תכונות בישול בתנור המיקרוגל
ראשית, עקרות בית רבות מבולבלות מהעובדהלפשטידות המוכנות בצורה זו אין קרום זהוב או אדמדם. ישנן מספר דרכים להתמודד עם בעיה זו. לדוגמה, לבשל מנה במשך כמה דקות במצב גריל. אבל העיקר כאן הוא - אל תגזימו, כיוון שהפשטידה הזו עדינה מאוד ולכן עלולה להישרף במהירות. אם למיקרוגל שלך אין פונקציית גריל, תוכל לפתור את הבעיה על ידי הוספת כמה כפיות קקאו לבצק - עם זה, הפאי מוכן לא כל כך חיוור ורוכש מראה מעורר תיאבון יותר. הדבר השני שיכול להקשות על לימוד הבישול במיקרוגל הוא שיכול להיות קשה להעריך את הזמן שלוקח לאוכל להיות מוכן לחלוטין. אחרי הכל, בהתאם לדגם המיקרוגל, טמפרטורת החימום המקסימלית עשויה להיות שונה. זה המקום שבו השיטה הישנה והטובה באה להציל - מנקבים בזהירות את הקרום עם שיפוד עץ נקי ולראות אם נשאר בצק גולמי. כמו כן, יש לקחת בחשבון שאם לאחר זמן הבישול המוקצב, הפשטידה מעט גולמית, אז ניתן להשאיר אותה בתנור הכבוי למשך 3-5 דקות והיא תסיים את האפייה. במקרים קיצוניים, אתה תמיד יכול להשתמש במיקרוגל לעוד כמה דקות, בהגדרה לעוצמה מקסימלית.
המתכון לפאי קלאסי עם תפוחים בתנור מיקרוגל
כפי שצוין לעיל, אתה יכול לאכול בבטחה שרלוטניתן להכין כמעט בכל מילוי. יש אפילו אפשרויות מלוחות עם בשר או פטריות. עם זאת, הקלאסיקה המוכרת היא השרלוט במילוי תפוחים טריים. כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 4 ביצים
- 4-5 יח '. תפוחים גדולים. הזנים הטובים ביותר הם זנים קשים עם חמוץ קל.
- 1 כף. קמח חיטה
- 1 כף. סוכר מגורען
- 4 כפות. כפות שמן צמחי
- 1/2 כפית אבקת אפייה לבצק
- קמצוץ של סוכר וניל
- 3 כפית. קקאו (אופציונלי)
הכנת שרלוט מתחילה בניקיון ופרוסות תפוחים. יש לחתוך אותם לפרוסות דקות ולהסיר את הליבה. אפשר גם להסיר את הקליפה מהפרי - אז המילוי יהיה רך יותר ויאפה טוב יותר. לאחר מכן טורפים את הביצים עם סוכר במיכל נפרד. עדיף לעשות זאת באמצעות מיקסר. כאשר הביצים מוכות לקצף סמיך, מוסיפים 4 כפות שמן צמחי. לאחר מכן, יוצקים למחבת קמח, וניל, אבקת אפייה וקקאו, ואז יוצקים בזרם דק את תערובת הביצים-סוכר תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מערבבים היטב את הבצק במיקסר עד שהוא מגיע לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. להכנת שרלוט, עדיף להשתמש בתבניות מיוחדות המתאימות למיקרוגל, אם כי סיר זכוכית-קרמיקה או חרסינה יתאים. תחתיתו צריכה להיות משומנת היטב במרגרינה או מרופדת בנייר אפייה משומן. יש להניח בזהירות שכבת תפוחים על תחתית התבנית, אך חשוב לא להגזים בכך, שכן ככל שיש יותר מילוי, כך הפשטידה תיאפה גרוע יותר. לאחר מכן כדאי לשים את הבצק על התפוחים ולאפות את המנה בעוצמה מקסימלית במשך 10 דקות. לאחר שהטיימר כבה והתנור נכבה, צריך להשאיר את השרלוט לעוד 3-4 דקות, מה שיאפשר לה לאפות לחלוטין ולהצטנן. לפני ההגשה אפשר לקשט את הפאי בפירות וקצפת.
