מתכון לכרובית מטוגנת בבלילת גבינה
יש צורך במרכיבים הבאים:500 גרם (ראש בינוני) כרובית, 50-60 גרם גבינה קשה, קמח — 3 כפות. כפיות, 3 ביצי עוף, תבלינים (בזיליקום, עשבי תיבול איטלקיים), מלח לפי הטעם. את הכרוב מפרקים לתפרחת וטובלים במים רותחים מומלחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותו למסננת. לאחר מכן כדאי לטרוף את הביצים ולשפוך עליהן גבינה מגוררת על פומפיה בינונית. מוסיפים לתערובת זו מלח ותבלינים (לפי הטעם). תחילה יש לגלגל את התפרחות בקמח, ולאחר מכן — בבלילת גבינה. לאחר מכן, אתה צריך לטגן במחבת שחוממת מראש עד להופעת קרום זהוב. יש להגיש בעיטור ירקות וירקות טריים (מלפפונים, עגבניות).
כרובית בלויית יין
על ידי שינוי הרכב הבלילה ניתן לגוון בטעמיםכרובית מטוגנת. לבלילת יין תזדקק למוצרים הבאים: 3 ביצי עוף, חצי כוס מים, חצי כוס יין לבן, קמח — 150 גרם, מלח לפי הטעם וקורט אגוז מוסקט מגורר. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ולשים את הבצק בעזרת החלמונים, מוסיפים מים, יין, קמח, מלח, תבלינים ואגוז מוסקט מגורר. לאחר מכן, החלבונים המוקצפים טובלים במסה ההומוגנית שנוצרה. מערבבים הכל היטב ומתכוננים לתהליך הטיגון. אתה צריך לחמם מחבת עם שמן, ולטבול כל תפרחת בבלילה, לטגן עד להזהבה.
הדרך הקלה ביותר לצולה כרובית
שיטה זו משמשת להכנת כרובית מטוגנת.אפילו ילד או אדם שממש לא יודע לבשל יכול לבשל כרוב. ראש הכרוב מפורק לתפרחות ומבושל במים רותחים לא יותר מ-5 דקות. לאחר מכן מניחים אותו במסננת או מוציאים אותו בעזרת כף מחוררת רגילה. אז אתה צריך לשים את התפרחות המבושלות בקערה רחבה, להוסיף מלח, פלפל ולפזר שתי כפות. כפות קמח. עדיף לא לערבב את תכולת הקערה עם כף או מזלג, עדיף לעשות זאת בניעור, ולכן בהתחלה חשוב לקחת את הקערה הכי רחבה שאפשר. צריך לחמם היטב מחבת עם שמן חמניות (צריך להיות בערך שלושת רבעי כוס שמן) ולהניח עליה תפרחות כרוב בחלקים. מטגנים עד להופעת חום זהוב.
מתכון לכרובית כרובית
אנחנו מתחילים להכין את הקציצות מהשלב המרכזי:מזלגות כרוב יש לשטוף, לפרק לענפים ולהניח במים רותחים למשך 5-7 דקות. אתה צריך להכין את המרכיבים: ביצי עוף — 2 יחידות, 6 כפות. כפות קמח, גבינה קשה — 50 גרם, מלח ותבלינים — לטעום. לאחר הבישול, יש להטות את התפרחות למסננת, ולאחר מכן, כשהמים התנקזו, יש לחתוך אותן לחתיכות קטנות; מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. מגררים את הגבינה לתוך המסה המתקבלת על פומפיה דקה, טורפים את הביצים, מערבבים, מוסיפים קמח בהדרגה. לאחר מכן, אתה צריך לחמם את המחבת, שם תצטרך להניח את התערובת עם כף, בזהירות לתת לקציצות צורה מוארכת. יש לטגן אותם משני הצדדים עד להופעת קרום. אתה יכול להוסיף ירוקים לקציצות המטוגנות המונחות על צלחת. יש 2 שיטות במתכון הבא.
הכנת כרובית בתנור
שיטה ראשונה.למתכון הזה תצטרכו: כרובית — 1 ק"ג, כ-150 גרם של כל גבינה קשה, פירורי לחם — 3 כפות. כפיות, 1 בצל גדול, שום — 3 ציפורן, קמח — 2 כפות. כפיות, חצי ליטר חלב, פטרוזיליה, לפי הטעם — מלח, פלפל, תבלינים. לאחר שטיפת התפרחות והרתחה, הכרוב מונח במחבת מחוממת ומטוגן בשמן צמחי עד להזהבה בהיר. בתום הטיגון צריך להוסיף מלח, פלפל ותבלינים. בנפרד, לטגן בצל קצוץ דק ושום, ולאחר מכן להוסיף בזהירות קמח, להסיר בזהירות גושים, ולאחר מכן להוסיף חלב, תוך ערבוב מתמיד. המסה צריכה להתעבות מול העיניים לאחר 2-3 דקות. יש להסיר את הרתיחה מהאש. כשהמסה התקררה, יש להעביר אותה דרך מסננת. כרוב מטוגן "מכוסה" מלמעלה ברוטב הסמיך שנוצר. גבינה מגוררת מעורבבת עם פירורי לחם ועשבי תיבול קצוצים, ולאחר מכן מפזרים כרוב מטוגן ורוטב עם התערובת שהתקבלה. את המחבת מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן חותכים את הכרוב למנות ומגישים לשולחן. שיטה שניה. הודות למתכון זה, המנה יוצאת אוורירית, ארומטית ומוכנה בצורה פשוטה ומהירה. רשימת מרכיבים: 2 מזלגות כרוב קטנים, 4-5 ביצי עוף, 200 מ"ל חלב או שמנת, 50-70 גר' גבינה קשה כלשהי, עשבי תיבול ומלח לפי הטעם. הכל משוחזר באותו רצף: המזלגות נשטפים, מפורקים, מבושלים ונזרקים למסננת. הצורה שבה יוכן הכרוב משומנת בשמן צמחי, ואז מניחים שם שכבה של תפרחות. ביצים מוכות בחלב, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, ואז המסה המתקבלת מוזגת לתבנית עם כרוב. לאחר מכן, הגבינה מגוררת על פומפיה דקה, ועל המנה מפזרים רק רבע ממסת הגבינה כולה. לאחר מכן, תבנית האפייה נשלחת לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. לאחר 30 דקות מסירים את התבנית ואת התכולה מפזרים את הגבינה שנותרה. אז אתה צריך להחזיר אותו לתנור ולחכות להיווצרות קרום חום זהוב.
מתכון לכרובית מטוגנת (ללא בישול)
מתכון זה אינו כולל את תהליך הרתיחה.תפרחות, שבזכותן המנה רוכשת טעם יוצא דופן. חובבי פטריות מטוגנות בטוח יאהבו את זה. מרכיבים נדרשים: מזלג גדול של כרובית, בצל אחד, 2-3 שיני שום, תבלינים, מלח ושמן צמחי לטיגון. את התפרחות המוכנות יש להניח במחבת מחוממת עם שמן ולבשל 5 דקות. מטגנים תוך ערבוב יסודי. לאחר מכן כדאי להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם, ויש לשים בצל קצוץ מראש ושום במחבת לאחר 5 דקות. ומטגנים עוד 2 דקות. חשוב לא לתת לבצלים להזהיב, הם צריכים פשוט להתרכך. ניתן להגיש את המנה חמה או קרה. התפרחות כאן לא מאבדות מהגמישות והפריכות שלהן אפשר להשוות אותן לאלמוגים הן מושלמות כחטיף או קישוט למנה אחרת;
המתכון לחביתה עם כרובית מטוגנת ועגבניות (ללא בישול)
אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:ראש כרובית קטן, 3 שיני שום, בצל, תבלינים ומלח לפי הטעם, 3 ביצים, 1 עגבנייה גדולה, עשבי תיבול ושמן חמניות לטיגון. לאחר פירוק המזלג לתפרחות קטנות, יש לטגן אותו במחבת במשך 5 דקות, לאחר מכן יש להוסיף בצל קצוץ דק, שום (בפרוסות), עשבי תיבול ומלח. לאחר מכן, מזיזים את הכרוב ומכניסים למחבת את העגבנייה חתוכה לטבעות, שמטגנים משני הצדדים ומוזגים בביצה טרופה. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה והחום מכוון לנמוך. אם פני החביתה נשארים לחים, אפשר להפוך אותו בזהירות. לבסוף, מוסיפים ירקות קצוצים דק. מתכון זה עם כרובית משמש לעתים קרובות על ידי רווקים, שכן מנה זו, בנוסף להיותה קלה להכנה, נבדלת במגוון הטעמים שלה: שום מוסיף חריפות, תו הכרוב מקוזז על ידי עגבנייה עסיסית. לטגן את החביתה הזו ממש 10 דקות. אם תוסיפו לביצים שמנת או שמנת חמוצה, הטעם ישתנה לגמרי. אפשר לנסות להוסיף לעגבניות פלפלים או אפונה משומרת. בעזרת כרובית, אתה יכול לא רק לרדת במשקל, אלא גם לנרמל את תפקוד כל מערכות הגוף. הירק הקסום הזה יכול גם לעכב היווצרות של תאים סרטניים.
