החיים המודרניים הם סדרה של אירועים משתנים,מירוץ מתמיד, שמטרתו להרוויח כמה שיותר כסף, "ליצור" לעצמך שם ולהגיע לגבהים מקצועיים. ואם בעבר מחשבות ופעולות כאלה היו אופייניות אך ורק לגברים, היום הצטרפו למשחק גם המחצית ההוגנת. אישה כבר ממלאת לא רק את התפקיד של שומרת הנוחות והבית, אלא גם עוברת בהצלחה, בהרמוניה את החיים כתמיכה לבעלה, עובדת בחברה כזו או אחרת, בת להוריה ואם לילדיה. . וכל זה דורש זמן ומאמץ. לכן, זה לא מפתיע שגברות, כשהן חוזרות הביתה, רוצות רק דבר אחד - להגיע למיטה כמה שיותר מהר. עם זאת, אחת השאלות העיקריות עולה כאן: איך להאכיל את המשפחה? ברור שלהיסחף עם תענוגות והכנת מנות מקוריות פירושו לבלות הרבה שעות ליד הכיריים. במקרה זה, עדיף לפנות לבישול "מהיר". כאן בא להציל את המתכון לכופתאות מטוגנות מוזהבות. אתה לא צריך להכין אותם בעצמך; רק לקנות מזון קפוא מהסופרמרקט. ואז כל מה שנשאר זה לשים אותם במחבת, להכין רוטב ריחני והואילה, ארוחת הערב על השולחן.
כופתאות פשוטות עבור כל יום
מתכון זה מתאים לכולם, כולל נשים.שאין להם זמן להכין מנות מקוריות, ולסטודנטים שעסוקים בלימודים, ואפילו לגברים - לרווקים שרחוקים מבישול. אנו נספר לכם כיצד לבשל כופתאות מטוגנים במהירות וללא הרבה הוצאות כספיות. יתר על כן, במקרה זה אתה אפילו לא צריך ללוש את הבצק - רק לקנות רביולי קפוא, חינקלי או כופתאות אחרות. הכל מאוד פשוט ועם זאת טעים. אנו מזמינים אותך לאמת זאת בפועל. מרכיבים (למנה):
- 25 חתיכות של כופתאות קפואות
- מים - חצי כוס
- פלפל שחור (משמעות הקרקע)
- שתי כפות שמן זית
- מלח - לפי הטעם
- אדמה פפרקה - אם תרצה
לרוטב:
- 20 גרם של מיונז טעים
- שן שום אחת
- 15 גרם של פטרוזיליה
שיטת בישול:ראשית, מוציאים את הכיסונים מהמקפיא ונותנים להם להפשיר מעט, ואז מניחים אותם במחבת חמה עם שמן זית ומטגנים על אש בינונית. לטעמכם, הוסיפו כמה קורט מלח שולחן ותערובת של פלפל שחור גרוס טרי ופפריקה. כאשר המוצרים מקבלים גוון חום-זהוב יפהפה, הופכים אותם לצד השני בעזרת מרית וממשיכים בבישול. לאחר מספר דקות, יוצקים לקערה מים רתוחים (לא חמים אלא מקוררים, מכסים במכסה ושומרים על הכיריים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. בסיום, מכבים את המבער ובזמן שהמוצר מתקרר, מכינים את הרוטב. כל רוטב מתאים למנה כזו, למשל, עגבנייה, שמנת חמוצה, על בסיס מרק בשר עם תבלינים וכו'. אנו מציעים את המתכון הפשוט ביותר: יוצקים מיונז לקערה, מפזרים עליו פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר, ואז מוסיפים שן שום, קלופה ומרוסקת באמצעות לחיצה מיוחדת. מערבבים את החומרים בעזרת כף. כעת מניחים את הכיסונים האדמדמים על צלחות מנות, מקשטים ברוטב ומזמינים את כולם לשולחן. כמובן שכל מתכון הוא אינדיבידואלי, אך לא תמיד ניתן וצריך לפעול לפי ההוראות לחלוטין. אחרי הכל, כוח עליון קורה, אז לפעמים זה לא חטא לקחת כמה חירויות. אז במקום שמן זית, שמן חמניות ריחני מתאים למדי, והסט המסורתי - פלפל שחור ופפריקה - יוחלף בתיבולים אחרים. בזיליקום, כוסברה ומיורן, המשמשים גם מיובשים וגם טריים, מעניקים למנה ארומה נפלאה וטעם בלתי נשכח. ואם אין לכם שמץ של חשק להעלות באוב את הרוטב, הגישו את הכיסונים עם קטשופ, מיונז או רוטב מיוחד לסלט.
כופתאות "סטודנט" במחבת עם גבינה
אנו מציעים עוד מתכון מהיר לעצלנים,אשר יהיה שימושי במיוחד עבור צעירים. כנראה שכל תלמיד בהווה או לשעבר מכיר מנה כמו כופתאות. אחרי הכל, הכנתו לא יכולה להיות קלה יותר: לזרוק מזון קפוא למים רותחים, להוסיף מלח, ואז לנקז את המים, להוסיף חתיכת חמאה, לפזר תבלינים — ואתה לא צריך לחשוב על ארוחת צהריים. עם זאת, יש גרסה אחרת של המנה הזו. זה פשוט לא פחות, והתוצאה מעוררת תיאבון לא פחות. הפעם נטגן כופתאות עם גבינה קשה. מרכיבים:
- 200 גרם של כופתאות קפואות קפואות
- חמאה - 15 גרם
- מלח
- 50 גרם גבינה קשה ("רוסית", "הולנדית" או כל אחר)
- אם יש רצון, פלפל טחון טרי (שחור) - אם תרצה בכך
שיטת בישול:ראשית, מביאים את המים לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו חצי כף מלח (למחבת קטנה) והוסיפו כופתאות. יש לבשל אותם עד חצי בישול, כלומר כחמש עד שבע דקות. לאחר מכן מניחים את המוצר במסננת ונותנים לו להתנקז. ממיסים חתיכת חמאה במחבת חמה ומניחים כאן את הכיסונים. מוסיפים קצת תבלינים אם רוצים. זה יכול להיות פפריקה או פלפל שחור גרוס, שמיר מיובש או בזיליקום. כשהמוצרים שחומים, מסירים אותם מהכיריים ומחלקים אותם לצלחות מנות. כעת מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על המנה החמה. אם לא הצלחתם לקנות "רוסית" או "הולנדית", קח גבינה מעובדת רגילה. אהבתם את המנה? נהדר, בפעם הבאה נסו לגוון אותו על ידי החלפת הגבינה ברוטב טעים. אנו מציעים מתכון פשוט מאוד לרוטב חרדל: שלבו בקערה עשרה מיליליטר מים רתוחים מצוננים מראש, חומץ שולחן (כפית גדולה מספיקה), חרדל עדין, קורט קטן של מלח ופלפל שחור. מערבבים את החומרים ומגישים את הרוטב יחד עם הכיסונים המטוגנים. אפשרות נוספת לא פחות מעוררת תיאבון היא קטשופ בשילוב מיונז ועשבי תיבול טריים קצוצים. המוצרים משולבים בפרופורציה של אחד לאחד.
Pelmeni "תוצרת בית", מטוגן במחבת
בואו נפסיק להתעצל ונתחיללשפר את כישורי הקולינריה שלך. אם המנות הקודמות היו פשוטות מאוד להכנה, אז זה ידרוש מעט עבודה. רוצים ללמוד איך להכין כופתאות בעצמכם? אין בעיה, המתכון הבא יעזור בזה. כפי שבטח כבר הבנתם, מוצרים מוגמרים אינם מבושלים, אלא מטוגנים בכמות גדולה של שמן צמחי, כלומר מטוגנים בשמן עמוק. המנה יוצאת טעימה מאוד, ורודה ופריכה. מצרכים: לבצק:
- כף קטנה של מלח שולחן
- 180 מיליליטר של מים
- חצי קילו קמח מנופה
- ביצה אחת
- מעט פחות מ ½ כוס שמן צמחי
למילוי הבשר:
- 500 גרם בשר בקר
- מלח
- 400 גרם של בצל
- פלפל שחור טחון טרי - כמה קמצוץ
לרוטב:
- 15 גרם של קטשופ חריף
- אותה כמות של מיונז
- 10 גרם של שמיר
שיטת בישול:אם תחליט להגיש כופתאות מטוגנות לילדך, לא מומלץ להשתמש בכיסונים שנרכשו בחנות. הרי לא ידוע באיזה סוג בשר השתמש היצרן להכנת המילוי, כמה זמן נשמר המוצר במקררים בסופר וכדומה. כל זה יכול לגרום לקלקול מעיים עבור התינוק. מסכים, עדיף לבלות כמה דקות נוספות ליד הכיריים מאשר לנזוף בעצמך אחר כך על הגישה הרשלנית שלך. יתרה מכך, המתכון המוצע כלל אינו מסובך. אז תחילה עליך ללוש את הבצק. כדי שיהיה רך יותר, מנפים קמח לבן לתוך קערה עמוקה בעזרת מסננת ויוצרים גומה באמצע. כעת ממיסים את המלח במים חמימים ומוסיפים את הביצה הטרופה מראש. מערבבים את החומרים בעזרת כף עד שנוצרים נוזל חלק. יוצקים אותו לתוך הקמח ובזהירות עם מטרפה מלמטה למעלה, ללוש לעיסה צפופה. כדי להיפטר מגושים, מערבבים היטב את הבצק עם הידיים עוד כמה פעמים. ואז הניחו אותו בצד לזמן מה להוכחה. יש לך 30 עד 40 דקות להכין את הטחון. מתכון זה כולל בשר בקר, אבל עוף או כבש יעבדו היטב לבשר טחון. כאן זה תלוי בך לבחור: גברים אוהבים מנות משביעות יותר, בעוד שנשים, להיפך, מעדיפות קלילות ודלות שומן. קוצצים את הבשר לחתיכות גדולות וטוחנים אותו בעזרת מטחנת בשר. לאחר מכן מקלפים את הבצלים, חותכים אותם לחתיכות ויחד עם הבקר מעבירים אותם שוב דרך מכשיר מטבח או מעבד מזון. במקרה זה, המילוי ייצא נימוח יותר, עסיסי וללא גושים. ממליחים לפי טעמכם, מוסיפים שתי קורטות פלפל שחור ולשים היטב בידיים. זה הזמן להכין כופתאות, אז אחרי שמפזרים קמח על משטח העבודה של השולחן, מרדדים עליו את הבצק לשכבה לא עבה מדי (בגובה של כמילימטר אחד). ניתן לייצר מוצרים בכל צורה. המסורתי הוא עגול, אשר נסחט החוצה באמצעות זכוכית פנים רגילה. אנו מציעים לעשות זאת אחרת: לחתוך את הבצק בסכין לריבועים שצדם אינו גדול מחמישה סנטימטרים. מניחים כפית גדושה של בשר בקר טחון באמצע כל אחד, מקפלים את הנתחים לשניים ומאחדים בזהירות את הפינות, תוך לחיצה חזק ככל האפשר בעזרת האצבעות. אם זה היה מתכון רגיל, אז בשלב זה היית צריך לשים את הכיסונים במים רותחים. אבל אנחנו מכינים מנה אחרת לגמרי. לכן, מחממים היטב את המחבת, יוצקים לתוכה שמן צמחי והמתינו עד שיתחיל לבעבע מעט. לאחר מכן מטגנים את המוצרים במנות קטנות עד להזהבה. כל מה שנותר הוא להכין את הרוטב: לשלב מיונז עם קטשופ בקערה, לתבל את החומרים בשמיר קצוץ. יש הרבה רטבים ואפשרויות להגשת המנה הזו. אז אפשר לקשט אותו ביוגורט או שמנת חמוצה, ויש עקרות בית שמעדיפות לשפוך מרק בשר חם על כופתאות מטוגנות.
Pelmeni "בסינית" עם מלית כפולה
מסתבר שהם היו הראשונים שלמדו איך לטגן כופתאותהסינים - הודות להם מנה מעוררת תיאבון כזו נכנסה לשימוש בקרב עקרות בית מודרניות. היתרונות העיקריים שלו כוללים קלות הכנה וחסכוניות. בנוסף, כדי להכין אותו, זה ממש לא הכרחי להיות בעל כישרונות קולינריים גדולים, ניסיון, או להיות גאון, כי טיגון כופתאות הוא פשוט מאוד. מצרכים: לבצק:
- 0.5 כפיות קטנות של מלח
- קמח - 500 גרם
- 200 מיליליטר מים
- שבעה מיליליטר של שמן צמחי
לבשר טחון:
- 250 גרם של בשר חזיר
- בשר - 250 גרם (אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו עם טלה)
- פלפל טחון (רק שני קמצוץ קטן)
- שלוש נורות בינוניות
- זנגביל הקרקע - אופציונלי
- מלח
שיטת בישול:מנפים את הקמח על שולחן שטוף היטב, ואז יוצרים בו משפך. בקערה נפרדת, מערבבים מים ומלח, שוברים ביצה ומוסיפים שמן צמחי. מערבבים את החומרים ויוצקים את הנוזל על שקף מאולתר. מתחילים ללוש בעדינות את הבצק, אוספים קמח בהדרגה מהשוליים לאמצע עד שיוצאת עיסה צפופה והומוגנית. אסור בשום פנים ואופן להיצמד לשולחן או לידיים - זה סימן בטוח שהבצק נוזלי מדי. במקרה זה, אתה צריך להוסיף קצת יותר מוצר חיטה. עכשיו זה הזמן להתחיל למלא. מתכון זה כולל שני סוגי בשר: בקר וחזיר. את הראשון אפשר להחליף בכבש, מה שהגבר שלך בוודאי יאהב. קוצצים את האוכל לחתיכות גדולות וטוחנים אותם במטחנת בשר (אם יש לכם מעבד מזון, השתמשו בו). ואז לדלג עליהם באותו אופן פעם שנייה, רק להוסיף את הבצל חתוך לפרוסות. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי טעמכם, ואז ללוש אותו היטב בידיים. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעוגה דקה. לאחר מכן, הניחו עליו כוס או כוס לא רחבה מדי, צווארו כלפי מטה, גזרו עיגולים. ממלאים כל אחד בבשר טחון ואוטמים את הקצוות. שימו לב שצריך להשאיר חור קטן בצד אחד - אז המוצרים יהיו מטוגנים טוב יותר והבשר לא יהיה נא. מחממים את המחבת ומשמנים אותה בשמן, ואז מניחים את הכיסונים (התפר צריך לפנות כלפי מעלה). שומרים על אש נמוכה, אחרת המנה תישרף. ברגע שהוא שחום היטב, יוצקים מעט מים לקערה ומבשלים את הכיסונים מתחת למכסה במשך חמש עד שש דקות. מגישים את המנה עם שמנת חמוצה או שמנת. אם אתם מוכנים להתנסות, הוסיפו שתיים או שלוש קורטות של ג'ינג'ר טחון למים. זה יוסיף פיקנטיות וארומה מיוחדת.
כופתאות ברוטב ארומטי
למרות העובדה כי הכנת כופתאות היאזהו הליך מהיר למדי, רבים עדיין מעדיפים לקנות מוצרים בחנות. זה קל ומהיר יותר. רוב האנשים רגילים להרתיח מנה במי מלח ולהגיש אותה עם שמנת חמוצה תוצרת בית, זרועה תבלינים או עשבי תיבול. אנחנו מציעים לשבור מסורת ולהיות קצת מקוריים. המתכון הבא יגיד לך איך להמשיך. מרכיבים:
- שלושה אדומים ושני פלפלים מתוקים צהובים
- ½ קילוגרם של כופתאות החנות
- שני תרמילי פלפל אדום חם
- שני בצל
- מלח שולחן
- שלוש כפות גדולות של יין יבש (להשתמש רק אדום)
- שמונה מיליליטר שמן זית
- תבלינים - לפי הטעם שלך
שיטת בישול:ראשית, מרתיחים את הכיסונים הקפואים במים מומלחים קלות. כדי למנוע הידבקותם, מערבבים אותם כל הזמן ומבשלים לא יותר מחמש דקות. לאחר מכן קפלו אותו אחורה והמתינו שיתנקז. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך, קולפים וקוצצים את הבצלים לקוביות קטנות. לאחר מכן מסירים את הליבה מהפלפלים וחותכים אותם לחתיכות קטנות, ומחלקים את הירק האדום החריף לרצועות דקות בעזרת סכין. מניחים את כל החומרים בסיר עם שמן זית מחומם ומטגנים על אש נמוכה במשך ארבע דקות. לאחר מכן הוסיפו מלח, מתבלים בתבלינים ויוצקים כאן יין יבש או חומץ, תלוי במה תחליטו להשתמש. לבשל את היצירה שלך לזמן מה מתחת למכסה הסגור. כשהוא מוכן, מעבירים אותו לקערה נפרדת ומשחימים את הכיסונים בשמן הנותר. מגישים את המנה עם ירקות חלוטים, ומעליה שמנת חמוצה אם רוצים. כפי שאתה יכול לראות, אפילו המנה הרגילה והידועה ביותר יכולה להשתנות ללא הכר. תודה לשפים של סין שהיו הראשונים להסתכן ולטגן כופתאות. עכשיו אתה לא צריך להיות רעב: לקנות או להכין כופתאות בעצמך, לבחור מתכון - עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה, עם ירקות או אחר - ולהכין ארוחת צהריים לכל המשפחה. אנו מאחלים לכם תיאבון טוב ואוכלים אסירי תודה! אנו ממליצים לקרוא:
