אפילו המנות הטעימות ביותר, אם מבשלים אותןלעתים קרובות מדי, הם הופכים במהירות למשעממים. קציצות, צלעות, נקניקיות מבושלות ונקניקיות - הן טובות, משביעות ופופולריות בכל בית. אבל לפעמים לא רק הנשמה, אלא גם הבטן דורשת גיוון. וכאן הדמיון של המארחת צריך "להידלק". באתר שלנו תמצאו הרבה מתכונים ממטבחים רוסיים, אירופאים, יהודיים ואחרים בעולם, שבזכותם החיים הקולינריים שלכם יהפכו להרבה יותר בהירים ומעניינים. כרגע אנו מציעים לך לשקול מספר אפשרויות עבור ברווז עם שזיפים מיובשים. בדרך כלל מנה זו מזוהה עם חג המולד או השנה החדשה, כי היא מוגשת לעתים קרובות על השולחן החגיגי. נהרוס את הסטריאוטיפים הקיימים: ניתן לבשל עופות במהירות, מבלי לחשוב במיוחד על המרכיבים או הרטבים למנה. השלילי היחיד הוא שלברווז לוקח די הרבה זמן לאפות בתנור, אז עדיף להכין אותו בסוף השבוע, כשלא צריך למהר לעבודה או ללימודים. ובכן, קחו את המתכון ותרגישו חופשי להתחיל לעניין.
ברווז פשוט ומהיר עם פירות יבשים
לעקרות בית מתחילות שמעולם לא היובהתמודדות עם עופות, המתכון הזה מושלם. ראשית, הכנת המנה פשוטה בצורה מגוחכת: אתה רק צריך לשפשף את הפגר בתבלינים, למלא אותו בשזיפים מיובשים ולהכניס לתנור. במקרה זה, הדבר הקשה ביותר הוא לא לפספס את הזמן שבו הברווז נאפה, ולשפוך אותו מעת לעת עם שומן מעובד. מסכים, לא תצטרך להתאמץ הרבה. בנוסף, לא תצטרכו יותר מדי מרכיבים, מה שיחסוך לכם כסף. בהתחשב בכל התענוגות האמורים של המנה, עולה שאלה הגיונית לחלוטין: למה לא לבשל ציפור טעימה עם שזיפים מיובשים? יתר על כן, כבר יש לך את המתכון. מרכיבים:
- 500 גרם של שזיפים מיובשים
- ברווז קטן אחד (קילו גווייה של חצי קילוגרם)
- מלח - על פי הטעם שלך
- 1/3 כוס מים רותחים חמים
- פלפל שחור טחון טרי
- קצת שמן זית
שיטת בישול:לפני שאתם צוללים ראש לבישול, שטפו את הברווז ביסודיות ולאחר מכן יבשו אותו בנייר סופג. במידת הצורך, הסר מראש את הגיבולים, מהם תוכל אחר כך להכין מרק. כעת שלבו שמן זית מזוכך, מלח ופלפל שחור בקערה אחת, ואז ערבבו היטב את החומרים. השתמשו בתבלינים האהובים עליכם אם תרצו. כוסברה, שמיר מיובש ובזיליקום מתאימים לכך. אפשר גם לבשל ברווז עם שום קצוץ, אבל זה, כמו שאומרים, מתכון אחר לגמרי. משפשפים את רוטב החמאה הארומטי שנוצר על הציפור מכל הצדדים, כמו גם מבפנים. לאחר מכן משרים את הפירות היבשים במים רותחים למשך חמש עשרה דקות כשהם רכים יותר, מסננים את הנוזל, שוטפים אותם היטב ומייבשים. ממלאים את הפגר בשזיפים מיובשים ומניחים את יתרת המוצר בצד. כעת מניחים את הברווז בקערה מיוחדת, מקשטים את הדפנות בפירות יבשים. יוצקים כאן מים חמימים ומכניסים את המנה לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה האופטימלית לבישול עופות נחשבת ל-190 מעלות. לאחר כ-30 דקות, פתחו את הדלת ושפכו את השומן המרוכך על האוכל. אופים את הברווז עוד כשעה וחצי. אם שמתם לב שהקרום מתחיל להישרף, מה שיכול לקרות בגלל חום גבוה מדי, מכסים את הפגר בנייר כסף וממשיכים בבישול. לפני ההגשה יש לגלף את הציפור על ידי חיתוך למספר חתיכות, לכסות אותן בשזיפים מיובשים, ולשפוך את המיץ לסירת רוטב. אולי מישהו ירצה לשפוך אותו על המנה. כתוספת אפשר להכין פירה, לבשל דייסת כוסמת או אורז. בתאבון!
ברווז עם מיונז, תבלינים ושזיפים
המתכון הזה מיועד למי שאוהב לבשל,משפר את כישוריו ופתוח למנות חדשות. ברווז ממולא בשזיפים עדינים, מרוח במיונז ואפוי בתנור ימשוך לא רק לאניני בשר אמיתיים. טעמו מעורר התיאבון להפליא יצוין גם על ידי מי שלא מתלהב במיוחד מעופות. אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה מלאת שומן או שמנת כהספגה. מרכיבים:
- 400 גרם של שזיפים מיובשים
- כוסברה - לפי הטעם
- ברווז ממוצע - חתיכה אחת
- מלח שולחן
- שני עלי דפנה
- 80 גרם של מיונז טעים
- פלפל שחור (מתאים ניחוח הקרקע)
- שלוש שיני שום
לקישוט:
- 20 גרם של שמיר טרי
שיטת בישול:אם החלטתם להכין ציפור לארוחת ערב משפחתית, אנו ממליצים לקנות ציפור קטנה: לאחד, מקסימום קילוגרם וחצי. אז תבזבזו הרבה פחות זמן באפיית המנה. אחרי הכל, כמה זמן ייקח לבשל ישירות תלוי במשקל של הברווז. אז, לאחר ששטפתם וייבשתם היטב את הפגר, שפשפו אותו בצדדים, כמו גם מבפנים, במלח שולחני ופלפל גרוס. מניחים פירות יבשים בקערה ומכסים במים חמים, משאירים לעשר דקות להתרככות. לאחר ניקוז הנוזל המיותר, סוחטים את השום במגבת ומשלבים עם עלה דפנה וכוסברה, מוסיפים שום קצוץ. מערבבים היטב את התערובת ומלאים בה את הציפור. תופרים את החור בחוט רגיל או מהדקים אותו בשיפודים מיוחדים. אבל אל תשכח להסיר פריטים נוספים לפני ההגשה. כעת טפלו בברווז במיונז, משמנים אותו בנדיבות מכל הצדדים. לאחר מכן הניחו את הציפור בשרוול וקשרו אותה. יש לבשל את המנה בתנור בחום של 190 מעלות למשך כ-2.5 שעות. לפני הסרת המוצר (כ-30 דקות לפני), הסר את השקית ושפך את המיצים שנוצרו על הציפור, ולאחר מכן הכנס אותה בחזרה לתנור. בזכות זה האוכל ייצא ורוד ויפה. פזרו עליו עשבי תיבול קצוצים והזמינו את יקיריכם - בעל וילדים - לטעום מהיצירה הטעימה. מתכון זה יהיה שימושי לא רק בחיי היומיום, אלא גם בחיי "חג".
ציפור עם תפוחים ושזיפים
רוצים ללמוד איך לבשל עופות בתנור?אז ברוך הבא לאתר הזה. אצלנו תמצאו עוזר נאמן ומדריך מקצועי בעולם הקולינריה. עכשיו אתה לא צריך לדפדף בספרי עיון מיוחדים ומדריכים למתחילים - כל המתכונים המדהימים ביותר, מהפשוטים ועד המורכבים ביותר, נמצאים ממש כאן. אז, אנו מביאים לידיעתך הוראות מפורטות להכנת ברווז זהוב טעים עם תפוחים עסיסיים ושזיפים מיובשים. מרכיבים:
- שני תפוחים ירוקים קטנים
- שלושה שזיפים
- קילוגרם של קילוגרם אחד וחצי
- 70 milliliters של חומץ שולחן מדולל במים
- פלפל אדמה ומלח
- 20 מיליליטר של שמן צמחי
שיטת בישול:כדי לא לקלקל את המנה ולהעניק לה טעם חמצמץ מדי, יש לדלל חומץ שולחן במים רתוחים. אגב, אפשר להחליף אותו במיץ לימון סחוט טרי. כעת שטפו היטב את הציפור המרוטה והמרובת מתחת לברז כשהיא יבשה מספיק, שפשפו אותה במלח ופלפל שחור. שימו לב כי יש לעשות זאת לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים. לאחר מכן עוטפים את הפגר בשקית או בניילון נצמד ומניחים למרינדה (שלוש שעות יספיקו). מסירים את הליבה מהתפוחים וחותכים אותם לפרוסות קטנות. מחלקים את השזיפים לשני חלקים ומשרים במים חמים. לאחר מכן שטפו, יבשו וערבבו עם פירות ירוקים. ממלאים את הציפור בתערובת שהתקבלה וכדי למנוע מהמילוי ליפול, אבטח את החור בקיסמים. מניחים את המוצר על תבנית אפייה שטופלה מראש בשמן צמחי. אם אתם לא רוצים להתעסק בתוספת, מניחים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים מסביב לציפור. אפשר לפזר עליו תבלינים ולטפטף שמן זית. מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים לתוכו את הכלי. לאחר שעתיים-שלוש, כשהוא שחום, ערכו את השולחן. שימו לב שצריך להוציא את תפוחי האדמה הרבה קודם, אחרת הם יישרפו. לכל מתכון מאפיינים משלו והכנה ספציפית. אבל לווריאציות שונות בנושא "ברווז ממולא" יש עדיין קווי דמיון משותפים. לדוגמה, עופות נצלים לפחות שעתיים עד שלוש ותמיד יש לטפטף אותו מעת לעת עם שומן מעובד. כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר, השתמש ברטבים: מיונז, שמנת חמוצה, שמן צמחי. אנו ממליצים לקרוא:
