אפרסק lecho ברוטב עגבניות
כדי להכין את המנה הזו תצטרך את אלהמרכיבים: קישואים — 2 ק"ג, פלפל מתוק — 500 גרם, עגבניות — 1 ק"ג, בצל — 10 יחידות, רסק עגבניות — 400 גרם, שמן צמחי — 200 מ"ל, סוכר — 1 כוס, מלח — 2 כפות, חומץ — 1 כף. כַּף. מוצרים אלה מספיקים ל-4 ליטר של lecho. ראשית אתה צריך להכין את הירקות. צריך לשטוף ולייבש אותם. לגבי קישואים, עדיף להשתמש בפירות צעירים להכנת lecho. הם רכים ועסיסיים יותר, קל לחתוך לפרוסות או חצאי טבעות. אם הקישואים גדולים מהממוצע, מסירים את הגרעינים וחותכים את הקליפה. העגבניות קוצצות דק. יש לחתוך בצל קלוף לטבעות, ופלפלים, כמו קישואים, לפרוסות או לחצי טבעות. לאחר מכן, על פי המתכון, 400 גרם רסק עגבניות מדוללים במים, התוצאה צריכה להיות 1 ליטר נוזל. הוא מוזג לסיר, מעלה אש ומביא לרתיחה, מוסיפים שמן צמחי, סוכר ומלח. לאחר מכן מוסיפים ירקות אחד אחד במרווחים של 10 דקות ברצף הבא: קישואים, פלפלים, בצל ועגבניות. מרתיחים את הירקות עוד 15 דקות, מוסיפים חומץ ומבשלים 5 דקות. עבור חטיף אתה צריך להכין צנצנות (0.5 או 1 ליטר). הם נשטפים ומעקרים. לצנצנות חם מניחים ומגלגלים. הופכים אותם עם המכסים כלפי מטה, עוטפים אותם במעיל ישן ומשאירים אותם בחדר חמים למשך הלילה.
חטיף חריף מקישואים
אנשים רבים אוהבים מטבח חריף.איך מכינים לצ'ו בטעם בוער? למתכון זה תזדקק לקישואים — 2 ק"ג, פלפל — 0.5 ק"ג, פלפל חריף (צ'ילי) — 1 חתיכה, עגבניות — 2 ק"ג, גזר — 2 יחידות, שום — 2 ראשים, בצל — 3 יחידות, שמיר או פטרוזיליה — 10 גרם, שמן צמחי — 1 כוס, מלח — 2 כפות. כפיות, סוכר — כוס אחת, חומץ שולחן — 100 גרם ראשית אתה צריך לשטוף את כל הירקות, ולקלף חלק מהם (בצל, גזר, שום ועגבניות). את הגזר יש לגרד על פומפיה גסה, ואת הבצל, השום והפלפל צ'ילי יש לקצוץ או לקצוץ דק מאוד. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את העגבניות מהגבעולים ולקצוץ אותם בסכין. לאחר מכן מניחים אותם בסיר, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד לרתיחה. לאחר מכן, הוסף אליהם שמן צמחי וגזר עם ירקות חריפים. מבשלים את התערובת במשך 5-7 דקות. בזמן הזה חותכים את הקישואים לקוביות ומוסיפים לירקות הרותחים במחבת. לאחר 10 דקות, מוסיפים את הפלפל החתוך לפרוסות, ממליחים את התבשיל ומכניסים סוכר למחבת. יש לבשל ירקות עוד 20 דקות כדי שהפלפל לא יהיה קשה. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למחבת עשבי תיבול קצוצים וחומץ. מניחים את החטיף המוגמר בצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומצננים הפוך עם מגבת עטופה בטמפרטורת החדר.
מתאבן מקישואים וחצילים
כדי להפוך את הלקו לארומטי יותר, בוההרכב צריך להכיל יותר ירקות שונים. חצילים הם תוספת מצוינת ללקו דלעת. הנה איך להכין את החטיף הטעים הזה באמצעות המתכון למטה. ראשית אתה צריך להכין את המוצרים הדרושים: קישואים וחצילים — 0.5 ק"ג כל אחד, גזר, עגבניות ופלפל מתוק — 1.5 ק"ג כל אחד, פטרוזיליה — חבורה, שמן צמחי — 100 מ"ל, סוכר — 100 גרם, מלח — 1.5 כף. כפיות, חומץ שולחן — 70 גרם עכשיו אתה צריך לעשות את הירקות. קודם כל שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעולים שלהן. את הפירות המוכנים מסובבים במטחנת בשר, ואז שמים בסיר גדול. גזר קלוף מגורר על פומפיה גסה ומוסיפים לעגבניות. לאחר מכן מסירים את הגבעול עם הזרעים מהפלפל, חותכים את הפלפל לרצועות ומניחים בתבנית. את הגבעולים וה"פיות" של החצילים והקישואים חותכים. לאחר מכן, כדאי לחתוך את הירקות הללו לפרוסות וגם להניח אותם בתבנית. ואז יוצקים לתוכו שמן צמחי וחומץ. כל הירקות מומלחים, מערבבים, שמים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר רתיחה של 50 דקות. מבשלים על אש קטנה בסיר עם מכסה סגור. תוך 10 דקות. עד שהלקו מוכן מוסיפים עלי פטרוזיליה קצוצים דק וסוכר. במהלך כל תהליך הבישול, עליך לערבב מעת לעת את הירקות. לאחר 10 דקות, כאשר עלי הפטרוזיליה מתרככים, מסירים את המחבת מהאש. לאחר מכן, עליך לעקר את הצנצנות, לפזר עליהן את הלקו ולגלגל אותן. עוטפים את הצנצנות במגבת ומשאירים אותן הפוכות במטבח למשך הלילה.
קורג'טים ממולאים בליצ'ו במולטי
לצ'ו לא חייבים לגלגל לחורף.ניתן להגיש טרי או להוסיף כמרכיב למנות אחרות. המתכון למטה בהחלט יפתיע את האורחים שלכם. ראשית, את הלקו עצמו מכינים בכמויות קטנות ובצורה הפשוטה ביותר. זה ידרוש קישואים — 0.8-1 ק"ג, פלפל מתוק — 2-3 יח', פלפל חריף — 0.5 יחידות, שום — 0.5 ראשים, מיץ עגבניות — 250 מ"ל, סוכר וחומץ — 1 כף. כף ומעט מלח. ירקות שטופים וקלופים: שני סוגי פלפל ושום — צריך לעבור דרך מטחנת בשר, ואז הדייסה שהתקבלה מונחת בסיר, מוזגת עם מיץ עגבניות ומבושלת במשך 10 דקות. קישוא נחתך לפרוסות או קוביות, מוסיפים למסת העגבניות ומבשלים, רותחים, עוד 20 דקות לאחר הוספת הקישואים, יוצקים סוכר ומלח למחבת ויוצקים חומץ. כדאי לערבב את הירקות מעת לעת כדי למנוע מהם להישרף. המנה המוגמרת מונחת בצנצנות אירו ומכוסה במכסים. עבור קישואים ממולאים, צנצנת אחת של המוצר תספיק. כדי להכין קישואים ממולאים תזדקקו למרכיבים הבאים: קישואים — 600 גרם, חזיר טחון ובשר בקר — 0.5 ק"ג, אורז — 150 גרם, בצל — 1 יחידה, שום — כמה ציפורן, מלח, פלפל לפי הטעם, שמיר או סלרי — 20 גרם, מעט מרק או מים. יש לקלף קישואים שטופים. אם מדובר בקישואים צעירים, חותכים אותם לאורכם. אם הקישואים גדולים יותר, חותכים אותם לרוחב למספר חתיכות (רוחב החתיכות 3-4 ס"מ). לאחר מכן, כדאי להסיר בזהירות את הליבה של ירקות אלה עם כף יחד עם הזרעים הקיימים. אחרי זה אתה יכול להתחיל מלית. לשם כך, אורז מבושל בסיר עד חצי בישול. הבצל קצוץ דק ומטוגן בשמן צמחי. לבשר הטחון מוסיפים ירקות קצוצים, בצל מטוגן ואורז. את הבשר הטחון מתבלים בתבלינים ושיני שום קלופות עוברות במכבש שום. כל המסה מעורבבת ביסודיות רבה. טבעות קישואים או חצאי קישואים ממולאים בתערובת המוכנה ומניחים בתחתית המולטי-קוקר. ממלאים חצי מהקישואים במרק. הגדר ל-20 דקות. מצב "אפייה". ואז הלקו שהוכן קודם לכן מונח על גבי המסה. מצב ריבוי הבישול משתנה ל"תבשיל". המנה מוכנה תוך 45-50 דקות. מוגש חם. הלקו לפי המתכון הזה מתגלה כרך, טעים, משביע ויוצא דופן. יש עוד הרבה מתכונים למנה המזינה הזו שאהובה בכל העולם. כל עקרת בית, לאחר שניסתה את המתכונים לעיל, יכולה מאוחר יותר להוסיף חלק מהמרכיבים שלה ללקו מבלי לחשוש לקלקל את המוצר, שכן בכל מקרה המנה הזו תתברר טעימה וארומטית.
