Бытует мнение, что вкусная еда и здоровая пища נמצאים במישורים שונים. רוב האנשים בטוחים שמנות בריאות לא יכולות להביא הנאה. הגיע הזמן להפיג את התפיסה המוטעית הזו. האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה כבר משמיעה אזעקה: 30% מהאנשים מעל שלושים סובלים מהשמנת יתר, 60% מהנשים ו-50% מהגברים סובלים מעודף משקל. והסיבה העיקרית היא בכלל לא הפקרות, כפי שיש הסבורים. פסיכולוגים בטוחים שהתמכרות לאוכל אצל אנשים בריאים פיזית נגרמת בעיקר מלחץ. ככל שהוא חזק וארוך יותר, כך הרצון «לאכול» צרות: אנחנו יודעים איזו «תרופה» יפעל הרבה יותר מהר ויעילה מההווה. יחד עם זאת, רבים מבינים ש«הרפיית אוכל» לא יוביל לשום טוב, והם מנסים להתאגד, אם לא על ידי הגבלת כמות האוכל, אז לפחות על ידי מעבר ממזון יבש עתיר קלוריות לחטיפים בריאים. הצרה היא שתזונה נכונה בתודעת הציבור קשורה יותר לדיאטות בבתי חולים מאשר למטבח עילי. תאמין לי, ברגע שאתה שובר את הסטריאוטיפ הזה, הדברים ילכו הרבה יותר טוב. למעשה, יש הרבה מתכונים נפלאים למי שרוצה לנהל אורח חיים בריא. העיקר הוא להקפיד על שני עקרונות: לבשל ממוצרים טבעיים ואם אפשר, בשיטות עדינות.
לתקן חטיפים
כדי למנוע פירוק, בין הארוחות העיקריותתזונאים ממליצים לאכול מספר חטיפים ממלאים, אך לא גדולים מדי. אם אנחנו מדברים על המשרד, אז זה יכול להיות כל פרי עונתי - תפוח, אגס, קלמנטינה, אפרסמון, בננה. אגב, יש דעה שאורח טרופי זה אינו תורם לרזון, אולם בננה אחת מכילה רק כ-70 קק"ל. יחד עם זאת, הערך התזונתי של הפרי גבוה מאוד, והחומרים המועילים שהוא מכיל עוזרים לשיפור מצב הרוח, הגברת הריכוז והפחתת העייפות. כמו כן, מומלץ להחזיק בהישג יד חטיפי חטיפים עשויים מיוגורט ודגנים עשירים בויטמיני B, או חמוציות מיובשות, "קוביות" פפאיה, משמשים מיובשים, אגוזים. הם לא רק יפיגו מתח עצבים, אלא גם יעשירו את הגוף בויטמיני B, ויטמין C, אשלגן וסיבים. הדבר היחיד הוא שכאשר קונים פירות יבשים, כדאי להעדיף פירות ארוזים הרמטית ולא משוחררים - זה מבטיח שהמוצרים נקיים מעובש, חרקים וחיידקים. באופן עקרוני, כדי להעלות את הטון, אתה יכול אפילו לאכול חפיסת שוקולד. העיקר שהוא אמיתי - עשוי מאבקת קקאו וחמאת קקאו, ולא מזויף, ממולא בשומנים טרופיים בדרגה נמוכה. לאחר קבלת חתיכת שוקולד נכונה, הגוף יתחיל לייצר סרוטונין, הידוע כהורמון השמחה, ואנדנאמיד, המפחית חרדה. בנוסף, המוצר ממריץ את תפקוד המוח, עוזר להעלות את ההערכה העצמית, דבר שחשוב גם בזמן לחץ.
אנחנו הולכים לקנות מצרכים
טבחים נלהבים בטוחים בכךכל מנה יכולה להיות מעניינת, טעימה ובריאה אם תבשל אותה במו ידיך, בדמיון, באהבה וכמובן ממוצרים טבעיים. לפי העיקרון הזה, כדי לקנות בשר, פירות וירקות איכותיים, כדאי ללכת לחנויות חווה בעלות מוניטין טוב. זה מבטיח שסל המצרכים שלך לא יהיה מלא בפירות עמוסים בחומרי הדברה, הורמונים או אנטיביוטיקה. כשמדובר במוצרים תעשייתיים מוגמרים, המשימה הופכת מסובכת יותר. תצטרך להיות קשוב במיוחד להרכב שלהם כדי להימנע מרכישת מוצרים עם תוספים מלאכותיים - צבעים, חומרי טעם וריח, מעבים וחומרים משמרים. כמו כן, יהיה צורך לקחת בחשבון שינויים אפשריים במתכונים של מוצרים פופולריים, אשר יצרנים מסוימים פונים אליהם מתוך רצון לחסוך כסף. לשם המחשה, בואו נסתכל על מוצר שנמצא ממש בכל בית - קֶטשׁוֹפּ. רוטב פופולרי עם שם כזה יכול להיות טבעי, כמו, למשל, היינץ הידוע, כלומר עשוי מעגבניות, חומץ טבעי ותבלינים. במקביל, תוכלו למצוא גם "קטשופים" במבצע. מחומרים פחות יקרים - מחית ירקות או פירות, שקיבלה טעם "עגבניות". טעם, ריח וצבע באמצעות רכיבים סינתטיים. ברור שעל היתרונות של המוצר אפשר לדבר רק במקרה הראשון: אחרי הכל, קטשופ טבעי, כידוע, מכיל, לכל הפחות, כמות גדולה של נוגד החמצון הטבעי החזק ליקופן. אבל רוטב העשוי מקישואים, תפוחים או דלעת לא יכול להתפאר בזה. כאשר אתה רוצה לקנות מוצרים טבעיים, אתה צריך להיות זהיר, כי יש הרבה דוגמאות של החלפה כזו של מרכיבים מסוימים עבור אחרים כדי להשיג רווח מקסימלי. במיוחד, זה כבר לא סוד עבור אף אחד שיצרנים מסוימים משתמשים במקום שומני חלב - טרופי, ובמקום חלבוני בשר - סויה. כדי למנוע נפילה לטריק כזה, בדוק היטב את האריזה: היצרן מחויב לציין את כל הרכיבים שבהם נעשה שימוש. לדוגמה, לעיתים קרובות פונדקאיות מגיעות למחלקות החלב: גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, המועברים כמוצרים טבעיים, מתגלים רק כ"מוצרי קוטג' ושמנת חמוצה", קרובים ל"מוצרי חלב מותסס" אמיתיים. לטעם ולעקביות. בהם, המרכיבים המיועדים להפוך למקור סידן לגופנו מוחלפים בשומנים צמחיים טרופיים שאין להם שום דבר במשותף עם חלב. כדי להימנע מלהיות קורבן להונאה אפשרית, אתה יכול להשתמש במידע זמין על תוצאות בדיקות איכות המוצרים הרשמיות ולרכוש מוצרים תחת מותגים שקיבלו ביקורות טובות ממומחים.
בישול טעים, להכין שימושי
כשהמקרר מלא בכל מה שצריך,זה הזמן ליצור יצירת מופת קולינרית - טעימה ובו בזמן גם בריאה ומזינה. כמובן שרצוי לוותר לנצח על הטיגון העמוק לטובת ספינת קיטור. עם זאת, ברור ששינויים קיצוניים יובילו ככל הנראה להתמוטטות מהירה ולתזונה הקודמת. לכן, מלכתחילה, כדאי למצוא פשרה ראויה, למשל, על ידי מעבר לתבשילים אפויים בתנור או מבושלים ב"תבנית ברווז". אחרי שמצאת דקה פנויה ונתת לעצמך קצת זמן, אתה יכול להיזכר במנות שזללנו בהתלהבות בילדותן, אבל אז איכשהו שכחנו אותן בהמולה היומיומית. רסולניק, מרק פטריות, מרק עוף עם אטריות תוצרת בית, מרק כרוב חומצה, בורשט - תודו שזה נשמע כמו מוזיקה. וההכנה אינה דורשת שום כישרון מיוחד, אבל היתרונות לגוף הם רבים. ואיזה מנות שניות הוגשו באותם ימים שאנשים אכלו בהרגשה, בהטבה, בסידור! דייסת כוסמת ברוטב כבד ושמנת חמוצה, תבשיל ירקות בסירים, בשר חזיר מבושל עם תפוחי אדמה או בקר עם שזיפים מיובשים ועלה דפנה... וקינוחים ביתיים יהיו לא פחות טעימים, אבל הרבה יותר בריאים מאלה שנרכשו בחנות: תפוחים אפויים בחנות תנור עם דבש ואגוזים, תבשילי גבינת קוטג', דלעת עם קינמון או אפילו עוגות תפוחים. לא חבל לבזבז עליהם את כל יום ראשון: בזמן ללוש את הבצק, להכין את המילוי ולהכין יצירת מופת אחת אחרי השנייה, תקבלי כל כך הרבה אנרגיה חיובית שכל הדאגות והצרות ייעלמו אל הרקע. אגב, בישול יכול להפוך לתחביב מרגש ולדרך מעניינת לבלות בשעות הפנאי – כיתות אמן למעוניינים מתקיימות מעת לעת במסעדות קלאסיות רבות. אולי זה יהפוך לשקע שהיה חסר לך כל השנים.
