קדרה מפירה: מתכון לבישול

פירה הוא טוב בפני עצמו.אפילו לא כתוספת, אלא סתם כך: עם מלפפון ועגבנייה. נכון, כשזה רק מבושל, מוכן ומוגש. ביום השני זה כבר לא היה אותו הדבר. ותפוחי אדמה מרוסקים בטעם חמאה וחלב מוכנסים לכופתאות ופשטידות, עוגות גבינה ותבשילים. אגב, לגבי תבשילי קדירה. קדרת פירה היא מנה מצוינת לארוחת בוקר חמה, לתפריט ילדים או לארוחת ערב קלה: תלוי איך מכינים את הקדירה הזו. ואנחנו נדבר על אפשרויות אפשריות להכנתו.

קדרה עם תפוחי אדמה, גבינת קוטג 'ושמנת שיבולת שועל

מרכיבים:

3 תפוחי אדמה בינוניים;
1 ביצה;
חצי כוס חלב;
חצי כוס דייסת שיבולת שועל;
200 גרם של גבינת קוטג '.

הֲכָנָה:שוטפים, קולפים, חותכים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים קלות. לאחר מכן, מכינים פירה מסורתי על ידי ריסק תפוחי האדמה עם מועך תפוחי אדמה והוספת חלב מחומם. מלח לפי הטעם. או שאנחנו לוקחים פירה מוכן לקדירה, שנשארה מהארוחה הקודמת. אז, מערבבים את הפירה המקורר עם גבינת קוטג', מוסיפים את הביצה ומקציפים או מערבבים ביסודיות. כעת מוסיפים לתערובת זו שיבולת שועל (הרקולס), מערבבים שוב ומעבירים לתבנית אפייה, משומנת ומפוזרת בקמח, פירורי לחם או סולת. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש וממתינים עד שייווצר עליו קרום זהוב.

קדרה עם סלמון

מרכיבים:

400-500 גרם של פירה;
300 גרם של פילה סלמון;
2 כפות של אפונה ירוקה;
2 כפות תירס משומר;
כוס חלב;
ראש בצל;
קינוח קינוח של קמח אורז;
מוסקט;
פלפל שחור;
מלח;
פטרוזיליה ירוקה;
כף של שמנת חמוצה.

הֲכָנָה:אפשר לקחת פירה מוכן או להרתיח ולהקציף בתוספת חלב, חמאה ותבלינים (לפי הטעם). להכנת מלית הדגים, יוצקים חלב לסיר ומניחים לו לרתוח, ואז מוסיפים קורט מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור. לאחר מכן מוסיפים לסיר בצל קצוץ דק ופילה סלמון חתוך לחתיכות קטנות. מבשלים על אש בינונית שלוש עד ארבע דקות. כעת מוסיפים לדג קמח אורז מדולל לעיסה (אפשר להחליף בקמח חיטה) וממשיכים בבישול, מחכים שהרוטב יסמיך. לסיום הבישול מוסיפים לרוטב שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה דק. תחילה מכניסים את הרוטב לכלי אפייה חלקים (קערות קוקוט, סירים), ומניחים פירה מעל. אופים בתנור בחום בינוני עד להופעת קרום זהוב אופייני. מקשטים את התבשיל המוגמר באפונה ירוקה ותירס משומר.

תבשיל עם ביצה ובצל

מרכיבים:

6-6 תפוחי אדמה בינוניים;
3 ביצים;
ראש בצל;
חצי כוס חלב;
חצי כוס שמנת;
2 כפות של פירורי לחם;
תבלינים ומלח לטעמך.

הֲכָנָה:קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות ומבשלים במי מלח. לאחר מכן מסננים את המים, מייבשים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה, מוסיפים ביצה גולמית אחת וחצי כוס חלב חם. מרתיחים את הביצים חזק, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בחמאה או בשמן צמחי. מערבבים ביצים קצוצות עם בצל מטוגן. משמנים מחבת או תבנית אפייה בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם. תחילה שמים בתבנית שכבה של פירה, אחר כך ביצים מעורבבות עם בצל, ואז שכבה נוספת של תפוחי אדמה. יוצקים שמנת חמוצה מעל ומפזרים פירורי לחם. ממליחים ומתבלים לפי הטעם. אופים בחום בינוני כחמש עשרה עד עשרים דקות.

תבשיל עם דיונון

מרכיבים:

קילוגרם של דיונון טרי;
8 תפוחי אדמה בינוניים;
2 ראשי בצלים;
4 כפות שמן צמחי;
3 כפות פירורי לחם;
3 כפיות חמאה;
פלפל שחור ומלח לטעמך.

הֲכָנָה:אנחנו מפשירים את הקלמארי, מנקים אותו על ידי הסרת הסרט והסרת הקרביים, ושוטפים אותו מספר פעמים במים קרים. שמים מחבת מים על האש, שמים בה חצי כפית מלח ונותנים למים לרתוח. מניחים את הקלמארי במים רותחים ומבשלים רק דקה אחת. כעת תנו לקלמארי להתקרר, חתכו לחתיכות קטנות ועברו במטחנת בשר. קוצצים דק את ראש הבצל, מניחים אותו במחבת עם שמן צמחי מחומם, מוסיפים קלמארי טחון ומטגנים. מרתיחים את תפוחי האדמה לפירה, לאחר שטיפה, קילוף וחיתוך. מועכים את תפוחי האדמה החמים עם מועך ומקציפים עם חמאה. עכשיו קחו מחבת או תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן ומפזרים פירורי לחם. שמים את המחית בתבנית, שמים את הבשר הטחון בשכבה השנייה ומעליה את יתרת תפוחי האדמה. מפזרים שמן צמחי, מפזרים פירורי לחם ומכניסים לתנור למשך כעשרים דקות. התבשיל יכול להיחשב מוכן כאשר הוא מכוסה בקרום חום זהוב.

תבשיל, אסטוני, דג, רוטב

מרכיבים:

קילוגרם של תפוחי אדמה;
2 ראשי בצלים;
חצי כוס שמנת;
3 כפות חמאה;
1 ביצה;
חצי כוס שמנת.

לרוטב:

פילה של דג ים;
ראש בצל;
כף קמח;
כוס שמנת;
חצי כוס חלב;
שמיר ירוק.

הֲכָנָה:אנו שוטפים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות, ולאחר מכן הנחנו אותם לרתיחה במים מומלחים. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוכנים ומכינים פירה. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן. כשהבצל מקבל צבע זהוב, מוסיפים את הטיגון לפירה. מוסיפים שם שמנת מחוממת וחלמון ביצה, מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם ומערבבים היטב. משמנים תבנית אפייה בשמן, שמים בה את המחית, יוצקים שמנת חמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש כעשרים דקות. בזמן שהקדירה מתבשלת, מכינים את הרוטב. חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות וקוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל בחמאה מעורבבת עם קמח, ואז יוצקים בהדרגה חלב חם. מערבבים, נותנים לרוטב לרתוח שוב ומוסיפים לתוכו חתיכות דג. ממשיכים לבשל את הרוטב על אש נמוכה עוד עשר דקות. לבסוף מוסיפים שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל. מגישים את התבשיל עם רוטב חריף. בדומה למתכונים הקודמים, ניתן להכין קדירה עם כמעט כל מרכיב נוסף. קדרה עשויה פירה עם פטריות, בשר, עוף, בשר טחון וירקות תהיה טעימה מאוד. במילה אחת, עם כל מה שטעים עם תפוחי אדמה. נסה את זה. מבשלים בהנאה, ובתיאבון! אנו ממליצים לקרוא: