גרגירים כבושים מהר לא ישמור לך לחכות על השולחן

אין סעודה שלמה בלי מתאבן.במיוחד אם האורחים כבר נמצאים על מפתן הדלת ואתה צריך להבין איך להאכיל אותם. בלהט של משתה ארוך, בליווי וודקה או משקאות חזקים אחרים, מתאימים גם המתכונים שאנו מביאים לידיעתכם. במתכון מהיר לנשנוש כמו חציל כבוש, תמצאו שילוב הרמוני של טעם לוואי חמוץ ומתוק. אנשים רבים מתעלמים מבישול חצילים עם דבש, ומונעים מעצמם את ההנאה שבטעימת חטיף לבבי נפלא.

חצילים עם דבש וחומץ

כדי להכין נצטרך:

חציל — 2-3 יחידות (זה בערך 1 ק"ג)
נורות גדולות — 3-4 יחידות
גזר גדול — 3 יחידות
שום — 1 ראש בגודל בינוני
חבורה של שמיר טרי
שמן זית או כל סוג אחר לטיגון

המרכיבים העיקריים מוכנים. בואו נתחיל את המרינדה. מרכיבים לכבישה:

1 כף. כפית דבש
3 כפות. כפית של חומץ (9%) או 2 כפות. כפות (25%)
עגבניות מתוקות גדולות — 3 יחידות
תרמיל קטן של פלפל חריף (אתה יכול בלי זרעים)
מלח ים לפי הטעם

סידרנו את המרינדה, בואו נעבור לתהליךהכנות. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של לא יותר מ-5-7 מ"מ, מוסיפים מעט מלח, משמנים בשמן זית ואופים בתנור ב-t = 200 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות או קוביות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים במהירות את הבצל עד להזהבה, מוסיפים גזר ושום קצוץ דק, קוצצים את השמיר ומוסיפים לטיגון. מקציפים את החומרים בבלנדר; אם אין לכם בלנדר בהישג יד, אפשר להשתמש בפומפייה דקה. מגררים עליו את העגבניות ומערבבים עם שאר המרכיבים. לאחר מכן, מניחים חצילים בשכבות בצלחת עמוקה, ולאחר מכן גזר ובצל, שום ושמיר קצוצים דק. משרים כל שכבה ברוטב. יוצקים את המרינדה על החצילים ומניחים במקרר או במרפסת למשך הלילה. הם מושכים לילה עד שהם מוכנים. חצילים כבושים מהירים שהוכנו בצורה זו לא ימשיכו להמתין זמן רב על השולחן. האורחים ייהנו מהמנה הזו.

אנחנו מכינים חצילים לחורף

אנו מביאים לידיעתכם כיצד להכין במהירות ובזול את האוכל האהוב עליכם לחורף. בשביל זה אנחנו צריכים:

שתי פחיות 0.5 ליטר
חציל — 1 ק"ג
שמן צמחי לטיגון — 100 גרם (עדיף להשתמש כפרי)
שיני שום — 3-4 יחידות.
תרמיל אחד של פלפל חריף
עבור המרינדה נדרשים הרכיבים הבאים:
מים — 1 ליטר
מלח — 60-100 גרם
חומץ תפוחים 5% — 150 גרם

בואו נתחיל לבשל.אנו שוטפים את החצילים במים זורמים, חותכים אותם לעיגולים בעובי 1.5-2 ס"מ, ואז חותכים כל עיגול לארבעה חלקים. מניחים את החתיכות הקצוצות בקערה, מוסיפים 2 כפות מלח ויוצקים מים רתוחים מעל. נותנים לזה להתבשל כשעה, מסננים את המים, לאחר פעולות כאלה המרירות נעלמת מהחצילים. בזמן שהירקות שלנו במרינדה, יוצקים מים לסיר, ממליחים ומרתיחים. לאחר מכן, מוסיפים חומץ ומרתיחים שוב. לאחר אמבט מלח של שעה, מסננים את המים מהקערה ושולחים את החצילים הכבושים ישר למחבת עם רוטב רותח. מבשלים מהר, כ-3-4 דקות, מוציאים את החצילים הכבושים, מניחים למים להתנקז. ואז אנחנו שולחים אותו בערב חג המולד עם שמן צמחי רותח. מטגנים במהירות, מוסיפים את השום במכבש, קוצצים את הפלפל החריף, וגם שולחים אותו למקום הטיגון. מחזיקים דקה ומניחים, בעודם חמים, בצנצנות מעוקרות. מכסים את החצילים הכבושים שלנו היטב במכסה, עוטפים אותם במגבת ומשאירים עד להתקררות מלאה. זהו! החצילים הכבושים המהירים שלנו מוכנים לאכילה בחורף. עכשיו אתה תמיד יכול לרצות את המשפחה והחברים שלך עם פינוק טעים.