כרובית מפורסמת לא רק בטעם שלה, אלא גם בהרכב הייחודי שלה.

אופציות לקציר כרוב לחורף

ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומצות שזהמכיל, מועילים לעבודה מתואמת של כל מערכות הגוף האנושי. כיצד נוכל להבטיח שנוכל ליהנות מהיתרונות של הירק הייחודי הזה בחורף? אנו מציעים לכם מתכונים להכנות. ניתן לייבש, להקפיא, להתסס, להשרות כרוב, להשתמש להכנת סלטים או פלטות ירקות. קְפִיאָה

שטפו היטב את הכרוב מתחת למים זורמים.

כל ירק מחולק לראשים קטנים.

מרתיחים 3 ליטר מים, מוסיפים 10 גרם של חומצת לימון.

טובלים לתוך inflorescences הסיר, להחזיק במים רותחים במשך 5 דקות.

הוצא מהמים ברעש.

מגניב ויבש על מגבת נקייה.

לוותר על שקיות ניילון או מיכל אחר להקפיא.

מכניסים למקפיא עד החורף.

יִבּוּשׁ

לפרק את הירקות על הראש.

חותכים את הרגליים ולשטוף ביסודיות.

טובלים במים רותחים במשך 3-4 דקות.

הסר ויבש.

שים על דף אפייה.

יבש בתנור ב 60 ° C.

כרוב מיובש צריך להיות ממוקם בשקיות או מיכל עם מכסים הדוקים.

אחסן במקום חשוך ויבש.

מרכיבי מחמצת:

כרובית - 2 ק"ג.

סלק קטן.

גזר אחד.

3 שיני שום.

פלפל שחור ופלפל מתוק (לפי הטעם).

מַתכּוֹן:כדי להכין את התמלחת, הוסיפו חמש כפות מלח וסוכר למים הרותחים. שוטפים את הירקות ומפרידים את הכרוב לפרחים. קוצצים דק או מגררים את הסלק והגזר. מניחים ירקות ושום בקערת אמייל נקייה, מוסיפים תבלינים ויוצקים תמיסת מלח חמה מוכנה. מכסים במכסה. אחסן במקום חמים למשך 3-4 ימים. מניחים בצנצנות זכוכית, סוגרים במכסים ומניחים במקום קריר (מרתף, מקרר) לאחסון. מרכיבי המרינדה:

ראש כרובית.

סלק קטן.

גזר אחד.

4 פרוסות שום.

תַחמִיץ:

חצי כוס חומץ תפוחים.

7 אפונה של פלפל שחור.

4-5 עלי דפנה.

3-5 ציפורן.

מלח.

סוכר.

מתכון לבישול:שוטפים את ראש הכרוב ומפרידים אותו לפרחים, קולפים וחותכים את הסלק, הגזר והשום לפרוסות דקות. מניחים את הירקות בכלי אמייל או זכוכית. מכינים את המרינדה: על כל ליטר מים מוסיפים שתי כפות מלח וסוכר. מוסיפים פלפל, עלה דפנה וציפורן, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. יוצקים חומץ תפוחים למלח המוכן ומערבבים. יוצקים את המלח המקורר על הירקות, מכסים ומניחים ל-24 שעות. סוגרים היטב במכסה ומאחסנים במקום קריר ויבש.

מתכון כרובית לחורף עם ירקות

מרכיבים:

ראש כרובית.

קילוגרם עגבניות.

100 גרם של פלפל בולגרי.

6 שיני שום.

חבורה של פטרוזיליה.

2 כפות מלח.

150 גרם של שמן צמחי.

100-120 גרם של סוכר.

1 כפית של חומץ.

מפרידים את הכרוב לפרחים ושוטפים היטב,מניחים במים רותחים למשך 4 דקות, מסננים במסננת ומצננים. טוחנים את העגבניות בבלנדר, חותכים את הפלפל לחתיכות, מגררים את הגזר. קוצצים דק את השום והפטרוזיליה, מוסיפים את הירקות לתערובת העגבניות שנוצרה. מוסיפים שמן צמחי, מלח וסוכר, מביאים לרתיחה. מוסיפים כרוב ומרתיחים את התערובת במשך 15 דקות. מוסיפים שום, פטרוזיליה וחומץ. מניחים חם בצנצנות ומגלגלים. בחורף, ניתן להשתמש בתכשיר זה להכנת מרקי ירקות, תבשילים ותבשילים.

הערות

הערות