Fetuchini ... מילה חדשה נוספת עבורנו. אבל אחרי הכל, אתה לא מיד מניח כי מדובר בשאלה של פסטה רגילה. או ליתר דיוק, על פסטה איטלקית. Fetuchini הוא אחד הזנים שלו: אטריות ארוכות, עבות רחב. על פי רוב, פטוצ'יני אינה שונה בהרבה מאותה טליאטלה ומוכנה, כמו שאר הפסטה, עם כל סוגי הרטבים. ורטבים אלה, כידוע לך, רבים. אז השם של פטוצ'יני הוא לא רק אטריות עצמם, אלא גם את המנה שנוצרה ממנו, ואת הרוטב שימש פסטה כזה. פטוצ'יני קלאסי הוא פסטה, מבושל ברוטב שמנת בתוספת תוספת של בשר, גבינה, פטריות או פירות ים. או בדרך כלל ללא כל תוספות. כמובן, fettuccine הוא גם מוכן עם שרימפס, אשר כיום הפכו מוצר זול למדי עבורנו. באופן כללי, אנחנו ממשיכים את הנושא של פסטה איטלקית להכין פטוצ'יני עם שרימפס ברוטב שמנת. 
קלאסי פטוצ'יני עם שרימפס
המצרכים:
- אריזה (400 גרם) של פטוצ'יני;
- קילו של שרימפס;
- חצי כוס שמנת;
- 2 שיני שום;
- שמן זית.
- 3 ראשי בצלים.
הכנה: אנחנו מרתיחים את האטריות, לפי ההוראות. בצל ושום נקיות קצוץ דק, ואז לשפוך שמן זית לתוך מחבת עמוקה ומטגנים בצל עם שום עד זהוב בהיר. לאחר מכן, יוצקים את השמנת לתוך המחבת ומחכים להם להרתיח. שרימפס קלופים מבושלים שמנו קרם רותח ותבשיל אותם ברוטב במשך כשבע דקות. לבסוף להוסיף את הכמות הנכונה של מלח. הדבק את המים ברוטב, מפזרים בשמיר קצוץ ובצל ירוק וממשיכים לארוחה. 
פטוצ'יני עם שרימפס, עגבניות וגבינה
המצרכים:
- אריזה של פטוצ'יני;
- 300 גרם של שרימפס קפוא;
- ראש בצל;
- שיני שום;
- עגבניות טריות;
- שליש מכוס שרי;
- כוס שמנת;
- גבינת פרמזן;
- שמיר ירוק.
הכנה: מבשלים לפיטוצ'יני על פי ההוראות בחבילה: מרתיחים אותם במי מלח, מנקים את המים, ממלאים את האטריות בכפית שמן זית וממשיכים להכנת הרוטב. כדי לעשות זאת, אנו מחממים את שמן הזית במחתה ומניחים בצל קצוץ בתוכו, שבו נטייל רק כמה דקות. עכשיו מוסיפים את השום (קצוץ גם) וממשיכים לטגן עוד שתי דקות. במהלך הזמן הזה, חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומכניסים אותם למחבת. אחרי העגבניות נשלח את השרימפס למחתה ונשים יחד עוד שתי דקות או שלוש דקות. אחר כך מוסיפים אש, שופכים שרי ברוטב, מחכים לרתיחה של הרוטב ויוצקים את השמנת לתוך המחתה. שוב להפחית את החום וממשיכים לבשל את הרוטב עוד שלוש דקות. בסוף מאוד, מוסיפים את השמיר קצוץ רוטב לטעום את הטעם שלך. יוצקים את הרוטב לפטוצ'יני, מערבבים ומפזרים גבינה מגורדת.
פטוצ'יני עם נמר (מלכותי) שרימפס
המצרכים:
- אריזה של פטוצ'יני;
- שתי כוסות שמנת;
- קילו של שרימפס;
- 3 שיני שום;
- שמן צמחי.
הכנה: שום פרוס ומטוגן בשמן צמחי במשך כחמש דקות. אחר כך מניחים את הסרטנים הגולמיים במחתה עם שום וממשיכים לטגן עד שהחסילון הופך לאדום. בעוד שרימפס הם טיגון, להרתיח את fetuccine על פי ההוראות על החבילה ולנקות את המים. עכשיו אנחנו שמים אטריות במחבת עם שרימפס, מוסיפים שמנת ומחכים שהרוטב ירתח. לאחר מכן, להניח את fetuccine עם שרימפס על צלחת או לפרוש על צלחות לקחת דוגמה.
פטוצ'יני ירוק עם שרימפס
המצרכים:
- אריזה של פטוצ'יני;
- 300 גרם של שרימפס;
- תרד טרי או קפוא;
- צנית של לימון אחד;
- מיץ חצי לימון;
- כף חמאה;
- כוס שמנת.
הכנה: חמאה מומסת בסיר קטן, מוסיפים לה מיץ לימון וקרם. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הרוטב לרתיחה. בסיר אחר, מבשלים את הפטוצ'יני (כמות המים והבישול אנו מביטים בחבילה). כשהאטריות כמעט מוכנות, מוסיפים את התרד למחבת, ממשיכים לבשל את הפטוצ'יני עוד דקה ולרוקן את המים. שרימפס מבושל מקולף מתווספים במחבת עם אטריות, יוצקים את הרוטב ומערבבים. אנחנו משרתים את הפטוצ'יני חם. 
פטוצ'יני עם שרימפס ודגים אדומים
המצרכים:
- 250 גרם פילה סלמון או פורל;
- 400 גרם של שרימפס;
- כוס שמנת;
- חצי כוס יין לבן (יבש);
- 200 גרם של פרמזן;
- שמן זית;
- בזיליקום;
- תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הפטוצ'יני ומרוקנים את המים מהם. גבינה לטחון עם פומפיה. דגים מטגנים כמעט עד מוכן (קלויים בחוץ, לחים בפנים) וחותכים לפרוסות. רק מטגנים במחבת, מקולפים שרימפס גולמי. מוסיפים להם חתיכות של דגים, יוצקים יין ותבשיל לכמה דקות. ואז לשפוך את השמנת לתוך המחבת, מוסיפים את התבלינים לפי הטעם וממשיכים לתבשיל עוד שלוש עד ארבע דקות. שים את אטריות על צלחת, יוצקים את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
עצות מועילות
אגב, אם אתה באמת רוצה לבשל אותוfetuchini, אבל אתה לא יכול לקנות אותם, אז אתה יכול לעשות את הדבק את עצמך. עבור שש מאות גרם קמח, לקחת שש ביצים ולשים את הבצק, לשפוך קמח על השולחן עם שקופית ושבור ביצים לתוכו. אם אתה מחליף ביצים עם שנים עשר חלמונים, הבצק יסתדר רך "חכם". השאירו את הבצק חצי שעה במקרר, אחר כך התגלגלו וחתכו בסרטים ברוחב שבעה מילימטרים. טוב, ואז לבשל אותם לבשל פטוצ'יני ברוטב שמנת עם שרימפס. לבשל עם הנאה, תיאבון נעים בשבילך! אנו ממליצים לך לקרוא:
