השפים האלה הם ג'סטין סמיילי, חוסה גארס, דיווידחן ודניאל בולוד ידועים בכל העולם, וקל יותר לעקוב אחר הביוגרפיות שלהם עם גלובוס בידיים. אין זה מפתיע שהמתכונים הביתיים האהובים עליהם נאספים גם ממקומות שונים בעולם. ...קרא עוד

המטבח האוקראיני עשיר ונדיב.השטח הגדול של המדינה אפשר היווצרות של מטבח הכולל מגוון רחב של מוצרים, מירקות ממוזגים ועד פירות סובטרופיים, מדגי ים ופירות ים ועד לציד יער. מתכוני המטבח האוקראיני בדרך כלל אינם מסובכים. והמנות דשנות, עבות, עשירות ושומניות, מורכבות ממרכיבים רבים. אין זה סביר שמישהו יצליח לרדת במשקל בדיאטה כזו. אבל לימי החורף הקרים, המתכונים של המטבח האוקראיני מתאימים בדיוק. ...קרא עוד

המטבח הצרפתי נחשב לאחד המטבחים הפופולריים והאהובים בעולם. תיירים תמיד מוקסמים מהתחכום של המנות, מהאלגנטיות של המצגת ומהטעם המדהים של המטבח הצרפתי.  ...קרא עוד

כשמתחילים שיחה על המטבח היהודי, אי אפשר שלאיש לציין שהעם היהודי התפרסם באמנות הבישול ממאה למאה. זה חל על מנות קרות וחמות וכמובן ממתקים ומאפים. מתכוני המטבח היהודי מספרים על אורח החיים, הטעמים הלאומיים, ההיסטוריה והמסורות של העם הזה. הם קשורים קשר בל יינתק עם המנהגים הדתיים שלהם, המטילים מגבלות מסוימות על הבחירה והערבוב של סוגים מסוימים של מוצרים. למשל, יש איסור חמור על אכילת בשר חזיר של יהודים, וכן על שילוב של חלב ובשר. יחד עם זאת, המטבח היהודי מכיל אלמנטים של תזונה רציונלית. בעיקרון, סדר העדיפויות שלו הוא מוצרים בעלי ערך תזונתי וביולוגי גבוה, בעלי כמות גדולה של חלבונים, מינרלים וויטמינים ונספגים בקלות בגוף. מוצרים חיוניים אלה כוללים דגים ועופות. הערך הביולוגי הגבוה של מזון מושג על ידי שימוש מיומן במוצרים ממקור צמחי ובעלי חיים כאחד. דוגמה לכך היא האוכל הלאומי שלהם - קוגול או ממולאים שונים. המטבח היהודי, שמתכוניו מגבילים את השימוש בתבלינים, שואף לשמר את הטעם הטבעי של המאכלים. בעת הכנת מזון, משתמשים בשיטות של טיפול בחום של מזון, כמו הרתחה, שליד, תבשיל מתחת למכסה בתוספת מים. יש לציין שאחד המאפיינים של המטבח הלאומי הזה הוא השימוש הנרחב בשומן עוף או אווז מעובד. הוא משמש לטיגון בצל ושורשים, תיבול מתאבנים קרים והוספתו לבשר טחון. כדי להבין סוף סוף איזה מאכלים יהודים מעדיפים, בואו נציין את המנות העיקריות האהובות עליהם: מרק עוף ובשר עם קרוטונים, מנדלן או אטריות תוצרת בית. בקיץ הם אוכלים מרקים קרים, והם אוהבים במיוחד מרק סלק. בין המנות השניות, לעתים קרובות יש להם צימים, בשר חמוץ מתוק, וטחון הרינג על שולחנם. הם אוהבים עוף ממולא, דגים וצוואר עוף. ומוצרי בצק זה שיר מיוחד! הם מגוונים בצורתם, בטעם ובמילוי. המרכיבים האהובים באפייה הם פרג, דבש וקינמון. אבל הדבר היקר ביותר במטבח היהודי הוא פשטות המנות שלו. כל עקרת בית יכולה להרגיש את זה שמשתמשת במתכונים שלהלן כדי לטעום את המטבח הלאומי של העם הקדום....קרא עוד

המטבח ההודי והמסורות שלו הם במידה רבהמוכתב על ידי מסורות ההינדואיזם, הדת העיקרית של הודו. צמחונות, מגוון מוצרי חלב וצריכה נרחבת של ירקות וקטניות הם המאפיינים המובהקים של המטבח ההודי. יש לו גם הרבה מן המשותף עם המטבחים של המדינות השכנות - תאילנד, סין, נפאל. זהו, קודם כל, שימוש פעיל בתבלינים בבישול. אתה יכול להכין ארוחת ערב בסגנון הודי אפילו מאותם מוצרים שיש לכל עקרת בית בדרך כלל בהישג יד. מתכונים הודיים אינם מסובכים, אך לרוב מכילים מרכיבים רבים. ...קרא עוד

המטבח הפולני הוא בהחלט מיוחד.אבל, כמו כל שאר המטבחים הסלאביים, הוא מאופיין בשימוש נרחב בבשר, דגים, ירקות ודגנים. היסטוריה וגיאוגרפיה תרמו להיווצרות המטבח הפולני, והביאו לתוכו את מסורותיהם של עמים שכנים. אנו מזמינים אתכם להסתכל מקרוב על תופעה כזו כמו המטבח הפולני, שאת המתכונים שלו תמצאו בהמשך. אולי הם לא הכי קלאסיים ומסורתיים, אבל הם בהחלט מעניינים וטעימים. מתכונים של המטבח הפולני פשוטים הן מבחינת המוצרים והן מבחינת טכנולוגיית הבישול. הכל מוכר ולא מסובך. כמובן, יש גם כמה מוזרויות בשילוב של מוצרים במטבח הפולני שמבדילים אותו מאחרים. ...קרא עוד