מה לא יכול יום הולדת בלי? כמובן, ללא קינוח ומתנות, אלה הן, כביכול, שתי תכונות בלתי נמנעות של החג. אם האחרון הם הביאו ידי חברים מוזמנים של בני משפחה וקרובי משפחה, ולאחר מכן ביצוע העוגה היא המשימה של המארחת מכניס אורחים. יש מגוון מדהים של מתכונים שונים מאוד, החל פשטידות בנאלי, שבו השפים מתחילים יכול להתאמן, וכלה עם יצירות מופת אמיתיות. עוגת השוקולד עם שם מעורר תיאבון "שני אגוזים", אם כי לא מסובך מדי להכין ולא לוקח כל כך הרבה זמן, אבל, ללא ספק, הוא שייך יצירות מאפה טעים ביותר. אז, אם אתה רוצה לעשות אפייה, אנו מציעים לשקול מספר אפשרויות עבור צלחת זו. מי להתמודד עם בצק בפעם הראשונה צריך להיות מוכן לעובדה כי העוגה לא יכול לעבוד בפעם הראשונה. עם זאת, קצת סבלנות בפועל, ו "שני אגוזים" יהיה קינוח החתימה שלך. בהצלחה! 
עוגה "שני אגוזים לסינדרלה" עם שוקולד מריר
אם אתה צריך לארגן חג גדולעל יום הולדתו של כל בן משפחה - בעל, ילד או אחד ההורים - הקפד לחשוב על הקינוח. עקרות בית רבות לא משלמות יותר מדי תשומת לב לנושא הזה, מתוך אמונה כי זה הרבה יותר חשוב מה מאכלים חמים, חטיפים וסלטים יהיה על השולחן. עם זאת, לאחר מסיבה סוערת, האורחים כנראה רוצה לשתות תה או קפה. כמובן, אם יום ההולדת של התינוק שלך, אז השאלה אם אתה צריך עוגה או לא, נעלמת מעצמה. אחרי הכל, כל הילדים אוהבים ממתקים. אז, לקנות פינוק בסופרמרקט או לבשל את זה בעצמך? אנחנו בעד האפשרות השנייה: אז אתה בטח יהיה בטוח באיכות של המוצר ולשמור את עצמך ואת האורחים מפני בעיות בטן אפשריות. למרבה הצער, בחנויות המודרניות הם לא תמיד מוכרים מאפים טריים. לכן, כדי לא לקלקל את החג, אנו מציעים להשתלט על המתכון הזה. בנוסף, הוא פשוט ואינו דורש כשרונות מיוחדים. עוגת שוקולד עם השם אומר "שני אגוזים" הוא מאוד מעורר תיאבון ויפה במראה. במיוחד מאז אתה תמיד יכול לקשט אותו לטעמך: עם שמנת, צוננות, פירות, פירות יער, וכן הלאה. בוא נתחיל? המצרכים:
- 200 גרם של אגוזי מלך קלופים וקצוצים
- אותה כמות של שקדים
- 120 גרם של סוכר מגורען
- חצי חמאה של חמאה
- שש ביצים
- מלח - על פי הטעם שלך
- חצי בר של שוקולד מריר
שיטת הכנה: למרות העובדה כי עוגת שוקולד נעשה על בסיס של שקדים ואגוזי מלך, זה לא אומר בכלל כי יש צורך לעמוד במלואה את המתכון. כמובן, זה רצוי, אבל אחרי הכל, כוח עליון קורה גם (למשל, לא היה אפשר לקבל אחד או מרכיב אחר). לכן, כמוצא אחרון, אתה תמיד יכול להחליף שקדים עם בוטנים או, נניח, אגוזי לוז. ואם אתה רוצה לקשט את הקינוח, להשתמש קרם מיוחד שנמכר בחנויות רבות. אז, אם אתה מוכן להתחיל, לקלף את האגוזים, ולאחר מכן למקם אותם בקערה בלנדר ו לטאטא כמה פעמים. כתוצאה מכך, הם צריכים להפוך פירור בסדר. אם אין לך מכשיר כזה, יהיה עליך לעשות באמצעים מאולתרים. לעטוף את האוכל במגבת מטבח או פיסת בד מגולגל בתוך שלוש או ארבע שכבות והיכו אותם עם סיבוב או פטיש בשר. כפי שאתם יכולים לראות, קינוח "שני אגוזים" מוכן ללא הוספת קמח, אשר מקטין מעט את כמות הקלוריות של המנה. בנוסף, עבור אותה מטרה, שוקולד כהה, לא כהה, משמש, שהוא גם תזונתי שימושי יותר. לרסק אחד וחצי אריחים של מוצר מתוק עם הידיים שלך במקום בבלנדר. אם אתה רוצה, אתה יכול להשאיר כמה חתיכות ולאחר מכן לדחוף אותם לתוך הבצק בדיוק לפני לשים אותו בתנור. כאשר אתה חותך עוגה עדיין חם לתת את "שני אגוזים לסינדרלה" לאורחים, השוקולד המומס יזרם יפה. אבל בואו לא לסטות יותר מדי מהנושא - בחזרה לבישול. למזג את החומרים בבלנדר עוד פעם אחת ולהניח אותם בצד לזמן מה. עכשיו, 125 גרם של חמאה לא קפואה, לזרוק בקערה ולשים על אש איטית. כאשר הוא לח מעט, הזן את כמות הסוכר המצוין המתכון בזהירות לשפשף אותו עם מזלג או לטאטא. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית רכה ללא גוש אחד. בשום מקרה לא להביא אותו לרתיחה - המשימה העיקרית היא להמיס את המוצר שמנת רק קצת. כאשר נעשה, בעדינות להפריד את החלמונים מן הלבנים, האחרון קינוח שוקולד "שני אגוזים" יצטרכו להוסיף קצת מאוחר יותר. בינתיים, היכו את החלמונים היטב כדי ליצור תערובת לבנה עם קצף, ואז להציג אותו חמאה וסוכר. מערבבים עוד כמה פעמים ויוצקים את המוצר שנוצר לתוך בלנדר. עכשיו הגיע התור של חלבונים: ראשית, הם צריכים להיות מלוחים מעט, ואז אתה צריך לעבוד עם לטאטא במשך בערך שתיים או שלוש דקות. לאחר מכן לשלב את תערובת החלבון עם המסה העיקרית ולהדליק את הבלנדר. העוגה כמעט מוכנה, כי הדבר החשוב ביותר שכבר עשית - בישל את הבצק. זה נשאר לאפות אותו. כדי לעשות זאת, קחו תבנית מתכת ניתנת להסרה ושמנו אותה בשפע עם הפנים - תחתית וקצוות - עם חמאה. יש להשתמש בירקות, אבל במקרה זה עדיף לא לסטות מן המתכון. עכשיו לשים בזהירות את מסה שוקולד בצלחת, פילוס אותו עם מרית מיוחד, כך צלחת "שני אגוזים" מתברר להיות לא רק טעים, אבל גם יפה מאוד. אתה מוזמן לשלוח את היצירה שלך לתנור שחומם מראש, בעוד הטמפרטורה שלו לא יעלה על 200 מעלות. אופים עוגה בערך 40-45 דקות. כדי לבדוק את נכונותו, להשתמש בשיטה פשוטה כי ידוע לכל לבשל - להכניס התאמה עץ לתוך המוצר. אם זה נשאר יבש, אז הגיע הזמן להסיר את האוכל עם שם מושך "שני אגוזים" מהתנור. האם אתה רוצה לקשט אותו? אז מה הבעיה? אם אתה לא רוצה לבזבז יותר מדי זמן, לקנות שמנת מאפה מיוחד בחנות. הם נמכרים פחית, אשר צריך להיות מזועזע כמה פעמים, ולאחר מכן לסחוט את הקצף הלבן מתוק על העוגה בצורה של דפוס. זה לא חטא "להדליק" את הפנטזיה שלך. בואו לאחד את הידע שנרכש. זכור כמה כללים פשוטים להכנת קינוח טעים:
- אם אין שקדים, החליפו אותו במוצר אחר, כגון בוטנים, אגוזי פקאן או אגוזי לוז.
- באשר לאגוז, מומלץ לטגן אותו מעט במחבת יבשה. הוסף שמן לא שווה את זה!
- שיניים מתוק אמיתי, שאינם מודאגים הדמות שלהם, יכול להשתמש לא שחור, אבל שוקולד חלב.
- ולבסוף, אבקה מתאים במקום סוכר, אבל אתה צריך לקחת בחשבון כי אתה צריך לקחת את המרכיב הזה קצת יותר סוכר.
כדי להפוך את המנה נראה אטרקטיבי יותר,אתה יכול להשתמש קצת (כ 20 גרם) מגורד אגוז או שקדים כמו קישוט. מעוך אותם בבלנדר, ואז מפזרים את האוכל הן מלמעלה והן מן הצדדים. ואל תשכחו בן כמה הוא יום ההולדת! קנו דמויות נרות מיוחדות, הדביקו אותן לעוגה והדליקו אותן לפני שאתם מביאים את הקינוח לאורחים. 
הגרסה השנייה של העוגה "שני אגוזים" עם שמנת
אם המתכון הקודם לעוגה מעוררת תיאבון "שתייםאגוז סינדרלה "לא כולל קמח, אז להכנת המנה הזו זה יהיה שימושי לך. תאמינו לי, הקינוח, שיידונו, מתברר שהוא לא יותר גרוע מקודמו - קליפת תפוזים בשילוב עם שוקולד מריר נותן לצלחת טעם מיוחד וריח נפלא. תוספת חשובה נוספת היא כי הבצק הוא לגמרי צנוע, אז זה יכול להיעשות על ידי שני טבח מנוסה טירון. אנו מקווים כי ניסיון המאפה הראשון יהיה מוצלח! המצרכים: למבחן:
- 250 גרם של סוכר מגורען (אתה יכול להוסיף אבקה לעוגה)
- מאתיים גרם חבילת חמאה טרייה
- ארבע ביצים
- קמח - 150 גרם
- אגוזים ושקדים - 100 גרם (להשאיר קצת אגוז לקישוט)
- שמונה מיליליטר של קוניאק
- 100 גרם של שוקולד מגורר
- 50 גרם אבקת קקאו
- שלוש כפות של חלב או חלב תוצרת בית
- 80-100 גרם של עמילן
- תפוז לקלף - לפי הטעם (השתמשנו כף אחת)
- ארבעה גרם של סודה
- מלח שולחן
קרם:
- 150 גרם אבקת סוכר
- קוניאק - שתי כפות גדולות
קישוט:
- אגוזי מלך, שוקולד מגורר או שמנת - אופציונלי
שיטת הכנה: כל מתכון מסובך בדרכו שלו, וזה לא יוצא מן הכלל: אדם אחד יכול לשלוט בו בצורה מושלמת על ידי יצירת עוגה מעוררת תיאבון, והאחר, לאחר ייסורים כל הלילה, יאפה רק דמיון עלוב לקינוח. זה קורה כל הזמן, כי מאסטרינג אמנות קונדיטוריה לא ניתנת לכולם. מישהו מכין סלטים טעימים, מישהו מצליח לאכול מנות בשר או חטיפים. אבל, כמו חוכמה עממית אומר: "אנשים לא נולדים עם מיומנות, אבל הם גאים מלאכה שהושגו על ידי העבודה שלהם." לכן, מבלי לנסות, אתה, קודם כל, לא תלמד איך לאפות עוגת שוקולד אגוזים, ושנית, אתה לא יודע כמה מושלם הטעם שלה. אין להכחיש את עצמך תענוג זה! ראשית, להפריד את החלמונים מן החלבונים - האחרונים הם לא חלק מתכון זה, אז אתה יכול להשתמש בהם בצלחת אחרת. עכשיו יוצקים את הסוכר מגורען לתוך קערה עמוקה להיכנס חמאה מרוכך כאן, אשר יש להסיר מראש מן המקרר. אם אתה לא ממהר יותר מדי, אנחנו ממליצים להמיס אותו קצת על ידי לשים אותו על אש שקט. במקרה זה, זה יהיה הרבה יותר קל לערבב את החומרים, השגת עקביות הומוגנית מושלמת. אז, להכות את המוצרים עם מטאטא במטבח, ולאחר מכן להוסיף את החלמונים להם ולדפוק הכל ביסודיות. עכשיו קל לחמם את החלב ולהכניסו לתוך המסה וכתוצאה מכך. קמח (להשתמש רק בכיתה הגבוהה ביותר) לבישול יש לנפות, ואז העוגה יהיה יותר שופע לעלות היטב. ברגע שיש לך לעשות את זה, לשפוך את המוצר חיטה לתוך קערה עמוקה, ואז לשים סודה, 50 גרם של אבקת קקאו בטעם כמות עמילן המצוין במתכון. קח את הזמן מן הבצק כדי להכין את האגוזים. לקלף אותם מן הקליפה ולפלוט בבלנדר. בהעדר מכשיר מיוחד, להשתמש בשיטה העממית - למחוץ אותם עם פטיש להכות בשר או סיבוב, עוטפים את האגוזים במגבת. ואז לשפוך אותם לתוך תערובת יבשה של קמח, קקאו, עמילן, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב. הבצק כמעט מתבצע - חבר את חלמון החלמון עם המרכיבים הנ"ל ועובד היטב עם חבטה. המסה צריכה להיות הומוגנית, לא עבה מדי, וכמובן, ללא גושים. לגבי שוקולד, אנו מציעים שתי אפשרויות לבחירה. במקרה הראשון, לשבור אותו לחתיכות קטנות עם הידיים שלך להמיס אותו על אמבט אדים, דילול זה עם כמות קטנה של חלב (10 milliliters מספיק). ואז שופכים את הסירופ המתוק לתוך הבצק. השיטה השנייה היא הרבה יותר קלה ומהירה יותר: לרסק את בר שוקולד עם שקדים ואגוזי מלך בבלנדר. בחר שיטה: העסק שלנו להציע, שלך - לפעול כפי שאתה רואה לנכון. מוציאים את הקליפה מהתפוח ומבשלים על המגרר הקטן ביותר. ואז, יחד עם ברנדי שוקולד, להזין אותו לתוך הבצק סיים, אשר מעורבב היטב במשך שלוש דקות. כלים לאפייה - זה יכול להיות כמו מחבת מתכת רגילה עם ציפוי לא מקל, טופס מיוחד ניתוק - מברשת עם חתיכת חמאה. לאחר מכן מעבירים את הבצק לתוכו, מפזרים אותו על הכף בעזרת כפית או מרית. עכשיו לחמם את התנור ל 180 מעלות ולשלוח את המוצר אליו. כשעה לאחר מכן, לפתוח את הדלת ולבדוק את הנכונות של המנה על ידי פירסינג אותו עם גפרור. אם הוא יבש, אז הכל בסדר - להוציא את העוגה, לכסות אותו במגבת נקייה ולתת לו להתקרר מעט. בינתיים, לקבל את השמנת. במקרה זה, הכל פשוט: מערבבים קוניאק אבקת סוכר בקערה, ולאחר מכן להזין שלוש כפות (כלומר טבלה) של מים רותחים ומניחים את הכלים על התנור, מדליק את החום המינימלי. ברגע התערובת מתחילה להתעבות מעט, לכבות את המבער מגניב את השמנת. לחלופין, אתה יכול להוסיף את זה קצת אגוזים קצוץ או פשוט מפזרים אותם עם מאכל מוכן. ובכן, הגעת לשלב הסופי: צחצח את העוגה בשמנת ריחנית ושלח אותה למקרר במשך שעתיים או שלוש. המזון צריך להיות רטוב היטב, אחרת זה עשוי להיות יבש. כדי להפוך את המנה נראה נהדר, זה צריך להיות מקושט. השתמש קרם מוכן קנה בחנות: לנער את יכול ולהביא דפוס על המוצר, למשל, אתה יכול לכתוב "יום הולדת שמח!". אפשרות נוספת: לבשל שוקו חם עבה ושופכים להם עוגה. כמה עקרות בית מעדיפות הדובדבן. קינוח "שני אגוזים" מתאים לכל חג, הטעם שלה בהחלט מעריכים לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. אנו משותפים לחלוטין לא מתכונים מסובכים שאנחנו מקווים יהיה שימושי לך. אז אם אתה אוהב בישול, עכשיו יהיה משהו לעשות. לקנות טופס טוב לאפייה, שבו המוצרים לא לשרוף, לבשל בהנאה שלך. באתר שלנו יש הרבה מאכלים טעימים להפליא - להכיר אותם. התיאבון! אנו ממליצים לך לקרוא:
