- סלק, שצריך להרתיח מראש — 5-6 יחידות,
- מלפפון טרי — 2 יחידות.
- נקניק מבושל או בשר בקר מבושל — 400 גר',
- ביצי עוף — 4 יחידות.
- בצל ירוק — 1 חבורה,
- חומצת לימון — קַמצוּץ,
- מלח — קַמצוּץ,
- מיונז לתדלוק.
- מים רותחים או מרק בקר.
כדי שהמנה תצא לא רקטעים, אבל גם יפה, שימו לב לחיתוך המיוחד של כל המרכיבים. ניתן לחתוך סלק לקוביות, נקניק ומלפפון — עם קשיות. ביצים, בצל ועשבי תיבול יש לקצוץ דק. יש לערבב היטב את כל המרכיבים ולמלא אותם במים או במרק לפי בחירתך. מתבלים את המרק במלח וחומצת לימון לפי הטעם. לאחר מכן, הכניסו את המרק המוגמר למקרר. בהגשה מוסיפים מיונז. המנה יוצאת טעימה מאוד.
בורשט קר מן השורש אפוי
המרכיב העיקרי של המנה — סֶלֶק,אפוי בתנור. כדי לאפות ירק, תחילה עליך לשטוף אותו היטב. אתה צריך לאפות אותו בעור. לאחר הבישול יש להסיר את הקליפה. ישנן מספר דרכים לאפות את השורש המתוק:
החומרים למנה:
- תפוחי אדמה מבושלים — 3 יחידות.
- סלק אפוי — 3 יחידות.
- מלפפונים טריים — 2 יחידות.
- סוכר — כפית,
- שמנת חמוצה לתדלוק,
- ביצי עוף — 4 יחידות.
- בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר — בחבורה,
- חומץ שולחן,
- מלח — קַמצוּץ,
- מרק תפוחי אדמה.
כל המוצרים צריכים להיות קצוצים, להוסיף מלח וסוכר, לתבל בחומץ ולשפוך במרק תפוחי אדמה קר. לפני ההגשה, מעל שמנת חמוצה.
בורשט קר ממזרן
חומצה מוערכת בזכות תכולתה הגבוהה של ויטמינים ותכונות טעם מעולות. בהכנת בורשט קר ניתן להוסיף במקום חומצת לימון או חומץ. מרכיבים עיקריים לבורשט קר עם חומצה:
- סלק מבושל — 3 יחידות.
- גזר מבושל — 2 יחידות.
- תפוחי אדמה מבושלים — 3 יחידות.
- חומצה — צְרוֹר,
- ביצי עוף — 3 יחידות.
- מלפפון טרי — 1 חתיכה,
- בצל ירוק — צְרוֹר,
- שמיר — צְרוֹר,
- שמנת חמוצה או מיונז לתדלוק.
- פלפל ומלח.
חותכים את כל המוצרים, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים מים רתוחים. בהגשה מוסיפים לכל צלחת שמנת חמוצה או מיונז.
קרים בורשט מירקות חמוצים
ירקות כבושים יחד עם מרינדה יעניקו למנה טעם וארומה בלתי נשכחים. כדי להכין מנה זו תזדקק למוצרים הבאים:
- בצל ירוק — צְרוֹר,
- שמיר — צְרוֹר,
- נקניק מבושל — 300 גר',
- תפוחי אדמה מבושלים — 2 יחידות.
- ביצי עוף — 4 יחידות.
- מלפפון טרי — 2 יחידות.
- מים רותחים,
- שמנת חמוצה או מיונז,
- סלק כבוש.
מַתכּוֹן:איך לכבוש ירק כדי לחמוץ סלק, אתה צריך לחתוך אותם לרצועות, לשים אותם במסננת במשך חמש דקות במים רותחים, להוסיף כפית סוכר, קורט מלח ולשפוך פנימה תמיסת חומץ. השאר למשך 24 שעות. להכנת בורשט קר, קוצצים דק את כל המוצרים לעיל, מוסיפים ירקות שורש כבושים ומכסים הכל במים. בהגשה מוסיפים לצלחות שמנת חמוצה או מיונז. אפשר להשתמש בסלק כבוש מוכן מהחנות. לשיפור הטעם אפשר לקצוץ צנוניות לתוך המנה, ולהחליף נקניק מבושל בבשר בקר מבושל. מרק סלק קר עשוי מירקות אדומים כבושים יוצא טעים מאוד!
סלק קר מן החלק העליון
מתכון זה מבוסס על צמרות סלק. לבישול תזדקק למוצרים:
- סלק,
- סלק צעיר מבושל — 3 יחידות.
- ביצי עוף — 3 יחידות.
- מלפפון טרי — 2 יחידות.
- בצל ירוק — צְרוֹר,
- פטרוזיליה ושמיר — בחבורה,
- מלח — קַמצוּץ,
- חומץ — לטעום,
- מים רותחים.
יש לחתוך את כל המוצרים, לתבל בחומץ,מלח ומוסיפים מים. בהגשה מעל שמנת חמוצה. במטבח הרוסי אפשר למצוא מתכון למרק סלק קר עם קפיר או מי גבינה. שיטת ההכנה אינה שונה בסט המוצרים, אך במקום מים או מרק, כל המרכיבים מוזגים עם קפיר או מי גבינה. עוד טיפ שימושי: יש להכין אותו בערב, כי הוא צריך להתבשל. אתה יכול לתת את העדפות הטעם שלך למתכון כזה או אחר על ידי ניסיון לבשל אותם בעצמך. בתאבון!
