הייתה תקופה שהוגשו חציליםבלעדי לשולחן המלכותי, אבל עכשיו הם זמינים ממש לכולם. מירקות אלה אתה יכול להכין מנה מקורית - מניפת חצילים. זה יכול לקשט לא רק שולחן חגיגי, אלא גם להפוך ארוחת ערב משפחתית רגילה למעניינת יותר. תכונה אטרקטיבית נוספת היא שהמילויים יכולים להיות מגוונים מאוד. יש גם מתכון לתענית: מנת חצילים - המאוורר יהיה חטיף ירקות מצוין במהלך התענית.
עוף גרגרי עם גבינה
מרכיבים:
- 3 חצילים
- 2-3 עגבניות
- 3 שיני שום
- 2 כפות. l. שמן זית או מיונז
- 200 גרם גבינת "פטה" או גבינה מלוחה אחרת
- מלח
אופן ההכנה:שוטפים את החצילים, חותכים את הגבעולים ואז חותכים אותם לאורכם, אך לא חותכים עד הסוף בסנטימטר בערך, ליצירת מעין מניפה. למניפה עגולה חותכים את החצילים לרוחב, במקרה כזה אפשר להשתמש בגבינת נקניק להכנת המנה. כל פרוסת חציל משופשפת קלות במלח ומניחים בצד לחצי שעה כדי לאפשר למרירות להתנקז. כשחלף הזמן המוקצב, שוטפים את החצילים במים זורמים ומייבשים. למילוי קוצצים דק את השום, חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ואת הגבינה לפרוסות דקות באותה מידה. מילוי מוכנס לכל חתך: גבינה, עגבניות, שום. את החצילים שהוכנו בצורה זו מניחים על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי ומזלפים בשמן זית. כדי ליצור קרום חום זהוב ומעורר תיאבון, המניפה משומנת במיונז. המאוורר נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן ההזלפה יהיה תלוי בגודל החצילים, כ-30 עד 50 דקות. בודקים את מוכנות המנה על ידי פירסינג של החציל במקל עץ. אם הוא רך, זה הזמן להוציא את הכלי מהתנור.
עוף עם גבינת קוטג '
מרכיבים:
- 1 חצילים
- 200 גרם גבינת קוטג '
- 2 כפות מיונז
- 2 שיני שום
- מלח, פלפל
- 100 גרם. ירוקים
- שמן צמחי
אופן ההכנה:במתאבן הזה, מניפה חצילים, גבינת קוטג '- מרכיב עיקרי. למנה יוצאת דופן וטעימה זו, החצילים נשטפים, מיובשים וחותכים לפרוסות אורכיות דקות. כדי למנוע מהחטיף להיות מריר, משפשפים קלות את הפרוסות במלח. לאחר 15 דקות הם יפיקו מיץ חום מר. לאחר מכן הם נשטפים ומייבשים היטב כך שבעת הטיגון הם מקבלים קרום זהוב והחציל לא נראה מבושל. החצילים מטוגנים בשמן צמחי משני הצדדים. המילוי מוכן באופן הבא: ירקות קצוצים דק מוסיפים גבינת הקוטג' וסוחטים שום באמצעות מכשיר מיוחד. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את התערובת. המילוי צריך להיות מתובל ומלוח מספיק. כל פרוסת חצילים מורחת במסת הקמח שהתקבלה ומונחה על צלחת גדולה ושטוחה בצורת מניפה, מעוטרת בענפי ירק. את הרצועות המטוגנות אפשר גם לגלגל ללחמניות ולהגיש כך.
אכילת מעריץ חצילים
מרכיבים:
- 2 חצילים
- בצל אחד
- 1 גזר
- 2 כפות שמן זית
- 2 עגבניות בינוניות
- 1 פחית שמפניה
- מלח, פלפל
שיטת הכנה של מאוורר לנטן:מנת חצילים "מניפה" מכינים באופן הבא: שוטפים, מרתיחים קלות במים מומלחים מעט לא יותר מ-15 דקות. אחר כך חותכים את החצילים לאורכם, רק קצר מהזנב. לאחר מכן, המאוורר מונח על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי. למילוי חותכים את השמפיניון לקוביות קטנות. גודל הקוביות הוא כ-5-7 מ"מ. ואז הפטריות מטוגנות בשמן צמחי. עגבניות מושקות במים רותחים ואז מניחים במים קרים כדי להקל על הסרת הקליפה. עגבניות מקולפות וגם חותכות לקוביות בגודל זהה לפטריות. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר, חתוכים באותו אופן כמו שאר המרכיבים. על החציל מניחים פטריות מטוגנות, בצל, גזר ואת השכבה האחרונה - עגבניות. יש להמליח קלות ולפלפל את כל השכבות. כשהכל מוכן לאפייה, מטפטפים על המאוורר שמן זית. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות. מכיוון שכל המרכיבים כבר עברו טיפול בחום, המנה מתבשלת במהירות, תוך 15-20 דקות. אתה יכול להשתמש בדמיון שלך עם המנה הזו ולאפות חצילים במילויים שונים. אפשרויות מעניינות מתקבלות עם בשר טחון, בייקון וחזיר. הזמן המושקע בהכנת חטיף מעניין שכזה הוא מינימלי וזה הרגע הכי נעים עבור נשים עסוקות. אנו ממליצים לקרוא:
