הפכנו מפונקים על ידי מיצים ארוזים "עוד יותר"לְשׁוּם מָקוֹם." וכבר נמאס לנו, והתחלנו להבין שהם לא טבעיים כמו שהיינו רוצים שהם יהיו. אז אני רוצה משהו אמיתי, מלא בויטמינים ובריא. אז אולי נכין קצת לפתן? למשל, לפתן תפוחים, שיש לנו ממנו בשפע גם בחורף וגם בקיץ (בחנויות או בגינה שלנו). לפתן תפוחים טוב במיוחד בחום הקיץ: חמוץ בינוני, קליל, מרענן... אבל רבים מאיתנו שכחו איך מכינים לפתנים (אוי, המיצים שנרכשו בחנות!). לכן, אנו זוכרים את הכישורים הישנים שלנו או לומדים מחדש את האמנות הפשוטה של הכנת קומפוט תפוחים.
תפוח מסורתי תפוח
מינימום מוצרים ומאמץ, מקסימום הנאה ותועלת - זה מה זה לפתן תפוחים מסורתי. מרכיבים עיקריים:
- תפוחים (ככל שתרצה)
- מים (כמה יהיה שפכו)
- סוכר (כמה אתה אוהב)
הכנה: איך לבשל לפתן תפוחים? שוטפים תפוחים טריים היטב, מסירים את הליבה הקשה והגרעינים וחותכים לפרוסות. מניחים את התפוחים בסיר ומכסים במים קרים. ככל שנשפוך יותר מים, כך נבשל יותר לפתן. ככל שנוסיף יותר תפוחים, כך הקומפוט יהיה עשיר יותר. באופן אידיאלי, התפוחים צריכים לתפוס בין שליש למחצית מנפח התבנית. מניחים את המחבת הפתוחה על האש ומחכים. ברגע שהקומפוט רותח מכבים במהירות את האש ומכסים את המחבת במכסה. תנו לקומפוט התפוחים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, אנו מוציאים ממנו את התפוחים ומסננים את הקומפוט עצמו. לבסוף, מוסיפים סוכר (לפי הטעם). הערה: בימים עברו, הסבתות והסבתות הגדולות שלנו השתמשו בתפוחים שנשארו מהקומפוט להכנת מילוי לפשטידות מתוקות. התפוחים נלחצו קלות, ערבבו עם עמילן, קינמון וסוכר ונאפו לעוגות תפוחים ארומטיות נפלאות.
תפוח תפוחים עונתי
ניתן "לשפר" קומפוט תפוחיםפירות יער ופירות העונה: תותים, פטל, שזיפים, דובדבנים, אגסים, חמוציות, לינגון, משמש. כל מה שאתה אוהב! אפילו תפוזים ומנדרינות (בחורף) מתאימים בקלות לקומפוט תפוחים. מרכיבים:
- תפוחים (שלושה רבעים של תערובת מרוכבים)
- פירות יער עונתיים ופירות (רבע מתערובת המתחם)
- מים (פאן מלא)
- סוכר (לפי שיקול דעתך)
הֲכָנָה: אין דרישות מיוחדות להכנת לפתן תפוחים עונתי. אנחנו מכינים אותו באותו אופן כמו המסורתי. התנאי היחיד הוא שיהיו יותר תפוחים בקומפוט מאשר פירות אחרים. ושנו את הכמות המדויקת של המרכיבים הנוספים בעצמכם. אבל! ככל שהטעם של פירות יער או פירות עשיר יותר, כדאי להוסיף פחות מהם לקומפוט התפוחים כדי שלא ישלטו על טעמם של התפוחים עצמם. הערה: אם הטעם של לפתן התפוחים נראה לכם תפל, הוסיפו משהו ארומטי או חריף לקומפוט המוגמר (אך עדיין חם). בהתאם לטעמך, זה יכול להיות: פרוסת לימון, כפית תה אדום או ירוק, קורט וניל, זרעי ציפורן, כמה עלי נענע. כפי שאתם יכולים לראות, לפתן תפוחים הוא מתכון לכל עונה! בחורף אפשר לשתות אותו חם (במקום תה), ובמזג אוויר חם - קר (ואפילו עם קרח). למרבה המזל, יש לנו תפוחים גם בחורף וגם בקיץ! אנו ממליצים לקרוא:
