היום אפשר לקרוא לטיגון אווירנס אמיתי של מכשירי חשמל ביתיים. וזו לא הגזמה, כי המכשיר הזה משלב את הפונקציות של כמה מכשירי מטבח בבת אחת - כיריים, תנור, גריל, טיגון עמוק, מיקרוגל, טוסטר, מכונת קבב, מעשנה, ספינת קיטור ואפילו תנור רוסי. לא מאמין לי? לאחר מכן ננסה להבין במה מדובר וכיצד לבחור טיגון אוויר מבין הדגמים הרבים המוצגים. הטיגון האוויר הופיע באמצע שנות השמונים של המאה הקודמת בארצות הברית. מכשיר ביתי זה קיבל את השם הזה מכיוון שמבשלים בו מזון באמצעות זרמי אוויר חם. בנוסף, ניתן לבשל בו מנות על האש. בארצנו, הטיגון האוויר עדיין לא זכה לפופולריות רבה. הקונים נזהרים מהרבגוניות המפורסמת, והם מסתכלים על המכשיר החדש בזהירות. אבל היצרנים טוענים שהאייר פרייר מכין אוכל טעים ובריא. ניתן לבשל מספר מנות בו זמנית בטיגון אוויר.
- זרמים של אוויר מחומם משמשים לחום עודף שומן ממוצרים, ובכך להפחית את הערך הקלורי שלהם;
- חומרים מועילים וויטמינים נשמרים כמה שיותר;
- תהליך הבישול מתרחש אך ורק בשל האוויר החם; במכשיר זה אין קרינת מיקרוגל במיקרוגל;
- מנות באוויר יכול להיות מוכן ללא שימוש בשמן, כלומר, מסרטנים אינם נוצרים במזון.
עיצוב פלא
לפני בחירת הטיגון האוויר שלך, אתה צריךלהבין מהו המכשיר הזה וכיצד הוא פועל. חיצונית, תנור ההסעה הוא מיכל גלילי שקוף עשוי זכוכית עמידה בחום, המותקן על מעמד פלסטיק מיוחד המגן על השולחן ממגע עם מכשיר חם שפועל. החלק העליון של האייר פרייר סגור במכסה, וזה די מרשים - משקלו 2.5 ק"ג. משקל כה גדול נוצר בשל העובדה שלוח הבקרה ממוקם בצד החיצוני של הכיסוי, וגוף החימום והמאוורר קבועים מבפנים. ישנם שני סוגים של גוף חימום - הלוגן או גוף חימום. במקרה הראשון, החימום מהיר יותר. מאווררים שונים במספר המהירויות. לדגמים פשוטים יותר יש רק מהירות אחת, בעוד של"מתקדמים" יכולים להיות עד שלוש. ויש לשים לב שככל שהמהירויות הללו גבוהות יותר, כך היכולות ומגוון המנות שתוכלו לבשל בטיגון אוויר רחבים יותר. ניתן להניח ניירות אפייה ומדפים בתוך הטיגון האוויר, ובכך להשיג עד שלוש רמות בו-זמנית לבישול מספר מנות. אבל זכור שפרסום שטוען שריחות לא מתערבבים בטיגון אוויר הוא לא הגיוני. הטעמים בהחלט יתחברו. לכן, עליכם לבחור את המוצרים הנכונים שתבשלו יחד. לדוגמה, אתה לא צריך לבשל דגים ופשטידות בו זמנית, אבל עוף ותפוחי אדמה - אין בעיה. יתרה מכך, בעת הכנת מנות שונות בו זמנית, כדאי לבחור מוצרים הדורשים תנאי טמפרטורה זהים לבישול. לזמן הבישול אין תפקיד מיוחד. ניתן פשוט להסיר את המוצר שהוכן קודם לכן בעת הצורך. בטיגון אוויר, הערכה כוללת לרוב מגש אפייה רשת לאידוי, שלוש מגררות, מעטפת - טבעת מגדלת ששמים על הבקבוק להוספת נפח, ארבעה שיפודים ומלקחיים. יתרונות
חסרונות
בישול ב aerogril
תהליך הבישול פשוט מאוד.מוצרים מונחים לטיגון האוויר, המכסה נסגר והתהליך מתחיל. בהתאם למה שצריך לבשל, נקבעת הטמפרטורה, שיכולה לנוע בין 65°C ל-260°C, ומהירות המאוורר וזמן הסיבוב נקבעים. גוף החימום מספק את הטמפרטורה שנקבעה, והמאוורר מספק הסעה של אוויר חם דרך הבקבוק. הודות לכך, המנה מחוממת באופן שווה מכל הצדדים. ניתן להשוות זאת, למשל, עם גריל, שבו טיגון כזה מתבצע על שיפודים מסתובבים על גופי חימום, או עם תנור מיקרוגל, שבו גלי מיקרוגל משתקפים מקירות החדר הפנימי.
סודות של "תקשורת"
בעבודה עם מטגן אוויר, עליכם לדעת ולזכור מספר נקודות:
- לערום אותו חזק מדי זה לזה האוכל לא שווה את זה;
- האוויר צריך להסתובב בין המוצרים בחופשיות - המרחק ביניהם צריך להיות לפחות שלושה סנטימטרים, ובין המוצרים ואת הקירות של הגריל - יותר מחצי ס"מ;
- על הסורגים, האוכל מוכן מהר יותר;
- Aerogrill לבישול בכל שולחן חום עמיד מתאים, אשר יכול לעמוד בטמפרטורות של עד 280 °, כולל סירים ומחבתות קונבנציונליים;
- את המנה מוכנה יש להוציא עם מלקחיים מיוחדים אשר נכנסים סט שלם של aerogrill;
- אם במהלך תהליך הבישול נפתח המכסה, האיורוגריל מכובה באופן אוטומטי - הוא יופעל רק לאחר סגירת המכסה;
- זמן הבישול של המנה הוא בתוך שעה, למשל, עוף בגריל מבושל בו בערך ארבעים דקות;
- צלוחיות של aerogrills עשויים זכוכית עמיד השפעה, אבל עם טיפול זהיר יכול לשבור.
יכולות טיגון אוויר
למי שרוצה לבחור לעצמו טיגון אוויר,השאלה החשובה היא מה אפשר לבשל בו. היצרנים טוענים שהאפשרויות שלו אינסופיות וניתן לבשל כמעט כל דבר בטיגון אוויר - מקינוח ועד מרק. לדוגמה, אם אתה לוקח מוצרי בשר, אז באמצעות טיגון אוויר אתה יכול לתבשיל או לעשן אותם, לבשל קבבים, חזיר. כמובן שאלו לא יהיו אותם קבבים שתבשלו על הגריל, אבל הם יהיו קבבים מטוגנים אמיתיים. הדרך היחידה שהם יהיו שונים היא שלא יהיה להם את הריח המעושן האופייני. העישון גם מזכיר רק במעורפל את הדבר האמיתי, אם כי תנור ההסעה מספק אפשרות להוסיף שבבים או תכשיר עישון שייתן את העשן הרצוי. בנוסף, בטיגון אוויר ניתן לטגן דגים, לבשל דייסה, מרק, לאפות פיצה ולהכין מנות רבות אחרות. אפשר אפילו להכין בו קינוח - פשטידות, ריבה, מרנג וכדומה. זה יהיה עוזר טוב כששימורים מזון - זה מאוד נוח לעקר צנצנות. המכשיר יכול להחליף במידה רבה מיקרוגל - ניתן להפשיר אוכל או לחמם בו כלים. נכון, זה יכול להיעשות מהר יותר במיקרוגל, אבל אם אין לך, אז טיגון אוויר יחליף אותו. יש לציין כי לא כל הדגמים הם אוניברסליים כפי שהם מתוארים בפרסום. לא כל דגם יכול לבשל מגוון כה רחב של מנות. אם אתה מעוניין כיצד פועל תנור הסעה, כיצד לבחור אותו, במה תלויות היכולות שלו, אז אתה צריך לדעת שהם תלויים ישירות במספר מהירויות המאוורר. בטיגון אוויר במהירות אחת אפשר לבשל בקלות מנות פשוטות - דייסה, מרק, עוף בגריל, תפוחי אדמה מטוגנים וכדומה. במכשירים בעלי שלוש מהירויות, בעלי מהירות מאוורר נמוכה, בינונית וגבוהה, ניתן לתבשיל, לעשן אוכל, להכין יין חם, מרנגים, יוגורט, פשטידות ועוד ועוד. בדגמים המתקדמים ביותר, קיים מבחר גדול של מצבי טמפרטורה - עד תשעה, התאמת מהירות ההסעה, כמו גם מחוון פעולה. היכולות של טיגוני אוויר כאלה גבוהות מאוד. אבל אנחנו חייבים להודות שלפי הבעלים של מטגנים אוויר, פשטידות בתנור עדיין טובות יותר. עם זאת, הטיגון האוויר אינו מיועד להתחרות בו. במקום זאת, הוא יכול להחליף רק מכשירי מטבח קטנים כמו ספינת קיטור, מיקרוגל, טוסטר וכדומה. בנוסף, קל יותר לבשל מנות המצריכות הוספת מרכיבים בשלבים על הכיריים. לדוגמה, דייסת אורז אפשר לבשל בטיגון אוויר, אבל סולת לא. כשתתחילו לעבוד עם תנור הסעה, תצטרכו להסתגל לעבודה איתו: ללמוד כיצד לבחור את הטמפרטורה ואת מהירות המאוורר הנכונים. ואז תוכלו להכין במהירות ובקלות מנות בריאות וטעימות.
מאפיינים
לפני שבוחרים מטגן אוויר, כדאיללמוד את המאפיינים הטכניים שלו. מידותיו הכלליות קטנות - עד חצי מטר גובה וארבעים סנטימטר קוטר. מכיוון שהטיגון האוויר מגיע עם טבעת להגדלת הנפח, נפח הבקבוק מצויין בשני גדלים. הכיסוי של המכשיר יכול להיות ציר, מותקן על תושבת, או נשלף. מכסה הצירים מצויד בבולם זעזועים למקרה שייסגר בטעות. כיסויים על התושבת בטוחים ונוחים יותר לשימוש. כל הדגמים מצוידים בטיימר, אך בחלק מהדגמים המתקדמים יותר יש גם טיימר השהיית בישול, שהוא תכונה נוחה מאוד. אתה יכול לשים בו את המוצרים הדרושים מראש ולהגדיר טיימר לזמן מסוים. ארוחה חמה תהיה מוכנה לחזרתכם. זה אותו דבר עם חימום. כמעט כל דגמי הטיגון האוויר מצוידים בפונקציית ניקוי עצמי. ציפוי מיוחד מבטיח זאת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך חומר ניקוי ומים לתוך הבקבוק, להפעיל את המכשיר, ולאחר זמן מסוים, המצוין בגיליון הנתונים, תנור ההסעה יהיה נקי. אבל, עם זאת, מדי פעם אתה עדיין צריך לשטוף אותו ביד. במקרה זה, הגן עליו מפני פגיעות מקריות, מכיוון שכאמור לעיל, למרות שהזכוכית עמידה בפני פגיעות, אסור ליפול או לפגוע בבקבוק - הוא עלול להיסדק. ניתן לשטוף את הבקבוק גם במדיח כלים. הטיגון האוויר הוא מכשיר מטבח נוח מאוד. התכונות החדשניות שלו יהפכו את חייכם לקלים הרבה יותר ויחסכו לכם זמן. בחירת הדגם תלויה רק במה שאתה הולך לבשל בטיגון האוויר, כמו גם ביכולות הפיננסיות שלך.
