עוגות תפוחים! כמה שזה טעים!וכמה קשה לבחור רק מתכון אחד לנס הקולינרי הזה… אחרי הכל, פשוט יש אינספור מספרים מהם! ובכל זאת, אתה תמיד יכול לבחור את המתכון לטעמך. הכל תלוי במה אתם מעדיפים: בצק פירורי או בצק שמרים אוורירי, מלית לחה מתוקה או תפוחים חמוצים, עוגת ספוג נמסה בפה או פאי ג'לי. אגב, יש מתכון אחד די שנוי במחלוקת לקינוח כזה. זהו עוגת תפוחים מגוררת. יש הסבורים שמכינים אותו במילוי של תפוחים מגוררים, ואחרים טוענים שמצריך הכנת בצק מיוחד ומגורר. לא נרתיע לא את זה ולא את זה. אנחנו פשוט מציעים לך את שתי האפשרויות. אז, מתכון לעוגת תפוחים שאפשר לקרוא לה בביטחון מגורר.
פשטידת תפוחים מגורדת עם קרם קרם
המתכון פשוט להפתיע.והפשטידה מתבשלת מהר להפליא. עם זאת, מתכון פשוט אינו אומר מנה פשוטה. אתם בעצמכם תופתעו לטובה מהטעם העדין והמראה השיקי של הפאי הזה. מרכיבים:
- חצי כוס סוכר;
- 2 כוסות קמח;
- חפיסת אבקת אפייה;
- 1 מנה של מרגרינה.
למילוי:
- 4-5 תפוחים;
- חבילה (250 גרם) של קלפים רכים;
- חצי כוס סוכר;
- 2 ביצים;
- קמצוץ ונילין.
הֲכָנָה:ראשית, מגררים את המרגרינה המצונן על פומפיה גסה או קוצצים דק בסכין. כעת יוצקים קמח, אבקת אפייה וסוכר לקערה עם מרגרינה. ואז אנחנו משפשפים הכל לפירורים עם הידיים. אם הבצק נדבק לידיים, אפשר להוסיף מעט קמח — הפירור צריך להיות יבש למדי. בשלב זה אפשר להניח שהבצק המגורר שלנו מוכן. תור למילוי. אבל קודם אנחנו מדליקים את התנור כך שיתחמם עד 200-220 מעלות. לאחר מכן שוטפים ומקלפים את התפוחים, מסירים את המרכז הקשה עם גרעינים וחותכים את העיסה לפרוסות דקות ודקות. בקערה נפרדת טוחנים גבינת קוטג' רכה (ללא גרגירים) עם סוכר, וניל ושתי ביצים גולמיות. קחו תבנית (יבשה!) ויוצקים לתוכה שני שליש מהבצק המגורר שלנו ומפזרים אותו בשכבה אחידה. מניחים פרוסות תפוח על גבי הפירורים — במעגל וחופף. ויוצקים מעל קרם קרם. יוצקים את הקרם בהדרגה, בעזרת כף, כך שיתמרח בשכבה אחידה. כעת שופכים את שאר פירורי הקמח לשכבה שלישית ומכניסים לתנור עם תבנית הפאי. לאחר שהחלק העליון של הפשטידה משחימה, ניתן להוציאו מהתנור. אבל לא בכושר! מניחים לעוגה להתקרר לגמרי בתבנית. ומוציאים בזהירות את הקינוח שכבר התקרר ומעבירים אותו לצלחת.
עוגת חול עם תפוחים מגורדים
מתכון זה בולט בעובדה שהבצק מכיל לא רק קמח, אלא גם סולת. כן, וגם את התפוחים למילוי צריך לגרד. מרכיבים:
- כוס וחצי של סוכר מגורען;
- חצי כוס קמח;
- חצי כוס סולת;
- 1 כפית סודה לשתיה.
למילוי:
- חצי קילוגרם תפוחים טריים;
- 150 גרם חמאה קפואה.
הֲכָנָה:המתכון באמת פשוט מאוד. כדי להכין את הבצק, אתה רק צריך לשפוך קמח, סוכר מגורען, סולת וסודה לשתייה לתוך קערה, ולאחר מכן לערבב הכל היטב. להכנת המילוי מקלפים את התפוחים ומגררים אותם על פומפיה גסה. כעת משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומדליקים את התנור. בזמן שהתנור מתחמם ל-150 מעלות, מרכיבים את הפאי. ראשית, יוצקים מעט בצק יבש על התחתית, ומעליו מניחים שכבה אחידה של תפוחים מגוררים (חצי). וכך אנחנו מחליפים את כל הבצק בתפוחים מגוררים — כדאי לקבל שלוש שכבות של בצק ושתי שכבות של מילוי. מניחים את השכבה האחרונה של הבצק היבש ומפזרים עליה שבבי חמאה קפואים. מניחים את התבנית עם הפשטידה בתנור ומשאירים אותה שם למשך שעה. הניחו לפשטידה המוכנה להתקרר ממש בתבנית, ולאחר מכן הוציאו אותה והעבירו אותה לצלחת. ובכן, עכשיו כל שעלינו לעשות הוא לנסות את הפאי הנהדר שלנו עם תפוחים מגוררים.
עוגת תפוחים עם קינמון
עוד מתכון פשוט לעוגת תפוחים מגוררת ארומטית וטעימה מאוד. מרכיבים:
- חצי חפיסת מרגרינה;
- כוס סוכר;
- 4 כוסות קמח;
- כפית של סודה לשתיה;
- 3 ביצים;
- כוס מיונז שלמה (150 גרם).
למילוי:
- על קילוגרם תפוחים;
- חצי כוס סוכר;
- כף של קינמון.
הֲכָנָה:נותנים למרגרינה להמיס מעט, וכשהיא הופכת לרכה שמים אותה בקערה וטוחנים עם סוכר. לאחר מכן הוסיפו לתערובת זו ביצים, מיונז וסודה לשתייה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים את הקמח המנופה, תוך לישה של בצק נוקשה. מחלקים אותו לשניים ומכניסים חלק אחד למקפיא. מורחים את יתרת הבצק בשכבה אחידה על תבנית אפייה או תבנית אפייה. כעת הדליקו את התנור והניחו לו להתחמם מראש ל-160 מעלות. בינתיים מכינים את המילוי. שוטפים את התפוחים, קולפים אותם ומסירים את המרכז הקשה עם גרעינים. לאחר מכן חותכים את העיסה לקוביות קטנות ומורחים בשכבה אחידה על הבצק. מפזרים מעל סוכר וקינמון. מגררים את הבצק הקפוא ומניחים אותו בשכבה שלישית על גבי התפוחים. כעת הכניסו את תבנית האפייה לתנור ואפו את עוגת התפוחים המגוררת במשך שלושים עד ארבעים דקות. מצננים את הפאי הריחני המוגמר על ידי התזת מים וכיסויו במגבת נקייה. הערה: כל אחד מהמתכונים האלה מושלם להכנת לא רק פאי תפוחים, אלא גם פאי עם מילוי אחר של פירות יער: שזיפים, פטל, חמוציות, דובדבנים. יתר על כן, אתה יכול להשתמש לא רק טריים, אלא גם פירות ופירות יער קפואים. אגב, תפוחים טריים אפשר להחליף בהצלחה בריבת תפוחים או ריבה. בקיצור, אל תפחדו להתנסות. תאמין לי, המטבח — המקום הטוב ביותר ליצירתיות, ועוגת תפוחים מגוררת — אובייקט מצוין לניסויים קולינריים. כל שעליכם לעשות הוא לבחור מתכון ולהתחיל לבשל. העיקר כאן — לבשל בהשראה ובהנאה.
