ביום חופש, כשכל המשפחה מחכה לארוחת צהריים,בתקווה לראות משהו טעים מאוד על השולחן, כל עקרת בית צריכה לשים לב למנה לא חדשה, אבל מאוד משביעה ובריא, המכונה עוף ממולא. אינכם צריכים לשכנע אף אחד ביתרונותיו של בשר, בין אם זה עוף או עוף, ואם תמלאו את הציפור וצולים אותה בשלמותה בתנור, בני הבית שלכם יבקשו יותר מפעם אחת את המנה הזו כ"הדרן". בנוסף, עוף ממולא לא ישבש את הדיאטה למי שמקפיד על דיאטה ושולט בתפריט.
אנו רוכשים את כל הדרוש
אנחנו אומרים לבעלי שהוא צריך להשחיז את הסכינים שלו,אנחנו פה אחד מחליטים למלא את העוף בכוסמת וללכת לקנות את החומרים החסרים. אנו בוחרים בקפידה עוף צעיר, במשקל 1.5-2 ק"ג, ללא חבלות בחנות או בשוק, תוך שימת לב לשלמות הפגר, ורק לאחר שהשתכנענו לחלוטין באיכותו המעולה, אנו קונים אותו. אנו לוקחים בחשבון שבמילוי ישמשו 200 גרם כוסמת, לפחות 1 בצל, 1 גזר בינוני, 0.5 כפית פלפל, 3 שיני שום ו-200 גרם מיונז.
אנחנו מתחילים לאפות בתנור לגמרי
לאחר מכן עלינו למיין בקפידהשוטפים, מרתיחים את הכוסמת ומערבבים עם בצל מטוגן וגזר, ממליחים את הבשר הטחון לפי הטעם. העוף סוף סוף קיבל את תשומת ליבנו ולאחר נקיטת נהלי מים, הוא מוכן לעיבוד נוסף. העיבוד מניח שהעוף אמור לאבד את כנפיו ועצמותיו, מה שאחרי האפייה בתנור יאפשר לכם לחלק אותו בקלות לחתיכות מנות עם סכין רגילה. אבל עוף ייפול מהעצמות ועדיין ישמור על שלמותו רק בידיים מנוסות, אז אם עוף ממולא עדיין לא הקטע שלך, אל תסתכן בכך. מניחים את הפגר על קרש חיתוך, צד החזה כלפי מעלה, בעזרת סכין חדה לחתוך מלמטה ועד לצוואר, להסיר עודפי שומן ולא בריא ולשטוף היטב שוב, מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן, קוצצים דק את השום, מערבבים אותו עם מיונז, ותקבל רוטב שבו אתה צריך לצפות את פנים הפגר, ואחרי 20 דקות ממלאים אותו בטחון כוסמת מוכן. כדי למנוע מהעוף האפוי הממולא להיפתח בתנור, אפשר לתפור אותו או להדק אותו בעזרת קיסמי עץ, תופסים את שולי העור יחד עם הבשר. השתמשו ברוטב הנותר כדי למרוח את העוף השלם מלמעלה ולהשאיר אותו לבד למשך חצי שעה. בינתיים אנחנו מחממים את התנור ל-200-220 מעלות וסומכים עליו שיביא את המנה שלנו למוכנות. אבל אין להשאיר את העוף ללא השגחה, לעקוב אחר תהליך האפייה ולהשקות את הפגר באופן קבוע עם המיץ המשוחרר. זמן האפייה תלוי בגודל העוף ובמאפיינים האישיים של התנור שלך, אז קבע את המוכנות על ידי פירסינג ושקיפות המיץ שמופיע. ברגע שאתם בטוחים שהעוף הממולא מוכן, הוציאו אותו, הניחו אותו על מגש, הניחו אותו במרכז השולחן והזמינו את בעלכם וילדיכם, שפיתחו תיאבון רעבתני מהריח הבוקע מהמטבח. הכל הסתדר, עקרות בית יקרות, בבקשה קבלו ברכות והכרת תודה על ארוחת הצהריים הטעימה!