלוקח שעתיים. מתכון לבישול: אם משתמשים בסטייקים קפואים יש להפשיר אותם במקרר כ-8 שעות (אפשר להשאיר לילה). לא מומלץ להסיר אריזות ואקום. לפני שמתחילים לבשל, צריך להסיר את האריזה ולתת לסטייקים לשבת בחדר עם טמפרטורה של 23-25 מעלות למשך כ-4 שעות. המתכון המוצע משתמש בטלה צעיר מאודה. כדי שבשר כזה יתבגר, עוטפים את הסטייקים במפיות פשתן ומכניסים למקרר ל-24 שעות. לפני שמתחילים להשרות את הבשר, הסטייקים צריכים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות. הודות לכך, הסטייקים יטגנו באופן שווה במהלך הבישול. את המרינדה מכינים לפי המתכון הקלאסי. את הבצל כותשים באמצעות בלנדר למצב דייסתי, שיאפשר לו להעניק את הארומה הייחודית שלו לבשר. מרסקים כמון וכוסברה במכתש. מוסיפים מלח ופלפל. מתבלים את הבשר היטב בתערובת זו. לאחר מכן יוצקים לקערה רוטב סויה. מניחים מעל את הבשר ולאחר מכן את המרינדה. יש צורך לערבב הכל ביסודיות. אם רוצים, הבשר מושך 3-12 שעות. כדי לבשל כראוי סטייקים, אתה צריך להכין את הגחלים כך שהחום יהיה חזק, אבל ללא להבות. יש לשים לב שהמרחק בין הגחלים לבשר נע בין 10 ל-15 ס"מ. הסטייקים מונחים על רשת שכבר די חמה ומטוגנים 1-2 דקות. לאחר מכן הופכים את הגריל וכך קורה לצד ההפוך של הסטייקים. הליך זה חוזר על עצמו 2 פעמים. לאחר מכן, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את הבשר עד שהוא מוכן. לאחר שהסטייק מוכן מניחים על קרש, מכסים בנייר כסף ומשאירים כך למשך 10 דקות. זה חשוב מאוד, שכן בשלב זה הבשר יהיה רווי לחלוטין, יהפוך ארומטי ורך. סטייקים מבושלים מוגשים מיד לשולחן, שכן שומן טלה מתמצק במהירות והמנה מאבדת מטעמה. אפשר לצלות ירקות כתוספת.
