כופתאות עצלות: מתכון לבישול

לא משנה כמה משבחים יצרני הכופתאותהמוצרים שלהם, ועם כופתאות תוצרת בית, שום כופתאות שנרכשו בחנות לא יכולות להתחרות. ותנו לנו להבטיח את האיכות המעולה של הכופתאות המוגמרות, הם משכנעים אותנו שהם מעוצבים בעבודת יד, שהבשר הטחון אינו מכיל תוספי חלבון או משפרי טעם. עם זאת, כיסונים תוצרת בית יהיו גם טעימים וגם איכותיים יותר. עם זאת, תהליך הכנת המנה האהובה הזו הוא כה עתיר עבודה עד שהפיתוי לקנות כופתאות בחנות הוא גדול מאוד. אבל אל תמהרו לוותר על הכנת כיסונים ביתיים טעימים, עסיסיים, ארומטיים ו-100% טבעיים במו ידיכם. נסה להכין כופתאות עצלות. כן, כן, מסתבר שלא רק כיסונים או גלילי כרוב יכולים להתעצל. יש גם מתכון לכופתאות עצלות. לא רק אחד, אלא כמה! אגב, לא רק המתכון, אלא גם שיטת הבישול יכולה להיות שונה עבור כופתאות עצלות. עם זאת, הבה לא נאכיל את הזמיר באגדות, אלא נאכיל את בני ביתנו בכופתאות. וגם אם הם עצלנים, הם ייצאו לא פחות טעימים מהמסורתיים.

כופתאות עצלות כמעט קלאסי

המתכון הזה להכנת כופתאות עצלותכרוך בשימוש בטופס מיוחד. תבנית כופתאות היא דיסק מתכת או פלסטיק או מחומש עם חורי חלת דבש. הודות למכשיר זה הליך הכנת כופתאות מפושט מאוד - אין צורך לפסל כל כופתאה בנפרד. מרכיבים:

קילו בשר בקר טחון;
1 ביצה גולמית;
1 בצל של בצל;
מלח;
פלפל שחור.

למבחן:

400 גרם קמח;
1 ביצה גולמית;
1 כוס מים חלקית;
1 כף שמן רזה;
חצי כפית מלח.

הכנה: הרי בדיוק כמו בדרך המסורתית?אנחנו מרדדים את הבצק המוגמר, חותכים ממנו עיגולים, שמים בשר טחון על כל אחד מהם, ואז צובטים כל עיגול ויוצרים כופתאה מסודרת. בעזרת תבנית כופתאות, אנו מדלגים על שלב זה. אבל אנחנו מתחילים בלישת הבצק ובהכנת הבשר הטחון. מעבירים את הבשר הטחון לקערה, מוסיפים בצל מעוות במטחנת בשר או קצוץ בבלנדר, ביצה, פלפל שחור גרוס ומלח (מוסיפים את האחרון לפי הטעם). לְעַרְבֵּב. לבצק, מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח, יוצקים שמן צמחי ושבורים את הביצה. מוסיפים מים בהדרגה, ללוש בצק חלק, צפוף אך אלסטי. לאחר מכן מכסים את הבצק בניילון נצמד או במגבת ומשאירים אותו למשך כשלושים דקות. במהלך הזמן הזה, הגלוטן יתפח, והבצק יהפוך רך וגמיש עוד יותר. בשלב זה מוצו קווי הדמיון בין שיטה זו של הכנת כיסונים עצלים לשיטה המסורתית. לאחר מכן, עלינו לרדד את הבצק, ועלינו להכין שתי שכבות גדולות בבת אחת. לאחר מכן מניחים שכבה אחת על תבנית זרועה קמח, מניחים חתיכות בשר טחון בחורים מכוסים בבצק, ואז מכסים הכל בשכבת בצק נוספת. מפזרים את השכבה העליונה בקמח ומרדדים עליה מספר פעמים בעזרת מערוך, חותכים את הבצק מעל השוליים הבולטים בתבנית. מניחים את המערוך בצד, מסירים בזהירות את עודפי הבצק משולי התבנית, הופכים אותו ומנערים את הכיסונים שכבר עוצבו. מרתיחים אותם על ידי הנחתם במי מלח רותחים.

כופתאות קלושות עצלות

השתמשו בשיטה זו כדי להכין כופתאות עצלותפשוט יותר. אנחנו לא צריכים טופס, והמתכון עצמו שונה בהרכב המרכיבים רק בנוכחות ירקות. נשתמש בירקות כדי להכין מעין כרית לכופתאות הוורדים שלנו. מרכיבים:

חצי כוס מים;
חצי כפית מלח;
2 ביצים;
קמח עד העקביות הרצוי של הבצק.

למילוי:

700 גרם בשר טחון;
2 ראשי בצלים;
ירק טרי;
מלח;
פלפל שחור.

לכרית הירקות:

2 גזרים;
2 ראשי בצלים;
2 תרמילי פלפל;
שמן צמחי.

הֲכָנָה:ללוש את בצק הכיסונים הקלאסי. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מים ומלח וטורפים קלות את התערובת. עכשיו אנחנו מתחילים להוסיף בהדרגה את הקמח המנופה, ללוש בצק נוקשה מאוד. מכסים אותו במגבת צמר גפן או בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה במקום חמים. בזמן זה הבצק יהפוך רך ואלסטי יותר. בזמן שהבצק נח מכינים את המילוי. טוחנים את הבצלים במטחנת בשר, משלבים אותם עם הבשר הטחון ומוסיפים ביצים ועשבי תיבול קצוצים. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם ומערבבים היטב. גם את כרית הירקות לכופתאות אנחנו מכינים מראש. המתכון להכנתו די פשוט. אנחנו מקלפים את הבצל והגזר, ומסירים את הזרעים והקרומים מהפלפלים. חותכים את כל הירקות לרצועות ומטגנים אחד אחד בשמן צמחי עד להזהבה. מניחים את כל הירקות בתבנית צלייה עמוקה ומתחילים להכין כופתאות. מפזרים את השולחן בקמח, מניחים עליו את כל הבצק ומרדדים לשכבה דקה. ככל שנרדד את הבצק דק יותר, כך הכופתאות יהיו טעימות יותר. שימו לב ששכבת הבצק לא צריכה להיות עגולה אלא מוארכת, כי נצטרך לרדד אותה לרולדה. כעת שמים את כל המילוי על הבצק ומפזרים אותו בצורה אחידה על כל השכבה. אנחנו עוטפים את הגליל וצובטים את הקצוות שלו. לאחר מכן, פשוט חותכים את הגליל שנוצר לחתיכות ומניחים אותם בתבנית צלייה על מצע ירקות. מניחים את המיני גלילים החתוכים כלפי מעלה. אגב, כדי שמיץ הבשר לא ידלוף מהם, אפשר לצבוט את החתך התחתון של כל גליל. מלאו את הכיסונים העצלים שלנו במים כך שיכסו אותם לגמרי. מניחים עלה דפנה במחבת, מוסיפים תבלינים אם רוצים, מכסים במכסה ומבשלים את הכיסונים כחצי שעה. כפי שאתה יכול לראות, הכנת כופתאות עצלות היא די קלה. בכל מקרה, המתכון שלהם כמעט אינו שונה מכופתאות תוצרת בית מסורתיות. רק שיטת הבישול הופלה. איזה מתכון אהבת? אגב, כופתאות עצלות אפשר לא רק להרתיח, אלא גם לאדות או לאפות בתנור. מבשלים בהנאה! בתיאבון והצלחה בקריירה הקולינרית שלך! אנו ממליצים לקרוא: