בואו נדבר היום על משהו נפלאפאי, כמו קולביקה. ההיסטוריה של kulebyaka מתחילה במאה ה-12. המילוי עבור kulebyaka יכול להיות שונה לחלוטין: עם פטריות, בצל, כוסמת, ביצים, כרוב ודגים. וזה לא קשה להכין kulebyaka. הבצק של kulebyaka יכול להיות שמרים או בצק עלים, וניתן גם לקשט אותו כרצונך. איך לבשל kulebyaka?
Kulebyaka עם בשר
מרכיבים:
- 500 gr. קמח
- 150 גרם. חמאה
- 2 כפות. חלב
- 3 חלמונים
- 20 גרם. שמרים
- מלח
מְלִית:
- 700 גר '. בשר
- 2 בצלים
- 2 כפות. כפות חמאה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 2 ביצים
- מלח
אופן ההכנה:מערבבים מעט קמח עם שמרים, מוסיפים חלב, מלח ולשים את הבצק. לאחר שהבצק תפח מעט, מוסיפים את החמאה (שהתרככה מראש), את הקמח הנותר ושלושת החלמונים. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולהשאיר למשך 1.5 שעות כדי לאפשר לבצק לתפוח כמו שצריך. בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי. לשם כך, קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו במחבת עם חמאה. לאחר השחמה של הבצל מוסיפים את הבשר הקצוץ והמלח. מרתיחים את הביצים, קוצצים דק ומוסיפים לבשר שכבר מבושל. קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לבשר. מערבבים היטב. מרדדים את הבצק לאליפסה ומניחים בתבנית אפייה. לאחר מכן שמים עליו את מילוי הבשר והביצה. צובטים את הקצוות של kulebyaka העתידי ומברישים בחלמון ביצה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד לסיום. הבשר kulebyaka מוכן! ניתן להכין kulebya בשר בצורה של חזיר או עוף, הכל תלוי בדמיונו של השף. בתאבון!
Kulebyaka עם דגים
מרכיבים:
- 500 gr. קמח
- 150 גרם. חמאה
- 2 כפות. חלב
- 3 חלמונים
- 20 גרם. שמרים
- מלח
מְלִית:
- 500 gr. פילה הייק
- 200 גרם פילה סלמון
- 400 gra פילה חידקן
- 2 ביצים
- בצל אחד
- 100 גרם. חמאה
- 2 כפות. כפות שמן צמחי
- חבורה של שמיר
אופן ההכנה:מערבבים מעט קמח עם שמרים, מוסיפים חלב, מלח ולשים את הבצק. לאחר שהבצק תפח מעט, מוסיפים את החמאה (שהתרככה מראש), את הקמח הנותר ושלושת החלמונים. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולהשאיר למשך 1.5 שעות כדי לאפשר לבצק לתפוח כמו שצריך. אם הבצק יוצא נוזלי מדי, מוסיפים קמח במידת הצורך. בינתיים חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת עם חמאה. קוצצים דק את פילה הייק ומוסיפים לבצל הזהוב, ואז מוסיפים שמיר קצוץ לדג. מרתיחים את הביצים וקוצצים אותן, ואז מערבבים אותן עם ההייק המטוגן שכבר מוכן. חותכים את הסלמון והחדקן לחתיכות. מרדדים את הבצק לאליפסה ומניחים בתבנית אפייה. לאחר מכן מניחים שכבה של הייק מטוגן ועליו בצל, ואז חתיכות סלמון וחידקן ועוד שכבה של בשר טחון. צובטים את הקצוות של kulebyaka העתידי ומברישים בחלמון ביצה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד לסיום. דג kulebyaka מוכן! Kulebyaka עם מתכון דגים, שבו אתה יכול להשתמש תפוחי אדמה כתוספת, יתברר לא פחות טעים.
Kulebyaka עם כרוב וביצה
מרכיבים:
- 500 gr. קמח
- 150 גרם. חמאה
- 2 כפות. חלב
- 3 חלמונים
- 20 גרם. שמרים
- מלח
מְלִית:
- 1 ק"ג. כרוב
- 3 בצלים
- 3 ביצים
- 3 כפות. כפות חמאה
- חבורה של שמיר
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 2 כפות. כפות שמן צמחי
- 2 כפיות סוכר
- מלח
אופן ההכנה:מערבבים מעט קמח עם שמרים, מוסיפים חלב, מלח ולשים את הבצק. לאחר שהבצק תפח מעט, מוסיפים את החמאה (שהתרככה מראש), את הקמח הנותר ושלושת החלמונים. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולהשאיר למשך 1.5 שעות כדי לאפשר לבצק לתפוח כמו שצריך. אם הבצק יוצא נוזלי מדי, צריך להוסיף עוד קמח. בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי. לשם כך, קוצצים את הכרוב ומניחים אותו בסיר. יוצקים מים רותחים על הכרוב ומבשלים 7 דקות. לאחר מכן מוציאים את הכרוב מהמים ונותנים למים להתנקז. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי, ואז מוסיפים כרוב לבצל. מטגנים 15 דקות. לאחר שהכרוב הפך רך, מוסיפים ביצים קצוצות דק, פטרוזיליה ושמיר קצוצים, חמאה, סוכר ומלח לפי הטעם. מרדדים את הבצק לאליפסה ומניחים בתבנית אפייה. לאחר מכן שמים עליו את מילוי הכרוב. צובטים את הקצוות של kulebyaka העתידי ומברישים בחלמון ביצה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד לסיום. Kulebyaka עם כרוב וביצה - מוּכָן! המתכון של כרוב kulebyaka הוא די תכליתי, שכן אתה יכול להוסיף לא רק ביצים, אלא גם אורז.
Kulebyaka עם פטריות
מרכיבים:
- 500 gr. קמח
- 150 גרם. חמאה
- 2 כפות. חלב
- 3 חלמונים
- 20 גרם. שמרים
- מלח
מְלִית:
- 500 gr. שמפנינים משומרים
- 2 בצלים
- 2 כפות. כפות חמאה
- חבורה של שמיר
- 2 ביצים
- מלח
אופן ההכנה:מערבבים מעט קמח עם שמרים, מוסיפים חלב, מלח ולשים את הבצק. לאחר שהבצק תפח מעט, מוסיפים את החמאה (שהתרככה מראש), את הקמח הנותר ושלושת החלמונים. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולהשאיר למשך 1.5 שעות כדי לאפשר לבצק לתפוח כמו שצריך. בינתיים מכינים את המילוי. לשם כך, קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו במחבת עם חמאה. לאחר השחמה של הבצל מוסיפים פטריות קצוצות ומלח. מרתיחים את הביצים, קוצצים דק ומוסיפים לפטריות. קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לפטריות. מערבבים היטב. מרדדים את הבצק לאליפסה ומניחים בתבנית אפייה. לאחר מכן שמים עליו את מילוי הבשר והביצה. צובטים את הקצוות של kulebyaka העתידי ומברישים בחלמון ביצה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד לסיום. Kulebyaka עם פטריות מוכן! בתאבון!
Kulebyaka עם תפוחי אדמה
מרכיבים:
- 500 gr. קמח
- 150 גרם. חמאה
- 2 כפות. חלב
- 3 חלמונים
- 20 גרם. שמרים
- מלח
מְלִית:
- 6-7 תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 2 כפות. כפות חמאה
- חבורה של שמיר
- 2 ביצים
- מלח
אופן ההכנה:מערבבים מעט קמח עם שמרים, מוסיפים חלב, מלח ולשים את הבצק. לאחר שהבצק תפח מעט, מוסיפים את החמאה (שהתרככה מראש), את הקמח הנותר ושלושת החלמונים. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולהשאיר למשך 1.5 שעות כדי לאפשר לבצק לתפוח כמו שצריך. אם הבצק יוצא נוזלי מדי, מוסיפים עוד קמח. להכנת המילוי קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם חמאה. מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם, מוסיפים מלח. מרתיחים את הביצים, קוצצים דק ומוסיפים לתפוחי האדמה. קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לתפוחי האדמה. מערבבים היטב. מרדדים את הבצק לאליפסה ומניחים בתבנית אפייה. לאחר מכן שמים עליו את המילוי של תפוחי האדמה והביצים. צובטים את הקצוות של kulebyaka העתידי ומברישים בחלמון ביצה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות עד לסיום. Kulebyaka עם תפוחי אדמה מוכן! בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
