המטבח האיטלקי לפני כמה מאות שנים היההציג לעולם יצירת מופת אמיתית - זה היה ברווז עם מנדרינות. קתרין דה מדיצ'י, נשואה לשליט צרפתי, לקחה איתה כמה מתכונים אהובים לצרפת. מאז, המומחים הקולינריים המוכשרים ביותר בעולם מתווכחים על מי צריך לתת את זרי הדפנה ליצירת שילוב מפואר של ציפור עם הדר. בואו הוויכוח ללכת בדרך שלו - אנחנו פשוט לבשל ארוחת ערב נפלאה, מבלי להתעמק בג 'ונגל של ההיסטוריה. 
ברווז עם מנדרינות וסלט ירוק
כדי לארגן חופשה, אתה לא צריךלבלות הרבה זמן וכסף - אתה רק צריך השראה מתכון מוכח. סוד ההצלחה שלו טמון עשבי תיבול טריים. עלי מרווה מלאים שמן ריחני, ארוגולה, מלבד היותה כאפרודיזיאק, היא הכרחית פשוט עבור נשים ההרזיה. אנרגיה טבעית זו, משום שהיא מהווה מקור של ויטמין C ו יוד. כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה, מלבד היוקרה של טעם, יש יתרון עצום. ללא שם: בואו לרדת אליו! המצרכים:
- ברווז בינוני
- בצל ואדום - ראש אחד
- קנה שורש של כרישה
- גזר - 2 חתיכות
- מנדרינות - 4 חתיכות
- מרווה טרי - 9-10 עלים
- שום - ראש אחד
- חבורה של ארוגולה טרייה
- שמן זית - 4-5 כפות
- חומץ בלסמי - כף
- חרדל חרדל - כפית אחת
שיטת הכנה: המתכון עצמו הוא פשוט מאוד, אז להתחיל עם הדבר החשוב ביותר - עם ברווז. את הפגר יש לרחוץ ולהוציא את הנוצות הנותרות (אם יש צורך). עודף שומן בפנים ובאזור חתך הזנב. קולינרית מנוסה לייעץ לחתוך את כל האווז, שכן יש בלוטה ריחנית. גם הקצה השלישי של הכנפיים צריך להסירו. טרי מרווה משאיר לשטוף, יבש יבש על מגבת נייר. ב מרגמה, לשפוך 2 כפיות מלח, מוסיפים מרווה בזהירות לטחון עד pasty. עם תערובת זו ריחני, לטחון את ברווז ביסודיות הן מבפנים והן מבפנים. חותכים את המנדרינים לשניים ומכניסים אותם פנימה. להשאיר את הציפור במשך חצי שעה כדי למרינדה. בינתיים, לטפל ירקות. תשומת לב מיוחדת משולם על כרישה - יש לעתים קרובות חול בין שכבותיה. חותכים את החלק העליון של העלווה, שורש, לחתוך את גזע לתוך 4 צילינדרים לשטוף היטב מתחת למים זורמים. גזר לקלף עם קלף ירקות לחתוך את השורש על עלי כותרת. מקלפים את הבצלים ואת הבצל האדום, חתוכים לחצי טבעות, ומעכים את השום בסכין גדולה. כאשר הירקות מוכנים, הגיע הזמן להתחיל לאפות את המנה. שים ירקות על החלק התחתון של udatnitsa. על גבי זה "כרית" ויהיה ברווז, ממולא מנדרינים. מחממים את התנור מראש ל 180 מעלות ולשלוח את הברווז לתוכו במשך 2 שעות לאפות. מדי פעם, להסתכל ולבדוק איך הציפור מתנהג. אם יותר מדי שומן נמסה, נקז אותו, אך אל תרוקן אותו. שומן ברווז מפורסם החומרים שימושי שלה. לאחר 2 שעות בישול, לבדוק את הציפור. אם הבשר מופרד בקלות מן העצם, הברווז המריח את הטעם שלנו מוכן. זה היה תורו של המנה הנכונה. Rukkolu לשטוף, לשים במסננת ויבש, כל הזמן רועד. לאחר מכן קח קערה, מערבבים את המצרכים לרוטב: חומץ בלסמי, חרדל, שמן זית, חצי מיץ מנדרינית וקורטוב של מלח גס. הנותרים וחצי מנדרינית, לחלק לפרוסות לחתוך כל אחד לחצי. אנו ממשיכים לכיבוש המושרש ביותר - יצירת יצירת מופת. קח צלחת שטוחה גדולה, לשים חבורה של ארוגולה מיובש, לשפוך אותו בנדיבות עם רוטב, מפזרים מנדרינים קצוצים ומניחים פירור טעים של ברווז על גבי. זה יכול להיות גם טפטוף עם רוטב סלט. כפי שאתם יכולים לראות, הבישול לא לקח הרבה זמן, ואת המנה ישירות exudes עשיר טעם וויטמינים. התיאבון! 
ברווז עם קיווי ומנדרינים
האם יש לך גביע בבית בצורה של זריקההמשחק גבר גאה בתפקידו כגטר, ואתה נשאר לבד עם ברווז פראי קשה? אל ייאוש! הכן ציפור כך שהוא נמס בפה שלך - זה בכלל לא בעיה אם יש מתכון נכון. אנחנו מוכנים לחלוק את זה איתך בשמחה. ללא שם: בואו להכין ברווז עסיסי ברווז עסיסי יחד. המצרכים:
- ברווז בינוני
- 2 כפות של דבש נוזלי
- 5 מנדרינות
- 3 קילו
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 40 מיליליטר של רוטב סויה
שיטת הכנה: ברווז צריך להיות מרוטש בקפידה, הרוס וחתך שומן עודף. לשפשף את העור עם פלפל האדמה ומלח גדול, לתת לו לעמוד במשך 2 שעות במקרר. לאחר זמן מה, מערבבים את רוטב הסויה, דבש 1 מיץ מנדרינית. לשפשף את עוף עם המרינדה ולהשאיר עוד חצי שעה. המתכון נכנס לשלב האפייה. הפעילו את התנור ב 180 מעלות. בזמן שהיא מגיעה לטמפרטורה הנכונה, לטפל במילוי הברווז. קיווי ו מנדרינות נקי לחתוך לקוביות גדולות. להתחיל אותם עם פגר ולהדק את החור עם קיסמים. מכינים את הכלים שבהם ברווז יהיה אפוי. בעדינות לשים את הציפור שם ולשלוח אותו לתנור במשך שעה וחצי. מדי פעם לבדוק, כי העור של ברווז יכול לשרוף. אם זה קורה פתאום, מכסים את הציפור בנייר כסף ומכניסים מיכל של מים קרים לתחתית התנור. זמן הבישול של ברווז תלוי בגילו ומשקלו, בממוצע הוא 1.5-2.5 שעות. ברגע הבשר הופך להיות קל להפריד מן העצם, הברווז יהיה מוכן. מגישים אותו עם צלחת בצד האהוב עליך להיות סמוך ובטוח כי מתכון זה יחסוך אפילו את הציפור הקשה. התיאבון!
ברווז עם מנדרינות ושקדים
רבים לא אוהבים את הברווז על הריח הספציפי שלו. לשווא, כי להיפטר הריח - זה 10 דקות, ובסופו של דבר אתה מקבל מאכל שימושי, קל להכין. בואו נניח את המתכון הזה יחד ותקבלו צלחת ריחנית בלי צל של ריח לא נעים. המצרכים:
- ברווז במשקל כ -1.5 ק"ג
- שקדים פתיתים - 100 גרם
- מנדרינות - 15 חתיכות
- חמאה - 30 גרם
- חצי לימון
- קוניאק חומץ חומץ אור - 2 כפות כל אחד
- סוכר - 50 גרם
- מלח, פלפל שחור
שיטת הכנה: כדי להסיר ריח מסוים, לדלל את חומץ בחצי עם מים ולהשתמש מפית מקופל כדי לנגב את הציפור. לאחר 10 דקות לשטוף עם מים. עודף מים עם מגבת נייר ושופכים מלח ופלפל בתוך הפגר. קח את bratwurst ומטגנים את ברווז בו עד חום זהוב. מוציאים את המחבת מהאש ושופכים אותה בהרכב הבא: קוניאק, מיצים מחצי לימון ו 4 מנדרינות. מלח, פלפל הציפור, דברים זה עם שני מנדרינים קלופים ולשלוח את הפולש לחום בינוני לתבשיל במשך 40-45 דקות. בעוד הברווז מכין, אל תשכח להשקות אותו עם מיץ שנוצר - לעשות את זה מעת לעת. כאשר הברווז מוכן, להסיר אותו לקלף אותו מ מנדרינות. בהחלט יהיה הרבה רוטב חם בעוף, אז זה שווה את זה כדי לשפר את זה. מוסיפים חומץ סוכר ויין, מערבבים וטבלים לתוך ברווז פאן. מפזרים בנדיבות את הציפור עם פתיתי שקדים, מכסים במנדרינים קלופים ושוב שולחים אותו לתבשיל במשך 15 דקות. הברווז ייראה מפואר אם לשים אותו על עלים ירוקים של סלט לקשט עם פרי הדר שלם. התיאבון! 
חזה ברווז עם מנדרינות ושעועית
מתכון זה מתאים מאוד למתחילים ורוקים. חזה ברווז הוא מעדן מוכר. וחוץ מזה, זה מהר להפליא רק מתכוננים! המצרכים:
- 2 חזה ברווז
- שעועית אספרגוס - 300 גרם
- מנדרינות - 3 חלקים
- שמן זית - 4 כפות
- סלט ירוק (תערובת) - 200 גרם
- חומץ דבש ויין - כף
- מלח, פלפל
שיטת הכנה: לשטוף את חזה ברווז ולעשות חתכים על העור במרחק של סנטימטר אחד מהשני. השתמש בסכין בזהירות, כדי לא לחתוך את העור בשר. הוא מכיל כמות גדולה של שומן, וזה מאוד הכרחי עבורנו, כי אתה צריך לגריל את השדיים על משטח יבש. מחממים את המחבת ללא ידית או צדפת, ומניחים את השדיים כשהעור פונה כלפי מטה, מורידים במזלג. מטגנים את הבשר במהירות, 3 - 4 דקות בכל צד, ומיד מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש. פשוטו כמשמעו במשך 7-8 דקות - ואתה יכול לקבל את זה. מכסים את השדיים בנייר כסף - תנו להם לנוח עד שאתם עסוקים בהכנות נוספות. מתכון חלק מגיע לסופו. במים רותחים מומלחים, blanch שעועית אספרגוס במשך 5 דקות. בקערה נפרדת, משלב את הרוטב. כדי לעשות זאת, לסחוט את המיץ של 2 מנדרינות, לשפוך בשמן זית, חומץ יין ודבש. ביסודיות לערבב הכל עם כף עץ. אל תשתמשו בכלי כסף וכסף מצופה - הם יכהו מחומץ. הסר את החזה ברווז לחתוך סיבים על צלחות כ 1 ס"מ עובי. לשים תערובת סלט שטף, שעועית מבושלת, מנדרינים קלופים ושדיים ברווז על צלחת. עכשיו בנדיבות לשפוך את המנה עם רוטב. אנו מקווים שתאהבו את הטעם של פילה ברווז רך עם מנדרינות. התיאבון!
ברווז עם פרוסות מנדרינית, טימין וערער
מנה ריחנית, עדינה, לבבית - המתכון הזהפשוט נוצר עבור gourmets. בריס של ערער יש טעם ייחודי בהיר, טימין נותן הערה מיוחדת. צלחת חמה ומתובל יהיה בבקשה האורחים שלך ואת יקיריהם. המצרכים:
- ברווז גדול
- 4 מנדרינות
- קורנית - 4 סניפים
- 5-6 גרגרי ערער
- שמן זית כתית מעולה
- אבקת פלפל שחור - 1 כפית
- לימון
- חומץ בלסמי
- מלח גס
שיטת הכנה: קודם כל אתה צריך להכין להדביק ריחני לשפשף את הברווז. במכתש, למחוץ ג 'וניפר יער ותות עלים. שים מלח גדול בו, יוצקים את חומץ בלסמי (ממש 2 כפות) ושמן זית. מערבבים את האמולסיה בכפית ויוצקים במיץ לימון סחוט. הקפד לסנן את המיץ, אם יש לך הדר הדר. לשטוף את הברווז, לחתוך שומן עודף לגרר את הרוטב וכתוצאה מכך המרגמה. שים את הציפור בתבנית עמוקה ושלח אותה למקרר - תן לה להשרות כמה שעות עם ניחוחות. טנג'רין נצרבה במים רותחים כדי לשטוף את השעווה הטבעית. חותכים אותם לפרוסות גדולות ישירות עם זדרה. להתחיל את הברווז ולתפור את החתך עם חוט חזק. טובלים את הציפור היניקה לתוך הצדפת, סוגרים אותה במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש במשך שעה וחצי. תחילה קבעו את טמפרטורת האפייה ל 170 מעלות, ואחרי 40 דקות, להעלות ל 190. אז את הבשר יהיה אפוי באופן שווה לא להתייבש. אל תשכח להשליך את הברווז עם המיץ שנוצר כל 20-30 דקות של בישול. כאשר הברווז מוכן, תן לו להתקרר מעט לקלף את האודרגים המנדרינה. כמו לקשט, מבושלים אורז או פירה. התיאבון! בטח, ברווז עם מנדרינות יהפכו פנינה אמיתית של ספר הבישול שלך. תכונות כגון ריח ספציפי נוקשות של בשר יכול בקלות להיות מתוקן. הכינו את הציפור הזאת, והאורחים שלכם ישוכנעו שוב מה היא פילגש מהמעמד הראשון. וכמובן, להשלים את המתכון הנבחר עם האהבה שלך חושניות - אז אפילו ארוחת ערב בשבוע יהיה חגיגי! אנו ממליצים לך לקרוא:
