כרוב טעים בבלילה כרובית היא מחסן של בריאחומרים. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון, מלחים מינרלים וויטמינים. מגוון זה של כרוב מוערך בשל טעמו ואיכויותיו התזונתיות. אנשים רבים מופתעים מהשם כרובית, כי זה צבע שמנת רך, ולא צבעים אחרים. איזה צבע זה אם כן, אם הוא מונוכרומטי? וכל העניין הוא שהוא מורכב מתפרחות המשמשות למאכל. יש לחתוך את הירק הזה מהגינה לפני שהוא פורח, אחרת הוא יאבד את טעמו ויהפוך גס יותר. מנות העשויות מירק זה מגוונות למדי. והם מכינים סלטים, מרקים, פשטידות עם זה מאוד טעים, המוצר הזה גם אפוי בתנור ומטוגן בדרכים שונות. עקרות בית רבות מטגנים כרובית בבלילה. בישול בבלילה שומר על כמות גדולה של חומרים מזינים, ולכן המנה הזו מתאימה למדי לילדים. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה או שמנת, מפזרים גבינה מגוררת מעל. החלק האכיל העיקרי של ירק זה הוא התפרחות, לעתים רחוקות העלים. ירק נחשב טרי ואיכותי אם יש לו ראש כבד ודחוס, שממוסגר בעלים ירוקים. את הירק הזה אפשר לקנות בכל עת של השנה, וניתן להכין ממנו מנות רבות.

שיטות כלליות ועקרונות הכנת כרובית בבלילה

עקרות בית רבות יודעות מהי בלילה ומהיהוא נכנס. בדרך כלל אלה הם קמח, ביצים, מלח ופירורי לחם. יש גם כאלה שאינם מוגבלים לקבוצת מרכיבים זו, אך העקרונות הכלליים של הכנת המנה הזו אינם משתנים ומתבססים על 4 שלבים עיקריים:

  • עירוי של inflorescences;
  • בישול הבלילה;
  • מקרקרת בבלילה;
  • מטגנים חתיכות של כרוב על שמן צמחי.

חשוב מאוד להכין נכון את התפרחות לבישול ולא לבשל אותן יתר על המידה.מתכונים של כרוב בבלילה

הכנת מוצרים להכנת כרובית בבלילה

לפני בישול הירק הזה בבלילה,יש צורך לפרק אותו לחתיכות נפרדות, שכל אחת מהן חייבת לנקות מכתמים כהים ולשטוף במים, רצוי לחתוך יורה עבה לשניים. לאחר מכן מרתיחים את התפרחות במים מומלחים. כדי שהירק ישמור על טעמו וארומה יש להרתיח אותו בכמות קטנה של מים במשך 10-15 דקות, תלוי בגודל הנתחים. יש לבדוק את מוכנות הירק במזלג: אם הוא נכנס בקלות לעיסה, הירק מוכן. יש להסיר מיד את המוצר המוגמר מהאש. על מנת להכין את הבלילה תצטרכו ביצי עוף טריות וקמח. אם רוצים, אפשר להוסיף לבלילה מיונז, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, תבלינים ואפילו בירה. בעיקרון, לכל עקרת בית יש מתכון משלה להכנת המנה הזו.

מתכונים לבישול כרובית בבלילה

בישול כרובית קלאסית פנימההבלילה המתכון למנה זו הוא הפשוט ביותר ובו בזמן האהוב והמבוקש ביותר. הקרום הפריך הזהוב שעוטף את עיסת הכרוב הענפה מעניק למנה זו לא רק טעם מעולה, אלא גם מעניק לה מראה מושך, יפה ומעורר תיאבון. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

  • 1 ק"ג כרובית;
  • 4 ביצים;
  • 3 כפות. l. קמח;
  • שמן צמחי;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • קמצוץ של ירקות יבשים;
  • קומץ גבינה מגורדת.

הֲכָנָה:

  • ירקות צריך להיות מחולק inflorescences נפרדים, לשטוף כל מים וניקוי עפר. חתיכות לא צריך להתברר גדול מדי.
  • מים צריכים להיות מבושלים, podsolit ו נמוך יותר שלה תפרחת. מבשלים כרוב עד מוכן (דקות 12), בעוד לא מאפשר רותחים. אתה יכול גם להרתיח את הירקות עבור זוג.
  • בעוד inflorescences מבושלים, אתה יכול לבשל את הקינוח. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנצח את הביצים עם מלח וירקות בהדרגה לשפוך את הקמח, תוך ערבוב. החימר צריך להיות עבה.
  • מבושל inflorescences צריך להיות נזרק במסננת ולחכות עד שהם יבשים להתקרר קצת. ואז יש צורך לגלגל כל פרוסה בבלילה ומטוגנת בשמן צמחי מכל הצדדים עד להזהבה. סיים כרוב על צלחת ומפזרים גבינה מגוררת.

    • כרובית בבלילה, מטוגנת בשמן עמוקכדי להכין את המנה הזו תצטרך מים מינרליים מוגזים מאוד. אם אין לך טיגון עמוק, אתה יכול להחליף אותו במחבת או סיר עמוק ועבה דופן. עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:

    • 1 כרוב;
    • שמן צמחי;
    • 1 כפית. סוכר;
    • פלפל אדמה ריחני;
    • מלח;
    • 2 ביצים;
    • 400 gra קמח;
    • 500 מ"ל של מים מינרליים;
    • 2 כפות. l. של שמן זית.

    הֲכָנָה:

  • ירקות צריך להיות מחולק inflorescences ושטף. המים צריכים להיות מבושלים ולשים חתיכות. מרתיחים אותם במשך 5-10 דקות ו להישען במסננת.
  • עבור הבלילה, החלבונים חייבים להיות מופרדים החלמונים. מערבבים את החלמונים עם סוכר, שמן זית, קמח, מים מינרליים, מלח ופלפל. מערבבים את כל החומרים כך שאין גושים.
  • חלבונים יש להכות עד קצף סמיך נוצר במנות הם הכניסו לתוך חלמון המסה, בעדינות ערבוב.
  • בתוך מחבת או מחבת עמוקה זה הכרחילחמם כמות גדולה של שמן צמחי. בהמשך, בתפרחת צריך לחטט מזלג טובלים בבלילה למכביר, ומיד לשלוח בשמן רותח. חתיכות לא צריך להיות פחות משני שלישים כדי להיות שקוע בשמן. כרוב Obzharivaya, יש צורך להפוך.

    • אפשר להגיש כרוב כמנה עצמאית עם רוטב עגבניות, שום או פטריות כתוספת חמה.כרובית טעים בבלילהחתיכות כרובית בבלילת גבינה ובירההבלילה הזו קלה מאוד להכנה, והכרוב בה יוצא די עסיסי וטעים, מזכיר פטריות. עדיף לקחת בירה לא אלכוהולית או דלת אלכוהול למנה זו. אגב, הבלילה הזו מתאימה לא רק לכרובית, אלא גם למוצרים נוספים, כמו מקלות סרטנים, דגים, בשר ואחרים. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

    • 2 ביצים;
    • 600 גרם. כרובית;
    • 60 גרם. גבינה קשה;
    • 5 כפות. l. קמח;
    • 2 כפות. l. שמן צמחי;
    • 100 מ"ל של בירה;
    • מלח, מתובל לפי הטעם.

    הֲכָנָה:

  • הכרוב חייב להיות מחולק inflorescences, מבושל במים מומלחים או מאודה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
  • ביצים מעורבב עם שמן צמחי, שוטיוצקים בירה לתוך המסה הזאת. מערבבים הכל, מתבלים במלח ומתבלים עם תבלינים. אז אתה צריך לשפוך את הקמח ולשים אותו עקביות של הבלילה עבה. מוסיפים את הגבינה המגורדת למסה המתקבלת. מערבבים הכל שוב, כך שאין גושים.
  • בתוך הסיר עמוק או במחבת עמוקה לשפוך פנימהיותר שמן צמחי, חום טוב. פרוסות של כרוב להתגלגל בלילה ולשלוח צלי. מטגנים עד חום זהוב ומגישים חם.

    • בישול כרובית בבלילה מבית יוליה ויסוצקאיה כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

    • 1 ביצה;
    • 1 כרובית;
    • 3 כפות. l. קמח;
    • קומץ כוסברה קצוצה דקיקה;
    • 100 מ"ל של מים מינרליים נוצצים וקרים כקרח;
    • 2 כפות. l. שמן זית;
    • 2 כפות. l. Narsharab רוטב;
    • 1 כפית. קארי;
    • ¼ כפית. פלפל חריף אדום;
    • ½ כפית. פלפל מתוק;
    • ½ כפית. מלח.

    הֲכָנָה

  • ירקות יש לפרק לתוך inflorescences קטן מבושל במי מלח מומלצת במשך 2 דקות. ואז לנקז את המים.
  • מערבבים את הפפריקה, קארי, פלפל אדום חם וביצה ומכים קלות.
  • בתערובת המתקבל, יוצקים מים מינרליים, מוסיפים קמח עם כוסברה והיכו שוב.
  • כרוב טוב להתגלגל בלילה, כך שהוא מכוסה כולו עם זה.
  • בסיר עמוק מחממים קצת זיתשמן ומטגנים את הירקות כדי צבע זהוב בהיר, ולאחר מכן לפרוש עם רעש על מגבת נייר להשאיר עודף שומן. מגישים כרוב מוכן, להשקות אותה על גבי Narsharab.

    • בישול כרובית בבלילה עם רוטב להכנה תצטרך:

    • 500 גרם כרובית

    לבלילה:

    • 3 ביצים;
    • 3 כפות. l. קמח;
    • 3 כפות. l. מים;
    • שמן צמחי;
    • מלח.

    לתדלוק:

    • 2 ביצים;
    • 0.5 פלפל אדום;
    • 1 כף חמאה מומסת;
    • חבורה של שמיר;
    • מלח, פלפל לפי הטעם.

    הֲכָנָה:

  • Inflorescences צריך להיות טבל במים רותחים רותחים ומבשלים 5-7 דקות. כרוב לא צריך להיות מבושל רך. אז זה חייב להיות מוסר מן המים מגניב.
  • קוצצים את השמיר. פלפל בולגרי חתוך לקוביות קטנות. מכניסים את החמאה המומסת, הפלפל הקצוץ הקצוץ וכמה ירקות לתוך מחבת חמה ומבשלים 5 דקות על אש בינונית. מרתיחים ביצים קשות, מגניב, מקלפים וקוצצים. מוסיפים ירקות קצוצים עם ביצה על פלפל סיים ומערבבים היטב.
  • כדי להפוך את החובט אתה צריך לשבור ביצים ולטאטא. לאחר מכן להוסיף קמח, מלח ומים ומערבבים היטב כדי להפוך את הבצק כמו על פנקייקס. פורסים את הכרוב לתוך הבלילה ומטגנים בשמן צמחי.
  • לטגן ניצני כרוב לזהבקרום כ -3 דקות. במידת הצורך, להפוך את הכרוב כך קלוי באופן שווה. שים את חתיכות סיים על מגבת נייר כדי להסיר שומן עודף.
  • מוסיפים את ההלבשה לצלחת מוכנה ומערבבים. מגישים חם.

    • עצות שימושיות של שפים מנוסים

    • כדי תפרחת שמרו על צבעם לא הפךמימי במהלך הבישול, עליך להוסיף קצת סוכר מים רותחים לפני הנחת הירק. כמו כן, כרוב עדיף להרתיח מים מינרליים.
    • לשים כרוב מטוגן מוכן על צלחת, עדיף להשתמש בצלחות שטוחות עם מפית נייר או מגבת כי יהיה לספוג עודף שומן.
    • מי דיאטה בעת בישול זהיש צורך לבשל את הכלים רק על חלבונים, בלי חלמונים, inflorescences ספוג לא צריך להיות מטוגן, אבל אפוי בתנור במצב גריל כ 15 דקות בטמפרטורה של 230 C.

    הערות

    הערות

    קרא גם:

    קמחי: מתכון לבישול איך לבשל סושי כראוי בבית ויפה וטעים עוגה מהכבד: מתכון לבישול חביתה עם תרד: פעמיים מנה שימושית חביתה טעימה — לארוחת בוקר וצהריים! חביתה עם פטריות: מיזוג של מסורות רוסיות צלחת צרפתית מקורית