מנות ראשונות טובות בכל עונה.בחורף כפור או בסתיו קריר, מומלץ להתחמם עם בורשט עשיר או מרק עוף דשן. אבל בחום אפשר לגוון את התפריט עם מרק סלק קר או אוקרושקה מרעננת. עם זאת, יש מתכון למנה ראשונה מגוונת באופן מפתיע — מרק גבינה. יתר על כן, המתכון הזה לא קיים בגרסה אחת. לדוגמה, אתה יכול להכין מרק גבינה עם נקניק, פטריות וירקות. אפשר להכין מרק מחית עם גבינה או לדלל בשמנת. עם זאת, אנו מציעים לכם מתכון למרק גבינה מתובל בנקניק. וניתן להוסיף למנה כזו דגנים, ירקות, פטריות ופסטה. עם זאת, העסק שלנו — להציע מתכון, ושלך — לבחור מה שאתה הכי אוהב. אז זה עניין קטן, בחרו את המתכון שאתם אוהבים והכינו מרק גבינה טעים ורך. נתחיל?

מרק גבינה מסורתי עם נקניקיות

מתכון למרק פשוט עם גבינה ונקניק משוטטמספר בישול אחד למשנהו כמעט ללא שינויים. ואם מתכון כזה עדיין לא החזיר את האוצר הקולינרי שלך, אז הגיע הזמן לתקן את הטעות הזו. מרכיבים:

• 50 גרם של גבינה קשה כלשהי;
• 1 גבינה מותכת;
• 150 גרם של נקניק מעושן מבושל;
• 1 בצל של בצל;
• 1 תפוח אדמה גדול;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח;
• ירק טרי.

הכנה: מניחים מחבת מים על האש.בזמן שהמים רותחים מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. כשהמים במחבת רותחים מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים עד שהם מתבשלים חלקית. בינתיים מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. עכשיו יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מזהיב. חותכים את הנקניק לרצועות ואת הגבינה המעובדת לקוביות קטנות. כעת (כאשר תפוחי האדמה מבושלים למחצה) מוסיפים למרק נקניק ובצל מטוגן. אנחנו מחכים שהמרק ירתח שוב ומתבלים אותו בגבינה מומסת. מוסיפים את הגבינה בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד של תכולת המחבת ונותנים לקוביות הגבינה להתמוסס. לאחר מכן, טוחנים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה, הכניסו אותה למרק, הוסיפו מלח ועשבי תיבול טריים קצוצים דק לפי טעמכם. זה הכל, מרק הגבינה שלנו מוכן! אבל אם תתנו לו להתבשל, הטעם של המנה הראשונה העדינה הזו ישתפר עוד יותר.

מרק עם נקניקיות ציד

אם אתם מחפשים מתכון למרק גבינה עם נקניק מעושן, אז נסו להכין את המרק הזה עם נקניקיות ציד. כמעט ולא תצליחו למצוא טעם מעושן מודגש יותר של נקניק. מרכיבים:

• 500 גרם גבינה מעובדת;
• 2-3 ציד נקניקיות;
• 1 בצל של בצל;
• 1 גזר קטן;
• חופן אורז יבש;
• 1 שיני שום;
• 2 תפוחי אדמה;
• מלח;
• שמן צמחי;
• ירק טרי.

הֲכָנָה:אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות וקוצצים אותם. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מעבירים את הגזר במגררת גסה וקוצצים דק את הבצל. מיד שוטפים ומשרים את האורז. עכשיו קחו סיר של שלושה ליטר, מלאו אותו במים והניחו על האש. מתבלים מיד את תפוחי האדמה ומחכים שהמים במחבת ירתחו. במהלך תקופה זו, עלינו לטגן את הבצל והגזר בשמן צמחי. מכיוון שהגזר שלנו מגורר, אפשר לטגן אותם במקביל לבצל. כשהמים במחבת רותחים מוסיפים אורז למרק ומבשלים עד שהם כמעט מוכנים. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר והבצל המטוגנים, את נקניקיות הציד חתוכות לרצועות ומביאים שוב את המרק לרתיחה. ממש בסוף מוסיפים את הגבינה המעובדת חתוכה לקוביות וממתינים עד שהיא תתמוסס. לאחר מכן, אנו לוקחים דגימה ובמידת הצורך מוסיפים מלח, מתבלים בעשבי תיבול קצוצים דק ושום קצוץ. ברגע שהמרק רותח, מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את המרק לתלול עשר עד חמש עשרה דקות.

מרק גבינה קלה

מתכון זה כולל שימוש בכל נקניק מבושל. אז למרק לא יהיה טעם מעושן בולט. מרכיבים:

• נקניק מבושל — 300 גרם;
• גבינה מעובדת — 200 גרם;
• תפוחי אדמה — 4 חתיכות;
• בצל — 2 ראשים;
• גזר — 2 חתיכות;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל שחור.

הֲכָנָה:המתכון מיועד להכנת סיר מרק של שני ליטר. המרק מוכן במהירות. לכן, ראשית עליך להכין את כל המרכיבים. אז, אנחנו מנקים, שוטפים וקוצצים את הירקות: קוצצים את הבצל, מעבירים את הגזר דרך פומפיה גסה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. אנחנו חותכים את הנקניק, כמו תפוחי האדמה, לקוביות, ומגררים את הגבינה המעובדת. מניחים מחבת מים על האש ומוסיפים גבינה מגוררת. אנחנו מחכים שמרק הגבינה ירתח ומיד מתבלים את המרק בתפוחי אדמה. בזמן שתפוחי האדמה רותחים (ואנחנו צריכים לבשל אותם עד שהם רכים), אנחנו מטגנים אותם. כדי לעשות זאת, ראשית לחמם את השמן הצמחי במחבת, ולאחר מכן לטגן בו את הגזר מעורבב עם בצל. כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים את הנקניק הקצוץ וממשיכים לטגן עוד שלוש עד ארבע דקות. במהלך הזמן הזה, תפוחי האדמה במרק אמורים להיות מוכנים כבר. מתבלים את המרק בטיגון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומביאים את המרק לרתיחה. מיד לאחר מכן ניתן להסיר את המחבת מהאש ולהגיש את המרק לשולחן. זה יהיה טעים מאוד אם תשלים את המנה הזו עם קרקרים שיפון או קרוטונים.

מרק גבינה עם פטריות ובשר חזיר

כפי שהבטחנו, מציעים לכם מתכון למרק גבינה המשלב נקניקיות ופטריות. מרכיבים:

• 2 ליטר מרק או מים;
• 200 גרם של פטריות טריות;
• 1 גזר;
• בצל אחד;
• 2 גבינה מעובדת;
• 4 תפוחי אדמה;
• 100 גרם של בשר חזיר;
• ירק טרי;
• מלח;
• תבלינים.

הֲכָנָה:אנחנו מנקים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ואז שמים אותם במחבת עם מרק ומבשלים עשר דקות לאחר שהמים רותחים. אנחנו גם מנקים ושוטפים את הבצל והגזר, ואז קוצצים את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. אנחנו עדיין צריכים לטגן את הירקות האלה בשמן צמחי עד שהם כמעט מוכנים, ואז להוסיף פטריות וחזיר חתוכים לרצועות ולהמשיך לטגן עוד חמש עד שבע דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הטיגון למחבת עם תפוחי האדמה ומבשלים הכל יחד עוד חמש דקות. ממש בסוף הבישול מתבלים את המרק בגבינה מעובדת מגוררת, מחכים להמסה ומתבלים את המרק במלח ותבלינים. מגישים עם קרוטונים, קרקרים ועשבי תיבול טריים.

מרק עם נקניק מעושן ופסטה

גם מתכון פשוט מאוד להכנת מרק גבינה עם נקניק מעושן. הפעם נשלים אותו בפסטה. מרכיבים:

• 3 גבינה מעובדת;
• 50 גרם חמאה;
• בצל אחד;
• 1 גזר קטן;
• 2 שיני שום;
• 300 גרם של נקניק מעושן;
• 100 גרם של פסטה קטנה;
• בצל ירוק;
• מלח ותבלינים.

הֲכָנָה:שמים סיר עם מים (שניים או שלושה ליטר) על האש ומתחילים לעבוד על הירקות. אנחנו מנקים את הגזר והבצל, שוטפים אותם וקוצצים אותם: גזר — על פומפיה גסה קוצצים דק את הבצל. כעת ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הירקות. בזמן שהבצל והגזר מטוגנים, חותכים את הגבינה המעובדת לחתיכות קטנות, ואז יוצקים אותן למים רותחים. תנו לגבינה להתמוסס לחלוטין במים, מבלי לשכוח לערבב את המרק. לאחר מכן, מתבלים את המרק בנקניק מעושן חתוך לרצועות וירקות מטוגנים. כשהמרק מתבשל כשלוש דקות, מתבלים אותו בבצל ירוק קצוץ ובפסטה. וכשהפסטה מבושלת מכניסים למחבת שום קצוץ, מלח ותבלינים. מכבים את המרק ונותנים לו להתבשל.

מרק בצלחות אכילה

מעריצים יעריכו את המתכון הזה.ניסויים גסטרונומיים. העובדה היא שנכין לא רק את מרק הגבינה עצמו, אלא גם את הצלחות האכילות שבהן הוא יוגש לשולחן. מרכיבים:

• 1 ליטר מים;
• 2 גבינה מעובדת;
• 200 גרם של פטריות טריות;
• 2 תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• פלפל שחור;
• פפריקה מתוקה;
• 300 גרם של נקניקיות קטנות;
• מלח.

עבור הצלחות:

• 0.5 ק"ג קמח חיטה;
• 1 כף סולת;
• 15 גרם שמרים טריים;
• 2 כפות מלח;
• 3 כפות שמן צמחי;
• כוס וחצי כוסות מים.

הֲכָנָה:ראשית אנו מכינים את הבצק לצלחות. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים לו סולת ומלח ומפוררים את השמרים. כעת מוסיפים שמן צמחי ומים ולשים את הבצק. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-180 מעלות. לאחר מכן, נצטרך כל כלי בישול עמיד בחום בגודל ובצורה מתאימים, למשל קערה חצי עגולה. רצוי להשתמש במספר טפסים אלה בבת אחת. אז, הפוך את הטפסים על הפוך. משמנים אותם מבחוץ בשמן צמחי, ומניחים עיגולים של נייר אפייה על התחתית. שמנו למעלה «כובעים». מהבצק, יוצרים צלחות. אנו משאירים את ההכנות למשך כרבע שעה, ולאחר מכן מכניסים אותן לתנור ואופים כחצי שעה. בזמן הזה אפשר לבשל את המרק. לשים מים על האש ולהשאיר אותם לרתיחה. בינתיים מנקים ושוטפים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים דק את הבצל, חותכים את הפטריות לפרוסות, ושוברים את הגבינה לחתיכות קטנות. כשהמים רותחים, מכניסים את תפוחי האדמה, הפטריות והבצל למחבת ומבשלים הכל רבע שעה. לאחר מכן מתבלים את המרק בגבינה מומסת, וכשהוא נמס לחלוטין מוסיפים מלח, פפריקה ופלפל שחור. נותנים למרק לרתוח ומכבים את האש. מרתיחים את הנקניקיות בנפרד. כשהצלחות אפויות מוציאים מהתנור, מצננים ואז שמים נקניק בכל צלחת ויוצקים את מרק הגבינה. ליופי ולטעם נוסף אפשר לתבל את הגבינה בעשבי תיבול טריים. אהבתם את המתכונים האלה למרק גבינת נקניק? אגב, אם אתה משתמש בשמן צמחי ולא בחמאה כדי להכין אותו, אז את המרק הזה אפשר להגיש קר. עם זאת, זה עניין של טעם. וכידוע, על טעמים אין ויכוח. אפשר רק להתווכח על המורכבות של מתכון מסוים. אבל בשביל זה רצוי לנסות כל אחד בפועל. כדי להצליח במנות שלך, אתה צריך ליהנות מבישול. אז ניסוי. בתיאבון והצלחה בקריירה הקולינרית שלך!

הערות

הערות