מבשלים במו ידיכם במקום קשהלהוציא משהו מהתזונה שלך, חסידי «תזונה חיובית» (אכילה חיובית) פועלים על ידי הכללה: הם פשוט מנסים לצרוך כמה שיותר מזון טרי, אורגני וטעים, אם אפשר מוכן בבית במו ידיהם בפעם הראשונה מאז 1985, לפי חברת המחקר NPD Group מעט אמריקאים. בשיאו של שיגעון הירידה במשקל ב-1990, 39% מהנשים ו-29% מהגברים ספרו קלוריות בקפדנות. כיום המספרים נמוכים בהרבה — 26% ו-16% בהתאמה. כל השאר עשו הכשרה מחדש לאניני טעם ומנסים לבחור באיכות על פני כמות: התזונה של תושב ארה"ב הממוצע הוסיפה יותר ירקות, פירות וירקות עונתיים, פירות יער, אגוזים, שמן זית, לחם דגנים מלאים אנשים מנסים לבשל לעתים קרובות יותר ולארח ארוחות צהריים וערב משפחתיות או להזמין חברים אליהם. תזונאים כבר לא ממליצים לפרק את הארוחות לחלבונים, שומנים ופחמימות, שכן חטיפים דלי קלוריות ומשקאות מוגזים ללא סוכר לא הצליחו לעצור את מגיפת ההשמנה. שפים הגיעו לקדמת הבמה — חסידי תנועת המזון האיטי ואכילה בריאה. בטלוויזיה ובאינטרנט מלמדים אותך להשתמש בדמיון ולבשל — פשוט, מהיר וטעים. לפי סקר של אותה קבוצת NPD, 53% מהאמריקאים הפכו ליצירתיים יותר במטבח מאשר לפני חצי שנה הדבר המעניין ביותר הוא שעקרונות התזונה החיובית» באמת לעזור לך לרדת במשקל. בשנה שעברה פרסם כתב העת American Journal of Clinical Nutrition ניסוי שכלל 97 נשים שמנות. כולם נמנעו ממזונות עתירי שומן במשך שנה, בעוד שחלקם הגבירו את צריכת הפירות והירקות. כתוצאה מכך, האחרון הצליח לרדת עוד 10 ק"ג בהתבסס על חומרים מ-HealthNews וה-New York Times.
