כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת להאכיל אותה כולהשבעה מרק טעים. מרק אטריות עוף — זוהי האפשרות המושלמת לארוחת צהריים מזינה בכל עת של השנה. ישנם מתכונים רבים להכנת מרק אטריות עוף. להכנת המרק הזה, השתמשו במתכון הבא.

חומרים לבישול סיר מרק גדול

• תרנגולת בגודל בינוני או 1 ק"ג של רגלי עוף,
• 3-4 תפוחי אדמה ממוצעים,
• גזר אחד גדול,
• בצל אחד,
• ירקות, יבשים או טריים,
• vermicelli.

המתכון לבישול

לאחר שאישרת זמינותהמרכיבים הדרושים המצוינים במתכון, בואו נתחיל לבשל. הצעד הראשון הוא לשטוף היטב את כרעי העוף או העוף. הסר את כל מה שאי אפשר לאכול. לעתים קרובות פיסות נוצות נשארות על העור, יש צורך לשלוף אותן החוצה. לאחר מכן, מניחים את העוף או הרגליים בסיר גדול וממלאים במים קרירים. מניחים על אש גבוהה. הדבר החשוב ביותר — אל תחמיצו את רגע הרתיחה של המרק, כי ייווצר קצף, ואתה חייב להספיק להסיר אותו. אם זה לא נעשה והמים רותחים, הקצף יהפוך לכבד יותר ויתפשט בכל המרק. כמובן שאין בזה שום דבר רע, אבל המרק לא ייראה יפה. אם בכל זאת פספסתם את נקודת הרתיחה ועדיין רוצים שהמרק יקבל מראה אטרקטיבי, אז אפשר לנקז את כל המרק ולמלא את העוף במים חדשים, אבל הפעם הקפידו שיהיה חם. תנו לעוף להתבשל מעט. זמן הבישול תלוי בכמה צעיר היה העוף לפני שהוא נכנס למחבת שלך. בדרך כלל הזמן משתנה בין 30 דקות לשעתיים. כדי לקבוע אם אתה יכול להמשיך לבשל או לא, אתה צריך לקחת סכין ולחורר את חזה העוף. אם הסכין נכנסת בצורה חלקה, אז אתה יכול להמשיך. בזמן הכנת המרק מכינים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל. את כל הירקות האלה צריך לקלף. ברגע שאתם בטוחים שהעוף רך, זורקים את הבצל כולו למחבת. כשהבצל מתבשל במרק עוף, זה מנקה אותם ומוסיף טעם טעים. לאחר מכן, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה וגזר מגורר. ניתן להקפיץ גזרים, או לשים אותם נא. הכל תלוי בהעדפות שלך. זה יוצא טעים כך או כך. אם תחליטו להוסיף אותו נא, אז עשו זאת במקביל לתפוחי האדמה אם אתם רוצים להקפיץ את הגזר, אז הוסיפו אותו כעשר דקות לפני שכל המרק מוכן. אתה צריך לטגן את הגזרים על אש נמוכה כחצי שעה כדי שהם לא יטגנו מדי, אבל עדיין יש זמן לבשל. עכשיו אתה צריך להחליט באיזו צורה אתה רוצה לראות את העוף במרק המוגמר.

יש שתי אפשרויות במתכון הבישול

אם תחליט להכין מרק ללא עצמות, אז אתה צריךמוציאים את העוף מהמחבת ונותנים לו להתקרר מעט כדי לא לפגוע בידיים. לאחר מכן מפרידים את הבשר מהעצמות. מכיוון שהעוף מוכן בשלב זה, זה מאוד קל לעשות. לאחר מכן, חותכים את בשר העוף לחתיכות קטנות וזורקים אותו בחזרה למחבת. חשוב מאוד שהמרק ותפוחי האדמה יהיו רותחים כל הזמן שאתה עובד על העוף. אחרת, אם מכבים את הגז ותפוחי האדמה עוד לא הספיקו לבשל, ​​הם פשוט יתקשות ולא יהיו טעימים. כעת כל שנותר הוא להוסיף את הוורמיצ'לי ועשבי התיבול. לפני הוספת vermicelli, אתה צריך ללמוד היטב את האריזה למשך כמה זמן היא צריכה להתבשל. בדרך כלל ורמיצ'לי מתבשל כחמש דקות. זה אומר שצריך לשפוך אותו למחבת חמש דקות לפני שמכבים את הגז, לא מוקדם יותר ולא מאוחר יותר. ורמיצ'לי מבושל יתר על המידה יכול להרוס את המראה והטעם של המנה כולה. כששופכים את הוורמיצ'לי למחבת, צריך לערבב את המרק לעתים קרובות יותר כדי שהוורמיסלי לא יידבקו זה לזה. בשלב זה, מוסיפים עלה דפנה, מלח וגרגירי פלפל שחור. אם אתה משתמש בעשבי תיבול יבשים, אז הוסף אותם כך שהם ירתחו מעט. אם אתם מתכננים להשתמש טרי, אז הוסיפו אותו לאחר כיבוי האש כדי שלא ירתח. כשהוא רותח, הוא ישחרר ארומה וויטמינים טריים. במקביל, אפשר להוציא את הבצל המבושל מהמחבת ולזרוק. זהו, המתכון הטעים למרק אטריות עוף מוכן. עדיף לתת לו לשבת לפחות קצת לפני ההגשה, אז לא לשפוך אותו ישר לצלחת. רצוי לאכול מרק אטריות עוף עם שמנת חמוצה, אבל גם חובבי מיונז יכולים להשתמש בו. כפי שניתן לראות, המתכון להכנת מרק עוף הוא פשוט. המתכון המוצג יעזור לך להאכיל את המשפחה שלך בצורה טעימה.

הערות

הערות

קרא גם:

מרק פטריות עם שעורה פנינה: מתכון מרק דגים: מתכון מתכון: מרק בסירים הכנת מלוחים בבית: אפשרויות שונות מרק פיני עם שמנת: מתכון מרק דגים ממזון משומר: מתכונים