כופתאות עם גבינת קוטג' הן מנה מאוד ממלאת,שתהפוך לארוחת צהריים, ארוחת בוקר או ערב מלאה לכל המשפחה. אפשר להכין עם קפיר, חלב חמוץ, חלב או מים. בנוסף, המילוי נבחר במגוון דרכים – גברים כנראה יעדיפו בקיץ כופתאות עם בשר, כרוב כבוש או תפוחי אדמה, דומדמניות, פטל או תותים פופולריים. ניתן להכין מנה מכל מוצר שחפץ לבכם. לכן, אנו מציעים לך לתרגל את כישורי הבישול שלך. בחרו את המתכון שאתם אוהבים ולכו על זה!
Vareniki עם חלב וגבינה
זה מתכון די פשוט שיכיןכופתאות אווריריות ועסיסיות עם גבינת קוטג' יופיעו על השולחן שלכם. שום מוצר מוכן בחנות לא יכול להשוות עם תוצרת בית, אז אל תתעצלו בבישול. מצרכים: לבצק:
- חצי כוס מים
- שלושה חלבונים
- חצי כוס חלב מפוסטר
- מלח שולחן הטעם שלך (שמנו חצי כפית)
- קמח מסונן - שש כפות
למילוי:
- שתי כפות סוכר
- 250 גרם של גבינת קוטג 'שומן
- 30 גרם חמאה
- חלמון - חתיכה אחת
אופן ההכנה: ממש בתחילת הבישול צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים. לאחר מכן שלבו את האחרון עם כמות המים, החלב ומלח השולחן הנ"ל, ערבבו היטב. ואז בהדרגה, לאט לאט, מוסיפים קמח מנופה למסה שהתקבלה, ללוש בצק עבה. מכסים אותו במכסה או במגבת נקייה ומשאירים אותו למשך כחצי שעה. כתוצאה מכך, הבסיס לכופתאות יהפוך אלסטי. זהו מתכון מוצלח מאוד, שכן הבצק מוכן במהירות ותמיד יוצא טוב. אתה תראה את זה בעצמך כשתפנה לעניינים. עכשיו אנחנו צריכים להכין את המילוי. זה די פשוט: בעזרת מזלג מועכים את גבינת הקוטג' עם החלמון והסוכר, ואז יוצקים את התערובת עם החמאה המומסת קודם לכן ומערבבים. חותכים חתיכה קטנה מהבצק המוכן ומרדדים בעזרת מערוך לעוגה שטוחה ודקה, לאחר מכן מורחים כוס או כוס קטנה וקורצים עיגולים. כעת שמים על כל אחד מהם מעט מילוי גבשושי (כפית אחת עד כפית וחצי תספיק) וצבוט את השוליים היטב באצבעות. מכינים באותו אופן את שאר הכיסונים לבישול. אם בסופו של דבר יש לך יותר מדי, אל תדאג, פשוט הקפיא את המנה עד לארוחה הבאה שלך. מרתיחים את הכיסונים עם גבינת קוטג' במים שרק מתחילים לרתוח, מוסיפים מלח שולחן בקצב של כף אחת (כלומר כף) לארבעה ליטר מים רותחים. כשהם צפים, קחו אחד ותטעמו אותו. האם הוא מבושל האם הבצק עדיין נא? אם כן, מוציאים את הכיסונים מהמחבת, מסדרים על צלחות ומגישים. אפשר להעלות על המנה חמאה או שמנת חמוצה דלת שומן. בתאבון!
Vareniki על יוגורט עם גבינת קוטג 'וצימוקים
הסבתות שלנו השתמשו במתכון הזה. הבצק שנעשה עם קפיר יוצא אוורירי ורך, כך שהכופתאות שלך עם גבינת קוטג' ייאכלו תוך דקה אחת. כדי להבטיח שאף אחד לא יהיה רעב, השתדלו לבשל כמה שיותר! מצרכים: לבצק:
- חמש כוסות קמח מנוף
- סודה - כפית אחת (חדר אוכל)
- מלח שולחן - כפית אחת
- ביצה אחת
- חצי ליטר של כפיר
- סוכר - כף אחת (חדר אוכל)
למילוי:
- 350 גרם גבינת קוטג '(אתה יכול להשתמש המוכן גבינת קוטג' המונית)
- שלוש כפות גדולות של סוכר
- צימוקים מוזהבים - 100 גרם
אופן ההכנה: מערבבים את ביצת העוף עם סוכר וטורפים במזלג. לאחר מכן יוצקים לקמח החיטה מלח שולחן וסודה קלה, מערבבים היטב ויוצרים משפך, יוצקים לתוכו קפיר וביצים בהדרגה. ללוש את הבצק בידיים - הוא צריך להיות צפוף ואלסטי. כשהכל מוכן, מכסים במגבת ומניחים בצד לשלושים דקות. מתכון המילוי הזה כולל גבינת קוטג' תוצרת בית, אבל אתה יכול להחליף אותה בבטחה עם קרם מתוק לתינוקות או תערובת מוכנה שנרכשה בחנות. אז, מערבבים היטב את הגבינה והסוכר בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים כף אחת או שתיים של שמנת חמוצה. יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומניחים לרבע שעה. כשהוא רך מספיק, שוטפים אותו מתחת לברז, סוחטים ומוסיפים לשאר המרכיבים. יש עקרות בית שמוסיפות גם את החלמון, אבל אנחנו ממליצים לעשות זאת רק אם הביצים תוצרת בית. מוצר שלא נבדק עשוי להיות נשא של מחלה כגון סלמונלוזיס. מרדדים את הבצק לשכבה דקה ויוצרים עיגולים קטנים בעזרת כוס רגילה. לאחר מכן מניחים באמצע כל אחד את מלית הקצפת. היזהר לא להשתמש יותר מדי, אחרת היצירה שלך תתפרק. לאחר מכן צובטים את שולי הכופתאות עם האצבעות ומבשלים במים רותחים. כשהם עולים לפני השטח, מוציאים אחד וטועמים אותו. אפשר גם לאדות את המנה הזו: מחזיקים כל כופתאה במשך שלוש דקות מצד אחד, ואז מצד שני. ממש לפני ההגשה, משמנים את הכלי בחמאה. אפשר להגיש אותו עם שמנת חמוצה תוצרת בית, שמנת או דבש ארומטי. אגב, אם אתה רוצה להכין כופתאות עם קפיר, אבל אין לך את המוצר הזה בהישג יד, ואתה לא רוצה ללכת לחנות, החלף אותו עם יוגורט או חלב חמוץ.
כופתאות מאת — אוקראינית
זהו מתכון חסכוני לוורניקי אוקראיני עשוי עם מים. תזדקק למינימום מוצרים ומעט מאוד זמן. נסה את זה! מצרכים: לבצק:
- כוס אחת של מים רותחים
- חמאה - 50 גרם
- מלח שולחן - לפי הטעם
- שתי ביצים
- קמח חיטה - "בעין" (כ -10 כפות)
למילוי:
- חלמון אחד
- סוכר
- 200 גרם של גבינת קוטג '
- שקית אחת של ונילין
אופן ההכנה: יוצקים לצלחת את הקמח המנופה מראש, יוצרים בתוכה גבה רדודה ומוסיפים את החמאה חתוכה לקוביות. טורפים את הביצים בקערה נפרדת בעזרת מטרפה ומוסיפים אותן למרכיבים הנ"ל, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים באיטיות מים קרים בזרם דק. ללוש בצק נוקשה ודחוס. לאחר מכן מפזרים על משטח העבודה כמה קורטות קמח ומניחים עליו את המסה המוגמרת, ללוש עוד כמה פעמים בידיים ולהשאיר לזמן קצר. המתכון למילוי זה לכופתאות דומה לקודמים, ההבדל העיקרי הוא ונילין. להכנתו, שלבו סוכר, גבינת קוטג', חלמון אחד ווניל. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. כעת, בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק הדק ויוצרים עיגולים בעזרת כוס או כוס. מניחים כף וחצי של גבינת קוטג' ומלית וניל באמצע וצובטים את השוליים. המנה שלך מוכנה! את הוורניקי אפשר להכניס למקפיא ולהוציא לפי הצורך. הם מבושלים במים מומלחים מעט שרק מתחילים לרתוח. מגישים עם שמנת חמוצה, דבש או חמאה מומסת.
"Lazy" vareniki מקוטג '
המתכון הזה צריך להיות בהישג יד עבור כל אישה.נשים, כי ילדים רבים הם חלקי כופתאות עצלות עם גבינת קוטג '. היתרון העצום שלהם הוא שהם קלים להכנה. בנוסף, סט המוצרים הנדרש הוא קטן ולא יקר כלל. מרכיבים:
- קמח חיטה - ארבע כפות
- גבינת קוטג' תוצרת בית - 400 גרם
- סוכר לטעם שלך
- ביצה - חתיכה אחת
- כמה קמח לשפוך
אופן ההכנה: כדי להפוך גבינת קוטג' תוצרת בית טובה יותר, העבירו אותה דרך מסננת או השתמשו במטחנת בשר למטרה זו. אז המסה שלו תהיה הומוגנית. אבל אם אתה משתמש במוצר שנקנה בחנות להכנת ורניקי, אז אין צורך להכין אותו - הוא כבר קטן מספיק. עכשיו לטחון את גבינת הקוטג 'עם סוכר, להוסיף את האחרון לטעמכם. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, הקמח ומערבבים הכל היטב. אם אתם רוצים שהטעם של גבינת הקוטג' יהיה מורגש וישלוט במנה, שימו פחות קמח (בערך שלוש כפות) או פשוט קחו ממנו יותר ממה שכתוב במתכון. עם זאת, יש לקחת בחשבון שככל שהכופתאות רכות יותר, כך הן מתנהגות יותר במהלך הבישול, כלומר מתפרקות. מחלקים את הבצק לשלושה-ארבעה חלקים ומניחים על קרש מקומח. לאחר מכן מגלגלים כל אחד בידיים לנקניק דק וחותכים בעזרת סכין לחתיכות קטנות (אורך משוער - 1.5 סנטימטר). יוצרים מהם "מטבעות" ועושים שקע באמצע עם האצבע - זה יעזור לכופתאות להחזיק את הרוטב. מבשלים אותם במים מומלחים קלות על אש מתונה. לאחר שהם צפים לפני השטח, החזק אותם לשלוש דקות נוספות והסר. מגישים בצלחות יפות, מזלפים שמנת חמוצה. אפשר להשתמש גם בדבש ביתי מומס או בריבה כרוטב. אנחנו חושבים שהילד שלכם לא יסרב למנה כזו. כפי שאתה יכול לראות, ניתן להכין vareniki בדרכים שונות: עם קפיר, מים, יוגורט וכן הלאה. בחרו מתכון פשוט לבצק, נסו אותו בפועל והכינו את המנה תוך שינוי כל הזמן במילוי. בקיץ מתאים מיץ פירות ובחורף מיץ ירקות (למשל תפוחי אדמה או כרוב). אז צרו להנאה והיו מלאים! אנו ממליצים לקרוא:
