עלולה להתרחש תגובה אלרגיתכמעט לכל דבר. תרופות, כימיקלים (גם ביתיים וגם תעשייתיים), כמה סוגי מזון - כל אלה עשויים להכיל את אותו חלבון זר מאוד שאליו מגיבה המערכת החיסונית שלנו. כדי להתמודד עם הסימפטומים של מחלה זו, אתה צריך לא רק לקחת תרופות, אלא גם ללכת על דיאטה קפדנית.

תכונות תזונה נכונה

אנשים שנתקלו במחלה זו לאלדעת מפי השמועה איזה תפקיד חשוב ממלא האוכל במקרה הזה. תזונה לאלרגיות צריכה להיות מאוזנת כדי למנוע צרות כמו מחסור בוויטמין. עם זאת, התפריט לא צריך לכלול מזונות עשירים בפחמימות. וככל שתאכלו אוכל כזה בתדירות נמוכה יותר, כך ייטב. לדוגמה, תצטרך להוציא זמנית סוכר, דבש, שוקולד ואלכוהול, מכיוון שהפחמימות שהם מכילים נספגות די מהר. וסוכרוז ממריץ את תהליך התסיסה. אי אפשר לשתות תה בלי להמתיק אותו? השתמשו בתחליף סוכר מיוחד. באשר למזון עשיר בחלבונים ושומנים, לא צריך להיות ממנו יותר ממה שהגוף שלך דורש. כשאתם מפתחים לעצמכם תפריט, אל תשכחו לקחת זאת בחשבון. שימו לב: לא משנה איזו מנה אתם מכינים, היא צריכה להכיל מינימום מלח. כמובן שבהתחלה קשה לאכול מנות תפלות, אבל אז תתרגלו. כך גם לגבי רטבים, תבלינים, מרכיבים חמים, תבלינים ומזונות מעושנים. בהתחלה, לאדם החולה אסור לאכול כל מנות בשר, דגים או פטריות. אם אתם צריכים להכין מרק או בורשט, הכינו עם מרק ירקות. יתרה מכך, אי אפשר לטגן אותו (בצל בתוספת שמן) כפי שהורגלנו לעשות. ובכלל, אין צורך לטגן שום מוצרים! אנו רק מתבשלים, מרתיחים ואופים, מבלי להשרות או להוסיף תבלינים לפני כן. אם תפעל לפי הכללים האלה, תוכל למנוע מהמצב להחמיר. בנוסף, האלרגן (אם הוא נמצא במוצר כלשהו) יפסיק להיספג כל כך מהר. ואחרי זמן מה, תרגישי הרבה יותר טוב: כל התסמינים יחלפו והרווחה שלך תשתפר.

גורם לאלרגיה למזון

במאה העשרים ואחת, אנשים יותר ויותרמתמודדים עם ביטויים של אלרגיות למזון. והסיבה נעוצה לא רק בתורשה רעה או באקולוגיה. אשמים הם היצרנים, שמוסיפים למוצרי מזון כמות כזו של צבעים, מייצבים, חומרים משמרים ושאר דברים מגעילים, שאפילו הגוף של האדם הבריא ביותר לא יכול לעמוד בעומס כזה. אגב, חומרי הדברה ודשנים המשמשים בחקלאות משפיעים גם על הבריאות שלנו. למרבה הצער, כל זה לא תמיד מוסר בזמן מאותם אבטיחים וקישואים. בנוסף, אהבה מוגזמת לכימיקלים (הן ביתיים והן תרופתיים) תרמה גם לירידה בחסינות שלנו ולהתפתחות אלרגיות למזון.

מה מזונות הם אלרגיות?

למעשה, אלרגיות יכולות להיות לכל דברכל דבר מתותים ועד חיטה. פשוט אי אפשר לרשום הכל. אבל לרוב זה נוגע לביצים, חלב, יצורי ים (מולים, דיונונים, רכיכות, דגים), אגוזים, שוקולד, פירות הדר. לעתים רחוקות יותר, הגוף שלנו מגיב לסוג מסוים של מוצר בשר. זה יכול להיות עופות, חזיר או בקר. לפעמים מתפתחת אי סבילות לחלב. אבל כאן אתה צריך להיות זהיר, שכן אלרגיה ואי סבילות הם שני דברים שונים. אם, למשל, אתם חשים בחילה גם מחלב פרה וגם מחלב עיזים, זה אומר שהגוף שלכם לא מייצר את החומר שאחראי על ספיגת הלקטוז. אגב, זה קורה להרבה מבוגרים. לעתים קרובות, אנשים כאלה אינם צורכים מוצרי חלב כלל, בין אם זה גבינת קוטג ', חמאה, שמנת חמוצה וכו'. אפילו שוקולד, המכיל את המרכיב הזה, עלול לגרום לתגובה אלימה מאוד, כולל בצקת של קווינקה. כאמור, ביצים הן אחד האלרגנים החזקים ביותר. הסיבה נעוצה בחלבון, העשיר באלבומין. אבל אם הוא נתון לטיפול בחום (מבושל או אפוי), החומר הזה הופך פחות פעיל. כתוצאה מכך, תוכלו לאכול לחמניות או סלטים. אבל שתיית ביצים גולמיות לא מומלצת - זה רק יחמיר את המצב. באשר לדגים, למרבה הצער, הוא כמעט ולא מאבד את התכונות האלרגניות שלו. גם אם תרתיח או אופה אותו, הסובל מאלרגיה ירגיש רע לאחר אכילתו. עם זאת, לא כל תושבי הים או הנהר גורמים בהכרח למחלה זו. לעתים קרובות הגוף מגיב או לסרטנים ודיונונים, או לסרטנים וצדפות, או לבשר אדום. וכן הלאה ברשימה. כדי לגלות למה אתה אלרגי, תצטרך ללכת למרפאה כדי להיבדק ולבצע ניתוח מסוים. ניהול יומן של המאכלים והמנות הנאכלים באותו רגע מסוים, כמו גם הרגשות שלך, יכול גם לעזור. בסופו של דבר, תוכל לזהות את האלרגן. לאחר מכן, תצטרך להוציא מהתזונה שלך כל מוצר הנופל לאזור הסיכון. אחרי שבוע אפשר להכניס הכל בהדרגה לתפריט, אבל בכמויות קטנות. וברגע שיופיעו שוב תסמיני האלרגיה, תקבלו אישור בלתי ניתן להפרכה להנחות שהועלו קודם לכן. אפשרות נוספת המשמשת לזיהוי האלרגן היא דיאטה קפדנית. זה שונה מהקודם בכך שבשלושת הימים הראשונים החולה לא צריך לאכול כלום. מותר לשתות רק תה, מטבע הדברים לא חזק במיוחד. אפשר גם להמתיק קלות בסוכר. במהלך תקופה זו, לגוף יש זמן להתנקות מהאלרגן. ביום הרביעי, דגנים ומוצרי לחם מוכנסים לתזונה. לאחר מספר ימים נוספים, אתה יכול לצרוך מוצרי חלב. כדי לשלול סוגים אחרים של אלרגיות (למשל לאבק, כימיקלים ביתיים, חיות מחמד וצמחים), בית החולים יציע לכם בדיקות עור. אלרגן מוזרק לשריטה קטנה או לאזור הכתף. ואם התוצאות שליליות, כלומר, אתה לא מרגיש חולה, אז יש לך חוסר סובלנות לאוכל.

כיצד מתבטאת האלרגיה למזון?

למעשה, הכל תלוי בגוף שלך.הרגישות למוצר מסוים יכולה להיות כל כך גבוהה שאדם מתחיל מיד לחוות חנק, בחילות, כאבי ראש, הקאות ונפיחות. יתרה מכך, מספיק רק הריח של החומר הבלתי נסבל כדי שהסימפטומים הרשומים יופיעו. לכן יש לשלוט בקפידה על תזונה במקרה של אלרגיות כדי שמרכיב אסור לא יופיע בטעות במנה כלשהי. אחרת, אם תעשה טעות, היא עלולה להחמיר. אתה חייב להיות קשוב, להקשיב לרגשות שלך. ואם מתגלים הסימנים הראשונים של אלרגיה (חולשה, צמרמורות, גירוד, נפיחות, פריחה), קח מיד תרופה מיוחדת או התקשר לאמבולנס. אם תסמיני האלרגיה אינם בולטים, הכל ייעלם לאחר מספר ימים.

איך לאכול עם אלרגיה

כפי שצוין לעיל, ראשית מהתזונההחולה אינו נכלל מכל מה שיכול לגרום לאלרגיה. לאחר מכן, כשההחמרה חולפת, אפשר לנסות להרגיל את הגוף למוצרים שאינם גורמים לתסמינים קשים. בהתחלה, כמויות קטנות מאוד של מרכיבים כאלה מוכנסים למזון (החל מקורט של חומר כזה או אחר מדולל בכמות גדולה של מים), ומגדילים בהדרגה את המינון. אותם מוצרים שאינם ממלאים שום תפקיד חשוב בתזונה יכולים להיות מוחרגים לנצח. כך למשל אפשר לחיות בקלות בלי לימונים, תותים, דבש, שוקולד, דגים וכו' ברשימה. המצב הרבה יותר מסובך עם מה שנכלל במנה (ביצים, חלב, דגנים). במקרה זה, תצטרך לדלל הכל בנוזל (לדוגמה, להכין קומפוטים מפירות) ולהעביר אותו לטיפול בחום. במהלך תקופת התרגלות הגוף למוצרים כאלה, עליך להיות זהיר. לכן, כל ניסוי צריך להתבצע תחת פיקוח. אם אתה מרגיש לפתע לא טוב, המשפחה שלך תוכל לספק עזרה ראשונה ולהזעיק אמבולנס. בנוסף, ערכת העזרה הראשונה שלך צריכה תמיד להכיל תרופות המקלות על תסמיני האלרגיה.

מה אתה יכול לאכול עם אלרגיה

תלוי למה אתה אלרגי,הרופא שלך עשוי להציע לך דיאטה מיוחדת, שמטרתה העיקרית היא לנקות את הגוף מחלבון זר. לאחר חלוף תקופת ההחמרה, תצטרך להמשיך לעקוב אחר משטר מסוים כדי להימנע ממגע חוזר עם האלרגן. בדרך כלל ממליצים למטופלים על המוצרים הבאים:

• קמח מוצרים

הנורמה היומית היא לא יותר מ 250-350 גרם (inתלוי באורח החיים ובמשקל הגוף). כל מוצרי קמח לא ממותקים, סובין או לחם שיפון מותרים. אבל כדאי להיזהר עם מוצרים העשויים מחיטה. כדאי גם להימנע מקניית פשטידות עם מילוי.

• מרקים

כפי שצוין קודם לכן, אתה לא יכול לאכול מזון נוזלי,מבושל במרק בשר חזק. אתה יכול לאכול בורשט, מרק סלק, מרק. עם זאת, במקרה זה חל כלל אחד: משתמשים רק במוצרים מאושרים. גם אם אינכם אלרגיים לדגים או לפטריות, עדיף לא להתנסות בינתיים.

• בשר

מותרים זנים רזים של עופות ובשר בקר.הבשר הוא מאודה, מבושל או אפוי בתנור. מותרות גם נקניקיות דיאטטיות, שאינן מכילות כל צבע, תוספי טעם (לדוגמה, גלוטמטים) או מייצבים.

• דגים

דגים מותר, כמובן, אם אין לךללא אלרגיות. שוב, בחר רק זנים דלי שומן. ניתן להשתמש בפילה להכנת קציצות מאודות. אי אפשר לאכול שימורים, בין אם זה במיץ של עצמו או ברוטב עגבניות. הם מכילים תוספים שיש להם השפעה שלילית על הבריאות.

• מוצרי חלב

עדיף לבחור מפוסטר במיוחדחלב, שכן הוא עובר מספר שלבי עיבוד ואינו מכיל חומרים מסוכנים. מותרים גם משקאות חלב מותסס (קפיר, חלב אפוי מותסס, חלב חמוץ), הדבר היחיד הוא שהמוצרים חייבים להיות טבעיים, ללא שמן דקלים ואבקה יבשה. כך גם לגבי גבינת קוטג' וגבינה דלת שומן.

• ביצים

הוזכר קודם לכן שביצים נכנסות לקטגוריהמוצרים מסוכנים ואף אסורים לסובלים מאלרגיות. אבל לרוב זה תקף לאלו הגולמיים. לכן, מבשלים אותם או רכים או מכינים חביתות מאודות (רצוי ללא חלמון). כמו כן מותר להשתמש בביצים באפייה.

• לקשט

בתקופות של החמרה, אתה יכול לאכול רק דייסה עשויהדגנים מותרים (כוסמת, גריסי פנינה, דוחן), אז מומלץ בהדרגה להכניס פסטה וקטניות לתזונה. חשוב! תוספות מוכנות במים, ללא הוספת חלב, סוכר, חמאה או תבלינים.

• ירקות

תזונה לאלרגיות צריכה להיותמְאוּזָן. אדם לא צריך לצרוך יותר מדי פחמימות, שכן זה עלול להוביל להישנות. לכן, במקרה זה, מומלץ לאכול יותר כרוב, מלפפונים, חצילים, דלעת, וקישואים. תפוחי אדמה מותרים גם במינונים קטנים. היזהר עם עגבניות שכן הן גורמות לאלרגיות. ישנן דרכים שונות לבשל ירקות. מותר לתבשיל, להרתיח, לאפות ולהכין סלטים. שימו לב: בעת טיפול בחום, האלרגן במזונות מסוימים נהרס או השפעתו נחלשת. לכן, עדיף לא לאכול ירקות חיים בהתחלה.

• פירות

כשאתם בוחרים פירות ופירות יער, הקפידו על כךהם גדלו באזור שלך. העובדה היא שמעדנים אקזוטיים זרים יכולים לגרום נזק חמור לבריאות שלך, אפילו עד כדי הרעלה. לפני ההובלה, יצרנים רבים מטפלים בפירות בכימיקלים מיוחדים או בשעווה כדי שניתן יהיה לאחסן אותם זמן רב יותר.

• ממתקים

ללא גלוקוז, המוח שלנו פשוט לא יכול לתפקד כרגיל.עבודה. ואיך אתה יכול להרים את מצב הרוח שלך אם אתה לא יכול לקבל שוקולד או חלב מרוכז? למעשה יש הרבה אלטרנטיבות. למשל, מותר לאכול ג'לי. זה לא רק טעים, אלא גם בריא. על ידי ציפוי הקיבה, הג'לי מונע את ספיגת האלרגנים. רק זכרו שצריך לבשל אותו, לא לקנות אותו בחבילות. לאחר קריאת ההרכב של אלה, תבינו מדוע עדיף לא לצרוך מוצרים שנרכשו בחנות. מותרת גם כמות קטנה של סוכריות עשויות עם סורביטול או קסיליטול. באופן טבעי, אתה צריך לדבוק בנורמה - מקסימום 100 גרם ליום, לא יותר. אחרת, תסתובב עם פריחה וגרד ביומיים הקרובים. וזאת למרות שהם נחשבים בטוחים.

• רטבים

מיונז וקטשופ אסורים בהחלט.חַרדָל. אבל אתה יכול להכין רטבים תוצרת בית באמצעות מרק ירקות. רק לוודא שאין בהם תבלינים, שומנים, תבלינים או פלפל. נסו להוסיף כמה שפחות מלח, מכיוון שהוא שומר מים בגוף, מה שעלול לגרום שוב לתגובה אלרגית.

• שותה

אתה יכול לשתות תה חלש, מיצים מהמותריםירקות ופירות, לפתנים, מרתחים. יש לשתות לפחות 1.5 ליטר נוזלים ביום. ואל תשכחו מים מינרלים או מטוהרים ללא גז. אנו לא כוללים את כל המשקאות האלכוהוליים. בעתיד, עדיף להימנע מאלכוהול זול (במיוחד בירה ויין), שכן מוצרים כאלה מכילים יותר מדי כימיקלים. גם לא כדאי לשתות קפה.

כיצד למנוע את התרחשות של אלרגיות בעתיד

ראשית, בדוק עם הרופא שלך,אילו מזונות תוכל לאכול בעתיד. כדי לזהות אסורים, תצטרך לתת דם עבור IgE. ועקוב בקפדנות אחר המלצות התזונאי, שכן אפילו פטרוזיליה בנאלית יכולה להוביל להישנות. שנית, תבשל הכל בעצמך. ללא מזון מעובד או מזון מהיר. אין לך זמן להתעסק בהכנת קציצות ולביבות? עשו את כל זה בסוף שבוע אחד, מקפיאים ומכניסים לשקית. כשצריך לבשל משהו מהר, פשוט זורקים את התכשיר למחבת או מחממים אותו במיקרוגל (תלוי באיזה מנה מדובר). אם אתה עדיין צריך לקנות מוצר מוכן (עגבניות משומרות, אפונה, מלפפונים, בשר מבושל וכו'), תמיד קרא קודם את המרכיבים. ואם יש יותר מדי כימיקלים וקיצורים לא מוכרים, עדיף לסרב לאפשרות זו. לא סביר שתצליחו למצוא מוצר טבעי לחלוטין, שכן לשימורים מתווספים חומרים המונעים מהתוכן להתקלקל. אבל ככל שיש פחות דברים מגעילים, כך ייטב. במסעדות, בתי קפה ומפעלים דומים אחרים, תמיד שאלו את המלצרים ממה מורכבת מנה מסוימת. והקפידו לבקש ממנו להזהיר את השף שאתם אלרגיים למשל לאבקה, פלפל או חומר אחר. אתה אף פעם לא יודע אילו סודות נשמרים במטבח שלהם. עשה את אותו הדבר בעת ביקור. ואם תעקבו אחר הכללים המפורטים, האלרגיה לא תהיה כל כך מפחידה.

הערות

הערות