איטליה קשורה בכל העולם לא רק עםהתעלות והמראות היפים והמדהימים שלה, אבל גם עם מנה שזכתה לאהבה וכבוד ברחבי הארץ - פיצה. זהו מוצר אוניברסלי לכל אירוע. המוצר יכול להפוך גם לתכונה הכרחית של מסיבת סטודנטים וגם לתוספת נפלאה למסיבת ילדים. ניתן להכין פיצה לארוחת צהריים או ליהנות עם יקירכם בערב. כדי לטעום את המנה הזו, אתה לא צריך לבקר במסעדות יקרות, ולא צריך לקנות אותה בקיוסק הקרוב בעודך מתייסר בספקות. נספר לכם את המתכון לפיצה טעימה אמיתית שהאיטלקים מכינים.
פיצה "גבינה"
היום פיצה איטלקית (לפחות ככה זה)בני ארצנו קוראים לזה) נמכר בכל שלב: במסעדות מיוחדות, בבתי קפה, אפילו בטנדרים ברחוב. אבל הטעם של מוצר כזה לא סביר להשוות לפיצה אמיתית. אם אתה אוהב לבשל ולעשות את זה בהנאה, אנו מציעים להפתיע את המשפחה שלך עם מנה. המתכון אינו מסובך כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון, אבל המנה מתגלה כיצירת מופת באמת! רכיבים: לבסיס:
- קילוגרם אחד של קמח מנוף (ברמה הגבוהה ביותר)
- שקית (25 גרם) של שמרים יבשים
- שמן צמחי - 3 כפות
- כוס אחת של חלב מפוסטר חם
- 0.5 כפית (ללא ראש) של כף מלח
- שתי ביצי עוף גדולות
- סוכר - 10 גרם
- 2 כפות שמן זית מעודן
מְלִית:
- 75 גרם של מוצרלה טריים
- 25 גרם של גבינת פרמזן עלית מגורד (אתה יכול לבשל זנים פחות יקר)
- 25 גרם גבינה עם עובש, למשל, גורגונזולה
- גבינה - יקר, אבל טעים מאוד - גרוייר - 20 גרם
- אורגנו לטעמך
- צנוברים וצימוקים שהושרו מראש - חצי חופן
אופן ההכנה: זהו מתכון לפיצה מוצלח מאוד - הבצק יוצא דק ופריך. להכנתו, שחררו קמח חיטה פרימיום, ולאחר מכן הוסיפו 25 גרם שמרים יבשים, ביצים טרופות במזלג או במטרפה, וחלב דל שומן מחומם מעט. ואז יוצקים את השמן הצמחי, מוסיפים מעט מלח, סוכר לפי הטעם ומערבבים. מוסיפים קמח בהדרגה, במנות קטנות, כדי שלא ייווצרו בועות וגושים. בסופו של דבר, הבסיס צריך להיות אלסטי. כעת יש ללוש היטב את המסה המוגמרת בידיים, לכסות במגבת ולהשאיר למשך חצי שעה. לאחר מכן מגלגלים אותו לעיגול דק ומניחים אותו על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בנייר מיוחד. מזלפים שמן זית. הכנת המילוי אורכת שלוש דקות. פשוט חותכים מוצרלה טרייה, גבינה כחולה ארומטית וגרוייר לקוביות קטנות ומגררים את הפרמזן לרצועות דקות. כעת מפזרים את הבסיס במעט אורגנו, שכבים את כל הגבינות בחתכים ומפזרים צנוברים וצימוקים מעל. למרות העובדה שהמתכון כרוך בשימוש בגרגרי ארז יקרים למדי, אתה יכול לסרב בבטחה למרכיב זה. מכניסים את המוצר לתנור למשך חצי שעה. עדיף לבשל פיצה על תבנית אפייה גדולה, אחרת יש סבירות גבוהה לאבד את התענוג הטעים. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות. הכנת מנה כזו לא תיקח הרבה זמן, וכל בני המשפחה יהיו מרוצים - אנו מבטיחים זאת!
פיצה תפוחי אדמה - אִיטַלְקִית
אנו מציעים לך לשלוט במתכון איטלקי אחרפיצה תפוחי אדמה לא סטנדרטית. כל עקרת בית יכולה להכין אותו. אתה לא צריך שום כישורים או ידע מיוחדים - המנה הפשוטה הזו תוסיף מגוון לתפריט שלך ותמשוך את כל בני המשפחה. מרכיבים:
- 750 גרם של תפוחי אדמה טריים
- 1 כף חדר האוכל אורגנו טרי (אם משתמש יבש - כף אחת קטנה)
- 750 גרם של עגבניות ורודות גדולות
- חבורה אחת של פטרוזיליה חתוכה טרי
- 300 גרם של מוצרלה
- 100 גרם של זיתים שחורים (מגולענים)
- 10 אנשובי גדולים
- שתי שיני שום
- 5 כפות טבליות שמן זית
- 50 גרם של קמח מסונן (פרמיה) קמח
- מלח - לפי הטעם
- פלפל שחור על פי ההעדפות שלך
אופן ההכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, ואז קולפים ומועכים אותם באמצעות בלנדר או מזלג רגיל. מוסיפים כפית מלח שולחן ושתי כפות שמן זית - מצננים. עדיף לבשל פיצה מתפוחי אדמה ורודים, אפשר להשתמש בזן אחר. העיקר שהירק מבושל היטב. מקלפים את העגבניות. כדי לעשות זאת, תחילה יוצקים עליהם מים רותחים, ולאחר מכן מים קרים. הקליפה תתפוצץ ותוכלו לקלף את העגבניות בקלות. כעת חותכים את העיסה לקוביות קטנות ומניחים במסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. חותכים את האנשובי לרצועות דקות ואת המוצרלה לחתיכות קטנות. כותשים את השום ומערבבים עם עגבניות טריות. מאחדים את הפירה המצונן עם 50 גרם קמח מנופה ומערבבים היטב. מניחים בתבנית מיוחדת ומעצבים את השוליים. מעל המלית, זיתים, ממליחים קלות, מפזרים אורגנו טרי ומזלפים שמן. מכניסים לתנור ל-1/3 שעה. אל תחמם את התנור יותר מדי, אחרת המוצר ישרף. 185 מעלות זה מספיק. לאחר מכן קוצצים דק את הפטרוזיליה ומפזרים אותה על הפיצה לפני ההגשה. ייקח לכם כשעה וחצי להכין את המנה הזו. אבל התוצאה בהחלט תשמח אותך - פיצת תפוחי אדמה עסיסית ופריכה טעימה. אנו מקווים שנהניתם מהמתכון! הכי חשוב לבשל בהנאה ולהשתמש במוצרים איכותיים, אז כל מוצר שנולד במטבח שלכם יהפוך ליצירת מופת! בהצלחה!
איטלקי, טורטייה, rucola, חזיר
המתכון לפיצה זו הוא די פשוטהמוצר מתגלה כממלא וקל - אידיאלי עבור ילדכם. מהמוצרים המפורטים ניתן להכין 3 מנות גדולות. רכיבים: לבסיס:
- כוס אחת של חיטה מסוננת (בקומה הגבוהה ביותר)
- 3 כפות שולחן של שמן צמחי מעודן (לבשל טוב יותר מ זית)
- קמצוץ של מלח רגיל
- חמאה (מומסת) - 3 כפות גדולות
- 1/2 כוס חלב מפוסטר חם
מְלִית:
- 2 עגבניות גדולות
- 80 גרם של רוקולה טרי
- 100 גרם של בשר חזיר מעושן טוב
- 3 כפות שמן זית
- בייקון מעושן - 80 גרם
אופן ההכנה: אפשר להכין פיצה איטלקית מסוגים שונים של בצק: שמרים, מלוחים, לא שמרים. אנו מציעים להכין בסיס שכבות. כדי לעשות זאת, ראשית לחמם מעט את החלב המפוסטר, ואז להמיס את החמאה ולהוסיף מלח לפי טעמכם; יוצקים את התערובת לתוך קמח החיטה המנופה מראש. לאחר מכן מערבבים היטב עם מטרפה, ללוש בידיים ולהניח על קרש זרוע קמח. עוד כמה פעמים, זכרו בשקידה, מרדדים ללחם שטוח עגול דק בעובי של לא יותר משמונה מילימטרים. לאחר כל המניפולציות, שפשפו את תבנית האפייה בשמן צמחי והניחו את הבסיס המוכן. כדי למנוע מהפיצה "בפנים" להתפרק, מקפלים את הבצק סביב השוליים. עכשיו אנחנו צריכים להכין את המילוי. קולפים את העגבניות וחותכים לקוביות, ואת הבייקון המעושן והחזיר לרצועות דקות. אגב, כדי להקל על קילוף העגבניות, יוצקים עליהן מים חמים ואחר כך קרים בזו אחר זו. מניחים את כל החומרים על הבסיס, מזלפים שמן זית ומכניסים לתנור. מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים לא יותר מ-20 דקות. לפני ההגשה, מעל המנה ארוגולה ארומטית קצוצה. ייקח לכם בערך שעה וחצי להכין את הלחם השטוח האיטלקי הזה, אבל זה שווה את זה! מתכון זה אינו מצריך שום מוצרי גבינה, אך ניתן להוסיף מוצרלה או אדם לפי טעמכם - תן למנה שלך כשרון איטלקי אמיתי. בתאבון!
פיצה "המלכה מרגריטה"
פיצה על שם מלכת איטליהמרגריטות מוגשות כעת במסעדות מיוחדות רבות. אנו מציעים לך להכין את המנה הזו בעצמך. המתכון בכלל לא מסובך, אבל המוצר יוצא טעים להפליא. רכיבים: לבסיס:
- 7 גרם (שמרית אחת) של שמרים יבשים
- כף אחת כף סוכר
- 250 מיליליטר של מים קרים
- 350 גרם של קמח מנפה (הגבוהה ביותר) קמח חיטה
- מלח - 1 חדר אוכל (ללא שקופית) כף
- כף אחת שמן זית
למילוי:
- 2 שיני שום
- אפשר (400 גרם) של עגבניות מזון משומר (אתה יכול לבשל מעגבניות טריות)
- בזיליקום יבש (אם אפשר, להשתמש טרי) - 2 כפות (ללא הדף) חדרי אוכל
- פלפל טחון טרי על פי שיקול דעתך
- 2 כפות פרמזן מגורד
- כף שמן זית
- 100 גרם של מוצרלה
- מלח שולחן - לטעום
- רסק עגבניות - 2 כפות גדולות
אופן ההכנה: מערבבים שמרים יבשים וסוכר בקערה נפרדת, יוצקים פנימה ארבע כפות גדולות של מים ומניחים ל-15 דקות עד שמופיע קצף. לאחר מכן שלבו את קמח החיטה המנופה והמלח, הוסיפו שמן צמחי ותערובת שמרים - יוצקים את המים שנותרו ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות נוקשה במידה - מניחים אותו על שולחן זרוע כמות קטנה של קמח ולשים אותו בידיים. לאחר מכן מכסים במגבת עבה ומניחים לחצי שעה. המסה צריכה לגדול בנפח בערך פי 2. לאחר מכן, מרדדים את הבסיס לשכבה דקה, מקפלים את השוליים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השלב הבא הוא הכנת המילוי. לשם כך חותכים את העגבניות לחתיכות בינוניות, כותשים את השום וזורקים אותן למחבת עם שמן זית - פלפל לפי הטעם, מוסיפים מלח שולחן, בזיליקום ורסק עגבניות. תוך ערבוב מתמיד, מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה. חותכים את המוצרלה לקוביות קטנות ומגררים את הפרמזן לרצועות דקות. מורחים את הרוטב החם על הפיצה, מעלים את שני סוגי הגבינות ואופים 25 דקות ב-200 מעלות. וואלה, מרגריטה המלכותית מוכנה!
מרינה לכל המשפחה
אנו מציעים לך לשלוט במתכון פשוט נוסףפיצה חריפה ירקות בשם "מרינרה". זה מאוד קל ומהיר להכנה. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים קיץ מחוץ לעיר. מרכיבים:
- ביצת תרנגולת אחת גדולה
- 2 כפות שולחן של מים רגילים
- ½ כפית גדולה של מיץ לימון
- 250 גרם קמח חיטה מנופה
- סלע מלח - 0,25 כפות תה
- 125 גרם חמאה (מחוסר זה אתה יכול להשתמש מרגרינה)
מְלִית:
- 500 גרם של עגבניות טריות עסיסי
- לפי שיקול דעתך - פלפל שחור גרוס טרי
- 3 כפות טבליות שמן זית
- אורגנו מיובש - תה אחת (בלי העליון) Spoon
- מלח מבושל לפי הטעם
- 3 שיני שום
אופן ההכנה: טורפים ביצה אחת עם מזלג, מוסיפים מים ומיץ מלימון צהוב. ממיסים את החמאה המצוינת במתכון ומאחדים עם תערובת הביצים - מוסיפים מלח, יוצקים לקמח (פרימיום) מנופה מראש. לאחר מכן מערבבים היטב, מוודאים שלא נוצרים גושים. לפעמים מתכון דורש כמות מסוימת של קמח, אבל במציאות הבצק מתגלה כנוזל מדי או נוקשה מדי. לכן, שים לב לעקביות של הבסיס - זה צריך להיות צפוף בינוני ואלסטי. כשהבצק מוכן, מרדדים אותו על השולחן ללחם שטוח עגול דק ומניחים על תבנית משומנת בשמן זית. כדי לקלף בקלות עגבניות, יוצקים עליהן מים חמים, הניחו להן לשבת זמן קצר ואז קלפו את הקליפה. חותכים את העיסה לקוביות קטנות ואת שיני השום לפרוסות דקות. לאחר מכן יוצקים שמן זית על בסיס הפיצה, שמים את המילוי, מוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס - מתבלים באורגנו ומכניסים לתנור. טמפרטורת האפייה האופטימלית היא 200 מעלות. לאחר 20 דקות, הסר את המוצר; אתה יכול להגיש אותו. שלטת באומנות הכנת פיצה אמיתית! אנו מקווים שמשפחתך תהנה מהמתכונים הללו. אין צורך להכין מנה ממוצרי עילית יקרים. אם זה לא אפשרי, החליפו את הפרמזן בגבינה קשה אחרת, השתמשו בעשבי תיבול רגילים במקום בתיבול יקרים. באופן כללי, התנסו כאוות נפשכם! אנו ממליצים לקרוא:
