אכפת לך מהבריאות ומהגזרה שלך?או שתרצו לגוון את תפריט הבישול הביתי שלכם? או אולי תרצו לבשל מנות תוך שמירה על הטעם הטבעי של המוצרים? אם עניתם בחיוב לפחות על אחת מהשאלות הללו, אז הגיע הזמן להתחיל לבשל בספינת קיטור! באמצעות המצאה קולינרית נפלאה זו, תוכלו לשמר את הכמות המקסימלית של תכונות שימושיות של מוצרים, להכין מנות דיאטטיות ולפנק את המשפחה שלכם בארוחות צהריים, ארוחות בוקר וערב יוצאות דופן. אז בואו נבשל בספינת קיטור: מתכונים וטיפים.
ארוחת ערב עבור גורמה
נתחיל, אולי, עם אבל פשוטמַרהִיב. ראשית, זה מצוין ל"אימון" אם אתה רק מתחיל לבשל בספינת קיטור. ובכן, ושנית, התוצאה בהחלט תספק אפילו את הגורמה התובעניים ביותר. מרכיבים:
- 2 חזה עוף
- 8 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 גזרים
- 2 בצלים
- מזלגות כרובית
- מלח לפי הטעם
הֲכָנָה:יוצקים מים לסיר הקיטור עד לרתיחה. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים כל תפוח אדמה לארבעה חלקים. מניחים את תפוחי האדמה בתא התחתון של כלי האידוי ומוסיפים מלח. שוטפים את הכרוב ומפרידים אותו לראשים. חותכים את הגזר לטבעות, הבצל - לקוביות גדולות. חותכים את הפילטים מחזה העוף (או לוקחים פילטים מוכנים ללא עצמות) ומחלקים ל-4 חלקים. מניחים את הירקות בתא השני של סיר הקיטור: מעורבב או בשכבות. מניחים מעל את הבשר. הוסף קצת מלח. כוונו את ספינת הקיטור לעוצמה מלאה ומבשלים ארוחת ערב כשעה. מגישים עם שמנת חמוצה, מיונז או רוטב גבינה.
Ragu "Red Sun"
זה מעניין כי כמעט כל המוצרים עבור זההמנות נבחרות בצבעי אדום או כתום, ובשל העובדה שאנו מבשלים אותן בסיר אידוי נשמר צבע הירקות במנה! ובכן, לגבי הטעם... אתם יכולים לשפוט בעצמכם את הטעם על ידי הכנת התבשיל יוצא הדופן הזה. לשלוש מנות תזדקק למרכיבים הבאים:
- דג אדום גולמי (סלמון, סלמון ורוד, סלמון קוהו, סלמון) - כ 200 גרם
- 3 גזרים בינוניים
- עגבניות
- נורה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הֲכָנָה:שוטפים, מקלפים ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל בינוני. חותכים את העגבנייה לקוביות או טבעות (מה שאתם מעדיפים). דגים - לחתיכות בינוניות. שמים את כל החומרים בקערת אורז ומבשלים כארבעים דקות. חמש דקות לפני שהתבשיל מוכן לחלוטין, מוסיפים מלח ופלפל. תבלינים אחרים - לא חובה.
קישואים ממולאים "קיטור קל!"
ה"נזק" של מילוי הבשר במנה זומפצה על ידי קלות ה"קליפה" - קישואים, כמו גם שיטת ההכנה - לזוג. ואם אתה לוקח בחשבון גם את היעדר מוחלט של שמן, אז המתכון הזה יכול להיכלל בבטחה בתפריט דיאטה. מרכיבים:
- 1 לא קישואים גדולים
- בשר טחון מכל בשר (אשר אתה מעדיף) - 500 גרם
- 2-3 בצל
- פלפל שחור
- מלח
הֲכָנָה:קולפים את הקישואים, חותכים לאורכו לשני חלקים ומוציאים את כל הגרעינים וקצת מהעיסה. קוצצים דק את הבצל ומערבבים אותו עם הבשר הטחון. לאחר פלפל והמלחה של הבשר הטחון, אנו ממלאים בו את חצאי הקישואים. אנחנו שמים את המוצרים הגמורים למחצה שלנו בספינת קיטור ומבשלים עד שהם מוכנים.
"חלום צמחוני"
האם צמחונים חולמים על המנה הזו? אולי. אבל כל השאר בוודאי ייהנו מהפלפלים הממולאים בתערובת ירקות. מרכיבים:
- פלפל מתוק בולגרי (8-10 חלקים)
- כרוב לבן (חצי ראש קטן)
- בצל (8 יח ')
- גזר (4 יח ').
- פטרוזיליה ושמיר
- שמן צמחי (שליש משטח הזכוכית)
- מלח
הֲכָנָה:שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק העליון ומסירים את הגרעינים. יש לשטוף ולייבש היטב שוב. אנחנו מכינים את המילוי למלית. קוצצים את כל הירקות (למעט פלפלים) לרצועות דקות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים לירקות ירקות קצוצים דק ומלח. אנו ממלאים את הפלפלים בטחון ירקות ומניחים אותם בסל אדים. מבשלים בסיר אידוי עם מכסה סגור כעשרים דקות. בזמן שהפלפלים מתבשלים, מגררים את הגבינה. לאחר מכן מפזרים גבינה על תרמילי הפלפלים ומשאירים אותם בסיר האידוי לעשר דקות נוספות.
קיטור כדורי "קיפודים בערפל"
דרך יוצאת דופן זו לבשל קציצותיהפוך אותם לאטרקטיביים אפילו לאוכלים הבררנים ביותר. ואם תגישו את הקציצות המוגמרות "עם דמיון", הכנת "דשא" מירקות ו"פרחים ופטריות" מירקות טריים, אז האכלן הבררן שלכם אפילו יבקש יותר. מרכיבים:
- 300 גרם בשר טחון
- 100 גרם של אורז ארוך
- שום (2 שיני שום)
- בצל (1 PC)
- מלח
- פלפל שחור
הֲכָנָה:ראשית, יש להשרות את האורז במים רותחים קרים ולהשאיר אותו "להשרות" במשך כמה שעות. מוציאים את האורז הרטוב והנפוח מהמים ומייבשים אותו. עכשיו אנחנו מכינים את הבשר הטחון: מוסיפים בצל ושום קצוצים, מלח ופלפל ומערבבים. בואו נתחיל ליצור את הקציצות. אנחנו מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים (בגודל של ביצת עוף) ומגלגלים אותם באורז יבש. מניחים את הקציצות במפלס התחתון של סיר האידוי ומבשלים ארבעים דקות. כשפתחנו את ספינת הקיטור, גילינו שכל גרגירי האורז על הקציצות "עמדו על קצה", והפכו את הקציצות בצורה קסומה לקיפודים מקסימים! הערה: עבור "קיפודים בערפל" אתה צריך להשתמש רק אורז ארוך! עם אורז עגול השינוי לא יתרחש! אתה יכול לבשל את המנה הזו בסיר אידוי או פשוט במחבת אידוי, מניחים את הקציצות במסננת ומכסים במכסה.
תבשיל גבינת קוטג '"בננה-מאמא"
מסתבר שאפשר לבשל את התבשילים האהובים על כולם בספינת קיטור! הנה, למשל, מתכון של גבינת קוטג' ולימון עם בננות. מעין אופציה תזונתית לארוחת ערב קלה. מרכיבים:
- רבע גבינת קוטג '
- מנקה (3 כפות)
- 2 ביצים
- 2 בננות
- שליש מכוס חלב
- לימון Zest
- 3 כפות. l. סוכר
- מלח
הֲכָנָה:יוצקים חלב על הסולת ומשאירים כשלושים דקות. מקציפים ביצים עם סוכר (עד לבן). מוסיפים להם גבינת קוטג', סולת, גרידת לימון וקורט מלח. אם הבצק מתברר כנוזל מאוד, מוסיפים מעט סולת יבשה. לאחר מכן קחו מיכל "קיטור" לאורז ויוצקים לתוכו מחצית ממסת הקמח. מניחים מעל בננות פרוסות ויוצקים את החצי הנותר. אנחנו מבשלים את התבשיל בסיר אדים במשך כחצי שעה. התוצאה היא תבשיל סופלה עדין, דל שומן, ארומטי.
דייסת תירס "Moldavanka"
ידוע שבישול גריסי תירס הוא מאודקשה. הוא נדבק למחבת, נשרף במהירות ודורש ערבוב מתמיד. במילה אחת, הרבה זמן, טרחה וללא תוצאה מובטחת. אז, עקרות בית יוזמות מצאו דרך לפשט ולהאיץ את התהליך המורכב והארוך הזה. אם תבשלו דייסת תירס בסיר אידוי, התוצאה תהיה מוצלחת במאה אחוז. מרכיבים:
- גריסי תירס (100 גרם)
- סוכר (2 כפות).
- מים (200 גרם)
- חמאה (2 כפות).
- חלב (200 גרם)
- מלח
הֲכָנָה:יוצקים את גריסי התירס שטופים לתוך מיכל לבישול אורז ומוסיפים חלב מעורבב במים. הפעל את סיר הקיטור ומבשלים את הדייסה במשך ארבעים עד חמישים דקות. לאחר הזמן המוקצב מוסיפים לדייסה סוכר, מלח וחמאה. לאחר מכן, הניחו לדייסה להתבשל עוד חמש דקות וכבו את סיר הקיטור. עם זאת, רצוי להשאיר את הדייסה בסיר הקיטור לזמן מה: לאחר הרתיחה הדייסה רק תהפוך לטעימה יותר.
חאנום
מנה זו היא קלאסיקה של קיטור ומטבח לאומי.מטבח אוזבקי. כמו מאכלים מזרחיים רבים, חאנום ידוע בווריאציות רבות. מכינים אותו עם בשר, תפוחי אדמה ובצל, עם ירקות, עם עשבי תיבול, עם גבינה. אבל נשקול אפשרות שתחליף בהצלחה את המנטי הבעייתי להכנה. מרכיבים:
- בשר טחון (כ קילוגרם)
- בצל (2 יח ').
- מים
- קמח
- ביצה
- מלח
- פלפל שחור
הכנה: קולפים את הבצל וקוצצים דק מאוד.מוסיפים אותו לבשר הטחון, מתבלים את הבשר הטחון בפלפל, מלח ומערבבים. בואו נכין את הבצק. כלל הזהב להכנת כיסונים ומנטי הוא שצריך להיות בצק כמו בשר (בנפח). לכן, על סמך כמות הבשר הטחון המוכן, אנו ללוש את הבצק. יוצקים קמח לקערה, מוסיפים מלח, שוברים ביצה, ומוסיפים מים בהדרגה, ללוש את הבצק. ללוש עד שהבצק מתחיל להתנתק מהידיים ומדפנות הקערה. מניחים לבצק לתפוח כרבע שעה ומרדדים אותו לשכבה דקה. מניחים את הבשר הטחון על שכבת הבצק, מפזרים אותו בצורה אחידה. ואז אנחנו מגלגלים את הגליל. אנו צובטים את הבצק בחוזקה ובזהירות מהקצוות ולאורך הגליל, מגלגלים אותו לחצי טבעת ומניחים אותו בספינת אידוי. מבשלים כשעה. הערה: עדיף לבשל חאנום בסיר אדים רגיל, לא חשמלי. מהסוג ששמים על האש.
עצות מועילות
- כל מזון בספינת הקיטור חייב להיות מאוחסן באופן רופף.
- ירקות קפואים לבישול בדוד כפול לא צריך להפשיר. זה רק הכרחי כדי להגדיל את הזמן הנדרש להכנת שלהם.
- הפשרה בדוד כפול לא יכול להיות כל המוצרים.
- שומן מן הבשר והעוף (ועם האחרון - ואת העור) מולבישול בדוד כפול לא ניתן לנקות. עם אותם, הבשר יהיה לצאת juicier וטעים. תוכן קלורי ו "כולסטרול" נזק של מוצרים במקרה זה לא צריך להטריד אותך. גם שומן וגם כולסטרול אינם עוברים בשר. אז להסיר אותם כבר מן הבשר מבושל.
- אתה לא יכול לבשל דגנים בדוד כפול ללא מים.
- ירקות לחתוך באוניית קיטור מוכנים מהר יותר, אבל כל אלה הם טעימים יותר.
- דגים ופירות ים יש למלא את ספינת הקיטור עד המים בו הפך חם מאוד.
- כדי להוסיף מזון מתובל למים רותחים, ניתן להוסיף רטבים, תבלינים, פירות הדר, יין טבלה.
אז בישול בספינת קיטור הוא בלגן מוחלט.הנאה, מקסימום תועלת ומינימום מאמץ. הנס הזה של טכנולוגיית המטבח ישמור (ויגדיל!) את בריאותך, ישמור על הגזרה שלך ויחסוך את האנרגיה שלך. מְפַתֶה? אז בואו נתחיל! אנו ממליצים לקרוא:
