בימים עברו, ג'לי היה יותר מצרךמנות. הוא בושל משיבולת שועל בתוספת של דגנים מותססים, כך שהיה לו טעם מעט חמצמץ. המנה נאכלה עם לחם שחור. במשך הזמן, המשקה עבר מספר שינויים משמעותיים. כיום, כל מתכון בודד הוא אקסטרווגנזה שלמה של מרכיבים ושילובים שונים. ב"ים" הזה של טיפים קולינריים, כל אחד יכול למצוא את המשקה "שלו". למשל, ילדים אוהבים יותר מכל פירות וג'לי פירות יער, אבל ג'לי חלב נחשב לבריא ביותר. הודות לעמילן, המשקה יכול לקבל כל עקביות. אם רוצים להגיע לצפיפות, קח כ-60 גרם של מעבה, וכף תיתן רק ג'לי קל. כרגע אנחנו מציעים לכם לעבור קורס ללוחם צעיר - תלמדו איך לבשל ג'לי דובדבנים פשוט בעזרת העצות האלה.
נשיקה עבה של דובדבנים טריים
בקיץ, עדיף לבשל ג'לי דובדבנים טריפירות יער ופירות. למשקה זה צבע עז, טעם עשיר ומהווה דחיפה עוצמתית של ויטמינים. במהלך העונה הקרה, באופן טבעי, תאלצו להסתפק במזונות קפואים. מתכון זה כולל עמילן תפוחי אדמה, וזה מה שאנו ממליצים להשתמש בו. יש עקרות בית שמוסיפות חומר מעבה תירס, אבל מומחים מאמינים שהוא מתאים יותר לרטבים, סופלה ובצק ביסקוויטים. אם תרצו, תוכלו להכניס כמה סוגי פירות יער, למשל להכין ג'לי מדובדבנים ודובדבנים מתוקים. מרכיבים:
- מעט פחות משני ליטרים של מים קרים
- שש כפות גדולות של עמילן תפוחי אדמה
- 400 גרם של דובדבנים טריים ללא בורות
- מוסיפים סוכר לפי הטעם
שיטת בישול:אם החלטתם להכין ג'לי מדובדבנים קפואים, תחילה שטפו אותו במים חמימים או הוציאו מהמקרר חצי שעה לפני הבישול כדי שהגרגרים יפשירו. במידת הצורך, מוציאים מהם את הגרעינים, ואז מעבירים אותם לסיר ומכסים במים. מניחים על אש קטנה ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את הלהבה וסוכר את הסירופ לפי טעמכם. אתה צריך לבשל את הג'לי העתידי במשך כעשר עד חמש עשרה דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, הוסף לתוכו עמילן, שאותו יש להמיס תחילה במים. יוצקים את התערובת בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד של המשקה. ברגע שהוא מתחיל לבעבע חזק ומסמיך מספיק, מכבים את האש ומשאירים את הסירופ להתקרר. ג'לי דובדבנים טעים באותה מידה גם קר וגם חם. בפעם הבאה תוכלו לגוון מעט את המתכון על ידי הוספת שניים-שלושה חופנים של פטל, דומדמניות או פירות יער אחרים. רוצים לקשט את המשקה לפני ההגשה? ישנן אפשרויות רבות: להוסיף מעט שקדים מגוררים או אגוזי מלך קצוצים לכל כוס. גם גרידת התפוז תוסיף פיקנטיות: חותכים אותה מהפרי לרצועה דקה, ואז מפזרים מיץ סחוט טרי ומפזרים סוכר מגורען. הודות לעור המקורמל למשקה יהיה ארומה וטעם מדהימים. אז אל תפחדו להתנסות!
מתוק וחמוד של דובדבן
אנו מזמינים אתכם להעריך מתכון נוסף.הפעם נוסיף מעט חומצת לימון לג'לי הדובדבנים. ראשית, מרכיב זה יעניק למשקה טעם חמוץ מתוק נעים, ושנית, הוא יעזור לשמור על צבע בהיר ויפה. השתמשנו במעט עמילן - רק כף; אם אתה רוצה להכין ג'לי סמיך, פשוט הגדל את כמות המוצר היבש פי אחד וחצי עד פעמיים. יש לזכור שבמקרה הראשון צריך רק להביא את הסירופ לרתיחה, ובשני צריך לבשל את המשקה קצת יותר זמן - לפחות עשר דקות. מרכיבים:
- 150 גרם של דובדבנים בשלים
- ארבע כוסות מים חמים
- קמצוץ קטן של חומצת לימון
- 3/4 כוס סוכר
- שבעה גרם של עמילן תפוחי אדמה
לקישוט:
- מנטה טרי - אופציונלי
שיטת בישול:שוטפים היטב את הגרגרים ומסירים את הגרעינים. אפשר לעשות זאת עם מזלג או להשתמש באטב נייר רגיל. לאחר מכן מעבירים את העצמות לסיר ומוסיפים שלוש כוסות מים חמימים. שולחים את הכלים על אש נמוכה ומביאים את הנוזל לרתיחה, ואז מסננים. מפזרים את העיסה שנותרה בסוכר מגורען ומכניסים למקרר ל-60 דקות. כשהגרגרים משחררים מיץ, מסננים את הצוף ומחזירים את הדובדבנים למרק הזרעים. יש לבשל אותו אך ורק על אש נמוכה, לא יותר מרבע שעה. בסיום, משפשפים את העיסה במסננת דקה ומניחים בסיר. כפי שאתה יכול לראות, מתכון זה הוא די יוצא דופן, כי לעתים קרובות הזרעים אינם מעורבים בתהליך של הכנת ג'לי, אבל כאן ההפך הוא הנכון. התוצאה הסופית תפתיע אתכם לטובה - המשקה יהיה טעים וארומטי מאוד. אבל קודם כל צריך להעלות את זה לראש. לכן מוסיפים לסירופ את יתרת הסוכר ומרתיחים אותו. כעת בקערה נפרדת, מערבבים עמילן ו-200 מיליליטר מים, מערבבים היטב. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לתוך הג'לי החם בזרם דק וממשיכים לעבוד עם הכף. הוסף כאן חומצת לימון מדוללת, ובסוף, מיץ דובדבנים. השאירו את הג'לי על האש למשך שלוש דקות נוספות, ולאחר מכן כבו את המבער וצננו את הנוזל. לפני ההגשה מוזגים את המשקה החם לכוסות הגשה ומקשטים בשני עלי נענע אם רוצים. בתאבון!
ג 'לי תפוח אדמה עם קינמון
אפשר לבשל ג'לי בשתי דרכים.אם אתם מעדיפים את האפשרות הפשוטה ביותר, כביכול, לעצלנים, קנו אבקה מיוחדת בחנות הקרובה אליכם ואז פעלו לפי ההוראות. בדרך כלל מספיק להוסיף מים לתמיסה היבשה ולחמם את התערובת על אש נמוכה. זה כמובן קל מאוד, אבל קחו בחשבון שמשקה כזה אינו בריא במיוחד, כי הוא מורכב כולו מחומרים משמרים, צבעים, מתחלבים וחומרים נוספים שהיצרנים מוסיפים למוצריהם. יתר על כן, ג'לי "מהיר" הוא התווית נגד לילדים, אז עדיף ללמוד איך לבשל אותו בעצמך, במיוחד מכיוון שזה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. אנו מציעים לך לשלוט במתכון תפוח דובדבן. מרכיבים:
- קרקע קינמון - לפי הטעם (להוסיף לא יותר מ 2 כפיות)
- חצי כוס דובדבנים ללא בורות
- עמילן תפוחי אדמה - 10 גרם
- תפוח אחד גדול
- 1000 מיליליטר של מים
- 30 גרם סוכר
שיטת בישול:אם מכינים משקה מדובדבנים מיובשים, מלאו אותם במים למשך חצי שעה מראש, ולאחר מכן השאירו אותם על אש נמוכה למשך שבע דקות. פירות היער צריכים להתרכך, ואם משתמשים בטריים, פשוט מסירים מהם בזהירות את הזרעים. לאחר מכן מסירים את הליבה מהתפוח השטוף וחותכים את העיסה לקוביות קטנות באותו גודל. יוצקים את הפירות לסיר עמוק ומכסים במים. כעת מניחים את הכלים על הכיריים, מדליקים להבה נמוכה ומחממים את הסירופ. לאחר מכן יוצקים לתוכו סוכר מגורען ומבשלים כעשר דקות. בזמן שהתערובת רותחת, ממיסים את מסמיך תפוחי האדמה בכוס מים, מוסיפים קורט קינמון ומערבבים היטב את החומרים עד שהם נמסים לחלוטין. יוצקים את התמיסה לסירופ תפוח-דובדבנים המבעבע, ממשיכים לערבב, אחרת לא תימנע היווצרות גושים. ממתינים לרתיחה, מסירים אותה מהכיריים ומניחים את תחתית התבנית בכיור של מי קרח. כך המשקה יתקרר הרבה יותר מהר. ככל שהוא מתקרר, הוא יהפוך לסמיך יותר בנוסף, כאשר הוא חם, הטעם והארומה של הקינמון בולטים יותר. לקיסל יש עוד תכונה אחת: לאחר זמן מה פני השטח שלו מכוסים בסרט דק. כדי למנוע את זה, מפזרים על המשקה כמות קטנה של סוכר. עם זאת, יש המעדיפים את זה בצורתו הטבעית, כי לכל אחד יש טעם משלו. אנו מקווים שתמצאי לפחות מתכון אחד שימושי. אנשים רבים אוהבים לפתנים, כי הם מרווים באופן מושלם את הצמא במזג אוויר חם, ובחורף, משקה חם עשוי מפירות יבשים מחמם לא רק את הגוף, אלא גם את הנשמה. אם רוצים לגוון את התפריט, תמיד אפשר להוסיף מעט עמילן, והג'לי מוכן. זכרו, ככל שיש יותר פירות ופירות יער, המשקה עשיר וטעים יותר. אנו מאחלים לכם ניסויי ג'לי מוצלחים! אנו ממליצים לקרוא:
