חומץ תפוחים מקובל כמעט בכל העולםתרופת פלא לכל המחלות. האם זה באמת עוזר בטיפול במחלות קשות הוא נושא שנוי במחלוקת. עם זאת, עבור כל מיני מתכוני יופי, מוצר הנס הזה הופך למרכיב הכרחי. הם משתמשים בו לטיפול וחיזוק שיער, מוסיפים אותו למסכות וקרמי פנים, עושים איתו אמבטיות רגליים וידיים וכמובן משתמשים בו. חומץ תפוחים עוזר להילחם במשקל עודף. הם מתייחסים לחומץ תפוחים בדבש בכבוד מיוחד. אגב, בחלק מהמתכונים מומלץ להוסיף דבש לחומץ מוכן, בעוד שבמקרים אחרים מומלץ להשתמש בחומץ תפוחים שהוכן בדבש. בכל אחד מהמקרים הללו, השילוב של חומץ תפוחים ודבש נחשב ליעיל ביותר (לעומת "סתם חומץ"). בואו לגלות מדוע מוצר זה צבר מוניטין שכזה וכיצד להכין אותו בבית.
מהו חומץ תפוחים תפוח?
בעצם, המוצר הזה הוא לא יותר מאשרחוּמצָה. רק חומצה זו מתקבלת אך ורק בשיטות טבעיות, מחומר הגלם הטבעי ביותר - תפוחים. יתר על כן, לחלוטין לא נעשה שימוש בתוספים כימיים בתהליך הכנת חומץ תפוחים. הוא מתקבל בשתי דרכים: בתסיסה טבעית ובהוספת שמרים. איך הופכים תפוחים לחומץ? אנשים שאלו את המתכון להכנתו מהטבע עצמו. בתנאים טבעיים מתקבל חומץ כתוצאה מתסיסה של תפוחים בשלים מדי: סוכר פירות הופך לחומץ בעזרת חיידקי חומצה אצטית. כאשר מכינים חומץ, אנשים קודם כל סוחטים את המיץ מהתפוחים. המיץ מתחיל לתסוס, ומהסוכרים נוצר סיידר (נוזל המכיל אלכוהול), שבתורו מועשר בחמצן והופך לחומצה אצטית. במקביל, ראשית, כל התכונות הנפלאות של תפוחים נשמרות, ושנית, חומרים שימושיים חדשים מסונתזים: תרכובות מינרליות וחומצות אורגניות. הם המעניקים לחומץ תפוחים את סגולותיו המרפאות: היכולת לפרק שומנים ופחמימות, להמריץ את חילוף החומרים ולהפחית את התיאבון. אם אתה מוסיף דבש לחומץ תפוחים, השפעתו לא רק מוגברת, אלא גם מתווספת על ידי סגולות הריפוי של הדבש.
חומץ תפוחים עם דבש בשמרים
הכן את מוצר הריפוי הזה בביתבתנאים האלה זה בהחלט אפשרי, אם כי התהליך עצמו די ארוך. הכנת חומץ תפוחים טבעי ייקח לך יותר מיום אחד או אפילו יותר מחודש אחד. אך כתוצאה מכך תקבלו מוצר טבעי נפלא שתוכלו להשתמש בו לטובת הבריאות והיופי שלכם. מרכיבים:
- קילוגרם של תפוחים;
- ליטר מים;
- 100 גרם של דבש;
- 10 גרם של שמרים.
הֲכָנָה:כדי להכין חומץ, אתה צריך לקחת רק תפוחים בשלים מאוד או אפילו בשלים מדי, רק דבש טבעי ושמרים "חיים". ראשית, אתה צריך לגרר את התפוחים עם הקליפה והזרעים או לשים אותם במטחנת בשר. לאחר מכן המים (רצוי מעיין או מיושב) מורתחים ומקוררים למצב חם, ולאחר מכן מדללים את מסת התפוחים במים אלה. אגב, אין להשתמש בכלי אלומיניום או פלסטיק להכנת חומץ תפוחים: רק זכוכית, אמייל או נירוסטה. לאחר מכן, מוסיפים דבש ושמרים למחבת עם תפוחים, מערבבים הכל היטב ומניחים לתסיסה למשך עשרה ימים. חשוב! המיכל צריך להיות בעל צוואר רחב: ככל ששטח תערובת התפוחים המגיע עם האוויר גדול יותר, כך תהליך התסיסה אינטנסיבי יותר. לכן, אין צורך לכסות את הכלים במכסה. במהלך תקופה זו, יש לערבב כל הזמן את התערובת: לפחות פעם ביום. לאחר עשרה ימים יש לסנן את התערובת ולהוסיף לה מנת דבש חדשה (מאה גרם דבש לליטר נוזל). לאחר שהדבש נמס לחלוטין, יוצקים את החומץ לצנצנות של שלושה ליטר, מכסים אותן בגזה ומשאירים לתסוס כחודש נוסף (ארבעה עד שישה שבועות). החומץ נחשב מוכן עם סיום התסיסה: הנוזל בצנצנות הופך לבהיר יותר, שקוף ונוצרים משקעים בתחתיתו. את חומץ התפוחים המוגמר יש לנקז, לסנן, לבקבק, ולאטום את הבקבוקים עצמם בפקקים אטומים (אפשר למלא אותם בפרפין). חומץ צריך להיות מאוחסן במקום חשוך וקריר למדי.
חומץ תפוחים
הכנת חומץ תפוחים עם המתכון הזהבדומה לשיטה הראשונה. עם זאת, עדיין יש הבדל קטן (או, להיפך, גדול). מתכון זה אינו משתמש בשמרים ומשתמש בתסיסה טבעית כדי להפוך מיץ תפוחים לחומץ. מרכיבים:
- תפוחים;
- מותק;
- מים.
הֲכָנָה:כדי להכין חומץ לפי המתכון הזה, אנחנו לוקחים גם תפוחים בשלים מאוד או בשלים מדי. אנחנו שוטפים אותם, חותכים את כל החלקים המקולקלים וטוחנים אותם לעיסה (באמצעות מטחנת בשר, פומפיה או בלנדר). כמות המרכיבים הנותרים נקבעת לפי נפח המסה המתקבלת: עבור חמישה ליטר תפוחים - ליטר אחד של מים ודבש. מניחים את התפוחים בסיר גדול, מוסיפים מים ודבש ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן מכסים את המיכל בגזה או במגבת דקה ומניחים לתסיסה למשך שלושה שבועות. שימו לב שלמתכון הזה לוקח יותר זמן לתסוס את התפוחים כי אנחנו לא מוסיפים שמרים לתפוחים. במהלך שלושת השבועות הללו, אל תשכח לערבב מעת לעת את מסת התפוחים (כמו במקרה הראשון). לאחר שלושה שבועות של תסיסה תפוחים, מסננים את התערובת דרך בד גבינה מקופלת במספר שכבות, זורקים את החלק העבה, יוצקים את הנוזל בחזרה למחבת ומוסיפים לו שוב דבש (באותה פרופורציה). אנחנו מכסים שוב את המחבת בגזה ומשאירים את ה"מחית" שלנו כדי להגיע למצב הרצוי למשך שלושה שבועות נוספים. אנו גם קובעים את מוכנות החומץ: הנוזל נעשה קל יותר, והמשקעים נפלו לתחתית. עכשיו אנחנו שופכים את החומץ לבקבוקים, אוטמים אותם ומשאירים אותם לאחסון.
כמה שימושי חומץ תפוחים?
ולבסוף, על היתרונות של חומץ תפוחים וכיצד הוא עוזר לך לרדת במשקל. החומרים המועילים העיקריים הכלולים בחומץ תפוחים:
- בטא קרוטן. נוגד חמצון רב עוצמה שמאט את תהליך ההזדקנות. זהו כלי מצוין למניעת מחלות לב וסרטן ומשפר את החסינות.
- ויטמין B1. אחראי על שריפת שומן והספקת אנרגיה לגוף.
- ויטמין B2. מקדם עור בריא.
- ויטמין B6. משתתף בסינתזה ובפירוק של חלבונים, מנרמל מטבוליזם (מטבוליזם).
- ויטמין B12. יש לה השפעה מועילה על מערכת העצבים ולוקחת חלק בהמטופואיזיס (היווצרות כדוריות דם אדומות).
- ויטמין E. מנטרל רדיקלים חופשיים, מונע התרחשות סרטן ומערכת חיסונית לקויה.
- אשלגן זה הכרחי לתפקוד תקין של תאים. זה אחראי על מאזן המים בגוף, מנרמל את חילוף החומרים המינרלים.
- מגנזיום משתתף בסינתזת חלבון ויצירת עצמות. מוריד לחץ דם, משפר את הלב והמעיים.
- פקטין מקדם עיכול טוב, מוריד כולסטרול, מחזק את כלי הדם.
- גופרית. זה ממלא תפקיד פעיל בסינתזה של רקמת חיבור, משפיע לטובה על מצב העור, השיער וכלי הדם. משתתף בחילוף החומרים.
- זרחן כלי חיוני לחיזוק שיניים ועצמות. מסדיר את חילוף החומרים האנרגטי.
אם התכונות הנתונות של החומרים הכלוליםבחומץ תפוחים, עדיין לא שכנעו אותך ביתרונות שלו, אז דעו שחומץ תפוחים באמת עוזר להיפטר מקילוגרמים מיותרים. זה קורה מכיוון שהפקטין הכלול בחומץ תפוחים (בריכוז גבוה) מפחית את שקיעת השומן ו"מאט" את הופעת הרעב. וזה, בתורו, מוסבר ביכולתו של הפקטין לספק רמות סוכר תקינות. אז אל תסרב לסם הפלא הזה, שהומצא על ידי הטבע עצמו. וסיפרנו לכם איך להתאים מתכון טבעי לבישול ביתי. מבשלים לא רק מה טעים, אלא גם מה בריא. בהצלחה! אנו ממליצים לקרוא:
