צילום: ThinkStock / Fotobank
עוגת כרוב
מה תצטרך: מזלג כרוב בינוני - 1 יחידה.בצל - 2 גזר - 1 יח - 2 שיני פלפל (בצבעים שונים) - 1 יח' רוטב עגבניות. מלח לפי הטעם פלפל לפי הטעם ירוקים לפי הטעם בישול: מפרקים את המזלגות לעלים, מבשלים אותם במי מלח במשך 4 דקות ומניחים על מגבת להתקררות. חותכים עיבויים מהעלים. מכינים את הבלילה: מערבבים ביצים, מיונז ותיבול. טובלים בו כל עלה ומטגנים בשמן עד להזהבה. מכינים את הרוטב: קוצצים בצל, שום, פלפל, מגררים גזר ועגבניות. מטגנים את הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל. מורחים מעט רוטב על עלה כרוב, מניחים מעליו את העלה הבא ומצפים אותו ברוטב עגבניות חריף. מחליפים את כל עלי הכרוב בצורה זו. השאירו את העוגה להשרות 40 דקות. אתה יכול לשרת!
מרק דלעת תאילנדי מתובל
מה תצטרך:דלעת - 400 גרם שורש ג'ינג'ר טרי - 2 ס"מ חלב - 200 מ"ל בצל אדום - 1 יחידה משחת קארי ירוק - 1 כפית מים - 200 מ"ל שום - 2 שיני שמן זית - 2 כפות. l כוסברה – חצי צרור מיץ לימון – 1 כפית מלח לפי הטעם פלפל שחור לפי הטעם שמן צמחי לטיגון הכנה: קולפים את הדלעת מזרעים וסיבים רכים, שוטפים וחותכים את הקליפה. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל וחותכים כמה חצאי טבעות לקישוט המרק, קוצצים את השאר. מקלפים את הג'ינג'ר וקוצצים דק. מחממים שמן במחבת תחתית עבה, מטגנים בצל וג'ינג'ר. מוסיפים משחת קארי ודלעת, מטגנים 2 דקות ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית 10-15 דקות עד שהדלעת רכה. בשלב זה אפשר להכין את הרוטב הירוק. קולפים את השום, שוטפים את הכוסברה ומייבשים. טוחנים את עשבי התיבול והשום בבלנדר, מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל ומערבבים. לטהר את מרק הדלעת באותו אופן, תוך הוספת חלב בהדרגה. הוסף מלח. יוצקים אותו בחזרה למחבת ומביאים לרתיחה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. מצקת מרק דלעת לקערות ומקשטים בבצל אדום.
