דלקת קיבה היא מחלה קשה שאםאם לא תתחיל לטפל בו בזמן, זה יכול להתפתח לכיב או סרטן הקיבה. כדי למנוע השלכות כאלה, יש צורך לדבוק בתזונה נכונה, המייצרת באופן פעיל מיץ קיבה. כדאי גם להפחית את העומס על הבטן. בחר רק מזונות שמתעכלים במהירות. בהקשר זה, תפריט המטופל כולל הגבלות על מנות ראשונות המוכנות במרק בשר חזק, דגים שומניים, מוצרי חלב מיושנים, כרוב לבן, צנוניות ועגבניות עם קליפה. אסור להכניס משקאות אלכוהוליים, מאפים טריים ומוצרי מאפה אחרים המבוססים על שמרים, קטניות, גבינה צפופה, תפוחי אדמה מטוגנים בשמן צמחי, מוצרים עם רוטב חריף ותבלינים.
כיצד לאכול כראוי עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה
דיאטה לגסטריטיס עם חומציות נמוכהבעל שם רשמי - "דיאטה מס' 2". העקרונות העיקריים שלו הם גירוי של תפקוד הפרשה ומניעת נזק מכני לרירית הקיבה. בהתאם, התפריט כולל בעיקר בשר רזה, מרק מרק, מרקי ירקות, מרק דגים, ירקות מבושלים ופירות אפויים. משקאות כמו קפה, תה וקקאו מותרים. כאשר המחלה מחמירה, יש צורך להקים דיאטה קפדנית, שמטרתה להקל על הדלקת. לאחר השגתה, יש צורך לעורר את תהליכי העיכול על ידי הכנסת מזונות כבדים יותר לתזונה. לאחר סיום הטיפול ניתן לאכול כרגיל, אך עדיין עדיף להימנע ממזונות מזיקים, שלאחר צריכתם מופיעות תחושות כואבות בבטן. זה רק יכול להחמיר את מצבך. עם חומציות נמוכה, מוטלות הגבלות על מזונות הגורמים לתסיסה. לדוגמה, מוצרי קמח טרי, חלב, ענבים, כמו גם מוצרים עם תכולה גבוהה של שומנים מן החי (בשר שמן, שומן חזיר, שמנת חמוצה). הגוף שלך יצטרך לעבוד קשה כדי לעכל ולהטמיע אותם. ובמקרה הזה, הבטן סובלת. תפריט משוער לשבוע עבור דלקת קיבה
- יום שני
ארוחת הבוקר מורכבת מדייסת כוסמת,גבינת קוטג' דלת שומן, קפה עם חלב (אך ללא שמנת). לארוחת צהריים כדאי לאכול מרק ירקות מבושל במרק דל שומן, תבשיל תפוחי אדמה עם בשר וג'לי. ארוחת הערב צריכה להיות קלילה. דגים אפויים, תפוחי אדמה מבושלים ולחם קלוי עם חמאה הם אפשרויות מצוינות.
- יום שלישי
ביום שלישי, ניתן לגוון את ארוחת הבוקר עם מאודהפנקייק, סלק מבושל וסלט תפוחים. לארוחת צהריים – בורשט דל שומן, בשר עגל מאודה ותוספת של תבשיל ירקות. בכל ארוחה אפשר לשתות תה ירוק ממריץ או ג'לי, המצפה את דפנות הקיבה. ארוחת הערב צריכה להיות מורכבת מקציצות מאודות ודייסה.
- יום רביעי
ביום רביעי ארוחת הבוקר תהיה מזינה מאוד.הוא מורכב מקציצות דגים, דייסת דגני בוקר ארטק, קציצות ירקות וג'לי. לצהריים - מרק קציצות, קציצה מאודה, תוספת מחית ירקות. בסוף היום מחכה לכם ארוחת ערב קלה של דייסת כוסמת ותה ירוק.
- יום חמישי
ביום חמישי מתחילה הארוחה הראשונה עם חביתהושיבולת שועל, ארוחת צהריים - מרק חמוצים עם מרק דגים או עוף, פילה עוף מאודה עם פסטה דקה, מיץ חמוציות, ארוחת ערב - פנקייק עם בשר. אתה יכול לשטוף את הארוחה שלך עם תה ירוק או פרחים.
- יום שישי
ארוחת בוקר של קציצות תפוחי אדמה או זרזי,קקאו חלב. באחת בצהריים כדאי לאכול מרק העשוי ממרק בשר דל שומן, קציצות מאודות ומחית גזר. בסוף היום – קדרת קוטג', דייסת דלעת. כמו במקרה הקודם, מומלץ לשתות תה ירוק או שחור.
- יום שבת
בשבת בבוקר תוכלו לברך את עצמכם בארוחת בוקר שלקציצות אורז מאודות, וכמה תפוחים. אל תשכח את התה הירוק. לצהריים - מרק אטריות עוף תוצרת בית, בשר בקר מבושל וג'לי. לארוחת ערב – אומלט, מחית ירקות וחליטת קמומיל.
- יום ראשון
בסוף השבוע תתכבדו בארוחת בוקר המורכבת מדייסת חיטה או פירה, מעט נקניקיות או פרנקפורטרים, קפה (אפשר להוסיף חלב). לצהריים – מרק ירקות רגיל (אפשר עם עוף), קציצות אורז מאודות. בסוף היום – אטריות עם גבינה.
עקרונות אכילה בריאה עם גסטריטיס
בנוסף, שנייהзавтрак или полдник, который должен состоять исключительно из свежих (сегодняшняя дата выпуска) кисломолочных продуктов, печенья, сухариков. Если между приемами пищи неожиданно появился сильный голод, разрешается бутерброд из подсушенного хлеба (с маслом, мягким сыром или вареной колбасой). Такая диета усиливает секрецию желудка и двенадцатиперстной кишки. Во время приготовления пищи допустима любая тепловая обработка, за исключением жарки (особенно стоит избегать котлет в панировке). Пить воду или другую жидкость можно без ограничений (при этом, как уже было сказано выше, алкоголь находится под строгим запретом). Соль не запрещена, но не стоит этим злоупотреблять. Температура еды не должна быть слишком горячей или очень холодной, так как это раздражает слизистую желудка. Вообще меню при гастрите должно включать в себя супы на нежирном бульоне (овощные или с фрикадельками). Если вы готовите борщ, сливайте первую воду сразу же, как она закипит. Это поможет избавиться от вредных веществ. Следующие блюда не очень легко перевариваются, но все же допустимы: гороховый суп, творог, котлеты на пару, вермишель и лапша, отварные яйца, мягкий сыр, каши, нежирное мясо и курятина, разрешается небольшое количество сливочного масла и плотного печенья. Мясо и рыбу варят или запекают, для разнообразия можно поджарить с небольшим количеством растительного масла (главное – чтобы не образовалась хрустящая корочка). Жиры длительно перевариваются, поэтому излишне нагружать желудок все же не стоит. Дневная норма масла составляет только 10 гр. В противном случае вас ждет изжога, колики, вздутие. Фрукты можно есть без ограничений. Если вам захочется сладкого, кушайте варенье. Овощи и зелень желательно употреблять в виде пюре. Не допускаются щавель и шпинат. Пить рекомендуется некислые соки, кисели, фруктовые фреши, какао, чай, кофе (но не более одной чашки ежедневно). При гастрите придется избегать таких продуктов, которые содержат грубую клетчатку. Это капуста, редис, редька, чернослив. Не желательно есть ягоды и фрукты с грубой кожицей (яблоки, финики, виноград, смородина), а также сухофрукты, приготовленные них. Макароны из муки грубого помола очень полезны для здоровых представительниц прекрасного пола, однако при гастрите их лучше избегать. Также нежелательны свежие мучные изделия, сдоба. Мясо с прожилками и жиром, а также копченые или сыровяленые изделия – все это недопустимо. Ухудшение вашего состояния могут вызвать продукты длительного хранения, например, консервы. Обратите внимание, диета должна соблюдаться не менее трех недель, при этом процесс выздоровления контролируется вашим лечащим врачом. Правильное питание поможет снизить воспаление. При улучшении можно стимулировать секрецию желудка, в частности – готовить более крепкие бульоны. Можно искусственно увеличить кислотность, выпив перед едой немного воды с лимонным соком. Также постепенно следует добавлять в рацион соленые огурцы и рыбу, красную икру. Увеличивают выделение желудочного сока жареные блюда, квас, но их надо употреблять осторожно. Особенно сильно стимулируют секрецию газированные напитки, кофе, мясные бульоны, яйца, специи, копчености, маринованные продукты, квашеная капуста. Для каждого из продуктов или блюд есть определенные рекомендации по приготовлению. Так, при гастрите с пониженной кислотностью недопустимы супы с пшенной крупой, фасолью, чечевицей, окрошка, а также молочные каши. Жидкая пища может готовиться на нежирном мясном, рыбном или грибном бульоне (с измельченным картофелем, овощами, разваренными крупами, лапшой). В них могут быть добавлены фрикадельки. С определенными ограничениями возможны борщи и свекольники из свежей капусты, рассольники. Овощи в любом случае следует измельчить или протереть. Мясные блюда могут готовиться только из нежирной птицы (без кожи и жил). Таким образом, свинина, баранина, мясо утки и гуся нежелательны. Полностью под запретом консервированные и копчены изделия (тушенка, колбасы, сосиски). Блюда желательно варить или запекать, не используя при этом соусы, панировку, маринады. Мясо можно готовить цельным куском или же перемалывать его на фарш. Приветствуются маложирные сорта, такие, как телятина, мясо цыплят, кролика, индеек. Допустимы молочные сосиски, блинчики с начинкой. Важным элементом питания при пониженной кислотности может стать рыбная продукция. Однако для больного подойдет только отварное нежирное филе. Можно также запечь или зажарить его, но без использования панировки и огромного количества подсолнечного масла. Крайне нежелательна консервированная, копченая или соленая рыба, особенно если у вас произошло обострение. Крупы и макаронные изделия не несут потенциальной угрозы, но все же следует обратить внимание на их обработку. Эти продукты могут стать основой вашего рациона. Допустимы каши на воде или супы на бульоне. Также возможно приготовление паровых пудингов, котлет без корочки. Вермишель можно подавать к столу с отварным мясом или свежим творогом. Разрешается сладкий плов. Под запретом бобовые (они очень долго перевариваются и вызывают вздутие). Нежелательны плотные крупы, то есть перловая, ячневая, пшенная каши. Можно выделить целую группу овощей, в которых содержатся грубые волокна. Вам следует отказаться от них или ограничить употребление. Речь идет о капусте, редьке, редисе, огурцах. Вообще такие продукты желательно поддавать термической и механической обработке: отваривать или тушить, измельчать или шинковать. Подходят овощные котлеты без корочки, пюре, запеканки. Хлеб перед едой желательно подсушить в духовом шкафу. Иногда допускаются хлебобулочные изделия с начинкой (творог, мясо, яйца, яблоки). Свежая сдоба и слоеное тесто находятся под серьезным запретом. Среди фруктов и ягод нежелательны те, у которых имеются зерна и грубая кожица. Допустимы печеные яблоки, желе, мармелад, зефир, мягкие конфеты. Таким образом, соблюдая вышеперечисленные рекомендации, вы сможете избежать обострения гастрита в дальнейшем. И помните о том, что правильное питание – залог вашего здоровья. Оно должно быть постоянным. Очень плохо, если вы будете вспоминать о диете только тогда, когда заболит живот.
