מתכון סלט סלק לחורף סלק נחשב בצדק למחזיק השיאתוכן של חומרים שימושיים. ירק שורש זה מכיל ויטמינים, מינרלים וביופינואידים רבים. הוא מכיל הרבה חלבונים, סוכרים, פקטין, חומצות לימון, מאלית וחומצות אוקסלית. הוא עשיר בויטמיני B, רוטין, חומצה פולית, ויטמינים P ו-C.

סלק - אלוף ויטמינים

סלט סלק מתהדר בהכילברזל, יוד, מנגן, קובלט, אבץ, נחושת ואנזימים המווסתים תהליכי מחזור הדם. מי שרוצה לתת מאבק ראוי להצטננות ושפעת בחורף שיאכל יותר סלט סלק. יתרה מכך, זה לא לוקח הרבה זמן לעשות, זה לא מכביד כלכלית וזה לא קשה. סלק משמש להכנת מנות ראשונות מדהימות, מנות שניות טעימות, וסלטים מספר עשרות. הסלט הפופולרי ביותר מזה שנים רבות הוא ויניגרט. גם בחורף וגם בקיץ הוא אורח רצוי על השולחן. בעקבות הסלט הרוסי המפורסם הזה יש סלטי סלק עם תפוחים, כרוב לבן, חמוציות, בצל, צימוקים, רוטב חזרת ומרינדות שונות. אפשר ליהנות מירק השורש הבריא והטעים הזה כל השנה, אבל הוא בעל ערך במיוחד בחורף. לכן עקרות בית מנוסות מכינות ומעבירות זו לזו את תכשירי החורף הטעימות ביותר, שטובות הן לתפריט היומיומי והן לשולחן החג, ומספרות איזה סלט סלק חדש לחורף הכינו במהירות ובקלות השנה. לשימורים אפשר להשתמש לא רק בירקות שורש, אלא גם בצמרות מיותרות לכאורה. הוא גם עשיר מאוד בחומרים מזינים.מתכון סלט סלק לחורף

המתכונים טעימים ומעניינים ביותר של סלק לחורף

סלט "קליידוסקופ חורף" מצרכים ל-4 ליטר:

  • 1 ק"ג גזר,
  • 1.5 ק"ג כרובית,
  • 10 שיני שום,
  • 500 gr. סלק,
  • 1 ק"ג של פלפל מתוק,
  • 1 ק"ג עגבניות חומות,
  • 5 כפות. כפות של חומץ,
  • 2 עלי דפנה,
  • 500 מ"ל של שמן צמחי,
  • פלפל שחור,
  • 5-8 אפונה של פלפל שחור,
  • 4 ציפורנים,
  • 4-6 אפונה של פלפל מתוק,
  • מלח, סוכר.

הֲכָנָה:

  • ירקות וירקות שורש לשטוף. מקלפים את השום. הוא וגזר קוצצים מעגלים מסודרים. מחלקים את כרובית לתוך inflorescences קטן. חותכים את סלק לקוביות. פלפלים מופרדים מזרעים. חותכים אותם חצי טבעות. שים את הכל בסיר, להוסיף תבלינים, להוסיף שמן, ומערבבים ומבשלים במשך 5-7 דקות.
  • חותכים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים לסלט. יוצקים את החומץ, לשים את כל התבלינים הנותרים ותבלינים, ממשיכים לתבשיל במשך 10 דקות נוספות.
  • סלט מיד לשים אותו עדיין חם על הבנקים, זה טוב להתגלגל. שמור על הקור.

    • מבחר ירקות זה סוג של סלט חורף שאומרים: "כל הגן בצנצנת אחת". פותחים אותו בחורף, ושם תמצאו יופי, תועלת וגיוון. החומרים ל-6 ליטר:

    • 1 ק"ג של כרובית,
    • 2 colbari,
    • 500 גרם של פלפלים בולגרית,
    • 500 גרם של סלק,
    • 1 ק"ג עגבניות,
    • 1 ק"ג של קישואים או קישואים,
    • 3 נורות,
    • 3 ציפורנים,
    • 1 כף. כפית של זרעי כוסברה,
    • 6 אפונה של פלפל מתוק,
    • 1 מטריה שמיר,
    • 4 עלי דובדבן,
    • 2 עלי דפנה,
    • 6 עלי דומדמניות,
    • 1 חזרת גיליון.

    למרינדה של 1 ליטר מים:

    • 5 כפות. כפות של סוכר,
    • חצי כוס חומץ (9%),
    • 1.5 כפות. כפות מלח עדין.

    הֲכָנָה:

  • שוטפים ומייבשים את הירקות.מחלקים את הכרובית לפרחים שווים. מקלפים את הקולבארי ואז חותכים לרצועות גדולות. קוצצים את הפלפל ומסירים את הגרעינים. חותכים את הסלק לרצועות, הבצל - טבעות עבות, קישואים - במעגלים. חותכים את העגבניות לשניים או לרבעים. אם הם קטנים, שים אותם בשלמותם.
  • מערבבים את הירקות לתוך מיכל ומערבבים בעדינות.
  • מניחים תבלינים ועלים בתחתית כל צנצנת, ומוסיפים אותם מעל. מבחר ירקות.
  • להכין את המרינדה במים קריםמניחים את התבלינים ומביאים לרתיחה, לאחר שיוצקים את החומץ ומסירים את המחבת מהאש. יוצקים את המרינדה מוכנה. מכסים עם מכסה ומקום מעוקרים.
  • הבנקים רול, בהכרח להפוך במהופך לעטוף אותו היטב עם שמיכה חמה. השאר אותם שלושה ימים. שמור את זה עד החורף בקור.

    • מתכון טעים סלט סלקסלט עם קישואים את המנה הזו אפשר לאכול בחורף כסלט או למרוח על לחם כמו קוויאר. מרכיבים ל-2.5-3 ליטר:

    • 2 ק"ג סלק,
    • 2 ק"ג של courgettes,
    • חבורה של שמיר,
    • 2 כפות. כפות של סוכר מגורען,
    • חצי כוס חומץ (9%),
    • 1 כפית מלח,
    • פלפל שחור,
    • ½ כוס שמן חמניות.

    הֲכָנָה:

  • מכינים ירקות לבישול. בצל קלופים, חתוכים למחצית הטבעות ומסודרים עד להזהבה.
  • סלק לשטוף זוקיני, באח, העברת בצל ומבשלים כולם יחד 15 דקות. על אש ממוצעת.
  • לחתוך דק את הירקות, להוסיף אותו מסה סלק, לשים את אותם תבלינים, מוסיפים את חומץ, בעדינות ומערבבים 5 דקות. עדיין לכבות.
  • ממלאים את פחיות עם מסה, מכסים במכסה במקום מעוקרים במשך 15 דקות. לאחר מכן, הבנקים הם התגלגל היטב והשאיר להתקרר. חנות במקום קריר.

    • סלט עוגת דבש חורף מרכיבים ל-6 ליטר:

    • 3 ק"ג של פלפל בולגרי,
    • 500 gr. סלק,
    • 5-8 שיני שום,
    • 5 עלי דפנה.

    למרינדה ל-2 ליטר מים:

    • 2 כפות. כפות מלח,
    • ½ כוס שמן חמניות,
    • 3 כפות. כפות דבש,
    • חצי כוס חומץ תפוחים.

    הֲכָנָה:

  • מקלפים את הפלפלים מן הזרעים וחותכים לרצועות בינוניות. לשטוף את סלק לחתוך אותם עם מברשות. מקלפים את השום.
  • מוסיפים מלח, שמן, עלי דפנה, שום למים. מרתיחים את המים. במרינדה רותחת, טובלים את הסלק, ולאחר מכן פלפל, לבשל במשך 5-10 דקות. להוציא את הירקות עם אידיוט.
  • בתחתית של כל צנצנת לשים על כף של דבש, והניח את סלק על גבי, לסירוגין עם פלפל.
  • מרינדה מחדש לרתיחה, ואז לשפוך חומץ ולמלא את הצנצנות. לגלגל. הפוך את הצנצנות במהופך, קריר ונקי בקור.

    • סלט סלק עם ירקות

    העץ והעלים מוכנסים לשימוש

    סלט ג'לי חורף מצרכים ל-3 ליטר:

    • 500 gr. עלי סלק,
    • 500 gr. מלפפונים,
    • 1 ק"ג של עגבניות לא בשלות,
    • 500 gr. בצל,
    • חבורה של פטרוזיליה,
    • 500 gr. פלפל מתוק.

    עבור אחד יכול:

    • 5 שיני שום,
    • 6-9 אפונה של פלפל שחור.

    למרינדת ג'לי ל-2 ליטר מים:

    • 80 gr. ג'לטין,
    • 5 כפות. כפות של סוכר,
    • 2 כפות. כפות מלח,
    • (70%),
    • שמן צמחי.

    הֲכָנָה:

  • מרתיחים את המים. יוצקים כמות קטנה של מים, מעט מגניב ולספוג ג'לטין. מכניסים את התבלינים למים ומרתיחים במשך 5 דקות.
  • שום ופלפל אפונה פרושים באופן שווה על תחתית הקופסאות.
  • שטפו את כל הירקות. חותכים עגבניות ומלפפונים קטנים לעיגולים שווים, פלפל מתוק ובצל - לרצועות, קוצצים את הירוקים. מניחים הכל בשכבות בצנצנות.
  • להמיס על האש כבר נפוח ג'לטין. לא להרתיח. תערובת זו מוזגת לתוך מרינדה ומעורבת. בכל צנצנת לשפוך על חדר האוכל 1 כף חומץ 2 כפות שמן צמחי, יוצקים את הירקות עם מרינדה, ולאחר מכן לכסות עם מכסים במקום סטרילי במשך 20 דקות.
  • כדי לגלגל, צנצנות להפוך הפוך ולארגן אותם במצב זה כדי להתקרר. חנות לאחסון בקור.

    • סלטי סלק הם בהחלט לא קשים להכנה. הם יוסיפו גיוון לתזונה של המשפחה, יעשירו את הגוף בויטמינים ופשוט יזכירו לכם את הקיץ בעיצומו של הכפור בחורף.

    הערות

    הערות

    קרא גם:

    ייבוש פטריות במייבש החשמלי: איך לייבש את הפטריות חזרת עם לימון: מתכון מלפפון מלפפונים לחורף: מתכונים של החסר איך מלח שומן ללא קושי רב מלוחים עגבניות של בישול מהיר, אשר הטעם יכבוש אותך לנצח גרגירים כבושים מהר לא ישמור לך לחכות על השולחן