קיסל הוא משקה שמתאים לשניהםעונות קרות וחמות. בחורף אפשר להכין מפירות יבשים - שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תפוחים מיובשים - ובקיץ מפירות יער טריים. בנוסף מכינים ג'לי מחלב בתוספת קקאו. לאורך ההיסטוריה של קיומו, שפים מתרגלים הגיעו עם אלף ואחד מתכונים. עכשיו הסודות האלה יהיו זמינים לכולם, כי אנחנו לא מסתירים שום דבר מהמשתמשים שלנו. ספרייה קולינרית שלמה עומדת לרשות מעריצי המטבח הטעים והמקורי. היום, כפי שכבר הבנתם, נדבר על משקה שרבים מקשרים לילדות. אחרי הכל, ג'לי סמיך ועסיסי מוגש לעתים קרובות למדי לילדים בגן. הוא עשוי ממיצים שונים, קוואס לחם, סירופים מתוקים ומחית פירות. ניתן לבשל את המשקה בתוספת פרוקטוז או סוכר. אם החלטתם להכין חלב או, למשל, ריבת שקדים, מומחים ממליצים להוסיף לא רק עמילן תפוחי אדמה, אלא גם מעט עמילן תירס, שיוסיף רוך. אתה יכול לדבר על תענוגות המשקה במשך זמן רב, אבל אתה יכול לחוות את הטעם האמיתי שלו רק על ידי הכנת ג'לי בעצמך, ולשם כך תצטרך את המתכון שלנו.
לנשק מתפוחים
ניתן לשנות מעט כל מתכון ג'לי.אז אם אתה אוהב משקה כזה או אחר - מחית פירות יער, חלב או פירות - אבל אתה רוצה שזה לא יהיה נוזלי, אלא, נגיד, סמיך יותר, אז הוסף עוד עמילן. בנוסף, יש לזכור שבמקרה הראשון צריך לבשל את התערובת לזמן קצר בלבד: ברגע שהיא מגיעה לרתיחה ומתחילה לרתוח, יש לכבות מיד את המבער ולהוציא את הכלים מהכיריים. . כדי למנוע היווצרות שכבה על פני הג'לי, מומלץ לפזר עליו סוכר מגורען או לכסות בניילון נצמד. באופן כללי, יש הרבה ניואנסים. אבל קודם כל, בואו נסתכל על המתכון הראשון. מרכיבים:
- 500 גרם של תפוחים מתוקים
- שתי כפות של עמילן תפוחי אדמה
- 3/4 כוסות של סוכר מגורען
- שתי כוסות מים
שיטת בישול:אם תחליטו להכין ג'לי סמיך, המתכון הזה מושלם. קנו תפוחים מתוקים ועסיסיים הם לא חייבים להיות מאוד יפים. אפשר להשתמש בפירות מרוסקים מעט טרופים, כי כשמבשלים אותם הם עדיין יאבדו מהאטרקטיביות שלהם. מתאימים גם מוצרים אדומים וירוקים - תחליטו בעצמכם איזה זן לקנות. אז, שטפו את התפוחים ביסודיות וחתכו אותם לפרוסות דקות, תחילה נפטר מהזנבות, הזרעים והליבה. מניחים את הפירות בסיר עמוק ומכסים במים. לאחר מכן הניחו אותו על הכיריים והדליקו את המבער. שימו לב שיש להרתיח את המשקה על אש נמוכה, אסור להישפך לכל הכיוונים. כשהתפוחים נעשים רכים ומתחילים להתפרק, מניחים אותם במסננת ומנגבים היטב. לאחר מכן משלבים את המחית שהתקבלה עם המרק. הוסף כאן סוכר מגורען ועמילן תפוחי אדמה. תחילה ממיסים את האחרון בכמות קטנה של מים חמים. כעת שלחו שוב את המחבת, תוך כדי בישול הג'לי הארומטי עד שהוא מסמיך מספיק. מערבבים את המשקה מעת לעת ואל תגרום לחום גבוה מדי. כפי שניתן לראות, המתכון פשוט מאוד ואינו דורש כישרון קולינרי מיוחד. ישנם זנים רבים של ג'לי, וכך גם לגבי צורת ההגשה שלו. את המשקה אפשר להניח על השולחן בכוסות רגילות, מעליהם פרוסות תפוחים טריים ולפזר עליו דומדמניות שחורות או אדומות. עם זאת, יש עוד דרך יותר מקורית להגשה: ממתינים עד שהג'לי המוגמר יתקרר מעט, ואז מוזגים אותו לקערה עמוקה ומניחים אותו במדף העליון של המקרר. לאחר שהתקשה מספיק, מכסים את הכלי בצלחת שטוחה והופכים את הג'לי, מוציאים אותו מהתבנית. כך תקבלו מנת תפוח מתוקה דמוית ג'לי. אפשר להשתמש בקצפת לקישוט. הכנת ג'לי לא קשה בכלל, העיקר לבחור מתכון מתאים שאתה ויקיריכם תאהבו. דומדמניות ומשקאות פירות יער אחרים פופולריים מאוד בקרב עקרות בית מודרניות (במיוחד בקיץ). למה שלא תגוון את התפריט של המשפחה שלך?
משקה צפוף "בריאות" מן הכלב עלה
מתכון זה יהיה שימושי במיוחד עם תחילתו של...מזג אוויר קר בתקופת הסתיו-חורף, כאשר כל תושב שלישי במטרופולין סובל מהצטננות, מתלונן על שיעול, כאבי ראש ונזלת, ג'לי ורדים יהפוך לתרופה הכרחית למלחמה בהצטננות. ניתן להשתמש בו גם למטרות מניעה, במיוחד מכיוון שהגרגרים הם מקור לכמות עצומה של ויטמינים: C, E, B2, P, K. וזו לא כל הרשימה. בנוסף, ורדים מכילים אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, שמנים אתריים, סידן וחומרים אחרים ומיקרו-אלמנטים שימושיים לגוף האדם. אם ילד כנראה לא יאהב משקה נוזלי רגיל בצורתו המסורתית, סביר להניח שג'לי סמיך ויפה ינצח את ליבו של התינוק. לכן, כל אמא חייבת להכיר לפחות אחד מהמתכונים שלה. צריכה קבועה של ורדים, על פי הרופאים, מגבירה את החסינות, מה שאומר שלא ARVI ולא שפעת יפחידו אותך. הכנת ג'לי היא קלה, ולשתות אותו היא תענוג. כדי לעניין את ילדכם במשקה, אנו ממליצים לעטר אותו בדומדמניות טריות: שחורות או אדומות. אפשר להוסיף כמה עלי נענע. מרכיבים:
- סוכר - חמש כפות גדולות
- חמש כוסות מים
- 100 גרם של כלב עלה
- חומצת לימון - לפי שיקול דעתך
- 50 גרם של עמילן
לקישוט:
- כמה גרגרי יער (טרי או קפוא)
שיטת בישול:כל מתכון ג'לי הוא שילוב אינדיבידואלי של מרכיבים וטכנולוגיה ספציפית להכנתם, אך באופן כללי הפעולות דומות בכל המקרים. כל מה שחשוב זה לערבב קודם, ואז לבשל. בואו ננסה לעשות את זה ביחד. אז, תחילה שפכו מים חמים (קחו שתי כוסות) על הוורדים המיובשים והשאירו אותם למשך כמה שעות. כשהיא מתנפחת ומתרככת יש להיפטר מעודפי הנוזלים: מסננים בעזרת גזה או מסננת ומניחים בצד, ושוטפים את המוצר עצמו מתחת לברז. כעת מועכים את הגרגרים במכתש ומניחים בסיר קטן. מוסיפים כאן 600 מיליליטר מים קרים ומניחים את הכלים על האש. אתה צריך לבשל את הוורדים במשך כחמש עשרה דקות. לאחר שהזמן שצוין חלף, מסננים את המשקה שהתקבל עם מרק פירות היער שסונן קודם לכן. הוסיפו סוכר והוסיפו כמה קורטות חומצת לימון לפי טעמכם. את האחרון ניתן להחליף במיץ פירות סחוט טרי. לאחר מכן יש לדלל את העמילן במים ולהוסיף אותו לג'לי העתידי. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים את המשקה עד שהוא מסמיך. כשהוא מוכן מצננים, מוזגים לכוסות ומקשטים בדומדמניות טריות. בתאבון!
ריבת תפוחים מתוקים - גרגר ים
גם האמהות והסבתות שלנו בישלו ג'לי, אזהמשקה מזכיר רבות את הזמנים של ילדות חסרת דאגות ומזוהה עם חיוך של יקיריהם. מסיבה כלשהי, עקרות בית מודרניות אינן מקדישות לכך תשומת לב ראויה, ומעדיפות מיצים קנויים בחנות, סודה וכדומה. עם זאת, תזונאים לא ממליצים בחום להאכיל את ילדכם ב"כימיקלים", אשר זמינים בשפע על מדפי הסופרמרקט. כפי שמזהירים הרופאים, זה יכול לעורר רמה מוגברת של אצטון אצל התינוק, אלרגיות והפרעות שונות במערכת העיכול. עדיף לתת עדיפות למשקאות טבעיים יותר. בקיץ אפשר לבשל לפתנים וג'לי מפירות טריים ופירות יער. הטכנולוגיה להכנתם פשוטה מאוד ואינה לוקחת הרבה זמן. ובעונה הקרה, מומלץ להוסיף מרכיבי "ויטמין" נוספים, למשל, ורדים ואשחר ים. בואו נסתכל על עוד מתכון לא רק טעים, אלא גם בריא. מרכיבים:
- ארבעה תפוחים גדולים ומתוקים
- 1000 מיליליטר של מים קרים
- חצי כוס סוכר
- בהתאם לצפיפות הרצוי של עמילן
- 125 גרם של אשחר הים
שיטת בישול:ראשית, בואו נסתכל מקרוב על כמה מהניואנסים של המתכון. ראשית, אם אין לך אשחר ים טרי בהישג יד, אל תהסס להשתמש באשחר ים טחון עם סוכר או קפוא. שנית, זכור כי ג'לי נוזלי צריך להיות מבושל עם כמות קטנה של עמילן - במקרה זה, בדרך כלל לוקחים 25-30 גרם. שימו לב גם שאסור להביא את המשקה לרתיחה. ברגע שמתחיל לבעבע, מכבים את המבער. למניעת הופעת סרט על פני הג'לי מאוחר יותר, לאחר הקירור, מפזרים אותו בסוכר ומכסים בניילון. מכיוון שנבשל משקה סמיך, נצטרך הרבה עמילן - קחו 40-60 גרם. על מנת שהמוצר יתערבב היטב עם שאר המרכיבים, מומלץ לדלל אותו תחילה בחמישה עשר מיליליטר מים חמימים. לאחר מכן מחלקים את התפוחים השטופים לקוביות גדולות ומסירים מהן את כל העודפים: גרעינים וליבה. לאחר מכן מלאו אותו במים והניחו אותו על הכיריים. פירות צריכים להיות מבושלים עד לריכוך; ברגע שאתה רואה אותם מתפרקים, כבה את האש. עכשיו טפלו באשחר הים: טוחנים אותו דרך המסננת העדינה ביותר, ואז מסננים בעזרת פיסת גזה מקופלת מספר פעמים. מערבבים את שני המרכיבים במחבת אחת, מפזרים עליהם סוכר מגורען, מוסיפים חומצת לימון ומבשלים על אש נמוכה. כעשר דקות לאחר תחילת הבישול מוסיפים עמילן מדולל במים ומבשלים את הג'לי תוך ערבוב מתמיד. וכשזה מתקרר היטב, הזמינו את יקיריכם - בעלכם האהוב והילדים - לטעום את המשקה הארומטי.
חלב ודלעת קיסל
דלעת יכולה לשמש להכנת הרבה טעימיםמָזוֹן לדוגמה, אם אין לך זמן, פשוט חותכים אותו לחתיכות, מפזרים סוכר ומפזרים שמן זית, אופים בתנור. פינוק בריא וטעים לילדים הוא דייסת אורז דלעת עם חלב. ישנו מתכון נוסף שפופולרי בקרב צמחונים ומקפידים על תזונה בריאה - דלעת מבושלת עם פירות (תפוחים, תפוזים, משמשים מיובשים) וצימוקים, מוזלפים בסירופ דבש. באופן כללי, אם אתה אוהב לבשל, אז, כמו שאומרים, יש לאן לשוטט. אנו מציעים אפשרות חדשה, אולי לא מוכרת לכם, להכנת דלעת - נסו להכין ממנה ג'לי. זה מאוד טעים, תאמינו לי ובדקו את זה בפועל. מרכיבים:
- עמילן תפוחי אדמה - ארבע כפות גדולות
- 600 גרם של דלעת
- ונילין - אופציונלי
- סוכר - 80 גרם
- מלח שולחן - קמצוץ קטן
- 500 מיליליטר של חלב מבושל
- מיץ דומדמניות אדומות (אתה יכול לקחת כל משקה ברי לפי שיקול דעתך, למשל: פטל או תות)
שיטת בישול:הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לחתוך את הדלעת המקולפת לחתיכות גדולות ולגרר אותן על פומפיה דקה. עכשיו קחו מעט חלב - עשרה עד חמישה עשר מיליליטר - והמיסו בו עמילן תפוחי אדמה. לאחר מכן מרתיחים את חלב הפרה במחבת נפרדת. אם מופיע קצף על פני השטח שלו, הסר אותו בזהירות בעזרת כף. כעת מוסיפים כאן את העמילן המדולל, יוצקים אותו בזרם דק וממשיכים לערבב כל הזמן. מביאים את הג'לי העתידי לרתיחה, ואז מוסיפים דלעת, סוכר, קורט מלח וונילין. מנמיכים את האש ונותנים למשקה להתבשל. לאחר מכן מכסים במכסה ומשאירים להתקרר. יוצקים את הג'לי המוגמר לתוך אגרטלים מזכוכית ומכניסים למקרר. מגישים עם מיץ.
לנשק ריבה וחלב
לבסוף, אנו מציעים עוד אחד פשוטמַתכּוֹן. היתרונות הברורים של המשקה כוללים את חסכונו וקלות ההכנה שלו. תצטרך סט זול מאוד של מוצרים - עמילן, ריבת פירות יער תוצרת בית, חלב - וקצת זמן. המעדן בוודאי ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. מרכיבים:
- 800 מיליליטר חלב
- 45 גרם של עמילן
- קמצוץ של ונילין
- ריבת תות - לפי הטעם
- שלוש כפות (גדול) סוכר
שיטת בישול:מומלץ לבשל ג'לי פירות מריבת פירות יער נוזלית: תות, פטל, דומדמניות. מוציאים את פירות היער מראש, לוקחים רק את הסירופ. לאחר מכן מחממים את החלב וממיסים בו את הסוכר. מדללים את העמילן בשלוש כפות נוזל ומשלבים אותו עם תערובת החלב. מביאים את הג'לי לרתיחה, ואז מוסיפים ריבה וונילין ושומרים על הכיריים כארבע דקות. מצננים ומגישים בכוסות. מקשטים בפירות יער טריים אם רוצים. כשאתה מחליט להכין משקה, זכור שמוסיפים עמילן בהתאם לאיזו עקביות אתה רוצה להשיג. אם הוא נוזלי, אל תבשלו את הסירופ המתוק יותר מדי זמן - רק הביאו אותו לרתיחה והשאירו אותו על הכיריים כמה דקות. באשר למרכיבים מהם מכינים ג'לי, פירות טריים ופירות יער נחשבים למתאימים ביותר, והאופציה החסכונית ביותר היא להכין משקה מריבה. אנו ממליצים לקרוא:
