עצם המושג "עוגה" קשור למשהו מתוק,פינוק עשיר, קרמי, מעורר תיאבון שהולך בצורה מושלמת עם תה או קפה. עם זאת, זה לא תמיד המקרה! יש אלף ואחד מתכונים לכל מיני תבשילי כבד: קציצות, פנקייקים, קרפים, מתאבנים וסלטים שונים וכו'. תְשׁוּמַת לֵב! — עוגות. אז אם אתם אוהבים לבשל, תחום הפעילות הוא עצום - רק הפעילו את הדמיון, בחרו את אחד המתכונים המוצעים לתשומת לבכם והכינו מנה מקורית. אנו מציעים לך לשלוט בקינוח לגמרי לא טיפוסי, שאפילו לא נחשב לפינוק מתוק, אלא מוגש גם עם תה או מיץ עגבניות. עוגת כבד מכבד עוף היא מנה ממש קלילה, היא לא גורמת לצרבת ולא משאירה תחושת כבדות בבטן – רק טעם לוואי נעים לאחר ארוחה דשנה. המנה כל כך רבגונית שהיא מתאימה גם לארוחת ערב חגיגית עם חברים וגם לארוחת צהריים משפחתית שקטה. אז שימו לב למתכון שאתם אוהבים.
עוגה hepatic, שמנת חמוצה, מיונז
המתכון לקציצות כבד בוודאי מוכר אםולא לכל עקרת בית, אלא לרבים. היא אהובה, ראשית, בגלל מהירות ההכנה, שנית, בגלל הפרקטיות שלה - ניתן לאכול את המנה קרה או חמה, להגיש עם או בלי תוספת - וגם בגלל הזמינות והעלות הלא גבוהה של המוצרים הדרושים. רשום את המנה הזו בספר הבישול שלך, כי לאכול את אותו הדבר שוב ושוב זה לא כיף - בשלב מסוים אתה עדיין רוצה להוסיף גיוון לתזונה הרגילה שלך. והמתכון הזה מתאים בדיוק כשדיכאון קולינרי מתחיל, כשאו שאתה לא רוצה לפנטז על שינוי מנות, או שאתה לא יכול. ניתן להכין את העוגה מכבד עוף או בקר, אך אנו ממליצים לבחור באפשרות הראשונה. מוצר זה עדין יותר ומייצר לביבות דקות מאוד, שמשמשות לאחר מכן להכנת הפאי. אפשר להשתמש במיונז או שמנת חמוצה כדי לשמן את העוגות. ולקישוט השתמשו בפטרוזיליה קצוצה דק, שמיר או עשבי תיבול טריים אחרים. אנו מקווים שהחוויה הראשונה שלך תהיה מוצלחת מאוד! מרכיבים:
- חצי קילוגרם של כבד עוף במכרז
- שלוש ביצים
- 0.5 כוסות קמח קטנות (רצוי מראש)
- חצי כוס שמנת חמוצה
- אריזת מיונז עדינה
- מלח שולחן (להוסיף את המוצר לטעמך)
- שלוש נורות בינוניות
- גזר - שלוש חתיכות קטנות
- פלפל שחור טחון טרי - אופציונלי
- שום (על שתיים או שלוש שיניים) - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תַפאוּרָה:
- חבורה קטנה של ירקות טריים או קפואים
אופן ההכנה: Рецепт этого сытного, но в то же время легкого и безвредного для женской фигуры торта можно использовать не только в повседневной жизни, но и для более торжественных случаев, например, для Дня рождения, Рождества, 8 марта или Нового года. Да мало ли есть поводов, чтобы пригласить в гости друзей. Печеночный пирог — отличная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вкус кушанья от этого хуже уж точно не становится! Итак, начало положено, теперь приступаем к самому главному — к процедуре приготовления. Во-первых, хорошо промойте под краном печень и дайте ей стечь, откинув продукт на дуршлаг. Теперь возьмите блендер или мясорубку, в зависимости от того, какой кухонный прибор имеется в вашем доме, и измельчите ингредиент, в крайнем случае как можно мельче нарубите его ножом. В полученную массу разбейте три яйца, просейте муку (это рекомендуется делать, чтобы торт получился более пышным и нежным), введите сметану, а после на свой вкус посолите и поперчите. Когда все продукты будут собраны в одной посуде, приступайте к следующему этапу — к замешиванию теста. Оно не должно быть очень жидким, иначе коржи просто не получатся. В то же время, если печеночная масса выйдет чересчур густой, это также будет не очень хорошо. В таком случае придется подавать гостям «деревянный» торт. Так что постарайтесь сделать тесто, которое по консистенции напоминает магазинную сметану повышенной жирности. После того как справитесь с поставленной задачей, разогрейте сковороду, вылейте в нее растительное масло и начинайте выпекать тонкие коржи. Для этого выливайте в посуду половину или целый половник готового теста. Сделав несколько изделий, вы уже будете «на глаз» определять, какое количество печёночной массы необходимо для одного блинчика. Здесь главное — опыт, сноровка и, естественно, желание и вера в свои силы. Формула успешного приготовления торта проста до безобразия. Коржи должны хорошо пропечься: для этого держите их по три-четыре минуты с каждой стороны. Как только они приобретут коричнево-золотистый оттенок, это будет означать, что пришла пора убирать их с плиты. Из полученных продуктов должно выйти около десяти-двенадцати блинов. Когда закончите, не торопитесь мыть руки — вам еще нужно сделать начинку. Для этого порежьте некрупными кубиками или полосками репчатый лук, а очищенную морковку натрите на средней терке. Если вы используете замороженную зелень, промойте ее под теплой водой, чтобы она оттаяла, а потом нарубите как можно мельче. Чеснок освободите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Теперь выложите в сковородку с разогретым растительным маслом первые два ингредиента — морковь и лук — и подрумяньте их при постоянном помешивании. По желанию введите немного соли. Кстати, если хотите сэкономить время, измельчите все вышеуказанные продукты в блендере, а потом полученную массу три-четыре минуты обжарьте на медленном огне. Осталось совсем немного, так что соберитесь с силами и, не откладывая рецепт в сторону, продолжайте готовить. Итак, майонез смешайте с чесноком, а потом начинайте собирать торт. Делается это следующим образом: на большую плоскую тарелку положите первый печеночный блин, после смажьте его полученным соусом, а сверху аккуратно распределите по всей поверхности морковно-луковую смесь. Затем накройте вторым изделием и действуйте по той же схеме. Таким образом, израсходовав все продукты, в итоге вы получите аппетитное мясное блюдо. Не скупитесь на начинку и чесночный соус из майонеза, иначе кушанье выйдет слишком сухим. В самом конце обработайте бока блюда и «крышу» оставшимся соусом и посыпьте рубленой зеленью. Отправьте изделие на три часа в холодильник, а когда оно хорошо пропитается, порежьте на порционные куски и подавайте на стол. Кстати, если хотите снизить калорийность торта и повысить его «полезность», откажитесь от мысли покупать майонез в магазине. Сделайте продукт самостоятельно, для этого достаточно подобрать самый простой рецепт. Предлагаем элементарный вариант соуса на каждый день, для которого понадобятся следующие продукты: одной яйцо, ½ маленькой ложки сладкой горчицы, чуть меньше стакана оливкового масла, немного свежевыжатого лимонного сока и около шести граммов сахарного песка. Выложите в чашу для блендера яйцо, сахар, а также горчицу, и тщательно их несколько раз взбейте. Поваренную соль кладите, ориентируясь только на свой вкус. Теперь самое важное: не останавливая прибор, начинайте вводить растительное масло по две-три капли. Дело в том, что продукт должен соединиться с остальными составляющими соуса в единую массу, а для этого его следует добавлять очень аккуратно, то есть постепенно, иначе майонез может расслоиться. В самом конце выдавите лимонный сок и опять включите блендер. По желанию можно немного разнообразить рецепт, дополнив его свежей петрушкой или чесноком, которые придадут блюду особый аромат и пикантность. Учтите, что в готовом соусе не должно быть ни одного комка — в идеале масса получается пышной, однородной и чуть желтоватой по цвету. Домашний майонез подойдет не только для смазки печёночных тортов или котлет, но и для других блюд — добавляйте его в салаты, используйте как заправку для закусок, наносите на бутерброды. В общем, главное — научиться делать кушанье, а найти ему применение — это не проблема. Приятного аппетита! 
עוגת כבד עם חלב
כבד עוף מכיל הרבהמיקרו-אלמנטים שימושיים לגוף האדם. אלה כוללים חלבונים, מינרלים, קבוצות מסוימות של ויטמינים וקולגן. לכן, רופאים ממליצים בחום לכלול את המוצר הזה בתזונה, זה חשוב במיוחד לילדים. את הכבד אפשר לטגן, לתבשיל, להכין קציצות או לביבות. וכשניסיתם את כל המנות לעיל, שימו לב למתכון הזה. כמו שאומרים, הכל אלמנטרי פשוט, ועוגת כבד היא השתקפות הטובה ביותר של אמיתות ההצהרה הזו. זה לא משנה באיזו צורה האוכל נצרך, אם הוא מחומם או לא. ובכל זאת, הטעם שלו הוא משהו מיוחד לחלוטין. בשר רך יתאים לכל קיבה. אם אתה מוכן להתחיל להתנסות, בואו נתחיל! מצרכים: לעוגה:
- כבד עוף - 700 גרם
- תבלינים ופלפל שחור - אופציונלי
- 100 מיליליטר של מוצרי חלב מפוסטר
- 100 גרם קמח חיטה מנופה
- מלח בישול - לפי שיקול דעתה של כל מארחת (הכל תלוי בהעדפות האישיות של האדם)
- 30-40 מיליליטר שמן זית - לטיגון
למילוי ולרוטב:
- שלוש שיני שום
- 200 גרם בצל
- מיונז עדין - לטעום (כדי להפוך את המנה לא יבש מדי, לקנות חבילה של 200 גרם)
- שני גזרים גדולים
לקישוט:
- שלוש ביצי עוף מבושלות
- 50 גרם של שמיר טרי
- שתי עגבניות קטנות
אופן ההכנה: Рецепт любого аппетитного торта из куриной печени — со сметаной, сливками, на майонезе, с крахмалом или без него и так далее — хорош по-своему, так что тут уж каждая хозяйка выбирает то блюдо, которое ей больше всего приглянется. Тесто с добавлением пастеризованного молока получается более нежным по сравнению с остальным. Такое кушанье — идеальное блюдо для вашего малыша, ведь растущий организм, в особенности детский, нуждается в минералах, витаминах и белках, которые в достаточных количествах содержатся в печени. Готовить нужно не только вкусно, но и полезно, чем, собственно, немедленно и предлагаем заняться. Итак, вначале следует сделать тесто, хотя с чего начинать — не принципиально. Некоторые предпочитают поджарить начинку, а уже после переходят к самому главному. Без особых рассуждений давайте сконцентрируемся на следующем: промойте печень и откиньте ее на дуршлаг. Дело в том, что продукт должен очень хорошо стечь, иначе в тесте образуется лишняя жидкость, вследствие чего коржи получатся чересчур тонкими и будут плохо выпекаться. Теперь очистите печень от пленки, аккуратно сняв ее с помощью ножа, и размельчите в блендере. За неимением такого кухонного прибора можете воспользоваться обычной мясорубкой. Как видите, рецепт не содержит указания конкретного количества соли, молотого перца и тому подобного. У каждого свой вкус, поэтому эти ингредиенты кладите на свое усмотрение, главное — не переусердствовать! Можете добавить сушеные прованские травы или другие приправы, которые придадут блюду пикантность. Единственное условие — соблюдайте меру. Теперь в отдельной пиале взбейте венчиком яйца, а после перелейте их в печень, сюда же введите предварительно просеянную муку и молоко. Если оно слишком холодное, поставьте его на медленный огонь и немного подогрейте. Замесите тесто средней плотности: не очень жидкое, но и ни в коем случае не густое. Когда справитесь, раскалите сковороду, полейте ее оливковым или другим растительным маслом и сделайте не слишком толстые коржи. Выпекайте каждое изделие по четыре минуты с одной, а затем с другой стороны. После переложите их на тарелку и дайте остыть. Сами тем временем займитесь начинкой. Чуть выше мы уже указывали рецепт домашнего майонеза, так что можете приготовить его самостоятельно. Тем более что это совсем недолго и необременительно: пять минут — и соус стоит на столе. Ну а если нет ни времени, ни желания заниматься подобными экспериментами, поступите проще — купите продукт в магазине. Затем соедините его с очищенным и размельченным с помощью пресса чесноком и тщательно перемешайте. Морковку необходимо натереть на крупной или средней терке, а лук нашинковать как можно мельче. Выложите овощи в разогретый сотейник с маслом и обжарьте, пока они не приобретут красивый оранжево-золотистый оттенок. Для настоящих гурманов предлагаем рецепт слегка разнообразить, добавив порезанные мелкими кубиками шампиньоны, вешенки или белые грибы. Некоторые предпочитают добавлять сушеные продукты, однако в данном случае следует быть осторожной — они могут испортить блюдо. Чтобы этого не случилось, замочите грибы в горячей воде на полчаса, затем проварите в подсоленном кипятке и в самом конце обжарьте с овощами. Такая начинка не является стандартной — обычно в печеночный торт шампиньоны и вешенки не кладут. Чтобы не терять ни одной лишней минуты (ведь современные женщины довольно заняты — они старательно совмещают семейную жизнь с построением карьеры и реализацией себя в профессиональной сфере), поставьте вариться яйца. Пока они готовятся, остывшие коржи следует собрать в единое изделие — аппетитный торт. Сделать это проще простого! Смажьте небольшим количеством растительного масла плоскую большую тарелку, на которой планируете подавать блюдо. Делается это для того, чтобы кушанье не прилипло к дну посуды. Затем положите первый печёночный блин, нанесите на него толстый слой чесночного соуса и посыпьте обжаренными овощами. Тщательно распределите начинку по всей поверхности, работая ложкой, затем накройте первый «этаж» следующим изделием и действуйте точно так же, как описано выше. Уже через две минуты на столе появится очень красивое блюдо. Согласитесь, рецепт совершенно не сложный — у вас не должно возникнуть никаких трудностей с реализацией его на практике. Главное — это приложить максимум усилий! Когда торт будет готов, приступайте к украшению. Вареные яйца охладите в холодной воде, затем очистите и натрите на самой мелкой терке. Бока и верх изделия обработайте майонезом и посыпьте куриной стружкой. Завершающий этап — зелень. Нарубите ее и украсьте торт. Кстати, если планируете подавать кушанье гостям, необходимо уделить особое внимание его внешнему виду. Чтобы оно выглядело еще привлекательнее и аппетитнее, попробуйте сделать розочки из красных помидоров. Для этого следует выбрать спелый и очень крепкий, плотный овощ. Аккуратно снимите с него кожуру, обрезая ее по окружности плода. Толщина каждой пластинки должна быть не больше полутора сантиметров, но и не меньше 10 миллиметров. Конечно, в первый раз, скорее всего, розочки не выйдут, ведь срезать шкурку, не повредив ее, достаточно сложно. Но не стоит отчаиваться — в этом деле важна практика. Полученную «томатную» ленту сверните, соорудив из нее красивый цветок. Украсьте готовой розой торт, и можете выставлять его на стол. Гости будут приятно удивлены не только вкусом, но и внешним видом изделия. Готовьтесь «отбиваться» от множества похвал в свой адрес! В процессе кулинарных экспериментов и по мере накапливания опыта в приготовлении того или иного блюда, каждая хозяйка отмечает для себя какие-то определенные особенности, например, знает, из какого мяса котлеты вкуснее, какой картофель лучше разваривается и тому подобное. Кроме того, уже легче ориентироваться касательно времени и температуры, при которых изделие получается более красивым и аппетитным. Закусочный торт из куриной печени тоже обладает своими секретами:
- מיונז עדיף להשתמש דיאטה, אז את המנה לא תעבוד כזה נועז וקשה;
- הוספת מנגה או עמילן בבצק, אתה יכול לאפות עוגות עבותות וגבוהות;
- אם אתה רוצה לגוון את המילוי, רזה עם רצועות קשות של גבינה קשה, קוצצים את השום ומערבבים את החומרים עם שמנת, שמנת חמוצה או מיונז. עם הרוטב, פנקייק שומן;
- אל תשכח כי שמיר ופטרוזיליה לא רק לקשט את המנה, אלא גם לתת לו טעם האביב הטעם הטעם;
- אל תניח מיד את העוגה על השולחן, תן לו.מבשלים לפחות שעתיים. אחר כך העוגות יהיו ספוגות, והתבשיל ייצא עסיסי מאוד, עדין ורך. זה יכול להיות נצרך עם מיץ עגבניות, תה לא ממותק או קומפוט.
אנו מקווים שהמנה תצא מעולה! אנו מאחלים לכם ניסויים מוצלחים ומשוב נעים מאוכלים אסירי תודה! אנו ממליצים לקרוא:
