הרינג מתחת למעיל הפרווה: מתכון, קישוט

בין כל החטיפים, הפופולריים ביותר הםבחגים, הסלט הרוסי הקלאסי של הרינג מלוח וירקות מבושלים פופולרי. יש לומר שלכל משפחה יש מתכון מקורי משלה למנה זו. עם זאת, ישנה גם אופציה מסורתית מקובלת.

מה נדרש לבישול

קודם כל, אתה צריך להצטייד באוכל.הרשימה המוצעת כוללת מרכיבים ל-10 מנות של הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה". בהתאם לכמות האורחים, ניתן להפחית או להיפך להגדיל את כמות המרכיבים, תוך שמירה על הפרופורציות.

500 גרם של פילה דג מלוח;
2-4 סלק;
4-5 תפוחי אדמה פקעות;
2-3 גזרים;
4-5 ביצי עוף;
בצל — 1 חתיכה;
250 גרם של מיונז או שמנת חמוצה;
שימורי אפונה ירוקה;
פטרוזיליה ירוקה טריה.

כדי להכין סלט קלאסי, אתה לא צריךמוסיפים מלח, מכיוון שהוא כבר מכיל פילה הרינג מלוח. עדיף לקנות דג מלוח שלם ולא פילה, שכן הבשר שלו רך יותר. כמובן שתצטרכו להשקיע זמן בהסרת הזרעים והקליפה, אבל הטעם של המנה יהיה הרבה יותר נעים. ירקות, למעט בצל, חייבים להיות מבושל עד בישול מלא. כשהם מתקררים, צריך לקלף ולגרר בנפרד על פומפיה גסה. ביצי עוף מבושלות חזק ומשאירים להתקרר במים קרים. זה יקל על הסרת הקליפות שלהם.

איך להכין צלחת

עבור המנה הזו אתה צריך להכין משטח שטוח ויפה.צלחת או מנת הרינג מיוחדת. השכבות מתחילות להיות פרוסות עם פילה הרינג. אתה יכול לחתוך אותו דק או די גס, הכל תלוי בהעדפות המארחת. מניחים בזהירות את הרינג הפרוס על צלחת ומצפים אותו במיונז. בשכבה השנייה מניחים בצל. יש לחתוך אותו לחצאי טבעות דקות. כדי להיפטר מהטעם המר החריף של הירק, מומלץ לצרוב את חצאי הטבעות במים רותחים. לא כדאי לשמור בצל במים חמים לאורך זמן, אחרת הם יאבדו את הקרישות שלהם. לאחר מכן מגיעים תפוחי האדמה, מגוררים על פומפיה גסה. לאחר מכן יש שכבות של גזר וחלבוני ביצה, מגוררים גם הם במגררת גסה. כל שכבה חייבת להיות משומנת במיונז. על המנה מניחים סלק מגורר. הסלט כמעט מוכן. כל מה שנותר הוא להכין את הקישוט החגיגי. בדרך כלל, כשפורסים את השכבה האחרונה של הסלק, המארחת יוצרת את המנה בידיה. המשטח מכוסה במיונז ומפזרים בנדיבות חלמון ביצה כתוש לפירורים. אתה יכול להכין הרינג מתחת למעיל פרווה עם אפונה ירוקה, שבה אתה משתמש כדי לקשט את פני השטח, תוך פריסת דפוסים מקוריים. אפשר פשוט לפזר על המנה פטרוזיליה קצוצה. יש עקרות בית שמעדיפות לבשל הרינג מתחת למעיל פרווה לא עם מיונז, אלא עם שמנת חמוצה. במקרה כזה אפשר להכין רוטב מיוחד לפיזור השכבות משמנת חמוצה בתוספת שום גרוס וכמה טיפות מיץ לימון. ללא קשר למתכון המשמש, הרינג מתחת למעיל פרווה צריך לשבת במקרר במשך כמה שעות, כך שכל המרכיבים יוספגו ברוטב. לכן, יש להכין את המנה מוקדם.