אחרי כל מיני חגים ובשפעבזמן חגים, לפעמים צריך לפרוק קצת את הבטן. לשם כך, תזונאים ממליצים לאכול מזון פשוט ובריא: ירקות, עוף או חזיר, פירות. הכלים צריכים להכיל מינימום שמן, שומן ומלח. בנוסף, עדיף להכין אותם מאודים או בתנור. כדי להיפטר מקילוגרמים מיותרים שנרכשו במהלך החגים, אנו מציעים לשלוט בכמה מנות פשוטות, קלות ומהירות להכנה. חצילים מבושלים בשמנת חמוצה יוצאים רכים מאוד, עסיסיים, דלים בקלוריות, אז זה מה שאנחנו צריכים.
חצילים עם עשבי תיבול ברוטב שמנת חמוצה
בישול חצילים מבושלים בשמנת חמוצה,זה לוקח מעט מאוד זמן - לא יותר מ-30 דקות. בנוסף, לא צריך כישורים סופר קולינריים כדי שהמנה הזו תצא טעימה, העיקר לקנות את המרכיבים, לחתוך אותם ולעקוב אחר המתכון. הכל פשוט כמו יום בהיר. אז אל תדחו למחר את מה שאתם יכולים להכין היום! מרכיבים:
- ארבעה חצילים בינוניים
- כוס אחת של שמנת חמוצה טרייה
- מלח - על פי שיקול דעתך
- חתיכת חמאה קטנה
- כף אחת של קמח (לקחת חיטה)
- כל עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה או שמיר) - חבילה אחת
שיטת בישול:חותכים את החצילים שטופים מראש לקוביות בינוניות ומניחים במחבת מים שזה עתה רתחו. לאחר חמש דקות מסננים את הנוזלים העודפים ומסננים את הירקות במסננת. הם צריכים להתנקז היטב ולהתייבש כדי שהמנה לא תתברר כנוזלית מדי. כעת מגלגלים את חתיכות החצילים בקמח ומניחים בסיר עם חמאה שכבר נמסה ומטגנים עד להזהבה קלה. לאחר מכן מעבירים לסיר, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ואם רוצים את התבלינים האהובים, ומבשלים כחצי שעה. לאחר זמן זה טועמים את הירקות - הם צריכים להיות רכים, אך לא להתפרק, לכן שימו לב לא לבשל יתר על המידה את המנה על הכיריים. כעת קוצצים דק את הירוקים: שמיר, פטרוזיליה או שני המרכיבים הללו. מפזרים את המנה המוגמרת, יוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה ומגישים חם. חצילים העשויים לפי מתכון זה משולבים עם סטייק מטוגן, עוף אפוי, דגים, וניתן לאכול אותם כמנה עצמאית אם רוצים. בתאבון!
חצילים עם בצל ושום ברוטב שמנת חמוצה
שפים מקצועיים משתמשים לעתים קרובותלהכנת תבשילים שונים, שום, המעניק למנות ארומה וטעם מיוחדים. המתכון לחצילים הללו כולל גם את המרכיב הזה - בשילוב עם בצל ושמנת חמוצה. אתה יכול לגלות מה קורה רק אם אתה משלב את כל המוצרים האלה על ידי הכנת המנה בעצמך. תאמינו לי, אחרי שתשקיעו רק 30 דקות בעניין הזה, תהיו מרוצים מהתוצאה! מרכיבים:
- 400 גרם של חצילים בשלים
- מלח שולחן - לטעמך
- נורה אחת
- 300 גרם של שמנת חמוצה של תוכן שומן בינוני
- שמן זית - לטיגון
- שתי שיני שום
- פלפל שחור טרי
שיטת בישול:חצילים שטופים אפשר לקלף או לא. אנו מזמינים אותך לעשות זאת לפי שיקול דעתך. לאחר מכן חותכים את הירקות לקוביות בינוניות, ואת הבצלים לחצאי טבעות דקות. באשר לשום, קלפו אותו וקוצצו אותו בעזרת מכונת כביסה מיוחדת אם אין לכם, השתמשו בסכין רגילה - קוצצים דק שתי שיני. קחו מחבת עמוקה, מניחים אותה על אש נמוכה ומחממים אותה היטב. לאחר מכן יוצקים לתוכו שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים את החצילים, ובסוף, כשהירקות כמעט מוכנים, מוסיפים את השום. אל תשכח לערבב מעת לעת את כל המרכיבים עם מרית כדי שלא יישרפו. מטגנים את החצילים במשך חמש דקות, כשהם מזהיבים מעט ומשחררים את המיץ שלהם, יוצקים שמנת חמוצה על המנה, מתבלים בתבלינים ומלח לפי טעמכם ומשהים לא יותר מחצי שעה, מכסים את המחבת במכסה. ירקות מוכנים צריכים להיות רכים ועסיסיים. אם יש לכם צרור קטן של ירוקים במקרר, קוצצים אותם בסכין ומפזרים על המנה ממש לפני ההגשה.
חצילים עם קוביית מרק ובצל בשמנת חמוצה
אנו מציעים מתכון לעוד אחד פשוט, אבל עםהמנה מעוררת התיאבון והקלה להפליא הזו - חצילים בטעם פטריות מבושלים ברוטב שמנת חמוצה. כדי להעניק לאוכל ארומה ופיקנטיות מיוחדים השתמשו בתבלינים מיוחדים: כמון, אורגנו, בזיליקום, אניס. הם יכולים להיות טריים או מיובשים. מרכיבים:
- שתי חצילים גדולים
- מלח שולחן - כמה קמצוץ
- 120 גרם של בצל (זה חתיכה אחת בממוצע)
- שמן צמחי מעודן
- פלפל טחון טרי (שחור) - אופציונלי
- כוס אחת של שמנת חמוצה שמנה מדי
- קוביית מרק עם טעם של פטריות ("מאגי" או כל אחר) - חתיכה אחת
שיטת בישול:ראשית, בואו נגלה סוד קטן: כדי להעצים את טעם המנה, מוסיפים יחד עם קוביית החמין פטריית פורצ'יני מיובשת קטנה. עם זאת, אין צורך לחתוך אותו - פשוט טוחנים אותו לאבקה באמצעות מרגמה. כאשר מתחילים להכין את האוכל, הדבר הראשון שכדאי לעשות הוא לחתוך את החצילים לקוביות בגודל זהה. לאחר מכן מעבירים אותם לקערה עמוקה ומפזרים מלח שולחני, מוסיפים מים רותחים קרים (זה אמור לכסות את האוכל לחלוטין). אם אתה משתמש בירקות צעירים, השאר אותם למשך חמש עשרה דקות, ואת הבוגרים יהיה צורך לשמור בנוזל מלוח עוד קצת - כחצי שעה. כדי למנוע בזבוז זמן, קלפו את הבצל וחתכו אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן מניחים בסיר עם שמן צמחי מחומם ומטגנים עד שהוא משחים והופך שקוף. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, אחרת אתה מסתכן בשריפת הבצלים. כעת מסננים את הנוזלים העודפים מהחצילים ושוטפים אותם במים זורמים, ואז מסננים אותם במסננת ומייבשים מעט. לאחר מכן מניחים במחבת שבה בושלו הבצלים ומטגנים את שני המרכיבים לזמן קצר (כחמש עד שבע דקות). כשהירקות שחומים, מפזרים עליהם את קוביית ציר הפטריות, לאחר כתוש אותה בידיים. לאחר מכן הוסיפו את כמות השמנת החמוצה המצוינת במתכון, ומלח ופלפל לפי טעמכם. יש להרתיח את המנה תוך ערבוב מתמיד במשך עשר דקות. ממש בסוף אפשר לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים שיעניקו לאוכל רעננות ומראה יפה. רוצים לשנות את המתכון? זה מאוד פשוט: מוסיפים לחצילים פטריות טריות או מיובשות, אפשר להוסיף במקום גם עגבניות בשלות ושאר ירקות. המנה הזו מוגשת עם אורז מבושל, ואם אתם חובבי בשר, הגישו אותה עם חתיכות פילה עוף מטוגן או למשל סטייק בקר עסיסי או חזיר.
חצילים עם פטריות
אם במתכון הקודם השתמשנו בקוביית חמין כדי לתת למנה טעם של פטריות, במקרה זה אנו מציעים להשתמש בשמפיניון טרי. מרכיבים:
- חצילים - שלוש חתיכות
- 200 גרם של Champignons
- שמן זית - לטיגון
- תבלינים - אם תרצה בכך
- שני בצל
- מלח - לפי הטעם
- 150 גרם של שמנת חמוצה
שיטת בישול:התחל, כמו תמיד, בקיצוץ כל המוצרים הדרושים. חותכים את החצילים לפרוסות או רצועות בינוניות, ואת הבצלים לקוביות. כעת מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים את שני המרכיבים לסירוגין. הוסף מלח ותבלינים לפי שיקול דעתך - זה יכול להיות פלפל שחור גרוס, בזיליקום טרי או מיובש, רוזמרין או כמון. באופן כללי, בחרו תבלינים לפי טעמכם, זכרו שהם מוסיפים פיקנטיות למנה והופכים אותה ליוצאת דופן. כשהחצילים והבצל משחימים מעט, מוסיפים את קוביות השמפיניון ומבשלים מתחת למכסה סגור. לאחר כחמש דקות יוצקים שמנת חמוצה על הכל, אפשר להוסיף עוד קצת מלח. שמור על אש נמוכה, זכור לערבב את החומרים מעת לעת. זמן הבישול המשוער הוא 20 דקות. במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות צדפות או למשל פטריות פורצ'יני. אם החלטתם לקחת מוצר מיובש שאספתם מיער הסתיו של השנה שעברה, קחו בחשבון שצריך להכין אותו מראש. לשם כך, מכסים את הפטריות במים, משאירים למשך רבע שעה ואז מטגנים בשמן צמחי. יש דרך שנייה: מרתיחים אותם בנוזל מלוח מעט, ואז מבשלים.
ירקות שונים מבושלים בשמנת חמוצה
ניתן לסווג את המנה הזו בקלות כ"נשי", מכיוון שהוא קליל, לא עשיר מדי בקלוריות ומורכב מירקות בלבד. אם אתה רוצה להכין "מבחר" לגבר שלך, הקפד לחשוב עם מה להגיש אותו. זה יכול להיות סטייק בשר, גולאש או, נניח, עוף. מרכיבים:
- שני בצל בצל
- גזר אחד
- חצילים - שתי חתיכות
- פלפל שחור - אופציונלי
- שמן צמחי (צורך לטיגון)
- עגבנייה אחת גדולה
- חבילה אחת של שמנת חמוצה
- מלח להוסיף לטעמך
- פלפל אדום - חתיכה אחת
- 50 גרם של פטרוזיליה או שמיר טריים
שיטת בישול:מנת ירקות זו מתגלה כרכה ועסיסית מאוד בשל העובדה שכל המוצרים מבושלים ברוטב שמנת חמוצה. ובכן, האם אתה מוכן ליצור יצירת מופת קולינרית? אז תתחיל! ראשית, חתכו את החצילים, הגזר והעגבניות שנשטפו מראש לקוביות בגודל בינוני, ואת הבצלים לחצאי טבעות. מסירים את מרכז הפלפל המתוק וחותכים אותו לחתיכות קטנות. כעת המשך לשלב הבא של הבישול: מניחים את הבצל בסיר עם שמן צמחי ומטגנים לא יותר משתי דקות. לאחר מכן, מוסיפים גזר וחצילים קצוצים. מבשלים תוך ערבוב מתמיד, וכשהירקות משחימים מעט מוסיפים את העגבנייה והפלפל. ממליחים, פלפלים ומתבלים את המנה בתבלינים האהובים עליכם, תוך התמקדות אך ורק בטעם שלכם. לאחר עשר דקות יוצקים שמנת חמוצה על כל החומרים, מכסים במכסה ושומרים על אש נמוכה. יש להרתיח את המנה חמש עד שבע דקות, ולאחר מכן להעביר לקערה עמידה בחום ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. תוך רבע שעה המנה הארומטית התזונתית תהיה מוכנה לחלוטין. מפזרים עליו עשבי תיבול טריים, קצוצים בסכין, ומזמינים את כולם לשולחן. חציל מבושל בשמנת חמוצה הוא מזון בריא ובריא המתאים גם למבוגרים וגם לילדים! אז השתמשו במתכונים האלה ותבשלו במצב הרוח! אנו ממליצים לקרוא:
