בואו נדבר היום על דבר נפלא שכזהפשטידה, כמו עוף. זוהי הפשטידה הרוסית המפורסמת ביותר, שהיא ללא ספק מלך הפשטידות עד היום. כבר עשרות שנים שהקורניק הוא אחד הפינוקים המרכזיים בחתונות, וכיום אופים אותו לא רק לאירועים מיוחדים, אלא גם סתם כך - בלי סיבה. איך הוא? זוהי פשטידה סגורה, בצורת כיפה, שיכולה להיות בעלת מילויים שונים לחלוטין, ואיזה מהם נשקול עוד. מתכון קורניק פשוט ויחד עם זאת חגיגי וטעים מאוד. אז קדימה?
קורניק עם תפוחי אדמה
מרכיבים:
- 200 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 500 gr. קמח
- 3 ביצים
- 5 תפוחי אדמה
- 300 גרם. פילה עוף
- בצל אחד
- 1 כפית אבקת אפייה
- 150 מ"ל. מרק
- סוכר 12 כפיות
- 4 כפות. כפות שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:מנפים את הקמח דרך מסננת ואז מערבבים עם אבקת אפייה. מפרידים את החלמונים מהחלבונים (את החלבונים אפשר להכין מנה נוספת) ומקציפים עם מלח וסוכר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים שמנת חמוצה, ולאחר מכן קמח עם אבקת אפייה ומרק. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולשים אותו במקום קריר למשך חצי שעה. בינתיים מרתיחים את תפוחי האדמה, מצננים ומגררים. פלפל ומלח. שוטפים ומייבשים את פילה העוף. חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה. חותכים את הבצל לטבעות או חצאי טבעות. מחלקים את הבצק המצונן ל-2 חלקים: הופכים אחד מהם גדול יותר, השאר את השני קטן יותר. בעזרת מערוך, מרדדים חלק גדול מהבצק לעיגול ומניחים בתבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי. יתר על כן, אל תשכח שכאשר מניחים את הבצק, יש צורך ליצור את הדפנות. לאחר מכן מניחים תפוחי אדמה מגוררים על הבצק, בצל מעל, ולאחר מכן שכבה של פילה עוף מטוגן. מרדדים את יתרת הבצק ומכסים מעל את המילוי. השתמשו במזלג כדי ליצור חורים בעוגה כדי לאפשר לאדים לצאת. טורפים את החלמון ומברישים את הפאי. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. המתכון הזה לעוף עוף עם תפוחי אדמה הוא פשוט מאוד! בתאבון!
יוצר של פנקייק
מרכיבים:
- 500 gr. קמח
- 3 ביצים
- 150 מ"ל. של מים
- 250 מ"ל. חלב
- 4 כפות. כפות סוכר
- 12 כפיות של סודה כבוי
- 250 gr. פטריות
- 250 gr. פילה עוף
- בצל אחד
- 3 ביצים (למילוי)
- 3-4 שיני שום
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
- 2 כפות. כפות של מיונז
- 100 גרם. גבינה קשה
- 3 כפות. כפות שמן צמחי
- חמאה לשמן פנקייק
- פלפל, מלח
שיטת בישול:המתכון לפנקייק עוף מתחיל באפיית העוגות, כלומר פנקייק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם את החלב, להוסיף סוכר, סודה שחוקה, ביצים, 1 כף. כף שמן צמחי ומערבבים היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. מטגנים פנקייקים במחבת עם שמן צמחי. לאחר האפייה, משמנים כל פנקייק בחמאה. אחרי שהלביבות מוכנות, נתחיל למלא:
כדי שהעוף ייצא עסיסי,צריך רוטב. מערבבים שמנת חמוצה ומיונז. פלפל ומלח. לפיקנטיות אפשר להוסיף לרוטב שום קצוץ. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי או מרפדים אותה בנייר אפייה מיוחד. ואז לפרוס כמה פנקייקים. מפזרים מעט גבינה מגוררת. אתה צריך לפרוס אותו בצורה כזו שקצה אחד של הפנקייק תלוי מעט מחוץ לתבנית האפייה, והשני נמצא במרכז. התוצאה תהיה מעין "פרח" של פנקייק. משמנים את הלביבות ברוטב מיונז ושמנת חמוצה, ולאחר מכן מוסיפים את מלית העוף. מכסים בשכבה הבאה באותו אופן שבו הונחה השכבה הראשונה. משמנים שוב ברוטב ופורסים את מלית הפטריות, שגם היא מכוסה בשכבת פנקייקים. מפזרים גבינה. לאחר מכן מוסיפים באותו אופן את מלית הביצה והבצל. אחרי שכל השכבות נפרשו, הופכים פנימה את כל הצדדים ה"בולטים", משמנים אותם שוב ברוטב ומכסים בפנקייק האחרון, שגם הוא משוחים ברוטב. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. המתכון הזה לפנקייק עוף ימשוך את כל המשפחה וללא ספק יהפוך לקישוט לכל חגיגה! בתאבון!
כרכוב עם אורז
מרכיבים:
- 200 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 500 gr. קמח
- 3 ביצים
- 250 gr. אורז
- 300 גרם. פילה עוף
- בצל אחד
- 1 כפית אבקת אפייה
- 150 מ"ל. מרק
- סוכר 12 כפיות
- 4 כפות. כפות שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:מנפים את הקמח דרך מסננת ואז מערבבים עם אבקת אפייה. מפרידים את החלמונים מהחלבונים (את החלבונים אפשר להכין מנה נוספת) ומקציפים עם מלח וסוכר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים שמנת חמוצה, ולאחר מכן קמח עם אבקת אפייה ומרק. ללוש את המסה שהתקבלה לבצק ולשים אותו במקום קריר למשך חצי שעה. מרתיחים את האורז ושוטפים. פלפל ומלח. שוטפים ומייבשים את פילה העוף. חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה. חותכים את הבצל לטבעות או חצאי טבעות. מחלקים את הבצק המצונן ל-2 חלקים: הופכים אחד מהם גדול יותר, השאר את השני קטן יותר. בעזרת מערוך, מרדדים חלק גדול מהבצק לעיגול ומניחים בתבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי. בעת הנחת הבצק, אתה צריך ליצור את הדפנות. לאחר מכן מניחים אורז על הבצק, בצל מעל, ולאחר מכן שכבה של פילה עוף מטוגן. מרדדים את יתרת הבצק ומכסים מעל את המילוי. השתמשו במזלג כדי ליצור חורים בעוגה כדי לאפשר לאדים לצאת. טורפים את החלמון ומברישים את הפאי. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. את המתכון הזה לעוף עם אורז אפשר להכין גם בתוספת פטריות. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
