המתכון לאוזני חג המולד עם תפוחים ושזיפים
כי האווז הוא מנת חג המולד,כדאי קודם כל להכין אותו לפי המתכון המסורתי. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית זו תזדקק למרכיבים הבאים: המרכיב העיקרי הוא - פגר אווז קטוף במשקל של לא יותר מ-3 ק"ג, כך שייכנס למולטי-קוקר, מלח, תבלינים (פלפל גרוס ומיורן), שמן חמניות או זית לשימון הציפור וקערת המולטי-קוקר, מרק מוכן מגבלי אווז או עוף - 350 מ"ל. למילוי תצטרך תפוחים חמצמצים (אנטונובקה) - 4-5 יחידות. ו-150 גר'. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים. אם אתה קונה אווז שלם בחנות, אתה צריך לעקור את הפגר בבית. אפשר להכין מרק מהגבונים, להוסיף מלח ופלפל. אם קניתם ציפור שכבר נמחקה, עליכם לשטוף ולייבש אותה תחילה. השלב הבא הוא לנתק עודפי שומן מהפגר. לאחר מכן, אתה צריך להפוך את האווז יותר מסודר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקפל את העור על הצוואר פנימה ולאבטח אותו עם קיסמים. יש לשפשף את פגר של ציפור צעירה מבפנים ומבחוץ במלח ותבלינים, לאחר מכן לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-10 שעות (בדרך כלל לילה) כדי שהבשר יהיה ארומטי. אם הציפור אינה צעירה, יהיה צורך להשרות את הבשר שלה. ישנן מספר דרכים לעשות זאת.
את האווז יש לשמור במקרר מתחת לכלמרינדה למשך 10 שעות לפחות. את המילוי מכינים למחרת. לשם כך שוטפים את התפוחים ומסירים את הגרעינים והליבה. הפירות נחתכים לפרוסות גדולות. את השזיפים שוטפים ומייבשים, וחותכים לשניים. מערבבים את התפוחים והשזיפים וממלאים את בטן האווז במילוי. אין לדחוס את המילוי כדי שהבטן לא תתפוצץ. את האווז הממולא תפורים בחוט או מוצמדים בעזרת קיסמים. הכנפיים והרגליים של הציפור קשורות בחוט חזק - כך הפגר הופך לדחוס יותר עבור ה-multi-cooker. ואז האווז מצופה בשמן חמניות או זית. מומלץ לדקור את העור על החזה והרגליים בעזרת קיסם כדי שעודפי שומן ישתחררו במהלך האפייה. מיכל multicooker משומן בשמן צמחי. מניחים בו את פגר האווז המוכן. המולטי-קוקר סגור במכסה. מצב ה"טיגון" מופעל והבשר נאפה. כאשר הוא מתחיל להשחים, אתה צריך להוסיף לו מרק ולשנות את המצב ל"תבשיל". הטיימר מוגדר ל-1-1.5 שעות בהתאם לסוג המולטי-קוקר. במהלך הזמן הזה, אתה יכול לשכוח מהציפור ולעשות דברים אחרים. לאחר אות הצליל המציין שהבשר מוכן, כדאי להוציא את האווז מהמולטי-קוקר, להניח אותו על צלחת יפה ולהגיש אותו לשולחן החגיגי.
אווז ממולא בכרוב כבוש ובצ'מפיניון
מילוי אווזים נהדר הוא כרוב, לאליהם אפשר להוסיף ירקות ופטריות. כדי להכין את המנה הממולאת הזו תצטרך פגר אווז קטן, 600-700 גרם. כרוב כבוש, 3-4 יח'. בצל, 2 יח'. גזר, 150 גרם. שמפיניון, מלח, שמנת חמוצה וזרעי קימל לפי הטעם, שמן צמחי - 2 כפות. ל. פגר של אווז צעיר נשטף ומייבש. לאחר מכן מכינים את המילוי. את הבצל מקלפים וקוצצים. את הגזר צריך לגרד על פומפיה גסה. ירקות מטוגנים במחבת בתוספת שמן צמחי. הכרוב נסחט ממיץ, שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות. לאחר מכן מוסיפים לירקות כרוב ופטריות ומבשלים במחבת במשך 15 דקות. את פגר האווז ממלאים במלית המוכנה ותופרים. את החלק העליון של האווז יש לצפות בתערובת של זרעי קימל, שמנת חמוצה ומלח ולהכניס למולטי-קוקר. הגדר את מצב "אפייה" למשך 1.5-2 שעות. מספר פעמים במהלך הבישול, אתה צריך לפתוח את המכסה של multicooker ולשפוך את המיץ ששוחרר על האווז. המנה יוצאת חמוצה מתוקה ועסיסית מאוד.
אווז מבושל עם תפוחי אדמה
אווז מכינים במולטי-קוקר לא רק באופן כללילא רק בצורה, אלא גם בחלקים. את המתכון הקל הזה אפשר להכין במהירות לא רק ביום ראשון, אלא גם בימי חול לארוחת ערב. למנה תצטרכו פגר אווז, 6-8 תפוחי אדמה, 2 בצלים, 2-3 שיני שום, 2 כפיות. תבלינים לפילאף, מלח ו-1-2 כפות. ל. שמן חמניות. בשר העופות נשטף וחתוך למנות. הבצל קצוץ גס, השום קוצץ דק, תפוחי האדמה מקלפים וחותכים ל-4 חתיכות. שמן צמחי יוצקים לקערת ה-multi-cooker ומוסיפים חתיכות אווז. הבשר מבושל במשך שעה במצב "תבשיל". לאחר מכן מוסיפים לו ירקות, תיבול ומלח. מצב "אפייה" מופעל והמנה מבושלת עוד 30-40 דקות. האווז הארומטי עם תפוחי האדמה מוכן להגשה.
אווז מבושל ביין אדום
עוד מתכון פשוט לבישול אווז.את המנה הזו אפשר להכין בחתיכות או בשלמות. המתכון דורש פגר אווז או 1-1.5 ק"ג בשר אווז, 2 בצלים, 2 כפות. ל. רסט. שמנים, 90 גרם. לְנַקֵז. שמן, 0.5 ליטר מרק עוף ו-0.5 ליטר יין אדום, 7-8 גרגירי פלפל שחור וחצי כפית אגוז מוסקט. אם אתם מתכננים לבשל את כל האווז, הפגר נשטף, מיובש ומשפשף במלח ופלפל גרוס. אם המנה מנותקת, אין צורך לשפשף את החתיכות במלח ופלפל. שמים חמאה במולטי-קוקר וממיסים בתוספת אגוז מוסקט. לאחר מכן מניחים את האווז או חתיכות בשר האווז בקערה. הבשר מטוגן במצב "אפייה" עד שנוצר קרום זהוב יפה. לאווז מוסיפים בצל קצוץ דק וגרגרי פלפל, וכל המרכיבים יוצקים עם מרק ויין. לאחר מכן, מצב ה-multi-cooker מוגדר ל"משחק", והתבשיל מבושל במשך כשעה. את האווז המוגמר או חתיכות הציפור מניחים על צלחת. אורז מבושל וירקות חיים (עגבניות ופלפלים) מוגשים כתוספת. ישנם מתכוני אווז רבים שניתן לבשל בסיר איטי. כל אחד מהם, הודות לרצונה של המארחת ולמאמציו של מכשיר מודרני ואמין - רב כיריים - זה ייצא טעים ורך. וזמן הבישול בתבשיל הפלא הזה יהיה 1.5 שעות בלבד במקום 4-5 שעות.
