קרפיון מלכותי בגלימת הירקות
לאחר תקופה ארוכה של צום, קשה לאכול בשר, ולכן ניתן להכין דגים כמנה חמה. טעם הדג משתלב היטב עם חציל אפוי ופלפל.
צילום: דניס קוליקוב
- 1 dorada (אתה יכול גם לקחת דג אדום)
- 1 חצילים
- 1 קישואים
- 1 פלפל מתוק
- 2 עגבניות
- גבעולי טימין טריים
- שמן זית
- מלח
- מלח ים
הכנה: 1.חותכים את החציל, הקישוא והפלפל לקוביות קטנות, ממליחים את החציל ומשאירים כעשר דקות.2. מטגנים קודם את הקישואים בשמן זית, אחר כך את החציל שטוף ממלח, ואז אחרי עוד 5 דקות את הפלפל והעגבניות ללא הקליפה. מוסיפים גבעול טימין ומבשלים עוד 5 דקות.3. מנקים את הדג, מפזרים מיץ לימון, וממליחים במלח ים.4. מניחים מחצית מתערובת הירקות על דף נייר אפייה, לאחר מכן את הדג, ואז שוב את הירקות. אופים בתנור במשך 30 דקות.5. תוספת טובה נאפה בעור שלה. מברישים אותו בשמן זית מעורב ברוזמרין קצוץ וגרידת לימון, ואופים את תפוחי האדמה על שכבת מלח גס ניתן להגיש חם או קר.
