פיצה מילוי

אם תערוך סקר קטן ותשאל אנשיםשאלה פשוטה - איזו מנה הכי פופולרית היום, אז כנראה ש-16 מתוך 20 יענו שזו פיצה. האופנה אליו הגיעה אלינו מהמערב, אבל כבר מזמן נחשב שהפיצה הכי טעימה היא באיטליה, ואולי זה כך. זה לא בשבילנו לשפוט, אבל אתה יכול ליהנות מנתח פיצה איטלקית בבית - רק למצוא את המתכון, ללכת למטבח ולהכין את המוצר הקמח הזה. אנו מציעים אפשרויות שונות לתוספות לפיצה, למשל פטריות עם ירקות טריים לאוהבי מוצרי בשר ומאכלים אקזוטיים. הכנת המנה לא תתפוס את זמנכם היקר, אבל תשמח מאוד את הבטן של כל המשפחה.

פיצה "עגבניות" עם פטריות ועגבניות טריות

הקיץ הוא הזדמנות מצוינת לא רקצאו לחופשה ותהנו מהחופשה שלכם, אבל גם צברו ויטמינים נחוצים מאוד בעונה הקרה. ירקות ופירות נחלצים להצלה, אז אנחנו מציעים להכין פיצה עם עגבניות עסיסיות ופטריות טריות. זה לא יהיה קשה לעשות את זה, העיקר להתחיל! סט המצרכים לבצק ומתכון מילוי הפיצה מיועד לשמונה מנות. מרכיבים:

כוס שמנת חמוצה שמנה
ביצת תרנגולת אחת גדולה
4 כפות שמן צמחי
3 כוסות של קמח חיטה (פרמיה)
מלח לפי העדפות הטעם שלך

תוספת לפיצה:

מיונז מעדן - 4 כפות
בצל (לקחת גדול), 1 PC.
4 כפות גדולות של רוטב עגבניות (מתוק)
2 חתיכות של עגבניות ורודות
זיתים חבית מגולענים — 50 גרם
100 גרם של פטריות גדולות טריות
50 גרם של גבינה רגילה מוצק
אורגנו, בזיליקום טרי או תבלינים אחרים

שיטת בישול:כדי להכין פיצה טעימה (בדומה לאיטלקית), העיקר לבחור מתכון פשוט ולהכין את הבצק בהצלחה. לשם כך, טורפים ביצה עם מטאטא מטבח או מזלג רגיל, מוסיפים מלח (מלח סלעים) ומערבבים היטב, לאט ובהדרגה שופכים פנימה שמנת חמוצה - משלבים עם קמח מנופה מראש (בדרגה גבוהה). בסופו של דבר הבצק צריך להיות די אלסטי ומעט אלסטי. לפעמים מתכון דורש כמות אחת, אבל במציאות זה יוצא אחרת לגמרי, אז אולי צריך קצת יותר קמח ממה שמצוין במתכון, זכור עובדה זו. ללוש היטב את הבסיס המוכן ולתת לו לתפוח מעט במקום קריר (40 דקות), ובזמן זה ניתן להכין את המילוי. לשימון הקרום אפשר לקנות רוטב מיוחד, אבל כדי שהפיצה תהיה ממש טעימה עדיף להכין לבד - לחתוך עגבניות, פטריות טריות וזיתי חבית גדולים לטבעות קטנות, לקצוץ דק את הבצל ולגרר את הגבינה. לרצועות דקות. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים מיונז גורמה, בזיליקום ורוטב עגבניות. לאחר שהבצק תפח, פזרו חופן קטן של קמח על המשטח שבו אתם מתכננים לעבוד ולרדד לעיגול דק, לאחר מכן מברישים ברוטב מיונז עגבניות ומשטחים מעל את המלית. כדי למנוע מהבסיס להידבק לתבנית האפייה, שפשפו אותו בשמן צמחי או השתמשו בנייר מיוחד. המוצר אינו אופה לאורך זמן - 20 דקות. פיצת הפטריות שלכם לא תישרף ב-180 מעלות, אבל אם תחממו את התנור גבוה יותר, יש סיכוי הרבה יותר גבוה שתהנו מהפחם בפיצה האיטלקית שלכם. אנו מקווים שתצליחו לשלוט במתכון הזה וליהנות מבישולו!!!

פיצה לכולם

תוספות פיצה יכולות להיות שונות לגמרי,העיקר לא להגביל את מעוף הדמיון הקולינרי שלך. זהו עוד מתכון לפיצה פטריות עם פרוסות גבינת עיזים טעימה - שילוב מלוח לכל בני המשפחה. אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם באוכל איטלקי אמיתי, התחילו לבשל! ממוצרים אלו תקבלו 5 מנות גדולות. מרכיבים:

ביצה גדולה - חתיכה אחת
2 כפות מים קרים
חצי כפית גדולה של מיץ לימון צהוב
250 גרם קמח רגיל
0.25 כפית מלח סלע
125 גרם חמאה טובה (ניתן להחליף עם מרגרינה)
שמפיניון טרי — 100 גרם
בצל - חתיכה אחת
150 גרם של אדם
100 גרם גבינה מחלב עיזים
קצת זרעי כמון

שיטת בישול:מערבבים מים, ביצה טרופה ומיץ לימון בכל מיכל. ממיסים את כמות החמאה המצוינת, מוסיפים מלח סלעים ומאחדים עם תערובת הביצים - יוצקים לקמח החיטה המנופה מראש. לאחר מכן, ללוש היטב את הבצק, לוודא שאין גושים או כדורים ולרדד אותו לצורת תבנית אפייה, שאגב, לא לשכוח לשמן בירקות (או אחרים, לא בחמאה) שֶׁמֶן. הבסיס לפיצה איטלקית באמת עשוי דק מאוד - פעל לפי הכלל הזה. מטגנים את הבצל והפטריות, חתוכים לחצאי טבעות קטנות, עד לצבע זהב בהיר ומניחים על בסיס הפיצה העתידית, מוסיפים כמון, חתיכות גדולות של גבינת עיזים ואדם. בישול פיצה ייקח לא יותר מ-40 דקות. אין לחמם את התנור יותר מדי. הטמפרטורה המתאימה ביותר היא 180 מעלות. הבצק יוצא קשה ופריך, אבל אם רוצים לטעום מהמוצר העסיסי, השתמשו ברטבים מיוחדים שנמכרים ברוב החנויות. האפשרות האידיאלית, כמובן, היא להכין את הרוטב בעצמך (פשוט בחר את המתכון שאתה אוהב), ואז אתה תגיד בביטחון: "זו פיצה ביתית, מעשה ידיי!" אנו מאחלים לכם ארוחת צהריים נעימה וטעימה!

פיצה עבור ירקות בגריל

למי ששומר על הדיאטה שלהם,אם אתם מקפידים על תזונה בריאה או סתם אוהבים ירקות, אנו מציעים להכין פיצה עם פלפלים אפויים ומרכיבים אחרים. תאמין לי, אפילו השילוב הזה יכול להיות טעים במיוחד! בנוסף, זהו מתכון לבצק קל להכנה המושלם למסיבה צמחונית. מרכיבים:

חצי כוס חלב דל שומן
מים רותחים - 125 מיליליטר
4 כוסות של קמח מנוף (ברמה הגבוהה ביותר)
10 גרם (שמרית אחת) של שמרים יבשים
ככל האפשר את הירקות הטריים ביותר
מלח סלע לפי שיקול דעתך

תוספת לפיצה:

2 חתיכות של פלפל מתוק וגדול
כרישה
קצת שמן זית
מלח בישול ופלפל טחון לטעמך
4 כפות גדולות של מיץ עגבניות
עגבניות קטנות רגילות או 10 חתיכות של דובדבנים
אפונה קפואה - 3 כפות
125 גרם יקר, אבל מוצרלה טעים
פרמזן מגורר — 2 כפות (לא גדושות)

שיטת בישול:ראשית, בואו נשלוט במתכון הבצק — שלבו מים וחלב דל שומן בפרופורציה המצוינת, הוסיפו ירקות קצוצים דק (רצוי חתוך טרי). מערבבים כוס קמח עם עשרה גרם שמרים (יבשים). יוצקים שלוש עד ארבע כפות קמח מנופה לתערובת שהתקבלה של חלב ומים חמים — מערבבים היטב עם מטאטא, או עם מיקסר. מוסיפים קמח באיטיות, זכרו לערבב. כתוצאה מכך, זה אמור לקחת לך 3-4 כוסות. גם אם הכנת הבצק תיקח יותר זמן מהצפוי, צעדים עוקבים כאלה יעזרו לכם להכין בסיס טעים, וזהו אחד המרכיבים העיקריים של פיצה מעולה. מוסיפים קמח עד שהבצק זז בחופשיות מדפנות הכלי, ולאחר מכן מניחים אותו על השולחן. ללוש את הבסיס המוגמר עם הידיים. מרכיבים אלה מספיקים להכנת שתי מנות של פיצה ירקות טעימה. לכן, מקפיאים חלק אחד לפעם הבאה ומגלגלים את השאר. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים במעט שמן צמחי. השלב הבא הוא המילוי. חותכים את הפלפלים והכרישה לטבעות גדולות, מוסיפים מלח ופלפל קלות, מוסיפים שמן זית ומכניסים לתנור לזמן מה. אל תפספסו את הרגע שבו הירקות מבושלים (בערך הדקה העשירית לאחר תחילת האפייה), אחרת הם פשוט יתייבשו. כעת מברישים את הפיצה ברוטב עגבניות, מפזרים כרישה וטבעות פלפל. מניחים מעל עגבניות קטנות (לחלק אותן לשני חצאים בעזרת סכין) ואפונה מופשרת. פורסים את המוצרלה ומגררים את הפרמזן ומפזרים על הפיצה. המגע הסופי נשאר - שלח את המוצר לתנור (זמן אופטימלי 20 דקות). המתכון דורש שימוש במוצרלה ופרמזן, אבל אפשר כמובן לקנות גבינה רגילה, אבל כדי שלפיצה תהיה טעם דומה לאיטלקית, עדיף לבחור בזני עילית יקרים. אפשרויות המילוי, כפי שאתם רואים, יכולות להיות מגוונות, אבל הפיצה הטעימה ביותר מגיעה מתערובת של מספר מרכיבים: מוצרים טובים ואיכותיים, רצון לבשל ומצב רוח מעולה. אנו מקווים שאהבתם לפחות מתכון אחד מהנ"ל והצלחנו לתרום תרומה קטנה לפיתוח היכולות הקולינריות שלכם. מבשלים באהבה ואוכלים בהנאה!