לחם שיפון בלחם: כבוד

כל אחד יכול לאפות לחם שיפון במכונת לחם.פִּילֶגֶשׁ אילו יתרונות יש ללחם כזה? הוא פופולרי בשל העובדה שהוא לא מתעצב לאורך זמן ונשאר רך. בנוסף, מאפים אלה מלאים בחומרים שימושיים וויטמינים:

ויטמינים של קבוצות B, P, E, D, K, C,
זרחן,
פחמימות,
מגנזיום,
אשלגן,
אבץ,
נחושת,
ונדיום,
סלניום,
ברזל,
ועוד רבים, חומרים שימושיים רבים אחרים.

לכל הרכיבים השימושיים הללו יש השפעה מועילה על גוף האדם. הם מונעים את החדרת יסודות רדיואקטיביים לדם. הם גם מפחיתים את האפשרות לפתח מחלות שונות, כגון:

יתר לחץ דם,
טרשת עורקים.

אבל אל תשכח את זה עבור אנשים שיש להםחומצת הקיבה מוגברת, אפייה לא רצויה (רק בכמויות קטנות). המרכיב הפעיל של לחם שיפון הוא לתת שיפון. מאלט עמוס בחומרים מזינים המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית. הודות לרכיב זה, גוף האדם מתנקה מפסולת ורעלים. אז, לאחר שלמדת על היתרונות והחסרונות הקטנים של לחם שיפון, אתה יכול ללכת ישירות למתכונים.

המתכון ללחם בורודינו

כדי לאפות לחם שיפון בורודינו במכונת לחם, תזדקק למרכיבים הבאים:

קמח חיטה (80 גרם);
קמח שיפון (480 גרם);
שמרים יבשים (2 כפית);
מלח (1-2 כפיות — לפי הטעם);
מאלט שיפון (4 כפות);
מותק (2 כפות, אם נוזלי, אז 3);
שמן צמחי (2 כפות);
חומץ תפוחים (2 כפות — נותן ללחם טעם חמוץ, אז קחו בחשבון את הטעם שלכם);
כמון כוסברה (להוסיף לפי שיקול דעתך).

שיטת בישול:מערבבים את הלתת בקערה נפרדת עם 80 מ"ל מים רתוחים. לאחר מכן מערבבים 330 מ"ל מים עם המרכיבים המפורטים לעיל לבישול (מערבבים היטב את כל החומרים כדי שלא יישארו גושים). לאחר מכן, הגדר את המצב המתאים לאפיית לחם. אנו מגדירים את הטיימר לזמן הדרוש למכונת הלחם שלך, מכיוון שכולם שונים. המתכון המובא לעיל מתאים לכל מכונת לחם.

מתכון ללחם דונייצק — אפייה קלאסית

כדי להכין אותו נצטרך:

מים (360 מ"ל);
קמח שיפון (300 גרם);
קמח חיטה (200 גרם);
יבשה יבשה (7.5 גרם);
גלוטן (5 גרם);
מלח (לפי הטעם);
שמרים יבשים (1.5 כפית)

שיטת בישול:מניחים את כל המרכיבים הרשומים לעיל בקערת מכונת לחם (הם רשומים לפי הסדר שיש לעקוב אחר הכנת המתכון הזה). טיפ: מערבבים גלוטן עם קמח מראש. אם מכונת הלחם שלכם מאפשרת ללחם לתפוח במצב מתוכנת מראש, אז השתמשו בשיטת הבישול לדיאטה, לחם דגנים מלאים או שיפון (שוב, קחו בחשבון את היכולות של מכונת הלחם שלכם). אם מכשיר הלחם אינו כרוך בהליך זה, עליך להכין אותו באופן ידני. תחילה יש ללוש את הבצק ולכוון את המצב ל"לישת בצק שמרים" ומשאירים כ-2-3 שעות (עד שהבצק מכפיל את נפחו). לאחר הכפלת מסת הבצק, מכוונים את זמן האפייה ל-50-60 דקות. כדי להבטיח שלמאפייה שלך יהיה קרום יפה ללא סדקים או תפרים, השתמש בכף רטובה או בידיים לחות כדי להחליק את הבצק.

מתכון ללחם שיפון חובב במכונת הלחם

סוג זה של לחם הוא רפרפת, שכן קמח קלוף משמש להכנתו. אז, המוצרים הדרושים:

מאלט (3 כפות);
כוסברה טחונה (1 כפית);
קמח שיפון קלופים (70 גרם);
מים רותחים (250 מ"ל).

מרכיבים אלה משמשים לחליטה. המרכיבים הבאים משמשים להכנת הבצק:

עלי תה מבושלים מראש;
מלח (לפי הטעם);
סוכר (לפי הטעם);
דבש / דבש (1 כף);
קמח קלופים שיפון (330 גרם);
קמח חיטה כיתה 2 (80 גרם);
גלוטן (1 כף);
חורף יבש (1.5 כפות);
שמרים יבשים (1 כפית).

שיטת בישול:בתחילה, כדי להכין את המתכון הזה, אתה צריך להכין את עלי התה. כדי לעשות זאת, מערבבים את כל המוצרים הדרושים לחליטה במיכל נפרד. הכניסו את התערובת שהתקבלה לתנור שחומם מראש ל-65 מעלות כדי להתחיל בתהליך ההסתרה. הזמן שהתערובת בתנור הוא — כשעתיים. לאחר שחלף הזמן, מצננים את התערובת שהתקבלה לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מערבבים את המולסה/דבש עם כמות קטנה של מים ומוסיפים לתערובת. לאחר מכן, הוסיפו את שאר המוצרים (מצוין הסדר שבו יש להוסיף את הרכיבים). מערבבים הכל ביסודיות. מניחים את ההרכב שהתקבל בקערת מכונת לחם וקבעו את מצב "לישת בצק שמרים". אם מכונת הלחם שלך לא יכולה להתמודד עם המשימה, אז אפשר לעזור לה באופן ידני. אבל זכרו: כדאי להשתמש רק בכלי פלסטיק או עץ כדי לא לפגוע בפני השטח של כלי הבישול. לאחר שהבצק הסמיך, משאירים אותו לתפיחה של 2-3 שעות. לאחר שחלף הזמן, בחר במצב "אפייה", הגדר את הזמן המתאים למכונת הלחם שלך. אל תשכח את הקרום. כדי לעשות את זה אחיד וחלק, אתה צריך להחליק את המשטח עם ידיים רטובות. המתכון הזה יהווה ליווי נעים למנה האהובה עליכם. אפייה — אחד המרכיבים החשובים של השולחן החגיגי. הפתיעו את האורחים שלכם באישיות שלכם. בהצלחה וכמובן, תיאבון!