מרק גבינה עם בשר מעושן: מתכון

מי בדיוק המציא מרק גבינה?לֹא יְדוּעַ. עם זאת, עם הופעתן של גבינות מעובדות, שמתמוססות בקלות במרק או במים, מרקי גבינה הפכו פופולריים למדי. הווריאציה המעוררת תיאבון של המנה הזו נחשבת למרק גבינה עם בשרים מעושנים. השילוב של בשר מעושן, גבינה נימוחה ועשבי תיבול טריים מאוד פיקנטי, כך שהמנה ללא ספק תפנה לכל אחד מבני המשפחה. כדי להפוך את המרק לטעים באמת, כדאי לקנות רק בשרים מעושנים באיכות גבוהה.

מבחר מרכיבים

זה כבר מזמן הפסיק להיות סוד שרביםהיצרנים מזייפים מוצרי בשר על ידי הוספת סויה למשקל רב יותר, צבעים לצבע מושך וחומרי טעם וריח לריח מעורר תיאבון. במהלך טיפול בחום, מוצרים כאלה יכולים להתנהג בצורה בלתי צפויה: הם רוכשים ארומה לא נעימה או הופכים מטוגנים מאוד. לכן, אתה לא צריך לשאוף לקנות מוצר זול. עדיף לרכוש מוצרים מיצרנים ידועים, ששמם ישמש כערובה לאיכות מוצר הבשר. לפני שאתם קונים בשרים מעושנים למרק, כדאי לבדוק את המראה שלהם. פני השטח של מוצר הבשר חייבים להיות יבשים ונקיים, ללא כתמים, ריר או עובש. השומן צריך להיות לבן או מעט ורדרד, הבשר — אלסטי וצפוף, בצבע אדמדם או ורוד. יש לזכור שרק למוצרים מעושנים גולמיים יש טעם מלוח. אפוי-מעושן או מבושל-מעושן אפשר להמליח קלות בלבד. לכל הבשרים המעושנים יש ארומה ייחודית. עם זאת, אם הריח חזק מדי, אז אתה צריך לחשוב פעמיים. ייתכן שביצור המוצר נעשה שימוש בחומרי טעם וריח. חזה או בשר מעושן שומני אחר הופכים את המרק לעשיר בקלוריות. לכן, למי שאכפת לו מהדמות שלו, עדיף להחליף את החזה השומני בבשר או עוף מעושן, ובכך להפחית את תכולת הקלוריות של המנה. כמו כן, כדי לסלק עודפי שומן, בשר מעושן מטוגן קלות במחבת יבשה לפני הבישול.

מתכון למרק גבינה עם בשר מעושן

מרכיבים:

מים — 2 ליטר
גבינה מעובדת — 200 גרם
חזה מעושן — 150 גרם
תפוחי אדמה — 3 יחידות.
שעועית ירוקה — 300 גרם
גזר — 1-2 יחידות.
קישואים — 1 חתיכה
ירק
מלח, תבלינים

שיטת בישול:את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. גם גזר מקלפים, שוטפים, מגוררים או חותכים לרצועות דקות. אם הקישוא צעיר, לא צריך לקלף אותו, אלא פשוט לשטוף אותו היטב ולחתוך אותו לרצועות. שעועית ירוקה נחתכת לקוביות. לאחר הכנת כל הירקות, שמים אותם במים רותחים. מוסיפים שם גם חזה מעושן או בשרים מעושנים אחרים. מרתיחים הכל עד שהירקות מוכנים, ואז מוסיפים גבינה מעובדת ומרתיחים עוד כמה דקות. ממש בסוף מוסיפים מלח ותבלינים. מכיוון שגבינה ובשר מעושן מלוחים למדי, ייתכן שלא תזדקק למלח. כשהמרק מוכן, מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל 5 דקות. קרוטוני שיפון או קרוטוני שום חם הם אידיאליים למרק הזה. הכנת מרק הגבינה לוקחת לא יותר מחצי שעה. אם רוצים, ניתן להחליף את החזה בבשר חזיר או עוף מעושן. גבינה מעובדת יכולה להיות שמנת או עם תוספת של מרכיבים אחרים.