רוב עקרות הבית חוו מזמןבפועל, התכונות המועילות ומגוון הרחב של יישומים קולינריים של אבוקדו הם צמח פרי ירוק עד זה מהמשפחה הפרסית של משפחת ה-Laraceae. Persea americana, או הפרי המוכר יותר בשם אבוקדו, היה כבר די הרבה זמן מרכיב בסלטים השופעים, האקזוטיים והפיקנטיים שניתן למצוא לעתים קרובות כל כך בתפריט, ממסעדות יקרות ועד כמה בתי קפה יוצאי דופן. ולמה כל זה? כן, מכיוון שהאופנה והפריבילגיה של בחירת זה, למעשה, פרי זה נקבע בעיקר על ידי גורמים כגון: שימושיות שלא יסולא בפז, קבוצה ייחודית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, כמו גם התמקדות פשוטה ובנאלית במשהו חדש ויוצא דופן.
תכונות של אבוקדו פירות
על מנת שתוכלו לקנות פרי אבוקדוכדי שיהיה קל להבין שזהו הנציג שחיפשתם, החלטנו לתאר מעט על תכונות המראה שלו ועוד. אז, אבוקדו הוא פרי בצורת אגס, אורכו 5-10 ס"מ ומשקלו - 0.05-1.8 ק"ג. קליפת הפרי ירוקה כהה וקשיחה. לאחר ששכבו זמן מה, או התבשל יתר על המידה, הוא הופך לשחור. עיסת הפרי בדרך כלל בצבע צהוב-ירוק וירוק, מכילה הרבה שומן וחומרים שמנים. הטעם של עיסת האבוקדו מזכיר במעורפל תערובת של פירה ירוק וחמאה, שבה לפעמים אפשר לחוש בטעם אגוזי. בתוך הפרי יש זרע גדול המופרד בקלות מהעיסה. הזרע עצמו נחשב רעיל, ולכן בהחלט לא מומלץ לאכול אותו. אחרת, צפו לתגובה אלרגית או לבעיות חמורות במערכת העיכול. אבוקדו נחשב לעשיר בקלוריות, כאשר 100 גרם מהמוצר מכיל: תכולה קלורית של 118 קק"ל, חלבונים - 1.6 גרם - 2.1 גרם, שומנים - עד 30 גרם, חומרי נטל - 3.65 מ"ג, אשלגן - 437.27 מ"ג, מלחי חומצה פולית - 45.19 מק"ג, נחושת - 0.19 מ"ג, ויטמין C - 5.77 מ"ג, ויטמין K - 14.6 מ"ג, ויטמין B6 - 0.2 מ"ג. אז בואו לגלות את המתכונים הכי טעימים ומגוונים עם אבוקדו:
רולס עם אבוקדו ושרימפס
המנה הנפוצה ביותר, הכוללתהכולל אבוקדו בצורה הרמונית - אלו לחמניות. לטעם פיקנטי אפשר למצוא גם שרימפס בגלילות אבוקדו. אז, כדי להכין לחמניות עם המרכיבים האלה תצטרך:
- מים 450 גרם;
- אורז - 350 גרם;
- שרימפס - 400 גרם;
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- סוכר - 2 כפית;
- מלח - 2 כפית;
- חומץ אורז - 2.5 כפות. l;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- נורי - 7 גיליונות;
- מיונז - 200 מ"ל;
- וואסאבי - לפי הטעם;
- רוטב סויה - לפי הטעם.
אופן ההכנה:שוטפים ומבשלים את האורז במשך 15 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, הסר ומקרר אותו מתחת למכסה סגור. לאחר מכן נוסיף חומץ, סוכר ומלח לאורז. מערבבים הכל ביסודיות. זורקים את השרימפס למים רותחים ומבשלים 3 דקות. לאחר התקררות - אנחנו מנקים אותם. מקלפים את האבוקדו, מסירים את הגלעין וחותכים את עיסת האבוקדו לרצועות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומערבבים עם מיונז. מניחים שכבה דקה של אורז מבושל על דפי הנורי ומורחים במיונז וגבינה. מניחים מעל שרימפס ואבוקדו. לאחר מכן, מגלגלים את דף הנורי בחוזקה לגליל וחותכים ל-6-8 חתיכות. אנחנו שמים הכל יפה בצלחת ומגישים את הלחמניות הטעימות והבריאות שלנו עם אבוקדו ושרימפס עם ווסאבי ורוטב סויה. בתאבון!
מתכון לסלט אבוקדו, עוף וענבים - זה פשוט ללקק אצבעות טוב!
זה סלט אבוקדו, המתכון בפניםתכונות, בשל פשטות ההכנה שלה וזמינות המרכיבים, נערצים על ידי "אוכלים טעימים" וגורמה נלהבים רבים. אז בואו ניגש לעניינים. תצטרך:
- אבוקדו - 1 pc.;
- בשר עוף (ללא עצמות ועור) - 800 גרם;
- קלמנטינות - 2 יחידות;
- ענבים שחורים - 200 גרם;
- אגוזי לוז - 50 גרם;
- סלט - כמה עלים;
- מיונז - 2 כפות;
- יין אדום יבש - 1 כף;
- קרם - 3 כפות;
- מיץ תפוזים - 3 כפות;
- מלח - 1/2 כפית
אופן ההכנה:חותכים את הבשר לחתיכות קטנות שוות. מוציאים את הגלעין מהאבוקדו וחותכים את הבשר לרצועות. מקלפים את הקלמנטינות ומחלקים לפלחים. מניחים עלי חסה על צלחת. מניחים על העלים את הקלמנטינות, האבוקדו, הבשר והענבים המעורבבים מראש. לאחר מכן מערבבים מיונז, יין לבן, שמנת ומיץ תפוזים, מוסיפים מלח לפי הטעם. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הסלט. מפזרים את המנה המוגמרת באגוזים מרוסקים. בתאבון!
אבוקדו וסלט פקין פקין
תצטרך:
- אבוקדו - 2 יחידות;
- כרוב סיני - 300 גרם;
- גבעול סלרי - 100 גרם;
- פלפל מתוק - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 100-150 גרם;
- מלח — לטעום.
אופן ההכנה:שוטפים כרוב סיני, סלרי, פלפל מתוק ואבוקדו, קוצצים דק, מוסיפים מלח. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. מניחים את הסלט המוכן במנות על עלי כרוב סיני. העלים אינם גדולים ומופקים מהחלק האמצעי של ראש הכרוב. זהו, בשלב זה הסלט הפשוט, הטעים והבריא הזה נחשב מוכן. בתאבון!
סלט שכבות עם אבוקדו "אלכימאי" ובשר סרטנים
מרכיבים:
- מלפפון טרי 2 יח ';.
- בשר 300 גרם;
- ביצה 3 חתיכות;
- תפוח 1 PC.
- שום 2 שיניים;
- אבוקדו 1 PC;
- לימון 1/2 יח ';.
- מלח, פלפל;
- מיונז;
- קוויאר וירק לקישוט.
אופן ההכנה:מפרידים את האבוקדו מהגלעין, חותכים את העיסה וקוצצים דק. לוחצים את השום במכבש שום. מערבבים שום עם אבוקדו, מוסיפים מיונז. מניחים את השכבה התחתונה בקערת סלט שקופה. מעל מניחים מלפפונים טריים חתוכים לרצועות דקות. השכבה השלישית היא בשר סרטנים, קצוץ דק. יוצקים מיונז ופלפל על התערובת שהתקבלה. קולפים את התפוח ומסירים את הליבה. ואז חותכים אותו לרצועות דקות ומפזרים מיץ לימון מעל. התפוח הוא השכבה הרביעית. מרתיחים את הביצים, מניחים להן להתקרר ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. קוצצים דק את החלבונים לקוביות ומניחים בשכבה. משמנים במיונז. והשלב האחרון הוא לפזר הכל בחלמון קצוץ, לקשט הכל בקוויאר ועשבי תיבול.
סלט מעורר תיאבון עם אבוקדו ופירות ים
סלטי פירות ים ואבוקדו, מתכונים עבורםבפרט, ראויים לתשומת לב מיוחדת, מכיוון ששני המרכיבים הללו משולבים בצורה הטובה ביותר, משלימים ומעשירים זה את זה. ולדוגמא, הנה מתכון אחד לסלט פשוט וטעים שכולל אבוקדו וטונה. מרכיבים:
- טונה משומנת - צנצנת אחת;
- אבוקדו - 2 חתיכות;
- מלפפונים - 2 חתיכות;
- שום - 1 ציפורן;
- מיונז - 1 כף. כפית.
אופן ההכנה:מסירים את הגלעון מהאבוקדו השטוף וחותכים את העיסה מהעור (לא זורקים את הקליפה). ואז חתכנו אותו לקוביות קטנות. אנחנו מנקים את השום וסוחטים אותו דרך מכבש שום. שוטפים את המלפפונים וחותכים לרצועות דקות. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים המוכנים יחד עם הטונה ומתבלים במיונז. מניחים את התערובת המוכנה לתוך עור האבוקדו. מניחים את המנה שהתקבלה על צלחת. ובכן, כל הנשים היקרות, המנה מוכנה! ולבסוף... אבוקדו, יש היום הרבה מתכוני סלטים, וכל אחת מהאפשרויות המוצגות ראויה לתשומת לב מיוחדת ו"כבוד קולינרי". לכן, לא משנה באיזה מתכון תבחרו שכולל אבוקדו, תמיד תגיעו למטרה. אחרי הכל, אבוקדו הוא... זהו ים של ויטמינים ובריאות! אנו ממליצים לקרוא:
