שמתם לב כמה מהיר יותר הקצב שלנו?החיים בעשורים האחרונים? לאדם חסר כל הזמן זמן. הוא רץ לאנשהו, ממהר. העבודה תופסת את רוב חייו ואינה משאירה זמן פנוי למשפחה ולחברים. יתר על כן, אנשים מודרניים אפילו מנסים לקנות אוכל מוכן כדי לא לעמוד זמן רב ליד הכיריים. כמובן, הצעד הזה מוצדק לחלוטין. אנשים רוצים לחסוך יותר זמן לתקשורת. עם זאת, למזון מעובד יש הרבה מההשפעה הטובה ביותר על הבריאות. גם איכות הפירות המעטרים חלונות ראווה בכל עת של השנה מוטלת בספק. מה יש להגיד! אפילו מוצרים מהחי נחשבים למסוכנים בימינו, שכן רבים מהם מכילים תוספי מזון מזיקים.

הצד האחורי של המטבע

מדוע מזונות בריאים היו בעבר ב-21המאה מהווה איום אמיתי על בני האדם? העובדה היא שיותר ויותר יצרנים משתמשים בתוספי מזון מיוחדים בייצור שמגדילים את חיי המדף של המזון ומשפרים את הטעם של המוצרים. יש להודות שלא כל התוספים מזיקים. יש ביניהם גם דגימות בטוחות יחסית. אבל קשה מאוד לקבוע אילו תוספים בטוחים ואילו הם כמו פצצת זמן מתקתקת. רוב האנשים אפילו לא שמים לב למרכיבים של מוצר כשהם אוספים אותו מהמדף בסופר. וזה לא עניין של חוסר זהירות. רק שהרוסים רגילים להיות מוגנים על ידי שירותי פיקוח ממשלתיים על איכות המזון. אבל האם הם תמיד מאפשרים רק מוצרים טבעיים למכירה? איך המצב במדינות אחרות? החקיקה של מדינות שונות כל אחת מתייחסת לנושא זה בדרכה. בחלק מהמדינות, חלק מהתוספים המזיקים אסורים לחלוטין, בעוד שבאחרות השימוש בהם בכמויות קטנות מותר. רוסיה אינה יוצאת דופן. יש מגוון עצום של מוצרים מאושרים שהרכבם פשוט גדוש בכל מיני תוספים. ורק ניתוח מעבדה מיוחד יכול לקבוע עד כמה הם מזיקים לבריאות.

על תוספי מזון מאושרים

האם אתה צריך לסמוך על חוות דעת של מומחים ולאכול מזונות המכילים תוספי מזון מאושרים? זה אפשרי, אבל בזהירות. כי אפילו הם עלולים לגרום נזק משמעותי לבריאות האדם. אחרי הכל, רבים מהתוספים הללו נחשבים מקובלים לשימוש רק בגלל שמידת ההשפעה השלילית שלהם על הגוף טרם נקבעה. במציאות, לתוספי מזון מאושרים רבים יש את התכונה להתפרק לרכיבים רעילים ביותר בתנאים מסוימים. יתר על כן, פירוק יכול להתרחש אפילו בהשפעת מיץ קיבה או בטמפרטורת גוף מוגברת. הוכח כי תוספים סינתטיים רבים, במגע עם סוגים שונים של מוצרי מזון, יוצרים תגובות כימיות, שהשלכותיהן על בני אדם יכולות להיות מאוד בלתי צפויות. לכן, בקניית מזון, בדקו שוב שהרכישות שלכם אינן מכילות תוספי מזון מזיקים. בואו נזהה את האויב בפנים נניח שלמדתם על הנזק של תוספי מזון והחלטתם בתקיפות להוציא מוצרים כאלה מהתזונה שלכם. איך אפשר לזהות בין שלל הקופסאות המוארות על מדפי החנויות איזה מוצר איכותי ואיזה יפגע בגופך? יְסוֹדִי. כל התוספים מסומנים על ידי היצרן על אריזת המוצר באות מיוחדת "E". זהו תווית בינלאומית לתוספי מזון. בנוסף לייעוד האותיות, נוכחותם של תוספים מצוינת גם בקוד דיגיטלי בן שלוש ספרות, שכל ספרה שלו קובעת את ייעודו של תוסף ספציפי. עיין היטב בקוד הדיגיטלי של המוסף. המספר אחד כאן מציין את נוכחותם של צבעים במוצר. שניים – נוכחות של חומרים משמרים המגדילים את חיי המדף של המוצר. השלושה מסמלים הוספת חומרים מחמצנים למוצר, המונעים את קלקולו. אם קוד המוצר מתחיל במספר "ארבע", זה מציין שהמוצר מכיל חומרים מתחלבים התומכים במבנה שלו, וקוד שמתחיל בספרה "שש" מצביע על נוכחותם של משפרי טעם במוצר. רשימת תוספי מזון אנו מזמינים אתכם ללמוד את רשימת התוספים, המחלקת אותם לקבוצות בהתאם לייעודם:

• Е100 - Е 199 - צבעים
• E200 - E 299 - חומרים משמרים
• Е300 - Е399 - נוגדי חמצון
• Е400 - Е 59 - מייצבים ו מתחלבים
• מיצויים טעם וריח
• E900 - E999 - defoamers וממתיקים

הכי לא מזיק לבני אדםמספר סוגים של תוספי מזון הוכרו על ידי איגוד הבריאות הבינלאומי של רוסיה. מדובר בתוספים E 200, לרבות חומצה סורבית, שבדרך כלל מוסיפים למוצרים חצי גמורים קפואים, E 100 - צבעים טבעיים העשויים מחומרים צמחיים, E 300 - חומצה אסקורבית, הקיים בלחם, פירות וירקות. בנוסף, התוספים E 326 ו-E 440 אינם מזיקים לבריאות E 326 הם חלק מגבינות מעובדות והוא מלח של חומצת חלב, ו-E 440 הוא סיבים תזונתיים טבעיים, המתקבלים לרוב מסלק ותפוחים. חריג לכלל ישנם מספר תוספי מזון מותרים ברוסיה שעלולים להזיק לאנשים מסוימים בנסיבות מסוימות. לכן, אם אתה סובל ממחלה כרונית כלשהי, אנו ממליצים לך לקרוא בעיון את הפסקה הבאה. או יותר טוב, כתוב מחדש את רשימת התוספים המסוכנים עבורך.

• E230, E231, E131, E160b, E132, E210, E311-313, E214, E232, E239 - גורמים לתגובות אלרגיות.
• E107, E122-124, E110, E155, E214 - יכול להזיק לאנשים רגישים לאספירין.
• E107, E102, E211-214, E155, E122-124, E221-227 - מסוכנים לחולי אסטמה.
• E103, E105, E123, E121, E125, E126, E142, E152,E130, E131, E153, E230-233, E210-215, E924a, E924b - להוביל להיווצרות של גידולים ממאירים בבני אדם. אנשים נוטים לסרטן נמצאים בסיכון.
• Е127 - משבש את בלוטת התריס.
• E407, E338-341, E461-466, E450-454 - לגרום לקלקול קבה.
• E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - להוביל למחלות כליות וכבד.
• E233 - הוא מסוכן עבור נשים בהריון, כי זה משפיע על התפתחות העובר.
• E243, E296, E262, E610-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 - הם התווית של תינוקות וילדים צעירים.
• E320-321 - להשפיע לרעה על רמת הכולסטרול בדם.
• E102, E110, E104, E122, E129, E124, E211 - תוספי נתונים, על פי רופאים בריטיים, להגדיל את הרגישות של הילדים, מה שהופך אותם אימפולסיבית, מהירת חמה, לפזר את תשומת הלב של הילדים.
• E220-E226 - להוביל למחלות של מערכת העיכול.

אסור ברוסיה תוספים מזיקים

סידרנו את תוספי המזון המותרים. עכשיו בואו נדבר על אותם תוספים "E" שאסורים רשמית ברוסיה.

• Е 121 - מגביר את הסיכון לסרטן
• E 123; E 124; E 127; E 128 - גורם לתגובות אלרגיות
• E 220; E 2216 - מגביר את הסיכון לסרטן, מחמיר את הראייה, מגביר את הסיכון למחלות רבות.

למעשה, רשימת האסורים ברוסיההתוספים הם הרבה יותר נרחבים: E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E282, E282, E282, E282, E282, E230- 233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E3928, E-373, E4928, E453, E453 352, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E4564, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E464, E409, E409, E419, E418 E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E5760, E7, E57, E57, E7, E622-625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E1000, E1000, E95,, E103, E953, E103, E953, E953, E953, E953, E953, E953, E953, E953, E95, E1521. כמובן שאי אפשר לזכור אותם. אבל לכתוב רשימה של תוספי תזונה ולסחוב אותם איתך לחנות זה לא רק אפשרי, אלא גם סביר בהחלט.

תוספי המזון המסוכנים ביותר

הכל ידוע דרך השוואה.כך גם לגבי תוספי מזון. חלקם מותר לאכילה. חלק מהתוספים אסורים, אך כמויות קטנות בטוחות יחסית. ויש תוספי מזון מזיקים שיש להם השפעה שלילית ביותר על גוף האדם. כמעט בלתי אפשרי לפגוש אותם ברוסיה, שכן החקיקה הרוסית אסרה אותם. עם זאת, אנו ממליצים לזכור את הקוד הדיגיטלי כדי להגן על עצמך ככל האפשר מההשפעות המזיקות של תוספי מזון כאלה:

• E954 סכרין;
• E953 הוא isolamate;
• E951 - אספרטיים.

מהן הסכנות של תוספים כאלה?כפי שגילו מדענים, הם משפיעים על הראייה, עלולים לגרום לגידולי מוח, וגם לעורר מחלות אחרות, שחלקן קטלניות. תוספי המזון שהוזכרו לעיל אסורים לחלוטין בייצור מזון. הוויכוח על כמה מזיקים תוספי מזון נמשך בשני העשורים האחרונים. יתרה מכך, יצרני המזון הם הקולניים ביותר בהוכחת בטיחותם של תוספי E. זה מובן. השימוש בתוספים מאפשר לחברות לשפר את טעם המוצרים, להגדיל את חיי המדף ולחסוך משמעותית בכסף במהלך הייצור. הם גם לא מפחדים מאחריות. לרבות מהחברות הבינלאומיות הגדולות קל יותר לשלם קנסות מאשר להחריג תוספים מייצור, שכן השימוש בהם מועיל כלכלית.

מוצרים ידידותיים לסביבה - שריד של העבר?

כולנו רגילים לאכול יוגורט בצורה לא טבעיתצבע בהיר, אתה יכול לאחסן חלב במשך שישה חודשים ללא חשש שהוא יתקלקל. אבל זה לא טבעי. מוצרי חלב נוטים להחמצם במהירות, ולתוספי פירות אין טעם או ריח עזים. כל זה הוא עבודה של התעשייה הכימית. ומוצרי מזון אורגניים הופכים פחות ופחות נפוצים היום. בנוסף, העלות שלהם כל כך גבוהה שרוב האוכלוסייה הרוסית נאלצת לתת עדיפות למוצרים עם חומרים משמרים, מכיוון שהם הרבה יותר זולים. ברכישת מוצרים בחנויות, צרכנים, כך או אחרת, קונים יחד איתם צבעים שונים. מתחלבים, מייצבים סינתטיים וכו'. ישנם כיום למעלה מאלף תוספי מזון, אך רק כמה עשרות מהם נחשבים בטוחים יחסית. כמובן שרוב יצרני המוצרים טוענים בקמפיינים הפרסומיים שלהם שמוצר זה או אחר הוא ידידותי לסביבה ובריא. עד כמה אמירות כאלה נכונות? אנו ממליצים לך לבדוק את דברי היצרנים וללמוד היטב את הרכב מוצרי המזון הנבחרים. אל תשכח שמי שמשתמש בהם מסכן את בריאותו. בנוסף, תוספי המזון המזיקים שאנו אוכלים עלולים להזיק לא רק בנו, אלא גם לדורות הבאים.

מחפש מוצא

אחרי שהבנת את הסכנה המלאהתוספי מזון, אתה עומד בפני השאלה: איך להימנע מכך? זה מדאיג במיוחד עבור אמהות צעירות שילדיהן גדלים על מוצרים מודרניים ממולאים בכל מיני חומרים משמרים. בינתיים אפשר להפחית את הסיכון להרעלה מתוספי מזון. מה צריך לעשות בשביל זה?

תן עדיפות על מזון תוצרת בית. אל תהיה עצלן לבשל בעצמך.

בחן את המרכיבים בזהירות על התווית. ביצוע רשימה של תוספי מזון מזיקים, כדי למנוע רכישות מסוכנות.

אין לקנות מוצרים צבועים בצבעים בהירים לא טבעיים. בהם, סביר להניח, מכיל מספר רב של צבעים.

חיי מדף ארוכים של המוצר גם מדברנוכחות בהרכב חומרים משמרים. לכן, אם החבילה אומרת כי קפיר יכול להיות מאוחסן במקרר במשך חודש, לחשוב: האם יש חלב בהרכב של מוצר חלב מותסס?

נסו לא לקנות מוצרים מוגמרים למחצה. בדרך כלל, מוצרים אלה מכילים מספר רב של מייצבים וחומרים משמרים.

להיות בריא!

כלל החיים החשוב ביותר במאה ה-21 הוא לאלהכיר את רשימת תוספי המזון המזיקים ולא להיזהר בקניות, אלא לרצות להיות בריא. אדם בעל גישה חיובית תמיד ימצא מוצא מכל מצב. יבשל אוכל ביתי למשפחתו כל יום. הוא יקנה חלקת גינה ויתחיל לגדל ירקות בעצמו. או ללמוד איך לתסוס קפיר, להכין גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. ואם הוא כן מאפשר תוספי מזון בתזונה שלו, אז רק בצורת תוספי תזונה - תוספים פעילים ביולוגית שימושיים. יכולות להיות הרבה אפשרויות. השורה התחתונה היא שתישאר אדם בריא ומאושר רק אם תרצה בכך. אנו ממליצים לקרוא:

הערות

הערות