- את צבע הבשר צריך להיות אדום בהיר. צבעו הכהה מעיד על כך שהחיה זקנה או משומנת בצורה גרועה;
- שומן על סוג של צבע יבש, צהוב חלבי;
- הרעננות של הבשר נקבעת על ידי חזרה מהירה לצורה הישנה כאשר לחצה;
- ריח טוב הטלה;
- עצמות לבנות או עם גוון ורדרד כחול, אם זה כבש צעיר.
אילו חלקים של טלה עדיף לבחור עבור בישול? זה תלוי מה אתה רוצה לבשל.
אנו מביאים לתשומת לבכם כמה מנות עם כבש. 
סלטים עם כבש
סלט עם סלט צנונית ירוקה היא פשוטה מאוד להכין, טוב עבור שני תפריטים יומיומיים וחגיגיים. מוצרים:
- 400 גרם של בשר כבש (פילה)
- בצל - 2 יח '.
- 2 צנוניות ירוקות
- קצת שמן זית לטיגון בשר
- מלח, פלפל שחור טחון, מיונז
הכנה:
- מטגנים את הפילה בשמן זית או ירקות וחותכים לחתיכות קטנות;
- מוסיפים צנון קצוץ ובצל;
- מוסיפים מלח, פלפל, מיונז;
- מערבבים היטב, לשים קערת סלט לקשט עם ריחן.
סלט עם חזרת סלט זה, אלא, הוא קרוב יותר מתאבנים. הם יכולים למלא את הטרטלים עבור שולחן מזנון. מוצרים:
- פילה טלה מבושל - 200 גרם
- חזרת מגורדת - 100 גרם
- 2 בצלים
- מיץ לימון - כפית
- שומן כבש - כף
- סוכר - 0,5 כפית.
- מיונז - 5 כפות. כפות
- מלח
הכנה:
- מטגנים את הפילה על שמן זית או ירקות, חותכים לפרוסות;
- מוסיפים צנון קצוץ ובצל;
- מוסיפים מלח, פלפל, מיונז;
- מערבבים היטב, לשים קערת סלט לקשט עם ריחן.
המנות הראשונות: מרקים עם טלה
Shurpa מרק חטיפים צפופים, אשר מוגש בשר מבושל. מוצרים:
- טלה (טוב יותר) - 500 גרם
- מים - 3 l
- תפוחי אדמה - 7 יח '.
- עגבניות - 4 יח '.
- בצל - 5 יח '.
- שמן צמחי (שומן משמין) - 60 גרם
- עלה דפנה - 4 עלים
- פלפל שחור ופלפל אדום
- מלח, שמיר, כוסברה לפי הטעם
הכנה:
- 2 שעות לבשל על אש איטית קצוץ קצוץ, אשר מלא מים קרים ומלח;
- מטגנים את הבצל הקצוץ והעגבניות, חתוכים לפרוסות, בשמן צמחי או
- שומן משמין;
- תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות קטנות, לשים בסיר (קלחת), לבשל עוד 30 דקות;
- לרסק את גרגרי הפלפל השחור ולהוסיף את shurpa, שם גם לשים את הפלפל האדום (0,5 תרמילים) ואת עלי הדפנה, כאשר המנה נשארת 10 דקות;
- שים ירקות בצלחות עם מרק.
אבקת כבש צעיר מרק זה קל להכנה. טוב במיוחד אם potomitsya בסיר. אנחנו מבשלים על בסיס של 6 סירים. מוצרים:
- טלה (חלק צלעות) - 1.2 ק"ג
- מים - 3 l
- תפוחי אדמה - 12 יח '.
- בצל - 1 מחשב.
- מלח, ירקות לטעם
הכנה:
- 2 שעות לבשל טלה על אש נמוכה עם תוספת של נורה;
- כבש להוציא החוצה לחתוך לחתיכות קטנות, להסיר את הנורה;
- תפוחי אדמה לשים לחלוטין לתוך המרק לרתיחה, ואז לשפשף דרך מסננת ולשים בסיר שוב
- מרק;
- בסירים כדי לפרק את הבשר, לשפוך מרק עם פירה;
- סוגרים את הסירים בעפעפיים, ובמשך חצי שעה לפני הארוחה מכניסים לתנור לאפיה בתנור;
- ירקות לשים סירים עם מרק.
כבש עבור השני
טלה, מבושל עם עגבניות צלחת פשוטה וזולה עבור תפריט חגיגי. מוצרים (לכל 3 מנות):
- טלה (פילה) - 0,5 ק"ג
- עגבניות - 300 גרם
- בצל - 2 יח '.
- קמח חיטה - 2 כפות. l.
- שומן - 30 גרם
- פלפל, מלח, ירקות לטעם
- תפוח אדמה לקישוט - 650 גרם
הכנה:
- כבש חתוך לחתיכות, מטגנים משני צדדים, מכניסים לסיר;
- שופכים את מרק הבשר למחבת, שעליה טלה צלוי, מרתיחים;
- בצל קצוץ דק, מטוגן עם קמח, לדלל את המרק;
- מעגל עגבניות לכסות כל מנה של בשר, לשפוך את הרוטב לרמה של עגבניות לכבות
- 40-50 דקות בתנור;
- מטגנים תפוחי אדמה ומגישים על צלחת בצד, שופכים רוטב ממחבת סוטה ומפזרים עשבי תיבול.
חתכים קציצות מן הכבש צלחת טעימה במיוחד, אשר אינו דורש הכנה מיוחדת. לקישוט מוגש הכי טוב עם פירה פירה ברוטב בצל. מוצרים:
- טלה צלעות על צלעות - עבור קציצה אחת לקחת 2 צלעות
- חמאה לצלייה
- פירורי לחם
- פלפל ומלח
- תפוח אדמה לקישוט
הכנה:
- לחתוך את הירך, משאירים 2 צלעות לכל קציצה;
- קצה אחד מוסר וזרק החוצה, השני נעשה קצר יותר;
- חותכים מנותקים, מפזרים מלח, פלפל, מתגלגלים בפירורי לחם;
- שמים את השמן במחבת ומביאים לרתיחה;
- בשמן הרותח מכניסים את החתיכות ומטגנים אותם על אש גבוהה ובצד אחד ובצד השני;
- מנמיכים את הכבד ומטגנים את הכבש עד לבושם על אש נמוכה;
- מוגש עם פירה ורוטב בצל.
סטייק כבש המתכון multivark, שבו הכבש מבושל ב multivariate. הכנה של סטייקים כבשים רגילים עבור אלה עקרות בית אשר ערך זמן פנוי. מוצרים:
- פילה טלה - 0.4 ק"ג
- שמן צמחי - 40 גרם
- שמיר, שום, אורגנו ופטרוזיליה - 10 גרם כל אחד
- תבלינים, מלח
הכנה:
- לחתוך את פילה סטייקים;
- סטייקים מלוחים ושפשפים בתבלינים;
- שום וירק קוצצים ומערבבים;
- בתערובת זו מריחים סטייקים 15 דקות;
- שמן יוצקים לתוך הקערה multivarka, לפרוס את סטייקים כבושים;
- לכסות קרוב, להגדיר את התפריט "חם", 25 דקות - זמן בישול;
- כיסוי פתוח לאחר 10 דקות ולהפוך את הסטייקים;
- להתכונן לפני סוף התוכנית.
עבור מנה זו כמו צלחת בצד טובירקות טריים מתאימים. אתה מוזמן להיכנס מנות התפריט שלך מן הכבש. הם יכולים להיות קישוט של השולחן שלך. העיקר הוא לבחור את הבשר שאתה צריך להכין אותו כראוי. אנו מקווים כי המתכונים שלנו יעזור לך במטבח.
